ベーコンを何度焼いてもカリカリになら無いんだけどなんでしなしななん？：お料理速報

食と料理をテーマにしたネットの反応まとめブログ

ベーコンを何度焼いてもカリカリになら無いんだけどなんでしなしななん？

2020年07月17日23:30

カテゴリ: 料理作ってみた; お肉

1: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)08:28:34 ID:W4g

カリカリベーコン食べたいんやけど

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64: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)09:04:52 ID:uUk

>>1
魚焼きグリル使えば
コンロ使ってるならついてるやろ
余分な油と水分が落ちるからカリカリになりやすい

2: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)08:28:47 ID:pOM

油拭けよ

3: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)08:28:50 ID:Xtb

安いのつかうからや

5: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)08:29:03 ID:MkQ

アメリカのベーコンと日本のベーコンは若干違うから難しいで

6: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)08:29:15 ID:g3I

いや安いのでもカリカリになるぞ

11: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)08:30:29 ID:jJa

クシャクシャにしたアルミホイルの上で焼くんやで

12: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)08:31:06 ID:Qj4

油で揚げるように焼く

16: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)08:32:29 ID:LaK

水入れて蒸すように焼いたらええで
沸騰してしたらだんだん火弱めるんや

17: ■忍【LV32,まほうおばば,GT】 20/07/12(日)08:33:06 ID:Lw6

めちゃくちゃとろ火でじっくり焼いてみては?

27: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)08:35:37 ID:LaK

ジューシーで肉厚なベーコンも良いけれど、カリッカリに焼いたクリスピータイプのベーコンも良いものだ。

ベーコン好きの集まるアメリカでは、板のように立つほどカリカリに焼いたベーコンを好んで食するようだ。まるでビーフジャーキーのようで、我々の想像するヤツよりもっとカリカリなのだ。

一度食べたら病みつきになるカリカリベーコンは、そのまま食べてもおいしいし、様々な料理との相性もばっちり。

今回はフライパンを使ったカリカリベーコンの作り方のコツを紹介しよう。
http://karapaia.com/archives/52258484.html

これみながら作ったらワイもカリカリベーコン焼けたで

31: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)08:38:13 ID:cqg

>>27
サンガツ
今から試してみるわ

28: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)08:35:56 ID:Md2

手作りベーコンなら脂多いから普通に焼くだけでカリカリなるで

29: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)08:36:02 ID:5LM

トースターで焼くとカリカリになるで

34: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)08:40:49 ID:TfO

強火で一気に焼け

35: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)08:41:06 ID:RTs

レンジでチンでカリカリにできるで

36: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)08:41:36 ID:cqg

水入れたで

37: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)08:42:35 ID:Xtb

カリカリなるとええねえ

39: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)08:43:41 ID:cqg

水飛ばしてるわ

40: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)08:44:01 ID:Md2

ワオの手作りベーコンやで

41: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)08:44:30 ID:cqg

>>40
んまそ
自分で燻製したんか？

44: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)08:45:52 ID:Md2

>>41
せや
5kg作って4000円くらいや

45: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)08:46:33 ID:cqg

>>44
一人では食べきれへんけど、みんなに振舞えてそれやと安いなあ

46: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)08:46:37 ID:Xtb

>>44
何ヵ月くらいもつのや？

47: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)08:47:42 ID:Md2

>>46
すぐ食べる分は真空チルドで1ヶ月
残りは冷凍して1年くらい

49: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)08:49:25 ID:Xtb

>>47
以外と持つのやな

50: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)08:49:29 ID:cqg

>>47
そんなもつんか！塩抜きとか手間ちゃうん？

52: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)08:53:13 ID:Md2

>>50
漬け込みから燻製までで10日くらい
塩抜きは結構雑でいいでだいたい8ー10時間くらい
ワイは朝に家を出る前に塩抜き開始して帰ってから味見してる

56: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)08:55:44 ID:cqg

>>52
やっぱり時間かかるなあ
塩抜きの味見の加減ってどうやって判断するん？

59: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)08:58:44 ID:Md2

>>56
端の方を薄く切って焼いてる
この時点で塩気若干感じるくらいまで抜いてやるといいよ
乾燥と燻製の工程で濃縮されるから塩抜き工程で味をしっかりわかるレベルやと辛すぎて食べれん

43: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)08:45:48 ID:cqg

今のところ全然カリカリになる気配ないけど大丈夫か？

48: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)08:48:01 ID:cqg

早くカリカリならんかな

51: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)08:50:14 ID:Md2

市販のベーコンでカリカリならんのは脂不足やと思う
オリーブオイルかラードで焼いてやるとええで

53: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)08:53:55 ID:cqg

ちょっとカリカリになってきたわ

55: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)08:54:59 ID:Qj4

ええやん

61: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)09:01:18 ID:cqg

だいぶ水分は無くなったけど、フライパンのコゲがつきだした…

62: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)09:02:07 ID:Qj4

フライパンが焦げるのはベーコン動かしてないからやろな

63: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)09:04:48 ID:cqg

まあこんなもんやろ！

65: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)09:05:30 ID:cqg

キッチンペーパーで余分な脂と水分ふきとるで

66: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)09:06:16 ID:cqg

ちょい焦げたわ

67: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)09:07:04 ID:TiJ

うまそう

68: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)09:07:28 ID:cqg

粒マスタードと草を添えていただきます

69: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)09:07:37 ID:LaK

ええやん

70: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)09:08:40 ID:cqg

美味いわ！

72: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)09:11:29 ID:cqg

カリッカリやったわ

73: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)09:15:35 ID:gfd

ハッピーエンドやね

74: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)09:16:05 ID:VAn

トースターで焼くとええで

75: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)09:20:24 ID:LaK

よかったよかった

76: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)09:24:43 ID:fuw

普通に薄く切られたベーコンって
むしろカリカリ以外に焼く法が難しいと思うんだが・・・

77: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)09:25:15 ID:LaK

>>76
ワイ最初焼いた時普通に焼いたらへにゃへにゃやったんやが何が悪かったんやろ

78: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)09:26:41 ID:fuw

>>77
カリカリになるまで焼かなかったのでは？
もしくは油か

79: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)09:27:15 ID:LaK

>>78
油一応入れたけどアレガアカンカッタンカナ？

80: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)09:28:05 ID:fuw

>>79
油入れて高温にすればどうやってもカリカリになる（もしくは焦げる）

火力が足りなかったのでは

81: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)09:28:26 ID:LaK

>>80
あー火力はあるかも
レオパのクソIHやったし

83: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)09:32:10 ID:fuw

>>81
ていうか考えてみたらワイベーコン焼いたこと無かったわ
虚無からの情報を流してすまんな

84: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)09:32:24 ID:LaK

>>83
草
笑ったから許す

82: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)09:30:10 ID:sYe

やすものでも両面じっくり油引かずにフライパンで弱火で焼けばできるやろ知らんけど

87: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)09:50:42 ID:cqg

やってみてわかったこと
・カリカリになる前に大体焦げる
・じっくりやればできるけど時間がかかる
・火力は要らない。むしろIHのが向いてる
・待ち時間ながいからワイには向かない
・燻製ニキは偉大

88: 名無しさん＠おーぷん 20/07/12(日)09:59:48 ID:uUk

ベーコンは塩辛いから水を入れたお椀にベーコンいれてラップしてレンチンして塩分抜いてから

魚焼きグリルで焼くとええ感じやぞ短時間で焼けて
きっちり見てないと焦げやすいけど

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ソース：https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1594510114/

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コメント( 52 )

コメント一覧

※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:.tia2c.k0
- キッチンペーパーで挟んでレンチンすると簡単だぞ

- ID:2QgGAVgf0
- なんかめっちゃほのぼのしたスレでええやん

- ID:sZpCjEdb0
- エルダー・・・なんだっけ？スクロールズ？

- ID:O.4WXPJm0
- そのベーコンのようなものはベーコンではないからね
  ほぼハムだよね、形が違うだけで

- ID:ODRpdPgs0
- カリカリベーコンおいしいよね

- ID:01OYzsg.0
- ベーコンが悪いわ
  精肉コーナーの白トレーに入ったようなやつじゃないと

- ID:HQm6Lz.S0
- 焦げ目がついてもカリカリにならない
  やっぱ技があるんだな

- ID:GyLWQJNA0
- 虚無からの情報ワロタ

- ID:8C8G1YSC0
- 一番手っ取り早いのがレンジでチン
  水分が抜ける抜ける
  やりすぎには注意

- ID:XX6XLsin0
- 本スレにもあるが油で揚げ焼きだぞ

- ID:rW6tcwUS0
- 弱火でやるんだぞ
  強火でやれって言ってる奴は馬鹿

- ID:8D4OFsrw0
- 安いのだとメッチャクチャ縮んでクソ小さくなる

- ID:.aPQPTl70
- コストコの冷凍ベーコンが最強

- ID:IMpmxwwT0
- 糖類が添加されてるのは無理
  四角くカットされてるのはほぼこれ
  ちなみにそれは厳密にはベーコンですらない

- ID:hQhU.YK50
- 水とか油とか使う方がカリカリにならないイメージなんだがそうでもないの？ベーコンエッグとか作るとき、油引かずにカリカリになるんだが。

- ID:Lm2zkHnr0
- ベーコンってハリー・ポッターのダドリーが頭に浮かぶわ

- ID:w6JXMhSK0
- ベーコンって聞くと活気のいいベーコンのGIFが思い浮かんでくる

- ID:KG.wd.Ld0
- 油なしで焼くだけでカリカリになる

- ID:pyuhoZaV0
- 少し砂糖を振って油なしで焼くとカリカリになる
  なんかのテレビでやってた
  簡単にすぐそこそこカリカリになるよ

- ID:XvsdLT5S0
- いわゆるカリカリベーコンて豚バラ肉のベーコンでないと出てくる油が少なすぎて作れないぞ
  日本で売ってる成型肉のベーコンで作るなら油足すとよい

- ID:0pLYqtMu0
- いわゆるカリカリベーコンとはまた別物だな。そもそもそれベーコンかと言われると……
  ベーコンは普通に焼けばカリカリになる。油なんてベーコンから出る

- ID:6R.VX4MZ0
- ちゃんと薫製してあるやつならカリカリなるんやないかな
  日本のベーコンはだいたいベーコン液に浸してあるハムもたいなもんだからね

- ID:ZQ.LxNGK0
- フライパンを火にかけたままレスしてりゃ焦げるわ

- ID:w6XJtF3l0
- なんで水入れとんねん。
  あほか。

- ID:w1ipmeK70
- 油なしで火をつける前からフライパンにしいといてフライ返しかなんかで押さえておけば時間かかるけどカリカリになる
  ただ安いフライパンだとこびりつくからダメ
  時間もかかるしお勧めのやり方ではない
  けど糞うまいで

- ID:w1ipmeK70
- >>4
  誰も聞いてないよ…

- ID:w1ipmeK70
- >>15
  油ひかないは正解

- ID:w1ipmeK70
- ここまででトースターが出てないとかエアプかこいつら？

- ID:bmMnBEbZ0
- >>24
  っ鏡

- ID:RF5p2AQt0
- ひとつかこかしこくなったな

- ID:yVQgRsIR0
- >>4
  うん、ハムだよね。
  豚の薄切りの方がカリカリにした方がマシ

- ID:p.Oyz4Oi0
- >>26
  ベーコンという名で売ってるけど製法が別にベーコンじゃないものが多くて
  日本のそういう類似商品だとカリカリにするのが難しい

- ID:8a8ioyfi0
- アメリカとか海外のベーコンって
  豚肉の塩漬けを表面だけ燻製したやつで
  中は火の通ってない生肉なんだよ
  日本のベーコンは加熱調理済みだから
  そこにさらに火を通してもガチガチになるだけで
  なかなかカリカリにはならない

- ID:cEnQY6.D0
- ※33
  日本のベーコンでも普通にカリカリになるよwww
  アメリカのベーコンはもともと保存食だから
  ちゃんと中まで加熱されてるぞw
  「僕の考えたアメリカ」かよwww

- ID:DMgIMQIv0
- カリカリベーコンが難しいとか考えた事なかったわ
  弱火でフライパンの上に放っとくだけでカリカリになる
  多分失敗する人はベーコンから油が出る前にひっくり返したりいじったりするのが原因なんじゃないかと思う

- ID:qI01EhUN0
- >>14
  ソーセージもそうだけど、なんか妙な味っていうか豚肉じゃない味がするんだけど何なんだろ
  香りも味も一回リセットしてからつけ直してる気がしてならない

- ID:p.Oyz4Oi0
- >>36
  調べたら出てくるんだけど糖類が添加されている加工食品の似非ベーコンは
  そもそもベーコンとしての作り方すらしていないからベーコンという名前でありつつベーコンの定義からは外れてるぞ
  
  一応カリカリには焼けるけど美味しくカリカリさせたいなら成分表を見て買った方がいい

- ID:p.Oyz4Oi0
- >>34
  34じゃないから何を言わんとしてるのかは知らないが
  日本のスーパーに売ってるようなベーコンは実際カリカリにならない偽ベーコンが多いって話だろ
  別に日本のベーコン全てがとか言ってるんじゃなく

- ID:p.Oyz4Oi0
- ちなみに
  
  現在のベーコンの製法は、ピックル液インジェクション法といって、多数の注射針がついた機械で塩漬液（ピックル液）を注入します。
  
  そうすることによって、短時間に均一な塩漬が出来るそうです。また、この方法の一番のメリットは、元の肉より多いベーコンが作ることが出来ることです。注入する塩漬液には、塩、砂糖などの調味料の他に、結着剤といって卵蛋白や大豆蛋白や乳蛋白などの、豚肉じゃないタンパク質が混ぜられています。これは、保水が目的です。なぜなら水分を多くため込むことにより、より重い、言い換えるとより多くのベーコンを作ることができるのです。こうすることにより、もとの原料肉より重い水増しされたベーコンができあがるのだそうです。
  
  だいいちハムでも、インジェクションの機械は持っていて、実際に使っているんだが、問題はそこじゃない。インジェクション使えば、結着剤を使って、元の肉より重い、水増しされたハムやベーコンが作れる。しかも、大手メーカーのベーコンは燻製してない。単に燻液に漬けただけです。
  
  ということらしいぞ
  
  重くすることでgあたりの価格が安くなりスーパーではそっちが選ばれるということらしい

- ID:JGvdf.yj0
- イッチ、それ、ベーコンちゃうって（苦笑

- ID:0hpJIeL60
- 賞味期限が・・・

- ID:F0wBkHlV0
- >>11
  強火はこんがりだけど、カリカリとは違うね。

- ID:qI01EhUN0
- >>39
  旨味やら何やらあれこれ加えないでシンプルな方が旨いのにって思ってたけど、加えない方が高くなるって事か
  不思議なもんだな

- ID:5bgRuzoF0
- クッキングペーパー敷いてレンチンだなぁ。これでベーコンビッツ作ってる。

- ID:pUcrvcXb0
- 誰も不幸せにならないいいスレッドじゃあないか。

- ID:r6k.tC5I0
- この偽ベーコンじゃ理想のやつは作れないと思うよってだれか言ってあげればいいのに...

- ID:Ne0Ssgri0
- 大多摩ハムのベーコン使え。
  マジカリカリで美味いぞ。
  南関東にしかない店だけどスーパーのサミット行けば加工肉売り場に置いてあるはず。

- ID:laFv5A440
- ちゃんとドイッチュラント産のベイケン使ってる？
  中国産だとシナシナになるで

- ID:HeBbj8la0
- 水分抜かないとカリカリにならないのになんで水入れさせたん？

- ID:HeBbj8la0
- >>36
  人肉ソーセージでググれ

- ID:SlpJpgzd0
- >>4
  ベーコン警察だ！

- ID:i6zXOv4y0
- >>10
  ベーコンはベイクでなくてフライ
  自分の脂で揚げられるかんじ

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