1: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:37:39 ID:2nN
あと一つは?
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2: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:38:03 ID:W6F
最近だと鯖
かなりいいお値段する

4: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:38:23 ID:zKY
>>2
八戸にあったな

3: あわのん◆ouSgZcMOV. 19/07/12(金)08:38:08 ID:IDv
あなご

5: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:38:26 ID:akS
あんこう

6: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:38:40 ID:W6F
あ、アンコウがあったな
アンコウで

7: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:38:54 ID:zKY
でもアンコウって高級魚でもないな

9: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:40:00 ID:uJq
>>7
国産なら高級魚の部類やろ

11: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:40:47 ID:akS
>>7
国産買おうと思ったら一匹一万やぞ

15: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:41:15 ID:zKY
>>11
そうか?スーパーの鍋セットだとめっちゃ安いからなぁ

17: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:41:41 ID:akS
>>15
それたぶん中国産か、もしくは切れ端ちょっとや

19: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:42:19 ID:uJq
>>15
小型で肝が小さいのと専門店のこう言う奴は全く別物
no title

8: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:39:32 ID:Hg3
のどぐろ

12: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:40:53 ID:K1K
ちょっと前まで鯖カレーとかで無理矢理人気出そうとしてたのに気付けば高級魚か

13: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:40:54 ID:nwX
高級魚を売りにしとる店は多いが専門店になると難しいな

16: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:41:38 ID:3Al
鰻なんてスーパーやったら恐ろしく安いやろ

26: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:44:38 ID:rQ1
>>16
スーパーで買おうとしても1500円くらいするやろ

43: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:48:30 ID:3Al
>>26
いや、前の奴がアンコウ鍋セットが安い言うから
鰻も1000円代なら安いしスーパーなら似たようなもんやろって意味で言った

18: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:42:03 ID:rQ1
鯰料理店とかあるらしいで
値段もそこそこする

28: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:44:42 ID:uJq
>>18
実家あるとこが鯰名物で専門店もあるけど正直微妙や…
ドジョウも値段ほどかと言われると…

30: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:45:47 ID:rQ1
>>28
埼玉か?結構天ぷらがうまいとは聞く

36: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:46:50 ID:uJq
>>30
よく分かったな
埼玉の東の果ての僻地や
個人的には鯰のつみれ汁が一番美味かった
味付けで、もはや鯰味の要素がよく分からんかったが

20: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:42:26 ID:zKY
ドジョウは高いでしょ

21: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:42:33 ID:K1K
そういやマグロとか専門店あってもよさそうな気がするが聞いたことないな

24: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:44:11 ID:zKY
マグロばっかり出されても飽きそう

27: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:44:41 ID:w0v
川の魚がないねんな

31: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:45:59 ID:1Xh
クエ「ここまで桁違いに高いワイなし」

33: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:46:29 ID:zKY
>>31
漁獲量も少ないから専門店としてやっていけるのか?

34: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:46:33 ID:H5T
鯛は

35: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:46:46 ID:5Nz

42: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:48:29 ID:279
ゲテモノすれすれの食材の方が逆に専門店とかありそうやな
サメとか

44: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:49:21 ID:uJq
>>42
サメはゲテモノでもなんでもなく普通の食材なんだよなぁ…

49: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:50:30 ID:rQ1
>>44
ヒレ以外は結構レアちゃうか
ヒレも庶民には珍しいもんやが

61: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:51:54 ID:uJq
>>49
関東以北ならスーパー行きゃ普通にモウカザメの切り身とか売っとるで
心臓の刺身は美味いけど高級とまでは言えない値段やな

45: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:49:48 ID:H5T
アマダイとかノドグロとかクエとか

50: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:50:34 ID:H5T
京都やと鱧専門とかあるんかな

53: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:51:17 ID:zKY
>>50
一応あるけど季節以外は別のもの出してる

52: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:51:03 ID:3gD
高級魚とは言えんやろけど、どじょう専門店は美味しかったで

55: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:51:18 ID:QYz
魚やないけど水生やとスッポン

63: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:52:17 ID:W6F
サメ食べるのか

68: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:53:33 ID:uJq
>>63
特に東北の方じゃエイとセットでポピュラーな食材みたいやな
最近じゃ関東でもよく見るが

65: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:52:36 ID:rQ1
カスザメとかは美味しいらしい

72: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:54:41 ID:rQ1
鯉は自分で釣ったのは食べる気もしないけど美味いんやな

73: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:55:12 ID:zKY
>>72
きちんと処理してある店の料理はめっちゃ旨い

75: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:55:50 ID:uJq
>>73
処理もそうやが専門店のは養殖で元から管理しっかりしてるってのもあるやろ

76: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:55:56 ID:rf7
つか鰻屋ほんま減ったなあ
地元の老舗もけっこうやめちゃったわ

78: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:56:27 ID:uJq
>>76
売れる単価で出したら赤字なる御時世やからな…

82: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:58:42 ID:w0v
>>76
だって秘伝のタレとか何十年も使ってるんやろ
抵抗あるわ

84: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:59:44 ID:rQ1
>>82
実際中身は2か月もあれば入れ替わるらしい
まあ多少汚くても加熱してるし問題ないやろ

80: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)08:57:30 ID:Uvs
鯉は泥臭いんじゃ

85: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)09:00:01 ID:Lj6
鮎専門みたいな所あるけど高級ではないな

88: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)09:01:06 ID:zKw
三浦の方まで足を伸ばすとマグロ専門店は結構ある
やっぱ鮮度的に地元じゃないと辛いんかもな

89: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)09:01:25 ID:b2y
鯉とかウグイとか身のサクの一つ一つに太い骨入ってて食うきしない

90: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)09:02:32 ID:Qft
鮎は安い

呼子のイカ

96: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)09:03:21 ID:Lj6
>>90
激ウマだけど高級とまでは言えない

94: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)09:03:11 ID:1Xh
川魚?最高はわかさぎやろなあ

106: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)09:07:26 ID:279
鮎って禁漁期間あるのに専門店とか成り立つんか
養殖?

108: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)09:08:49 ID:Lj6
>>106
期間限定みたいな感じでやってる所ばっかやな

115: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)09:11:35 ID:m2q
ハモは高いとこは高いで

119: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)09:13:11 ID:zOv
鯰って旨いんか?

128: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)09:18:58 ID:sbv
>>119
近大が鯰ベースにした鰻の代用魚作ろうとしてるとか・・・
スーパーにも並んだけどまだ別物やなみたいな評価聞いたが

129: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)09:19:07 ID:zOv
鯰って養殖できそうなんよなぁ
ほんとは鯉がベストなんやけど
食いづらいし、水質に左右されるくせに
汚い水の方が生きやすい種類やし

132: 名無しさん@おーぷん 19/07/12(金)09:35:21 ID:7ZL
専門店で言ったら やっぱドジョウだろ
駒形どぜう とか有名だしな

鯉料理もあるけど、大体は川魚料理って括りの専門店になってる

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ソース:http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1562888259/

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