1: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:13:27.694 ID:r2NpWzRma
出来た当初は物珍しさで流行る
流行ってるから皆行く、の循環で高度成長

物珍しさが無くなってメイン層がおひとり様になる

おひとり様にとって1食2000円以上は高額

客の経済力の低下によって売上も低迷

肉の質が落ちる

おひとり様が肉の質を叩く
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16: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:17:56.590 ID:zTdV+ueQp
>>1
分析力の無さにワロタ

27: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:20:43.204 ID:9cgH+Cu2r
>>1みたいなのが上役に居るんだろうなぁって感じ

4: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:14:32.357 ID:tjp5VFkc0
つまり肉の質が落ちたから叩かれてるわけだな

7: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:15:20.238 ID:r2NpWzRma
>>4
ワイルドステーキ食べて不味いって言う層が大きくなってんだよな

6: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:15:15.639 ID:b5watYH/0
肉の質は確実に落ちたよな

8: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:15:38.465 ID:U0I6HrFSd
チェーン店は全国一律だからなあ
東京の値段を地方に求めてはいけない

9: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:16:03.330 ID:5vSMQ1tbd
流行ったことに調子乗った経営陣がアホだっただけ

10: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:16:35.830 ID:5TpvPiaz0
こっちは東京の給料より2割くらい低いのに同じ値段はなあ

21: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:18:31.527 ID:r2NpWzRma
>>10
低所得層が背伸びしてワイルドステーキ食ってるのも一因よな

11: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:17:01.295 ID:P8BhaAvz0
昔はワイルドステーキ頼む人がそんなにおらんかったしな
ワイルドステーキやったらペッパーランチで食えばええし
今は金ない人がなけなしの1500円出してワイルドステーキ食って文句言ってる

17: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:17:58.426 ID:Dx58Kxay0
あの値段帯では高原価がウリの一つだったのに質落としまくるわ焼き方も適当になってるわでどうしようもない
尤もたる原因はイス用意しせいで回転率落ちたからだと思う

20: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:18:25.282 ID:4HxcT0UH0
拡大しすぎてまともな料理人だって雇えなくなってただろ

19: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:18:20.263 ID:mijQDntE0
サラダがショボイの駄目
なんやあの芯だらけの適当盛りは

22: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:18:58.081 ID:ZN6X07W20
社長も何で売れたかよく分かってなさそうなのに昭和の気持ち理論だけ先行してる感じ

23: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:19:04.457 ID:nPRAXR270
立ち食いで回転率上げて安い

コスパ良いものが食えると流行る

何を間違えたが全店舗に椅子をつける

回転率下がって価格が上がる

ただの狭いステーキ屋に

人気落ちる

24: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:20:18.953 ID:1h83bX7M0
そもそも価格帯とかビジネスモデル的にもあそこまでの拡大路線はどう考えても悪手だろ
主要駅前にだけ構えてりゃいいものを

33: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:23:59.796 ID:Dx58Kxay0
>>24
同意
駅前周辺のみで店舗経営して立ち食いは変えずメインターゲットはそのままにしときゃ良かった
後は一気に店舗拡大しすぎるのも止めときゃ良かった
止めて正解だったのは、店出すとき社長がグーグルマップ見て適当に決めるのを止めた事

30: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:23:18.950 ID:P8BhaAvz0
>>24
結果的にそうなんやけど、
回転寿司がロードサイドでファミリー層集めてるの見て勝算ありと踏むのも同情の余地はあるんだよなぁ
平均単価と平均滞在時間がほとんど同じやねんな

44: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:28:05.527 ID:1h83bX7M0
>>30
回転寿司のメリットは価格を細切れにすることで金を消費してる感覚が他の飲食店に比べて薄い事なんだよな
ステーキみたいな一品物はどうしても心理として高く感じてしまうから同じ土俵には立ち得なかったんじゃね

54: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:32:37.983 ID:P8BhaAvz0
>>44
そういうことなんだろうな
家族でいろんなもん選ぶのが楽しかったり寿司以外にもメニュー広げてファミレス化してるのが功を奏してるな

25: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:20:25.471 ID:Dx58Kxay0
更に家庭持ちはステーキけんが選択肢に入ることはあってもいきなり!ステーキは選択肢に入らない事も要因

28: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:21:33.861 ID:Nk2JM6WK0
『客がイメージしてるもの・求めてるもの』と『実際に出てくるもの・その価格』がかけ離れ過ぎてる
客のニーズや来店するであろう客層の事を何も考えずに自己満足ステーキ出してりゃ見放されて当然だろ

32: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:23:32.192 ID:r2NpWzRma
>>28
1000円台の肉に期待しすぎてる低所得層が文句言ってるんだよな

29: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:22:02.374 ID:z4wCGFNU0
先週ヒレ500食ってきたけど普通に美味かったわ
ネット民が面白がってるようにしか見えん

37: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:25:37.871 ID:P8BhaAvz0
>>29
間違いない
アンガスサーロインかヒレを頼むのが良い

39: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:26:59.909 ID:Dx58Kxay0
>>37
美味いんだけど高いんだよな
焼き肉食べ放題の店が視野に入ってくる価格帯はマズい

51: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:30:45.755 ID:P8BhaAvz0
>>39
まぁそうなんだよな
4~5000円出すなら焼肉食べ放題行くわって人には選ばれない店
でも普通に300gのステーキ食べようとしたら7~8000円はするわけだからそれよりはコスパ良いんだよな

34: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:24:58.720 ID:yUd+Qg7P0
短期間に荒稼ぎして計画閉店だったって線はないの?

40: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:27:04.533 ID:P8BhaAvz0
>>34
そういうのは低原価で内装も軽い業態じゃないと成り立たない

36: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:25:32.814 ID:XrpDLKMHa
出店ラッシュの時社長は「充分な技量のあるスタッフなんていくらでも用意できるさ」って楽観的だったんだよ
でも実際はどこの店でも人不足で硬いステーキや焼き加減のバラつくステーキが増えた
店や時間帯で当たり外れがあると言われるようになった
それで結局見捨てられたんだ

41: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:27:18.471 ID:o3EkWMHw0
お一人様の方が金払いいいのでは

42: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:27:42.190 ID:pG7bFxkua
ほんとなんで1000円ステーキの日を造らないんだろうね
経営者無能

43: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:28:04.828 ID:aWc+SM8P0
じわじわ値段が上がっていって、値段に見合う内容ではなくなったから

45: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:28:39.257 ID:Dx58Kxay0
前はあの値段帯では抜群に美味かったから行ってたんだけどな

46: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:29:40.220 ID:9cgH+Cu2r
>>45
これに尽きるわ
人気出た理由の部分がなくなったんだから衰退するに決まってる

50: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:30:17.088 ID:nxN/i4lQ0
肉質提供までガチャシステムだから

52: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:31:40.619 ID:LKwf658IM
チェーンならヒーローズやビリーザキッドでよくねって思考だからいきなりステーキには行かない

65: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:44:56.686 ID:4TbrzXOC0
>>52
おまおれ

55: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:32:40.468 ID:eX7GWoYH0
店舗増やしすぎたらまともなシェフが足りなくなって、肉の切り方が適当になったから質は落ちるわ注文時より値段上がるわで客が離れたって見た

56: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:32:49.058 ID:r2NpWzRma
客層と料金が釣り合わなくなってしまったんだよな
あくまでおまけのワイルドステーキで店の評価するのが当たり前になってる

59: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:36:54.224 ID:P8BhaAvz0
>>56
それはほんとそう
ワイルドステーキ1000円に戻せとか肉質良くしろとか無視していっそ廃止する方がまだワンチャンありそう
それでも無理かも知らんけど

62: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:40:56.221 ID:r2NpWzRma
>>59
もっと早く廃止して期間限定メニューとかにしてればよかったかもね
メイン層をファミリーにするには店の形態が合わないし
低所得層に合わせるにも限度はある
目先の売り上げのために舵取りを間違えたな

58: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:36:22.890 ID:Dx58Kxay0
知り合いは黒烏龍茶を変えた時に怒ってたな
今は元に戻ったらしいけど

60: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:38:43.620 ID:+xJ5igME0
話をまとめるとワイルドステーキが不味いのが駄目なんじゃね

63: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:41:53.167 ID:r2NpWzRma
>>60
クズ肉みたいなもんだから不味いのは当たり前よ
あの値段の肉にそんな期待するもんじゃない

66: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:45:07.162 ID:Dx58Kxay0
>>60
・テーブルとイスを止めて立ち食いに戻し回転率上げる
・肉質と値段を戻す
・変な出店計画をせずに、ちゃんと事前調査する
・一気に店舗拡大せずにゆっくりやる
・スタッフ、特に肉焼く人の教育を入念に

ここまでやれればスタートライン
今の現状でスタートライン立ったらどうなるかは知らん

61: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:40:05.580 ID:HKCRRJSt0
社長の態度だろ
如何にも原因は客側にありますみたいな言い訳

70: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 00:48:48.177 ID:fhJ1dRob0
ほんと肉の質落ちたよな

77: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 01:30:24.371 ID:Y/r0swiLd
ワイルド以外ならブロンコとかヒーローズに比べてよっぽど肉質いいだろ
流行り物嫌いの声がデカいだけ

80: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 01:38:13.886 ID:opixTdYMd
2000円でステーキ食うより600円の牛丼大盛りでいいわ

81: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 01:41:09.756 ID:2TV1keRKa
経営は超絶ヘタクソだけど別に不味くはないよ
ネガキャンに乗っかって不味い不味い言ってる奴多すぎ

82: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 01:45:48.992 ID:4xtVEGx80
昨日行ったけどワイルドステーキ筋無くなってて美味くなってたわ

85: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 01:52:28.346 ID:GcxB6um30
久々に明日いきなりステーキ行こうかな

86: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 01:57:00.304 ID:qcxEWNEV0
アメリカじゃねえんだからそんな何店舗もあっても肉ばっかくわねえだろ…

88: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 02:05:44.725 ID:HzpoF9jUa
肉だけなら不味くはないわ
ステマであげたハードルと価格設定や座席の不快感で不味く感じるっての間違いなくある
あと当たり外れの差もあるか

94: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 02:11:55.991 ID:oNmvjivE0
実際値段高いから一回行ったらいいやってなる びっくりドンキーやガスト行く

105: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 02:17:06.531 ID:Qys3nDu/0
最近ちょっと見直したよ
トップリブはうまいしミドルリブもミディアムにすればうまいんだよ
ワイルドなんか食うから硬かったしミドルリブをレアで食うから生の牛脂付き肉だったんだよ

112: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 02:23:44.680 ID:oNmvjivE0
>>105
ワイルドは地雷だからなリブ系は美味い

113: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 02:23:56.332 ID:8YFa+LwV0
現実見えてねえんだよな何が肉マイレージだよ不味い肉出すの辞めてからそういうのやれよ

125: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 03:15:39.847 ID:31H4eYg90
不味いよ、あれは。一回だけ郊外のショッピングセンター店で食ったけど、薄いのに硬いし、バターみたいな脂の塊は乗ってるし、椅子はファストフードだし、店内は脂の匂いがこびりついてるし、二度と行かないだろうと食ってる最中から思った。

126: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 03:27:24.526 ID:4zwFuTFra
少し前のマック叩きもこんな感じだったな
高いとか不味いとか

131: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 04:04:29.706 ID:4Mf2VsVFM
女受けが悪いからだろ
以前対面の卓でイケメンに連れて来られた女が延々文句言いながら食ってて肉マズくなったわ

93: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/01/29(水) 02:10:02.940 ID:GlJVVAZEM
リピーターは少なかったんだろ
宣伝で物珍しさが勝ってる間だけよかった
出店増やしすぎてレア感なくなって実はダメなことが予想以上に早く明らかになったんだと思う

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