1: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 09:42:22.77 ID:yf3k3D5Rp
2014年末 30店舗
2015年末 77店舗 +47
2016年末 115店舗 +38
2017年末 188店舗 +73
2018年末 397店舗 +109
2019年末 500店舗 +103 (※12/12時点、年度計画は607店舗(+210店舗)だったが引き下げ)

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3: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 09:43:28.95 ID:yQWsG7Fr0
元からそこそこ金持ってる忙しいリーマンが主な客層やったんやろ
なら都市部だけに留めとけばよかった

6: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 09:44:07.57 ID:JOrmimsmp
結局、行列に並んでいたという事実

7: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 09:44:17.99 ID:pdYbaPNip
今年もめっちゃ拡大してたみたいがいつまで流行ってたん?

4: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 09:43:31.17 ID:yf3k3D5Rp
参考 他飲食店(国内店舗のみ)
いきなりステーキ以上

マクドナルド 2890店舗
すき家 1930店舗
スターバックスコーヒー 1497店舗
ガスト 1346店舗
吉野家 1214店舗
ケンタッキー 1132店舗
松屋 1169店舗
ココイチ 1122店舗
ドトール 1111店舗
サイゼリア 1085店舗
丸亀製麺 1041店舗
ミスタードーナツ 1007店舗
リンガーハット 678店舗
鳥貴族 659店舗
牛角 628店舗
魚民 586店舗
ココス 584店舗
スシロー 531店舗
王将 516店舗

95: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:03:20.37 ID:WASFuYewF
>>4
価格帯違うやん
吉野家やマックは毎日通う奴もおるけどステーキは毎日行かんやろ

111: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:06:46.71 ID:A57cDODTp
>>4
この並びの客単価考えろよ

175: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:17:29.20 ID:T3aSNojVM
>>4
ココイチって全然行かないんだけど松屋並にあるってマジかよ

8: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 09:44:20.97 ID:yf3k3D5Rp
いきなりステーキ以下

はなまるうどん 500店舗
かつや 437店舗
やよい軒 381店舗
デニーズ 370店舗
大戸屋 353店舗
バーミヤン 333店舗
びっくりドンキー 333店舗
ビックボーイ 267店舗
串カツ田中 239店舗
ロイヤルホスト 219店舗
安楽亭 185店舗
ステーキのどん 167店舗
ブロンコビリー 135店舗
ステーキガスト 135店舗
ゴーゴーカレー 63店舗
さわやか 33店舗
ステーキけん 28店舗
やっぱりステーキ 12店舗
東京チカラめし 7店舗

199: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:21:29.62 ID:KZFrUIkQ0
>>8
これみるとステーキ屋としては多すぎるわな

291: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:34:46.86 ID:lNonDDogd
>>8
チカラ飯なんて一時100店舗超えてたのにな

12: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 09:45:30.82 ID:PnyBC91F0
飲食は店舗増やさないと増収できないからな
株主の手前破綻するのわかっててもやらざるを得ないんや

19: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 09:46:31.47 ID:HfCEkM6ya
>>12
マックみたいなファストフードのビジネスモデルをまんまステーキ屋でやろうとしたのがあかんかったのや

21: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 09:46:37.00 ID:bK39wqRuM
飲食は数増やさないとキツイんやで
だからスタイルを変えるしかなかったけど今のやり方は大失敗ってわけだ

22: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 09:46:52.22 ID:rJvcd0bYa
マーケティングが無能すぎる

27: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 09:47:48.17 ID:yf3k3D5Rp
こうして見ると店舗数多いのはファストフードか家族でゆっくりできるファミレスが多く
いきなりステーキがそこに踏み込むのは無謀だったのかもしれない

28: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 09:48:00.56 ID:UvK8aFfhH
一般人が「よっしゃ肉食うか!」って発想になったらだいたい焼肉屋行くやろ

32: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 09:49:00.49 ID:NRJbBMmt0
よく知らなかったからワンコインで厚切りステーキ食える店かと思ってたら
普通にレストラン並みじゃん

35: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 09:49:15.63 ID:/wzo3HWP0
王将並みとか震えるわ

36: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 09:49:43.33 ID:4SvZFcKEd
郊外に展開するのがおかしい

39: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 09:50:25.46 ID:d9swMxdL0
店舗増やしたのが悪いんやなくて立ち食いって手軽に食えるイメージやのに値上げしたからやないの

41: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 09:50:42.89 ID:gBy8LLys0
客単価が1000円未満の店は客も行く頻度がそれなりに高いけど、飲み屋でもないのに2000円超えるような店に頻繁に行くわけなかろう

42: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 09:50:59.67 ID:k/Az71dV0
いきなりステーキの失敗点は肉バル風にしなかったことやな
「ごちそうのステーキ」を立ち食いそばスタイルで安く(別段安くない)食べられる点だった訳だが
「ごちそうのステーキ」という価値観に染まった凝り固まった人たちにはウケん訳や

48: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 09:52:14.72 ID:ZXYr1kaz0
ブームが過ぎた頃に地方に出来たよね

52: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 09:53:02.15 ID:OctThj0yM
酒のます方向しか無理やろなあ
硬い肉のせいで腹膨れやすいからサイドメニューが機能しづらい

55: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 09:53:52.14 ID:VgW6s7cw0
やっぱりの方は1000円が売りやからまあそこで勝負になるんかなぁ

60: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 09:54:29.99 ID:k/Az71dV0
社長は鉄板焼きのステーキにこだわったが
何故かステーキ丼みたいなメニューはレギュラーメニューには無い
コレも牛丼とかに飽きていてちょっと奮発して今日はステーキ丼!みたいな層の取り込みにも失敗した訳や

66: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 09:55:31.63 ID:br7Q+M+v0
地方のイオンで客単価1500円は厳しいやろ
ランチ以外だともっと上がるし

69: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 09:56:32.77 ID:OctThj0yM
>>66
まあ無理やろな。
フードコートはせいぜい800~1000円

71: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 09:57:27.33 ID:UiaYuPTPa
>>66
高い金払う人は上のレストラン揃ってる所に行くだろうしな

68: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 09:56:31.22 ID:lrjV7I/i0
FC契約で爆死してるやつ多いんかな

74: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 09:57:43.86 ID:/wzo3HWP0
郊外向けの姉妹ブランドにするわけにはいかんかったんか 無理に拡大したせいでいきなりブランド自体が地に落ちたやろこれ

229: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:25:43.33 ID:gGwIrha1d
>>74
ペッパーランチってのがあるんやがな

75: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 09:57:59.68 ID:BmXxIPDu0
200店舗くらいが限界だったんちゃうか
それでも多い気もするけど

85: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:00:56.13 ID:BmXxIPDu0
居酒屋チェーンって意外と店舗数少ないんやな
調べたら鳥貴族がこれでトップか
別ブランドとか多すぎるからかな

88: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:01:42.16 ID:k/Az71dV0
あとは仕事終わりのリーマン取り込む為に鉄板肉とビールのセットを夜限定でもいいから出さんかったのもでかいな
一貫して洋食スタイルのステーキにこだわったせいで
立ちのみアルコール系の客とステーキ丼みたいなメニュー開発せんとランチ層の取り込みせんかったんも失敗の原因や

92: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:02:34.15 ID:UiaYuPTPa
>>88
回転率下がるやろ

140: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:12:44.12 ID:k/Az71dV0
>>92
入ってないのに回転率とか心配する必要ないんやで

98: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:04:00.79 ID:GsPdoAUS0
正しいも何も店舗数増やし続けないと金借りれないし

99: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:04:09.75 ID:niuupIzDa
店舗拡大を名目に融資受けてたんだから拡大自体は正解だったんじゃないの

102: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:04:55.65 ID:W9XZPQFCM
安くステーキ食いたいて客のニーズ無視して値上げしたらこうなる

112: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:07:02.43 ID:z/4h1xqs0
2、3回行ったけどワイルドステーキが信じられんぐらい不味かった
行列の人達も、みんなウキウキでどんな味なんだろうね~とか楽しそうなのに、出て行くときにはみんな真顔になってて笑った
肉焼くだけのステーキはどう作ってもそれなりに美味いだろと思ってたのが覆された

114: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:07:23.74 ID:YGxnHiS4p
いくらなんでも多すぎやろ
資本力のあるすかいらーくでもステーキガストの数はほどほどに抑えてるのに

116: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:08:35.41 ID:cCbvvS/40
>>114
すかいらーくは一時期死にそうになった経験があるからな

115: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:07:45.53 ID:br7Q+M+v0
ブロンコビリーみたいに最初から「うちはある程度高いですよ」ってスタンスなら客も納得できるけどな

124: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:10:35.33 ID:kuYv940bp
回転率上げるためにレアがオススメですってマニュアルはまあいいよレア嫌いだけどそういうマニュアルも許す
でもレアですらないからな中が冷たいんだよあれブルーレアじゃん

150: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:14:15.07 ID:8i6oefwZ0
不味いし間違いなく失敗
なぜ流行ったのかも謎、あんなん肉じゃないわ

153: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:14:28.01 ID:WymPY+BQ0
社長が馬鹿すぎるわ
各店舗にくだらねぇ自己満足の文章張り付ける時点で終わってる

167: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:16:56.26 ID:WASFuYewF
>>153
言うてもペッパーランチといきなりステーキと二回当ててるから無能ではないやろ
ワンマン過ぎて忠言する奴おらんのやろな

160: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:15:21.57 ID:E8pyx8t7d
昼なんて+100円でワイルドステーキ100g限定アップとかすればええんや

163: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:16:01.67 ID:OctThj0yM
>>160
それやると夜が高く感じちゃうからなあ

190: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:19:41.28 ID:E8pyx8t7d
>>163
でも目玉作るの大事やろ
ケンタッキーは昼にワンコイン含めたランチをやることで業績回復したし

172: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:17:12.26 ID:IACW0NtQ0
いきなりフケーキ

182: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:18:27.96 ID:s6dhh858r
儲かっとる時に店舗増やすのは悪ない
悪化したら減らせばええだけや

189: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:19:16.14 ID:WymPY+BQ0
まぁ客数と売上4割減とかもう完全に潰れるコースやからね
こっからV字回復なんて100%ない 飲食のデススパイラル入った

193: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:20:36.41 ID:WxZXcC9Hp
串カツ田中も最近ブレーキかかってるらしいな
成長は続かないんやな

224: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:24:34.85 ID:OctThj0yM
>>193
串カツで飲むのはたまにでいいかなって感じしちゃうからなあ

195: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:20:44.43 ID:W4GpU9SNM
味は別に悪くないけど何度も行きたいほど安くないからそら廃れるわ

196: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:21:02.11 ID:2zJbvOLwM
飲食チェーンは300軒で壁があると聞いたな
需要がある程度の水準の店まで下りてくる街の数がその位なんやろな
そこを越えるには売り方を変えていく必要があるみたい

無視して地方の国道沿いとかにも作るからこうなるんやな

203: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:21:58.65 ID:WASFuYewF
>>196
ワイの県で過疎化度ナンバーワンの市にまで作ったからな
年寄りそんなにステーキ食わんやろと

198: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:21:21.52 ID:uZ5J4Cgba
ワイの住む地方工業地域の田舎にもいきなりステーキ出来てて草生えたわ
あんなとこ誰が行くんや?って場所に建てたからいつもガラガラ

206: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:22:27.98 ID:8lwsJbyxM
そもそもステーキの需要がいまいちわからん
日本人って肉を食うなら焼き肉のほうが好きやろ

231: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:25:52.80 ID:bY9WBV+n0
ペッパーランチがいまいちやったからっていきなりステーキに業態変える店多すぎや

235: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:26:16.54 ID:vMz9XC2t0
社長のお願いの中に「格安」って書いてあって
そもそも根本からズレてんだなーと思いました

242: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:27:13.16 ID:7ztGuHQea
>>235
社長にとっては格安やぞ

237: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:26:35.09 ID:DcCtrySj0
大戸屋も今不調って結構言われてるけど、いきなりステーキと似てるよね
どこの客層ターゲットにしてるのかイマイチ見えない中途半端な位置にいる
接客も値段も中途半端

248: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:27:49.87 ID:J/sd9SL90
>>237
街の定食屋さんみたいな立ち位置かと思ってたけどそれやとまずいんやろか

263: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:30:07.64 ID:WP/uts/Ud
>>248
街の定食屋ほど安くも早くもない
昼時に行ったら注文から40分かかった事あるし

240: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:27:08.64 ID:xpFOgSaPa
幸楽苑は損でもさっさといきなり切った方がええやろ

260: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:29:23.68 ID:a6vJ0tRw0
飲食店って一時のブームで店舗増やしすぎやろ
この年末も近所にタピオカ屋2店舗開きそうだけどもうブーム終わりかけやん

267: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:30:26.24 ID:YVWMfDqj0
補給線が伸び切ったドイツ軍みたいやな

297: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:35:25.56 ID:WqANz3Iga
>>267
柔軟かつ臨機応変に対処(来店のお願い)
することになろうかと思います。

269: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:30:40.79 ID:fNTV+Oip0
正直フランチャイズで広げるだけ広げて
そのまま逃げるタチだと思ってたから今更訳分らん文章書いてあがいてるのがよく分からん
そういうビジネスモデルちゃうんか

276: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:32:13.05 ID:95z4bde2d
>>269
こういうタイプの経営者は意外に見えてない

292: 風吹けば名無し 2019/12/12(木) 10:34:49.16 ID:fNTV+Oip0
>>276
まあいきなり潰してもまた始めるやろな飲食

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ソース:http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1576111342/

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