1: 名無し募集中。。。 2020/06/17(水) 16:47:40.01 0
酢は邪道だろ
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3: 名無し募集中。。。 2020/06/17(水) 16:48:52.29 0
なんなのと言われましても

8: 名無し募集中。。。 2020/06/17(水) 16:53:23.46 0
かた焼きそばに酢を入れるやつ

11: 名無し募集中。。。 2020/06/17(水) 16:55:15.80 0
>>8
かた焼きそばに酢をかけないで
何に酢をかけるんだ戯け者

9: 名無し募集中。。。 2020/06/17(水) 16:53:58.77 0
かた焼きそばや皿うどんはたっぷり酢をかけるが
ラーメンに酢などかけん

10: 名無し募集中。。。 2020/06/17(水) 16:54:56.22 0
冷やし中華に酢入ってるし

16: 名無し募集中。。。 2020/06/17(水) 16:57:13.62 0
うま味が足りないラーメンに足す感じ

13: 名無し募集中。。。 2020/06/17(水) 16:55:58.51 0
家系には最後に酢入れたい

14: 名無し募集中。。。 2020/06/17(水) 16:56:26.88 0
醤油ラーメンに酢とか常識じゃね

15: 名無し募集中。。。 2020/06/17(水) 16:56:52.98 0
あれはぎょうざ用

17: 名無し募集中。。。 2020/06/17(水) 16:57:17.17 0
普段入れないから入れないだけってもの多いよな


コショウ
ラー油

ほぼほぼ要らないw

18: 名無し募集中。。。 2020/06/17(水) 16:57:46.33 0
最近コショウがあるラーメン屋も減ったな

19: 名無し募集中。。。 2020/06/17(水) 16:58:03.02 0
タンメンに酢とラー油をかければ酸辣湯麺っぽくなるから味変におすすめ

23: 名無し募集中。。。 2020/06/17(水) 17:04:18.14 0
うちの家族もラーメンに酢を入れるな
酸っぱい食べ物嫌いだから意味わからんw

25: 名無し募集中。。。 2020/06/17(水) 17:07:49.18 0
小室と別れて病んでた頃の華原朋美がクソほどラーメンに酢をかける奇行と東スポに書いてあった
俺の中ではラーメンに酢をかけるのはキチガイと認識してしまった

26: 名無し募集中。。。 2020/06/17(水) 17:07:52.85 0
油そばには200mlくらいは入れるな

29: 名無し募集中。。。 2020/06/17(水) 17:09:03.34 0
逆に油そばはなぜ酢を後から入れるのがデフォなん

27: 名無し募集中。。。 2020/06/17(水) 17:08:12.06 0
何でも辛くするやつには優しいのに
何でも酸っぱくするやつには厳しいいびつな社会

32: 名無し募集中。。。 2020/06/17(水) 17:10:11.00 0
チャーハンにはかけてもいいけど
一緒に来るスープに入れるのはアウト

33: 名無し募集中。。。 2020/06/17(水) 17:10:17.98 0
コショウやラー油は使うこと有っても酢は無いなぁ
餃子は酢で食うけども

34: 名無し募集中。。。 2020/06/17(水) 17:11:30.75 0
東京神楽坂の黒兵衛ってラーメン屋では、醤油ラーメンや塩ラーメンには酢はOKだが、味噌ラーメンには禁物って書いてた

http://www1.odn.ne.jp/~cbw91250/sub/EPISOD.HTM

「らーめんと酢の関係と小話」

 酢は塩分を抑える働き(直接に舌に感じるのを和らげる効果)と脂っこいものをサッパリとさせる効果があります。しかし酢の量が肝心なんです。
醤油らーめんの場合はティースプーン1~2杯程度が味のバランスを崩すことなく美味しく食べられます。
ただし塩らーめんにはレンゲ一杯程度入れても平気なんです。スープの味に切れが生まれて意外と美味しくなるので是非お試し下さい。
スープによって酢を入れる許容範囲がこんなにも違うとは驚きですね。

 しかし味噌らーめんだけには酢は禁物です。少量の酢でも黒兵衛の味噌の特徴である、自然の味噌の甘みが生むクリーミーな味が消えてしまいます。
どんなに酢の好きな方でも少なくとも隣の友人に「ミソラーメンに酢を入れると美味しいんだよ!」なんて言って勧めないでください。
自分のらーめんを不味くしたい方はドンドン入れてください。味噌らーめんのスープをレンゲ一杯とり、そこに酢をたらして味の変化をみてみましょう。
私の意図がご理解いただけると思います。

(以下略)

35: 名無し募集中。。。 2020/06/17(水) 17:11:32.69 0
女は流行なのか知らんけど鶏の手羽元煮込みに酢を入れてスッパ煮を作りたがるのを止めてほしい
自分で食べて普通の方が好きかもとか言ってるし

40: 名無し募集中。。。 2020/06/17(水) 17:14:27.76 0
>>35
これ美味いよな
ワイは味ポンと手羽先で作るけど

36: 名無し募集中。。。 2020/06/17(水) 17:12:06.38 0
いつも山岡家で朝ラー食うんだけど最初はノーマル
替え玉頼んだらニンニク山盛り1豆板醤半分胡椒orラー油適量そこに酢をドボドボいれる

38: 名無し募集中。。。 2020/06/17(水) 17:13:48.02 0
マジで旨いから試してみて



俺はギョーザ用の酢を必ずたっぷり入れる

特にシンプルな醤油ラーメンに合う


一度酢を入れたら二度とノーマル醤油ラーメンは食えなくなる
それほどの中毒

42: 名無し募集中。。。 2020/06/17(水) 17:18:33.42 0
>>38
逆に餃子は酢だけでいい
ジャブジャブつけながら餃子を食べ最後にその残った酢をラーメンに入れる

39: 名無し募集中。。。 2020/06/17(水) 17:13:53.50 0
名古屋の好来系ってラーメン屋には高麗人参酢が置いてある

43: 名無し募集中。。。 2020/06/17(水) 17:38:31.51 0
学食の醤油ラーメンにこくが足りないと酢を入れてたら癖になってしまった
特に家系には酢がマスト

44: 名無し募集中。。。 2020/06/17(水) 17:42:59.30 0
酢なんて餃子かシュウマイくらいにしか使わんな

46: 名無し募集中。。。 2020/06/17(水) 18:17:00.60 0
うま味成分はアミノ酸なんだから成分近似の酢を入れればうま味っぽくなる

47: 名無し募集中。。。 2020/06/17(水) 18:37:30.33 0
たまにクソ不味いラーメンに出会うことあるだろ
そんな時に酢を入れると何とか食えるようになる

48: 名無し募集中。。。 2020/06/17(水) 18:38:00.70 0
坦々麺に酢入れるの好き
まろやかになる

49: 名無し募集中。。。 2020/06/17(水) 18:39:32.16 0
ギョウザ用に置いてるんだバカ

51: 名無し募集中。。。 2020/06/17(水) 20:31:48.66 0
家系の総本山吉村家はオリジナルの卓上酢置いてて推奨してるぞ

55: 名無し募集中。。。 2020/06/17(水) 21:07:30.95 0
油こいからもたれるんだろ
それでさっぱりさせるために酢などいれる
さっぱり系のラーメンには入れない

60: 名無し募集中。。。 2020/06/18(木) 02:38:54.55 0
コッテリ系は酢を入れると味が変わって旨くなる

61: 名無し募集中。。。 2020/06/18(木) 02:39:34.13 0
そもそもサンラータンメンとか美味いしな

62: 名無し募集中。。。 2020/06/18(木) 02:40:50.42 0
お前らをラオシャンに連れて行ってやりたい

64: 名無し募集中。。。 2020/06/18(木) 10:14:04.27 0
>>62
玉ねぎ卵ラー油のコンビネーション
久々食べたくなった

63: 名無し募集中。。。 2020/06/18(木) 10:05:17.47 0
うちの地元の古い個人でやってるうまいラーメン屋さんは卓上におろしニンニクとお酢置いててお好みで使ってくださいって書いてる
ニンニクと酢たらしたら旨いよ

69: 名無し募集中。。。 2020/06/19(金) 02:10:59.18 0
酸辣湯は酢を入れる
問題は酸辣湯麺というあれに麺を加えたものであの食い物は日本にしかない
周知のように酢というのは沸騰させると全部成分が飛ぶから酸辣湯などは最後に火を止めてから酢を3杯くらい加える
とすると温度は下がる
よって熱々のラーメンを求めるものにとって酸辣湯麺とは矛盾した食い物なのだ

71: 名無し募集中。。。 2020/06/19(金) 04:10:01.62 0
昔ながらの醤油ラーメンにはれんげ一杯くらいの酢を入れて食べる
なんか甘さが出てうまい

72: 名無し募集中。。。 2020/06/19(金) 04:16:50.45 0
醤油ラーメンに酢とラー油ネギたっぷり最高

75: 名無し募集中。。。 2020/06/19(金) 05:34:31.73 0
>>72
意外と合うのは豚骨
白髪葱にラー油、醤油、胡麻油で和えて乗せる
まぁ日高屋なんだけど

73: 名無し募集中。。。 2020/06/19(金) 04:26:44.59 0
つけ麺には酢が入ってる

76: 名無し募集中。。。 2020/06/19(金) 06:08:17.54 0
カップ蕎麦またはうどんに酢を数滴垂らすだけで高級感の味になるぞ
これ豆な

77: 名無し募集中。。。 2020/06/19(金) 06:13:29.81 0
昔はラーメン専門店ってあまり無かったからな
中華料理屋の卓上にあった餃子用の酢を入れたのが始まりだろうな

79: 名無し募集中。。。 2020/06/19(金) 10:49:59.09 0
働いて疲れてると酢が欲しくなるんだよ

80: 名無し募集中。。。 2020/06/19(金) 10:53:13.87 0
ラーメンには酢は入れないけど
皿うどんには酢をタップリとかける

81: 名無し募集中。。。 2020/06/19(金) 14:20:25.95 0
大体食い終わった後に最後アクセント付けるために入れるくらいは許すよ
酢は体にも良いしな

まあラーメン好きでスープ飲み干す奴はほとんど60前に死んでる印象あるけど

54: 名無し募集中。。。 2020/06/17(水) 20:38:33.26 0
昔よく行ってた神奈川松田の方の四川ってタンタン麺屋は「タンタン麺に酢をどうぞ」って張り紙してあったな

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ソース:https://matsuri.2ch.sc/test/read.cgi/morningcoffee/1592380060/

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