1: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:20:56.29 ID:mKgAVzDR0
鳥貴族「メガハイボール」投入で客単価減の誤算
既存店売上高は13カ月連続の前年割れに
https://toyokeizai.net/articles/-/265797?display=b
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4: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:22:33.63 ID:MKTEyoPO0
そんなん簡単やメガハイボールを取り止めろ

9: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:24:02.28 ID:ctpMvhOLd
>>4
すると、4カ月後から客数減が顕著になった。

ってなりそう

5: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:22:57.41 ID:AD+KgMeH0
誰かアイドルの実家やなかったけ

11: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:24:23.64 ID:FgIrpLtm0
>>5
関ジャニの誰かやね

16: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:25:09.12 ID:YrK76Bdt0
>>11
大倉やな

7: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:23:37.16 ID:jPNY1rGX0
トリキはもう美味くもないし安くもない
出た時は画期的やったけどもう飽きたな

13: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:24:43.04 ID:MXoqiE+bH
安さだけなら一軒め酒場やサイゼの方が安いしな

14: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:24:51.26 ID:MVE8fUXf0
元から淡麗や金麦で大ジョッキやってたのに
そんなに変わるもんなのか

19: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:26:24.73 ID:YrK76Bdt0
六本木勤務で帰り飲むとき高い店多いから鳥貴族は重宝するで
なぜか駅前に2軒あるし

21: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:26:29.54 ID:sudNQYw8a
たかだかこの程度の値上げで来れなくなる奴らこれまでどうやって生活してたんや…

45: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:33:23.06 ID:Etud+X2n0
>>21
同じものが100円と99円で売ってたら100人中100人が99円の方を買う
少し値上げしたら客が少し減るだけだと思ってる人が多いが客は一気にいなくなるんだよ

22: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:26:34.40 ID:3BngobRQ0
メガハイボールめっちゃ濃かったわ
あれいっぱいで十分なくらい酔えたしそら注文数減るわ

25: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:27:21.47 ID:nWyrsq2O0
赤字って言ってる割には混んでね?

31: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:28:19.10 ID:+o6PMXJw0
>>25
客単価低い上に滞在時間が長いんやろ

27: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:27:31.47 ID:MVluM0t40
居酒屋チェーンって結構流行り廃れのサイクル早いよな

29: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:28:03.14 ID:8+VHeXp0p
めっちゃ混んどるやろここ
入られへんときある

30: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:28:07.68 ID:/P4I39bT0
所得が上がらないんだから外食控えるやろ

32: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:28:35.34 ID:SI1hUy/N0
ちばチャンの大バカを見習え
儲かってるか知らんがどこの店舗もくっそ混んでるぞ

35: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:29:56.66 ID:4ZuKjgnS0
多少の値上げより美味しくなくなったのが問題だろ
安かろう悪かろうなら他にいくらでも店はあるし

37: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:30:50.57 ID:tTF22c2e0
一人だと敬遠する以外にデメリットないやろトリキは
ただ社会人なってからはたしかに行く回数は激減した

38: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:30:57.19 ID:/emJ1ac+a
ハイボールって材料原価20円くらいなような

47: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:33:54.36 ID:irvEjt+zp
>>38
もっとするわ、そもそも問題点は原価じゃないけどな
量が多いしみんな頼むから他の利益率高い酒が出ない

39: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:31:39.88 ID:eLx4hpyU0
安物客ほど金払いも悪いし滞在時間も長い
回転率あげる工夫せなあかんね

46: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:33:39.52 ID:1OQeIdXc0
家の近くの鳥貴族は週末いつも満席で入れない
客入っても儲からないってアカンやん

51: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:35:20.14 ID:ecgdqmzF0
この程度の値上げでそんなに影響するもんかね

58: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:36:53.61 ID:Etud+X2n0
>>51
する
1番いい店が2番目にいい店になってしまったら客は激減する
2番じゃだめ

56: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:36:10.13 ID:vGfsn7Vrd
結局宅飲みが一番安いし即寝れるから最強だわ

57: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:36:21.16 ID:x8vv+Fqop
中国人ばっか雇うからや
中国料理屋ちゃうねんぞ

66: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:40:20.94 ID:8oVu45dT0
>>57
やっぱり接客サービスが大事なんかな
そのへんは客は敏感に反応するよね。店員が外国人ばっかりだったら
程度の差はあるだろうけど客はみんな「あっ・・・(察し)」みたいになるのは間違いないし

59: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:36:55.67 ID:YgNPI/DQ0
安さを売りにしてるところが値上げしたらそらそうよ

61: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:37:31.66 ID:8oVu45dT0
鳥料理に徹底的にこだわったサービスすればいいんじゃないか?

64: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:39:26.57 ID:Ka94BGtkd
メニューが代わり映えしなさすぎる

65: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:40:12.72 ID:g/eQZbPI0
メガハイボールとキャベツだけ食って帰るぞ

69: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:40:31.86 ID:bH1YRiuR0
学生の頃よく行ったわ
ワイはとりき好きやけどな

71: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:40:59.97 ID:fjWsaH9l0
メガハイボールが、Jimでくっそまずいんや

73: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:41:26.64 ID:0dg36+ZY0
氷ギチギチだろが
金麦のが利益ないやろ

75: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:41:49.84 ID:diMY99a7p
一人飲みに特化した店作れよあくしろよ
一人なら回転率高いし、一人なら最低でも3.4品は頼むから単価も悪くないぞ

79: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:43:03.71 ID:3Yo3NGk30
>>75
一人飲みに行くやつが回転率上げるわけないやろ

87: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:44:18.45 ID:XZUE6+TXd
>>79
1人飲みは回転率高いで

83: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:43:45.88 ID:vVavKHou0
学生が安酒あおる店なんだからコスパいい酒になびくのは当たり前だよなぁ?

84: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:43:50.56 ID:+MI5xqRcd
数で利益出すとこはちょっとの値上げでもイメージ悪くなるもんな

85: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:44:12.95 ID:6xuK5a1t0
値上げしたら低価格帯の企業はもろ影響受けるに決まってるだろ
車の300万が310万に変わるのとでは天と地

88: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:44:27.68 ID:p0bU9bV/0
店員の声がデカすぎ定期
カウンターに2人で座って喋ってたのに腹から声出さなきゃ聞こえんようなことになったぞ

91: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:44:57.14 ID:MVE8fUXf0
>>88
わかるわ店員うるさすぎる

97: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:45:27.02 ID:8+8pGfjM0
割り勘の時に税込み計算しやすいからいってたのに
足が出るようになって計算面倒になっていかなくなったわ
酔ってる時に細かい計算とかやりたないわ

98: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:45:34.39 ID:hW4OJm/N0
酒を飲まんせいか大して安く感じたことなかった

102: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:46:20.14 ID:JvvndTy9r
開店初期はええけど固定客を獲得したらクオリティ落として戦略多過ぎやろ
そして客も逃げて自滅や

105: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:47:00.81 ID:mBMvglVH0
値上げより出店拡大し過ぎて共食い状態になってコスト膨らんで終わったってちょっと前の記事で読んだぞ

110: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:47:48.86 ID:FmYbcIQh0
誰か教えてくれや値上げして他に行く所あるならオススメ教えてくれや

117: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:49:24.95 ID:YgNPI/DQ0
>>110
何を重視かにもよるやろ
安さなら晩杯屋とかかぶら屋とか

112: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:48:03.58 ID:pT6Xo4000
スーパーで買って家呑みが一番
2000円あれば十分だし

114: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:48:23.40 ID:MVE8fUXf0
釜飯食べたくて一人で行くときはあるけど
酒2杯料理3品で1600円程度だから
ファミレス感覚だわ

115: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:48:53.50 ID:pvD1Kvvq0
メニュー売り切れがいつも早過ぎない?
好きな串が早々に無くなるからキャベツばっかり齧る嵌めになるねん

116: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:49:21.97 ID:D1fXQ38Hd
メガハイボールちびちび飲みながら長々居座るんやからそらそうなるよ

129: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:50:43.04 ID:OrWIizPd0
過当競争ばっかやってっからそうなる

149: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:53:01.54 ID:9AjKiFH+0
値上げと同時にメニュー改悪が原因やぞ!!!

161: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:54:30.91 ID:pT6Xo4000
焼き鳥より焼きとんの方がいい
誰か豚貴族って店出してくれないかな

166: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:54:47.91 ID:hW4OJm/N0
居酒屋で細々と食べたいもの注文するのがええんや焼き鳥好きやし
定食屋とは別もん

174: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:55:59.47 ID:X0eln/n00
安いチェーン行くならやきとりセンターがええわ

176: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:56:00.65 ID:pfquLGSj0
むしろ焼き鳥屋で鳥貴族選ばないわ

178: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:56:37.82 ID:CfmHe3+r0
テレビついてる個室の一人飲み居酒屋とかあったら毎週水ダウの時間なったら行くわ

193: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:59:19.35 ID:v/7xksKdM
>>178
一人客が個室に1時間もおると思うと全然儲からなさそう
個室料とらないと

187: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:58:24.49 ID:y/GUlHak0
キャベツ盛+釜飯+唐揚+メガ金麦がコスパ最強やね

196: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 22:59:37.08 ID:+o6PMXJw0
キャベツ盛何回もおかわりしてたわ
すまんな

209: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 23:01:04.32 ID:UIergMdi0
>>196
終盤そればっか頼むはお冷や変わりになる

203: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 23:00:27.06 ID:8+8pGfjM0
一人客は30分で1500円~2000円くらい使って帰るって感じだから
狭い店やと座席とっぱらって立ち飲みカウンターオンリーの店ってのがかなり増えてきてるからな

204: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 23:00:42.64 ID:rMGX/c8/d


腹八はこの唐揚げのでかさで280円だからね
破格よ

235: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 23:04:16.26 ID:X0eln/n00
>>204
なお席料280円、お通し280円、深夜料金10%がかかる模様

220: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 23:02:23.77 ID:wpPCovGMp
てかさっきからえらくみんなメガハイボールって言っとるけどそんなコスパええの?

229: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 23:03:47.82 ID:y/GUlHak0
>>220
大ジョッキで321円

224: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 23:03:10.98 ID:7uvT4qr3M
店って回転率に拘るけどさ
普通に制限時間設けたらよくね?

232: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 23:04:10.27 ID:FgIrpLtm0
>>224
時間いっぱい使われるのもなかなか厄介らしいで

227: 風吹けば名無し 2019/03/19(火) 23:03:22.78 ID:pfquLGSj0
てか、色んなの飲めなくなるから
メガハイ頼んでるやつおるなんて知らんかったわ

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