1: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 14:19:51.04 0
客来なくて店畳むしかない
借金だけは残った

地道にサラリーマンやっとけばよかった

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15: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 14:23:20.92 0
飲食は立地が全てや
居抜きなんて前の店が失敗してるってことだから次も多くは失敗する

10: 稲場愛香 2019/05/25(土) 14:22:27.27 0
やらない後悔よりやる後悔
>>1の挑戦は必ず人生の糧になる

11: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 14:22:39.82 0
飲食って味より店主の人柄って言うぞ?

18: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 14:24:20.56 0
フランチャイズやれよ

224: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 19:01:32.28 0
>>18
フランチャイズはやめといた方がいいよ

21: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 14:24:46.23 0
俺も人生に後悔しかないよ
生きよう

22: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 14:24:59.40
東京なら関西風の看板出して味を変える

25: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 14:25:35.82 0
オープンでうどん300円(50食限定)とかして一度は食ってもらわんとうまいの作っても客増えんぞ

245: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 20:56:16.85 0
>>25
300円は高いな
普段はいくらなんだ?

27: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 14:26:27.26 0
ピンチはチャンスだ
どうせ潰れるなら思いきったことやってみよう

28: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 14:26:54.21 0
清潔で高くなくて普通の味ならそれでいいのに

31: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 14:27:54.83 0
丸亀より美味いうどん屋なんて個人じゃ不可能

36: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 14:28:50.07 0
飲食なんて食えるくらいに成功してもサラリーマンより仕事きつくて後悔してる人間が多いくらいだからな

37: 名無し募集中。。 2019/05/25(土) 14:29:09.73 0
かしわおにぎりとからあげはサイドメニューにあるか?

38: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 14:29:24.59 0
知り合いもうどん屋出したけど今年2店舗目オープンしたぞ
つるとんたんみたいなでかい器使っとけ

39: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 14:30:02.79 0
坂出製麺に名前を変更して讃岐うどん風を装え

42: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 14:30:42.78 0
丸縄正麺ってセルフの店やればいい

44: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 14:31:11.58 0
そもそも東京なのか田舎なのかも書かないしな
東京なら適当でも客入るだろ
敵さえ作らなきゃな
田舎はチェーン店でさえ潰れるから立地条件がかなりピンポイントで狭いと思う

45: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 14:31:14.56 0
蕎麦屋はめったに潰れないと聞いたことある

48: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 14:32:03.82 0
いまそこそこ流行ってるラーメン屋の店主も最初の1年はキツかったって言ってたぞ
メディアに紹介されて風向きぐ変わったとか

50: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 14:32:21.70 0
立地かなあ
相手の会社訪問したとき香川の山奥につれてかれてこんなところに店あるのかよとぽつんと一軒に近づいたらものすごい車と行列ができてたうどん屋だった

51: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 14:32:40.74 0
つるとんたん食べてみたいけど混んでてな

59: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 14:35:05.57 0
>>51
平日2時にいったらガラガラだった
しかし2度と行かないな
あんなの並んで食わされたら激怒するわ

54: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 14:34:10.00 0
住宅街が多くて立地が悪くて居抜きで色んな店入っては失敗しまくってる近所のとこは

なんかDA PUMPみたいな雰囲気のオッサンが立ち上げたいい感じの居酒屋になってからずっと続いてるし結構人入ってる

気に入ってくれたお客さんたちの口コミで持ってるんだろうなと思う

68: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 14:38:35.33 0
田舎のことは分からんが都市部だとカウンター席が多い店じゃないと行く気しない
うどんなんて一人で食いに行くもんだからな

69: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 14:38:42.76 0
自分がうどん屋をやるんじゃなくて
テナントとしてうどん屋に貸し出すほうがいいって
気付いた人間の勝ち

71: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 14:39:54.87 0
うどん屋は難易度高いだろ
丸亀やはなまるなら300円以下で喰える物だぞ
麺なりつゆなりを相当拘らないと客は寄りつかなさそう

76: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 14:41:49.22 0
まぁうどんに500円以上出そうとは思わんよな

73: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 14:40:49.09 0
まず店の前にメニューの美味しそうな写真看板を置け
これ重要!何が出るかわからない店は論外
あと単品でも小皿を付ける!おまけは誰でも嬉しい

74: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 14:41:00.32 0
ぶっちゃけ可愛いバイトの子置いとけばめっちゃ繁盛するよな

81: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 14:42:37.93 0
うどんはもうあんまり工夫の余地が残ってない
ラーメンはそれこそ何でもありでまだまだ
新たな味の開発の予知があるけど

83: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 14:43:01.10 0
うどんは本場でしかわざわざ食おうと思わんよな

84: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 14:43:48.48 0
低糖質を売りにしたら女性客増えるよ
キビで麺を打つとか
とにかく研究しろ

86: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 14:45:07.65 0
とにかく店を知ってもらわないことには始まらない
死ぬ気で宣伝しろ
宣伝費がないなら駅前でビラでも配れ

90: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 14:47:32.87 0
うどん屋のイメージは安い早いだ
トッピングを増やして稼げ
麺単体をやすくしろ

92: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 14:49:02.75 0
昨日丸亀製麺でぶっかけ無料だからといったら
揚げ物3つときつねトッピングで600円取られた
こうやって儲けるんだよ

94: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 14:49:41.99 O
飲食店は2年で9割が閉店する
勿論飲食業を始める人は皆料理に詳しい人なのに
個人営業で何十年も食堂を経営してる老夫婦って実は物凄い人たちなんだな

106: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 15:00:35.27 0
>>94
父ちゃん母ちゃんでやってるところは人件費相当浮くからな

96: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 14:53:56.91 0
立地がいいとは言えないうちの近所の肉うどんの店は繁盛してる

98: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 14:54:49.07 0
幅広とかひもかわの平打ち麺で特徴出すとかすれば
カレーとか天ぷらとか酒に逃げるんじゃなくて

107: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 15:01:32.28 0
東京都下の近所の丸亀製麺は入ると製麺エリアがガラス越しに見える動線を作って
めっちゃ手作りアピールしててこりゃすげえなと思った
安いし

111: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 15:06:52.51 0
>>107
丸亀ってどこもそれじゃん
テーマパーク風演出して売れたってことだった

114: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 15:10:24.13 0
国道沿いでテナントがコロコロ変わる(リサイクルショップやバイク屋など)店あったんだけど
うどん屋になってもう何年も続いてる
早朝からやってるんで長距離トラックの運ちゃんが常連になってるっぽい

117: 2019/05/25(土) 15:13:08.96 0
近所に600円で冷やしそばってのあってめっちゃうまいからよく行く
そこのカツ丼も超うまい

119: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 15:15:13.21 0
天ぷらを揚げたてで提供しろ これで潰れることはない

121: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 15:16:39.94 0
どっちかっていうと不味いくらいの
チェーン系立食い蕎麦がやってけるんだからうどんだってなんとかなるはずだ

123: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 15:21:37.80 0
まぁ全ては立地だろう
駅前でちょい飲み対応のうどん屋出してくれ

132: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 15:30:23.03 0
味としては別に何の特徴があるでもない富士そばが
あれだけ繁盛してるんだからなぁ
企業としては良い会社だそうだけど

133: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 15:31:48.18 0
富士そばは駅前にそれしかない
やはり資金力の勝利

135: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 15:34:10.34 0
なんでラーメンじゃなくうどんなんや

148: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 15:49:51.79 0
ラーメンだと1000円近くでも払えるけど
うどんやそばになると
カツ丼セットでも700円ぐらいが気分的な限界

155: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 15:59:26.94 0
うどんなんて安かったら多少まずくても潰れるわけないよ
うちの職場の近所にまずいし不衛生なひどい店あるけどかけうどん100円だからかずっと潰れない

159: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 16:02:55.42 0
メニュー見せてくれ
まずはそこからだな

164: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 16:08:15.63 0
近所のうどん屋はかなり拘りがあって
注文してから30分待たないと食べられない
案の定すぐ潰れた

165: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 16:11:18.65 0
近所に新しくできたうどん屋行って釜揚げうどん頼んだら「20分くらいかかりますけど」って
言われたから別の注文したわ

すぐ後ろの女性二人組は待ちますって言ってたけどそんなに待てるかよw

166: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 16:12:59.10 0
それは店の手際が悪い
茹で時間はせいぜい10分のはず

177: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 16:33:39.31 0
うちの近所に出来た800円のうどん屋
直ぐに潰れると思ったけど
もう三年やってる

185: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 16:44:33.11 0
うどんだけじゃ客単価もたかがしれてるだろ
17時以降は酒を出してちょっとこだわった感じの居酒屋風メニューも提供しとけ

207: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 17:03:47.53 0
うどんは外で食わんなそういや
セブンイレブンの生麺のうどんばっか食ってる

215: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 17:17:45.23 0
そもそもなんでうどん屋なんか始めようと思うんだ
いかにも儲からなそうだしよほど好きで腕に自信あるのかね

217: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 17:18:47.71 0
楽そうに見えたんやろ
本当は自前で麺作るとなるとかなり大変

225: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 19:18:23.30 0
場所によってうどん屋が流行ったりカレー屋だったりラーメン屋だったり
そういう相性てのがあるね

263: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 23:04:20.13 0
さすがに山田うどんよりは旨いんだろ
そうじゃなきゃさっさと店畳んだほうがいい

272: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 23:23:08.76 0
なんでラーメン屋にしないんだよ
ラーメン屋にすればアホな客が行列作るのに
商売はアホを相手にすることで成り立つものだぞ

274: 名無し募集中。。。 2019/05/25(土) 23:25:32.96 0
>>272
ラーメン屋だって特別旨くなきゃ客来なくてすぐ潰れる

285: 名無し募集中。。。 2019/05/26(日) 00:55:16.09 0
安くて回転いいより高くて回転悪いほうが楽そう
オムライス2700円の洋食屋さんみたいな
旨くないと駄目だけど

292: 名無し募集中。。。 2019/05/26(日) 06:21:31.07 0
>>285
オムライス2700円は余程の格やネームバリューがないと無理だわ

290: 名無し募集中。。。 2019/05/26(日) 05:31:21.57 0
ちょっと前に来店したたむけんを批判したラーメン屋が一年くらいで潰れてなかったっけ

293: 名無し募集中。。。 2019/05/26(日) 06:23:46.98 0
今の飲食業で重要なのは味以上に経営センスなのよね

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