ワイ「パスタ茹でる！」友「なんで塩入れないの？」ワイ「じゃあ入れると何変わるの？」友「…味とか」：お料理速報

食と料理をテーマにしたネットの反応まとめブログ

ワイ「パスタ茹でる！」友「なんで塩入れないの？」ワイ「じゃあ入れると何変わるの？」友「…味とか」

2019年06月22日17:00

カテゴリ: 調味料; 麺類

1: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 17:53:59.81 ID:+D9B3nIzM

ほんまか？

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2: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 17:54:12.29 ID:vjCdU8ks0

ほとんど変わらない

3: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 17:54:16.01 ID:JTfJACgX0

なんも変わらんぞ

4: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 17:54:28.51 ID:Sesza9Jg0

麺の食感変えるには相当入れんとあかんで

5: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 17:54:32.22 ID:S45oDhvBM

浸透圧定期

80: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 18:00:50.15 ID:WBHg0aCZp

>>5
塩なんかなくても浸透するぞ

7: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 17:54:38.59 ID:JMVufpDQa

ゆで汁で味つけるやろ

8: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 17:54:59.77 ID:OHT0KcO30

一応水切り甘くても水っぽくならないというメリットはある

9: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 17:55:00.08 ID:7fcRB2oXd

吹きこぼれ防止じゃないんか？

13: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 17:55:33.34 ID:kpGgEGw+0

もう結論は出てるから

14: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 17:55:36.03 ID:VsSXtEBHd

変わるぞ

15: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 17:55:36.62 ID:tZW6Mf/Zd

ペペロンチーノなら意味ある

18: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 17:55:47.05 ID:9tFaViGC0

テレビに出てる宮根似の関西弁シェフがゆで汁の塩でソースに味付けしてたし

19: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 17:55:55.35 ID:PiEVfXRta

くっつかないようにするためちゃうの

20: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 17:55:58.13 ID:UQOTDFRa0

麺に味付けてソース薄めがうまいぞ

21: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 17:56:02.02 ID:Gz2rBTmFd

ガッツリ入れて塩味つけるんだぞ
1リットルに対して大さじ山盛り一杯くらい入れてるわ

22: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 17:56:18.65 ID:dxC1wCZ9M

麺に下味つけるという意味以外はないらしいな
だから入れるなら味がわかるくらい結構がっつり入れないといけない

23: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 17:56:21.36 ID:B9es+0ys0

作ればわかるけど風味が全然ちゃう
塩入れないと気の抜けた味になる

25: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 17:56:26.49 ID:ahf1eE2E0

ペペロンチーノならいるやろ

26: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 17:56:30.06 ID:yNXh4+3DM

ペペロンチーノ自作するやつくらいやろ
市販のルーで作るならいらん

49: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 17:57:45.14 ID:4nwI3EzWd

>>26
でも市販品のパッケには大抵1リットルに対し5gくらい塩入れろって書いてるやろ

27: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 17:56:30.07 ID:VVeBhjEB0

なんも変わらん

30: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 17:56:37.09 ID:UKxVMAAqa

結構入れないとダメよな

31: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 17:56:37.90 ID:jKqXR1jsd

ゆで汁をソース作るのに使うんやで

33: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 17:56:46.37 ID:Z7TrYGxMd

味付けるの大事やぞ
ペペロンチーノはこれだけで変わる

34: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 17:56:46.59 ID:XfEUsTydd

イタリア人が入れてるからで終了やろ

35: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 17:56:52.12 ID:ixBqSI/sM

ゆで汁使うし入れて損ない

36: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 17:56:53.12 ID:joeDYxvO0

ほんなら思ってアホほど入れたらクソしょっぱかった

37: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 17:56:55.94 ID:gGE/XzwYM

海水の濃さにするってビストロ大泉で習ったぞ

39: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 17:57:06.82 ID:YiX8Pat/0

クルーザーだと海水で茹でる

40: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 17:57:17.88 ID:8VPEWnHt0

変わらないってやつは塩の量が足りない

43: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 17:57:21.27 ID:OHT0KcO30

あとカルボナーラだと茹で汁に塩がっつり入れてソースに塩入れないレシピもある

46: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 17:57:24.27 ID:trQMb0Jka

プロのレシピ本「3%やで」
ワイ「しょっぱ！！」

56: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 17:58:16.21 ID:P51lzYV70

入れるものとして身体が覚えている

61: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 17:58:45.27 ID:5AKpvFFc0

貧乏舌多いから分からんが正解

65: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 17:59:35.39 ID:VnW7mxJIp

なんで入れるのか知らんけどここ以外使うところ無いしいっぱい入れたろ！

69: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 17:59:54.24 ID:w+cyiZi30

素パスタで食べてみると差すぐわかるやろ

71: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 18:00:03.10 ID:/zmxqljS0

まあよくわからねぇけど味濃いほうがうまいやろ！入れたろ！

72: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 18:00:08.74 ID:Ic3mYsI/0

塩入れへんでペペロンチーノの味付けどうすんねんって話や

81: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 18:00:54.37 ID:OHT0KcO30

>>72
絡めるときにふりかけてもいけるっちゃいける

74: 風吹けば名無しがんばれ！くまモン！ 2019/06/15(土) 18:00:15.30 ID:DiD5RPdC0

沸騰にかかる時間が短くなるんやで

75: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 18:00:15.44 ID:MdgXKaUpa

パスタ全然知らんけど水を吸収しにくくするんちゃうの？

82: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 18:00:59.99 ID:iQMDDevw0

https://youtu.be/UYhKDweME3A

大英帝国勲章もらうレベルの料理人であるゴードンラムジーが塩入れてる時点で素人が入れへんとかアホやろ

84: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 18:01:15.71 ID:tbLfwxEwa

麺の絡みには茹で湯にオリーブオイル入れんねん

85: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 18:01:24.73 ID:4+/xd1wx0

ワイ「なんでサラダ油入れないの？」

89: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 18:01:42.83 ID:uGo469oZM

ペペロンチーノつくるときは1.5％は入れるで

91: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 18:01:50.13 ID:+B+XhQHw0

市販のパスタソース使うならいらないぞ
自分でソース作るなら要るぞ

95: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 18:02:44.21 ID:dDVcSBgeM

味変わらんってお前が味変わらんぐらい量少なく入れてるだけや

97: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 18:02:49.64 ID:OMIqeMWCa

水に塩を入れて変化するものといえば
蒸気圧　凝固点　沸点　浸透圧　味

104: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 18:03:22.92 ID:65zBCkMp0

パスタに塩結構入ってるからなんとなく入れない

105: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 18:03:26.25 ID:9tFaViGC0

でもラーメンとかそばには入れんよな

112: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 18:03:50.83 ID:S7hw8q3TM

>>105
うどんにも入れない

108: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 18:03:43.39 ID:CufdX8x+0

塩入れないやつがいることに驚く

111: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 18:03:45.47 ID:BoNXpOK+0

落合シェフが素人は麺茹でるときの塩が足りないから味が決まらないって言ってたで

130: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 18:05:10.21 ID:dDVcSBgeM

>>111
専門学校で教えたときみんな塩少なく入れてて病院食とちゃうぞってキレた話すき

138: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 18:05:58.47 ID:9tFaViGC0

>>111
落合シェフがいうならマジやなあの人の顔付いたニンニク美味いし

113: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 18:03:54.66 ID:Gz2rBTmFd

フライパンに800mlくらい水とスプーン1杯の塩入れてお湯沸かす
80秒短めにパスタ茹でるて、茹で汁をお玉一杯分くらいお皿に入れて温めておく
ザルにパスタ上げて、フライパンにオリーブオイル大さじ2杯分、ニンニクチューブ2センチ、一味唐辛子入れて炒める
炒めたら取っておいた茹で汁とパスタをぶち込んで味の素もかける

水気飛んだら完成

117: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 18:04:09.83 ID:eh/0TPPmd

浸透圧とか言ってるやつはパスタに半透膜があるとおもってんの？

119: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 18:04:23.68 ID:trQMb0Jka

まずソースに塩入れないからな
だから麺に塩味つけるために塩いれるんや

121: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 18:04:24.63 ID:4XproZ2Ja

下味やないの？塩茹でしてないと味薄いやろソース濃くしてもなんか薄いわ

122: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 18:04:40.35 ID:SlvToeQw0

たっぷりのお湯で茹でるほうが大事やんな

124: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 18:04:44.04 ID:DS8KQd1v0

麺に水分が浸透してプリプリになるぞ

126: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 18:04:47.67 ID:ETMcTIU3a

敵「オリーブオイル入れろ」

129: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 18:05:05.43 ID:nQkBOCHX0

入れないとなんかボヤっとした味になる

134: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 18:05:44.50 ID:kpGgEGw+0

お清めやろ
なんJ民「葬式の後に塩まいても意味ないぞ！」
とか言ってそう

148: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 18:06:36.50 ID:OICb05Exd

なんかアルデンテにするのにあった方がいいんじゃなかった？

149: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 18:06:37.05 ID:duowY/FI0

ここで塩を一つまみｗみたいなのは意味ないけどな

115: 風吹けば名無し 2019/06/15(土) 18:04:05.76 ID:fPVMSdmF0

科学的にはもう効果ないが定説っぽいな
支持者の声も根強いが

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ソース：http://swallow.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1560588839/

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コメント( 94 )

コメント一覧

※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:.25l7XN70
- とんかつ最後にソースかけるから下味つけなくていいって思う人だけ共感してたらいい

- ID:sWji3XIk0
- 塩味つけとかないと結構味変わる気がする

- ID:80.6xcvE0
- 塩入れないと間の抜けた味のパスタになる

- ID:RBPIAgAU0
- 後で塩調整とは味がちょっと違う
  マ・マー的にも塩茹で推奨
  
  でも、塩がもったいないとか、めんどくさいとか、パスタソースがしょっぱい場合調整が難しいとか、いろんな理由で後入れにする場合が多い

- ID:b.Z.ndF80
- 友「パスタ茹でる！」ワイ「なんで塩入れないの？」友「じゃあ入れると何変わるの？」ワイ「味とか」友「…」
  
  これだな

- ID:UmN5..1F0
- ヒント:水の硬度

- ID:w7FGypZC0
- 市販のソースは味濃いから
  塩入れる必要ないぞ

- ID:F1kIyVPE0
- ラベットラはだからしょっぱすぎてきついんだよ
  落合は塩入れ過ぎ

- ID:ze5KXxrk0
- 味が変わらない程度にしか入れないなら、入れなくていいし、変わるくらい入れるならいれた方がいいでしょ。
  他人に強要するもんでもないでしょ

- ID:sgEj56mC0
- めちゃくちゃ変わるでしょ
  塩入れ忘れると食べた瞬間すぐわかる

- ID:o44Cdm9H0
- バカ舌だったら繊細な違いなんてわからんから
  自分で食うなら好きにすれば良いし
  誰かに振る舞うつもりなら
  相手に合わせれば良いんじゃね

- ID:tXxEwGUC0
- 茹で汁使うから

- ID:LCccz9320
- 麺に下味付いてると方がおいしい。
  ゆでる時に塩を入れてないパスタは、魚に塩振らないで焼いてるのと同じだ

- ID:gHSrQkTg0
- 自作ならソースに味付けはほぼしないから必要
  市販のソース使うなら塩を入れないと、浸透圧の問題で食べてるとちゅうでパスタから水が出てきてしまうので必要
  
  パスタ以外の麺類は最初から塩はいってるので不要

- ID:Q61kNlCM0
- こいつらっていつもパスタ茹でて生クリームなしでカルボナーラ作って炒飯パラパラでフライパン洗剤で洗ってるよな

- ID:.25l7XN70
- >>7
  むしろ塩入れて使うソースの量を加減した方がうまいぞ

- ID:9XYRERay0
- この間食べたS&Bの辛子めんたいソースは塩味強くて塩茹で危険（好みによる）
  一方で某PBのパスタソースは塩味薄い（好みによる）
  この辺、あらかじめ分かってないと失敗するかも

- ID:pm32LIxY0
- 散々出てるが市販ソース使うかどうか

- ID:DxLMOQ3X0
- 市販ソースみたいなクソマズイものグチャグチャ絡めて食ってるくらいならなんでもいいんじゃないの？

- ID:gEWBD5X80
- 科学的には意味ないって結論出てるって書いてあるのにそれでもあーだこーだいう人がこれだけいるんだから
  水素水とかダイエットサプリとかなくならないわけだよな

- ID:.25l7XN70
- >>20
  下味もつかないなんてとんでもないこと書いてる本あるの？だとしたらよほど頭悪い人がそれを書いて、君はそれを信じてるんだね

- ID:53QUYjPZ0
- 入れてもまずくはならないんだから入れればいいやん

- ID:F4SNCfyL0
- うどん、ソバは、生麺なので塩いれたら塩分吸い過ぎるし、うどんにいたっては既に塩入ってるから不要。生パスタの場合も同じ理由で塩入れない。乾燥パスタは、真水茹でだと後から味が入りにくいので下味の意味と、ソースと合わせたさいに真水茹でだと浸透圧で水分が染みだし水っぽくなるので、塩分量を合わせて水分の流出防止の意味で塩いれる。

- ID:.25l7XN70
- >>20
  つか水素水に並ぶとんでも話を信じてるのはお前じゃん

- ID:TIggxGeW0
- テレビでイタリア人シェフに塩を入れる理由を聞いたら、
  入れても入れなくても変わらないけど、みんな昔から入れるからってw

- ID:.25l7XN70
- >>25
  ってネットで見てソースも調べず拡散してるんだよね

- ID:4.9.YXdh0
- 下味だろ。
  一人前を茹で上がってからボウルにパスタと塩をかき混ぜてもいいが、予め茹で汁に塩を入れておくと同じ塩加減で大量に茹で上がることができる

- ID:MFEUcPwx0
- 大さじ一杯ブチ込むわ

- ID:5C6lz4m00
- 定番シリーズの鶏胸肉パサパサやねん！はまだですか？

- ID:MFEUcPwx0
- ペペロンチーノ作れ
  したらば塩の重要さがわかる

- ID:9XYRERay0
- 反塩茹で派の代表は東京家政大の長尾慶子教授
  科学的な実験も非常に多くしてる
  
  一方で日本パスタ協会とかパスタレシピ研究会は塩茹で派
  イタリアレストランもだいたいは塩茹で

- ID:m5jI3X2U0
- >>24
  カガクと名前着いたらコロッとやられるって意味では水素水バカと一緒だよね

- ID:keeF2X.J0
- 塩入れて茹でるのと茹でてから塩を振るのとでは
  明確に味の入り方が違うからなー

- ID:bVg0.1Lj0
- バカ舌だから違いわからんし、貧乏性だからほとんど捨てしまう茹で汁に
  塩を入れるの勿体無いから塩茹でしないわ

- ID:MFEUcPwx0
- 普通ソースに茹で汁使わんのけ？

- ID:Rd9hm48a0
- 入れないとパスタに味しなくなるだろｗ
  ソースだけってかｗ

- ID:XvWyjKlS0
- いや、ソース作るときゆで汁使うやん
  立派な調味料やで

- ID:S.0s.FRZ0
- 味はめちゃくちゃ変わるよな。そりゃそうだけど。

- ID:.25l7XN70
- 塩茹でしてない専門店がミシュランガイドに乗ったら教えてくれ

- ID:J1qAGiCB0
- 澱粉の熱変化を遅らせる働きがある。茹で上がっても続くので、アルデンテ状態を長く保つことができる。そこまで投入しなくても効果はあるぞ。

- ID:FmypU6Tc0
- 味が薄い瓶詰のジェノベーゼとか、茹でるときにしょっぱくなるほど塩をぶち込めって前提で作ったんだと思ってる

- ID:pE028hVo0
- パスタは労働者の料理だから、塩と油をたっぷり使うのが美味しく作るコツって聞いた。

- ID:sdt.FJKH0
- 表面がツルッとした麺とか塩入れないと本当に間の抜けた味にならん?
  レトルトに限らずソースとの相性が悪くなるから下味として必ず入れるわ
  うどんや素麺は既に濃い塩気があるので入れないけど

- ID:zB.k0FwY0
- あるテレビ番組で
  落合シェフ「塩をたくさん入れます」
  会場「ほおー！（プロと素人はそこが違うのか！？）」
  他のシェフ「わたしの店では入れてません、ソースで味を決めますので」
  会場「…（微妙な雰囲気）」
  落合シェフ「…」
  
  という場面があって面白かったｗ
  
  あと、味の違いがわからないひとは、レンジで茹でるやつで
  やるとよく分かるよ
  単純に水の量が少ないから少量の塩でも違いが分かる
  んだとおもう

- ID:B0m7p3910
- 米炊く時に昆布入れたりするようなもん
  味が変わるほどではないが風味は間違いなく良くなる

- ID:9XYRERay0
- 実際に実験すると、区別がつかない人が大半らしいけどね
  状況や塩の量によって変わるんだから、頭でっかちにならずにいろいろ試しながら自分の舌で確かめてみれば良い
  
  あと、こんなことで変なマウント取る奴がチラホラいるけど、それはちょっとどうかと思う

- ID:ITIYHKlR0
- >>46
  だからさ、区別がつかないくらいの量で実験してるってことだろそれ。結果ありきにもほどがある。むしろ知りたいのはどれくらいの量から違いがわかるひとが増えるのかというデータ。そのデータがあれば、それ未満なら意味は小さいってはっきり言える。

- ID:50ppa7Kg0
- うちの店では入れてます

- ID:q.FivUg70
- スパゲッティークラスの太いのには入れる
  細いの茹でるのに塩入れると、塩味過多になるんで俺は入れてない

- ID:OWg5Jwqm0
- 料理下手はたいてい下味つけない、下処理しない

- ID:Uw3uAhHJ0
- 大英帝国勲章はむしろオイルの量にビビる

- ID:xgLrATdW0
- パスタ一食つくるために食卓塩の瓶五分の一くらい使うってこと？

- ID:El5PkZpY0
- 入れ忘れた時はパスタがソースの味から浮いていた

- ID:El5PkZpY0
- 豚カツと比べてる人がいるけど、
  豚に旨味があるから塩降らなくて良い
  というか習慣で掛けて仕上がりが塩っぱくて後悔する時がある

- ID:RqWe.wq00
- 乾麺のパスタってソースが絡まんのよ
  茹でる段階で味付けとかんとなんぼソース濃くしても小麦粉の味しかせーへん
  別に塩やなくてもつゆの素ドバドバぶち込んで茹でてもええんやで
  俺は勿体ないからやらんけどな

- ID:m5jI3X2U0
- >>54
  塩気が無いと旨味は引き立たないよ

- ID:ITIYHKlR0
- >>54
  下味にどれだけ使ってるのよ？

- ID:m5jI3X2U0
- >>52
  食卓塩はそのまま卓上塩だよ
  卓上塩は料理には使わないよ
  料理しない人かな？
  普通に大さじ一杯入れる

- ID:m5jI3X2U0
- >>52
  消費が気になるなら、水は減らしていいと自分は思うよ。
  イタリアン気取りの料理人は認めないと思うけどね。
  水は浸るくらいで十分。
  塩は必要。

- ID:m5jI3X2U0
- 沸騰した→✖️水からでおk
  
  たっぷりのお湯に→✖️ パスタは二つに折り、パスタが浸るくらい(パスタが水を吸うので減少も踏まえて中鍋に半量)
  
  海水と同じくらいの加減に大さじで塩を多めに投入→◯ ただし水の量が少ないと水の減少で濃度が急激に上がるので海水よりやや薄いくらいに。
  パスタ仕上がりに海水濃度になるよう調整。
  
  これはあくまでレストランでは無く、家庭 1人用のそれ。
  カガクでもミシュランでも鵜呑みにせず、自分で試行錯誤して最適点を探るのがいい。

- ID:m5jI3X2U0
- >>57
  下味はあくまで薄く。

- ID:m5jI3X2U0
- >>61
  米61だけど..,,レス間違えてしまった、、
  米57は米54に対するレスだったあ
  すまぬです

- ID:T982ZObD0
- 塩味がつく。塩味が嫌なら砂糖でも醤油でも真水でも好きにしなよ。

- ID:NYGHKgUK0
- 下味付ける為に多めに入れなきゃ意味ないって事も知らずにみんなやってるからってだけで適当に気持ち程度入れてるやつって結構多いよな

- ID:TWKmuLU80
- 塩を入れないでパスタを茹でるとどうなるか？塩を入れる意味・理由
  
  All About

- ID:dZ2i3nhm0
- >>21
  バカって事前に思った脳内のストーリーから逸れるとパニックになるから、目の前の推奨派が塩味の話してても脳が受け入れられないんだろうな

- ID:DrF8B7vm0
- スープスパゲティにするなら入れない
  レトルトのかけるソースは下味付けていないとソースのかかっていない部分が美味しくないから入れる。

- ID:ITIYHKlR0
- >>64
  研究者がわからない程度の塩を入れて大半がわからなかったなんて馬鹿な結果を出す世界だってことに驚いたわ。

- ID:OWg5Jwqm0
- ちょうどいいタイミングで、Yahoo!にコラム載ってたなあ

- ID:WMeiTD8T0
- お前らほんとバカだな
  塩入り・なしで茹でてみて、一口食べれば味がわかるだろが

- ID:wnXra5j10
- 麺に下味つけるためとか
  1%なんてまったく味つかないから
  10～15%くらいドバッといれるわ

- ID:6jUjbJou0
- 下味ないとソースの味しかしなくていまいち美味しくない

- ID:8Rylzr9Z0
- >>40
  茹でるときに塩入れないとあっという間に麺が伸びるよね

- ID:.wp64ULR0
- >>16
  ？

- ID:.8rFZuMa0
- ※73
  塩入れない方が伸びないって実験結果があったような

- ID:PITWBjhe0
- >>70
  ほんとそれ、比べてみたら分かるのに
  店で結構な量入れてるのが理解できる

- ID:MP2f7KCf0
- 自分の舌で味の違いがわからない馬鹿舌は科学を信じてればいいんじゃないか

- ID:q6ab9XpT0
- 塩を入れないとソースに絡めたとき浸透圧で水分が抜けていく
  結果麺はパサパサでソースは薄くなるし麺にも絡まなくなる
  全体的にぼやけた味のパスタになる

- ID:wr5uq9640
- 真面目に言うとマヨネーズ好きなら味覚ポンコツですので、入れずに茹でて適当にすれば適当に上手くいく。茹で終わってからカルボナーラ系ならバターで麺ほぐすのと、ボンゴレ系、トマトソースベースならオリーブオイルでほぐすだけで、ポンコツ程度は驚く程褒めるしがっつく。所詮ポンコツ何だからこれで大丈夫。

- ID:ZH1ubC7q0
- 浸透圧とか関係ない、味付けのためだぞ

- ID:W6K1y0.R0
- >>20
  そもそもソースがあてにならんわ
  パスタもうどんも普通に塩使って茹でた方が旨くなる
  違いが分からないのか？舌なんのためについてんの

- ID:xkkjzsdw0
- ※78
  >>塩を入れないとソースに絡めたとき浸透圧で水分が抜けていく
  ワロタwww

- ID:nBm27jDa0
- 自作の場合はもちろん味付けとして麺茹でるときに塩いれるし
  市販のソースも作り方に湯に塩入れろって書いてるなら
  それを前提にいた味付けがされたソースって考えるのが妥当やろ

- ID:.S6N5Tzb0
- ガチ湯切り出来ない人が塩なしで茹でると
  ソースが真水で薄まるのでものすごい味になる
  塩水だと多少なら湯切り甘くても
  食えないほどひどくはならない

- ID:vMTXbD2i0
- 一リットルにつき、20グラム程度入れるといい。できればその後お湯で洗う。

- ID:bUJ7YexM0
- ゆで汁を使う前提のペペロンチーノとかは意味あると思う
  し入れる
  入れないと混ぜた後に振る
  
  どっちでもいい気はするが

- ID:OjCYdI9t0
- ゆで汁は最後につけつゆを割って飲むんやで
  ワイは断るけど

- ID:Qs4ZEprw0
- 料理する人としない人で差が出る質問ですね

- ID:FsbrV6zm0
- >>20
  料理しないか下手くそでしょ？

- ID:FsbrV6zm0
- >>84
  パスタで湯切りする？

- ID:pXuWCZY.0
- >>26
  パスタだけにな！

- ID:xMOwxHjk0
- ※82
  笑ってねーで論理的に反対意見いってみろや

- ID:tZbHj1Rp0
- ステーキとかを焼く時も焼く前に塩を付けるのと焼いた後に塩をかけるのでは味が違うだろ
  事前に塩を付けて後からソースだけじゃなく塩まで更にかけるやつは分からんのかもしれんが

- ID:9TMNFh0V0
- 高血圧だから塩入れない派

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