1: 名無し募集中。。。 2019/10/06(日) 21:08:27.58 0
炊飯器を水洗いしたら動かなくなったからテケトーに土鍋で炊いたら
食べれはしたけどこびりつきが多くてもったいなかった
最初中火でグツグツしたら弱火で15分くらいということなのでその通りにしたけど
明日も炊飯器が動かなかったらどうしようか不安だ

food_donabe_gohan

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2: 名無し募集中。。。 2019/10/06(日) 21:11:24.66 0
なんの鍋でもいいけど米の1.2倍の水入れて
吹きこぼれたら弱火にしてぐつぐつ言わなくなったらおしまいだぞ
難しいことはない

4: 名無し募集中。。。 2019/10/06(日) 21:16:14.25 0
使う土鍋に合わせて調整しないといけないからそこが面倒なら土鍋炊きは辞めた方がいい

5: 名無し募集中。。。 2019/10/06(日) 21:19:31.29 0
かまどさんで炊いてる2年目

7: 名無し募集中。。。 2019/10/06(日) 21:23:28.40 0
こびりつきの原因は弱火の15分てのがちょっと長いかなって思うのと
火を止めて蒸らした後はすぐ別容器に移さないと土鍋に触れてる部分がカチカチになっちゃう

28: 名無し募集中。。。 2019/10/06(日) 22:34:00.41 0
>>7
めんどくさいからそのまま食べたいけどそれじゃそうなるのか
めんどくさいな

8: 名無し募集中。。。 2019/10/06(日) 21:23:49.62 0
峠のかまめしの容器でも炊ける

9: 名無し募集中。。。 2019/10/06(日) 21:24:04.81 0
炊飯器のおかまに米と水の分量はかって
そのまま土鍋にぶちこめ
最初は中火でなくていい土鍋は強火でやってもゆっくり温まっていくだけだから
中火でやる必要はない

10: 名無し募集中。。。 2019/10/06(日) 21:25:08.39 0
高そうな和食屋に行くと最後の〆に土鍋ご飯が出てくる
今月は松茸ご飯だった

11: 名無し募集中。。。 2019/10/06(日) 21:27:43.35 0
沸騰するまで強火
最弱火で10分程度
消して蒸らし15分程度
沸騰後かき混ぜてもいい

13: 名無し募集中。。。 2019/10/06(日) 21:28:57.39 0
火をつけたら最後までフタはとるなと言う奴がいるが
火をつけてる間はべつに見てもかまわん
火を止めて蒸らしてるときだけはふたはとるな

14: 名無し募集中。。。 2019/10/06(日) 21:35:25.24 0
俺も一度やってみようかな

15: 名無し募集中。。。 2019/10/06(日) 21:36:21.29 0
食後に洗ってから乾かすのに時間がかかって最近土鍋使ってない

16: 名無し募集中。。。 2019/10/06(日) 21:37:09.80 0
土鍋は余熱調理で仕上げる事を理解していないと使う事は難しい

17: 名無し募集中。。。 2019/10/06(日) 21:37:11.48 0
慣れるまでは大変だけど炊飯器とは比べ物にならんほど美味しい

18: 名無し募集中。。。 2019/10/06(日) 21:37:54.19 0
失敗の原因は過熱し過ぎ

20: 名無し募集中。。。 2019/10/06(日) 22:03:54.73 0
別に土鍋で炊いても普通の鍋で炊いてもそんな味変わらない
ステンレス鍋とかのほうが扱い簡単だしいいよ
うちは1合でも2合でも火をつけて噴いたらそこから6分
あと余熱で問題なし

21: 名無し募集中。。。 2019/10/06(日) 22:07:16.45 0
土鍋は良い意味で鈍感だから
結構いい加減でも美味しく炊ける

22: 名無し募集中。。。 2019/10/06(日) 22:08:38.61 0
うまいけど食えないとこ多過ぎになる
おこげとかいらんのに

24: 名無し募集中。。。 2019/10/06(日) 22:25:33.77 0
テフロンのフライパンで炊いてる
くっつかないし

25: 名無し募集中。。。 2019/10/06(日) 22:27:41.74 0
おいしそう

26: 名無し募集中。。。 2019/10/06(日) 22:30:18.87 0
沸騰したら弱火で7~8分
蒸気がコゲ臭くなったら火を止める

27: 名無し募集中。。。 2019/10/06(日) 22:33:51.69 0
途中で少し開けて様子見して大丈夫?

32: 名無し募集中。。。 2019/10/06(日) 22:38:59.42 0
一時期やってたけど飽きてやめちゃったな

33: 名無し募集中。。。 2019/10/06(日) 22:41:05.57 0
先月炊飯器買ってきたけど炊き上がり時絵の具臭いんだよな

34: 名無し募集中。。。 2019/10/06(日) 22:43:11.92 0
圧力鍋でやったことないがどうなるんだ?
普通の炊飯器みたいな感じなのかね

35: 名無し募集中。。。 2019/10/06(日) 22:44:33.25 0
YouTuberの無駄なしまなかい道場がよく土鍋飯やってるけど途中で一回かきまわしてる

36: 名無し募集中。。。 2019/10/07(月) 00:56:58.59 0
テフロンの小鍋で炊いたらへばりつかないと思う

37: 名無し募集中。。。 2019/10/07(月) 01:14:39.52 0
普通の土鍋じゃなくて炊飯用土鍋だと簡単
沸騰したら火を止めて15分放置
無茶苦茶美味いご飯が炊ける

38: 名無し募集中。。。 2019/10/07(月) 07:46:42.79 0
最初は強火というか10分ぐらいで沸騰する火加減で
湯気がでて沸騰したら弱火にして7~10分
湯気が小さくなり中の水分が無くなりチリチリいいだしたら火を止める
水分がなくなってもまだ火をかけてる状態が続くとおこげやこびりつきの原因になる
おこげの無いごはんが食べたければ早めに火を消すこと (一瞬フタを空けて中の状態を確認してもよい)
火を止めたら10分程度放置して蒸らす

米と水の割合は1.1~1.2倍
お米1合なら水は200~220cc程度
新米であれば水は少なめで200ccでよい

水のはかり方がわからなかったらダイソーなどで計量カップを買おう
米の分量も計れないなら1合の米をちょうどすくえる ”お米の計量カップ” も買おう

39: 名無し募集中。。。 2019/10/07(月) 07:50:06.99 0
新しい炊飯器を買うほうがいいやろ

41: 名無し募集中。。。 2019/10/07(月) 08:00:14.69 0
ダイソーに電子レンジで炊けるやつ売ってた気がする
でも土鍋上手くなった方が幸せになれそう

42: 名無し募集中。。。 2019/10/07(月) 08:07:45.02 0
サトウのごはんで

43: 名無し募集中。。。 2019/10/07(月) 08:25:43.78 0
炊飯器壊れてかまどさんっていう炊飯専用の土鍋買ったわ3合の
10分ぐらいで沸騰させ1分ぐらいそのまま湯気を出し続けてから火を消し
20分放置で完成とても簡単でおこげも無く完璧に炊き上がるからもう次もかまどさんを買う
炊飯器はもう買わない

44: 名無し募集中。。。 2019/10/07(月) 08:33:34.18 0
圧力鍋で炊くごはんはおいしくない

45: 名無し募集中。。。 2019/10/07(月) 08:35:04.95 0
うちのガスレンジには炊飯ボタンがある
便利すぎる
ボタンを押すだけでIH炊飯器とは別次元の美味しいご飯が出来る
ガスは火力が強いからご飯が美味しく炊ける

46: 名無し募集中。。。 2019/10/07(月) 08:36:23.49 0
土鍋は出来にムラがあるのが逆に味になってる感あって好きだけど
失敗が嫌なら炊飯器のほうがむいてる

47: 名無し募集中。。。 2019/10/07(月) 08:45:20.19 0
ガス使うと部屋がくせーじゃん

48: 名無し募集中。。。 2019/10/07(月) 08:56:11.24 0
こびりついたら水でふやかしといてあとで雑炊にして美味しく頂いてる

52: 名無し募集中。。。 2019/10/07(月) 13:47:34.69 0
土鍋は吸水力がすごいから洗ったら2日間はひっくり返して干しておいた方がいいよ
それをやってなくて置いてる場所がカビだらけになったことがある

49: 名無し募集中。。。 2019/10/07(月) 09:19:02.06 0
炊飯器とか炊飯土鍋とか炊飯専用のものを持つのがうざいから
普通の鍋(といってもビタクラフトですが)で炊いてる
まったく問題なし

50: 名無し募集中。。。 2019/10/07(月) 12:35:10.20 0
むしろテフロン鍋だとこびりつかない

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ソース:http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/morningcoffee/1570363707/

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