1: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 13:46:46.65 0
food_shirasu_don_nama

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5: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 13:51:02.81 0
釜茹でとかの方が美味い

8: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 13:58:32.08 0
生と釜茹でのハーフ&ハーフ丼で食べる

7: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 13:53:33.23 0
生しらす苦いんだよ
釜茹でのほうがうまい

2: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 13:47:42.74 0
3口で飽きた

3: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 13:48:18.48 0
茅ヶ崎市民だけどスーパーでもいつも半額シール貼られてる存在だよ

4: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 13:50:40.79 0
茅ヶ崎の生しらすは美味くないぞ
駿河湾のの採れたて生しらす食ったら食えないよ神奈川のしらすなんて
あと生しらすは昼までね
それ以降は鮮度が圧倒的に落ちる

24: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 14:37:03.82 0
その日の朝採ったのを採った場所で昼食うくらいにしないと
地元で採れたの地元で食えば安いし
あと最近は生シラスにも粗悪な輸入品がある
禁猟期や海の近くじゃない場所で出てくるのは大抵それ
>>4
それ茅ヶ崎で採れたんじゃないやつ食ったんじゃないの

6: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 13:52:26.57 0
相模湾と駿河湾で味違うのか

10: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 13:59:57.73 0
生で食っても生臭いだけだろ

11: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 14:05:35.81 0
生シラスは罠
釜揚げシラスが正義

12: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 14:07:47.62 0
生タマゴを途中から投入してみ
めっちゃ合うぞ

13: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 14:09:27.89 0
他に魚介類ないとキツイ

14: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 14:10:19.95 0
俺もうまさがわからんな
鎌倉の有名な店でも食ったけどうまいと思わない

15: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 14:10:53.39 0
皆さん通ですね
漁師も釜揚げしらす派が圧倒的なんだよね

16: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 14:11:50.53 0
新鮮さ至上主義の弊害

18: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 14:13:44.28 0
ぼんやりとしょっぱくてちょっと生臭くてちょっと苦いみたいな感じ

19: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 14:13:53.93 0
腰越のしらすやに年に2回くらい行って食べてる
生しらすが余ってる時しかないけどしらすのつみれ汁が美味しい

20: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 14:15:09.61 0
生しらす食べたいけど
なかなかスーパーで売ってない
内陸県の田舎

53: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 16:23:44.29 0
>>20
日持ちしないから内陸部で売ってるわけない

21: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 14:15:59.59 0
カニだろうフグだろうが産地の漁港周辺で食うものは上手い

23: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 14:33:49.16 0
生しらすは目玉が口当たり悪いよな

25: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 14:40:47.02 0
地元の定食で大量に出てくる生シラスの何分の一か
吸い物にブチ込んで半生で食うと超うまい

26: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 14:42:36.75 0
いつでも生シラス出てくる店は避けたほうがいい
本来採れない日は採れない

27: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 14:42:51.29 0
すぐに苦味がでてきて採れたて以外うまくない

29: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 14:44:16.58 0
苦味なんてない
あったら痛んでる

30: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 14:45:47.33 0
そう
本物の採れたては無味無臭

31: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 14:48:30.29 0
漁師と直で契約してるような店じゃないとだめ
そして漁師と直で契約してるような店は
ある日じゃないと出せない
船が出せないと採れないんだから
海が荒れてるだけでその日は採れない
禁猟期じゃなくても毎日出してるような店は輸入

32: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 14:48:46.15 0
いわしは急速にいたみが早い魚で刺身でもなかなか提供しづらい
漁師が理解してしらす取ったらすぐ氷の中に入れて荷揚げして
すぐに提供しないとだめ
苦みは痛みはじめているってこと

33: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 14:48:54.07 0
江ノ島で1100円ってのはどうなの

36: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 14:51:04.19 0
>>33
値段では何とも言えない
ただ本当に地元で取れたのは高くない
安いからといって輸入とも限らない

42: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 14:56:12.60 0
>>36
地元で取れたもののほうが高い気がするが逆なのか

34: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 14:49:26.81 0
行けばいつでも出てくるほうがおかしい

35: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 14:50:20.11 0
生シラスあるある

37: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 14:51:31.41 0
シラスじゃなくて御飯の良し悪しで決まる

38: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 14:51:38.09 0
江ノ島なら腰越漁港の店のほうが漁港に近いから無難
江ノ島は観光用で仕入れも多いし悪くは無いけど漁船と直で関係している
腰越のほうが新鮮

39: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 14:52:57.42 0
江ノ島とかデートでしかいかないもんだ

40: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 14:54:02.18 0
その日採れてたらラッキー
なかったら釜揚げか別の魚食えって感じ
あとシラス生で出せるような店は
イワシとかサンマとか足の早い魚も刺身で出せることが多い

41: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 14:54:07.01 0
生しらすは俺も鎌倉で採れたての初めて食べた時 生臭いし言うほど美味しくないなと思った
しかし区内の近所の魚屋で新鮮な生しらす買って食べたら全然美味しかった

43: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 14:56:32.65 0
取れたてですぐに氷でしめた生シラスだと噛むと身が弾ける感触がまだ残っている
食感も楽しめたらそれは新鮮

44: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 14:58:40.15 0
コンスタントに提供できる輸入の方がむしろ高い
地魚は安いけど漁出来なかった日は当然出せない

45: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 15:01:12.83 0
苦いよね
釜茹でがいいわ

46: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 15:01:35.08 0
大阪じゃどろめっていって普通に魚屋にあるのにねえ
東京湾でもシラスは回遊してんだけど獲る人がいないのか

47: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 15:06:29.83 0
神奈川で1番美味いのは佐島だな

49: 名無し募集中。。 2019/07/13(土) 15:21:43.06 0
茅ヶ崎に漁港なんてあるんか?
浜辺しかないやん

50: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 15:29:43.71 0
ようは相模湾と駿河湾って事だよね?湘南では
江ノ島行ったら生しらす丼に乗ってる相模湾の朝どれしらすがスーパー魚屋で買える

51: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 16:13:57.89 0
茹でたシラスも東京近郊で売ってるものは水分が飛び過ぎて茹でシラスとちりめんじゃこの間くらいの乾燥で美味くない

しらすは店によって茹でる腕が違うから全然違う

52: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 16:22:45.35 0
魚は火を通した方が美味いってタモリが言ってた

55: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 16:38:41.89 0
スーパーのパックのシラスを丼で食ってもさほどかわらんよ

58: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 17:07:24.31 0
>>55
このオヤジのいうとおりだ
スーパーのパックのしらすを食えよ

56: 名無し募集中。。。 2019/07/13(土) 17:04:25.27 0
場のふいんきで食うもんや!

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ソース:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/morningcoffee/1562993206/

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