日本人ていつから生魚食べてるの？：お料理速報

1: 風吹けば名無し 2020/07/14(火) 20:02:26.58 ID:gKnLIKdM0

漁師ならともかく一般人だと

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4: 風吹けば名無し 2020/07/14(火) 20:03:30.72 ID:ikWWedJN0

江戸の頃にはあったみたいなの見た

8: 風吹けば名無し 2020/07/14(火) 20:04:23.83 ID:gKnLIKdM0

冷蔵庫ないとムリなのにどうやってたんや

13: 風吹けば名無し 2020/07/14(火) 20:05:44.86 ID:0FIS/PfW0

>>8
熟れ寿司ってのがあってだな

18: 風吹けば名無し 2020/07/14(火) 20:07:00.91 ID:gKnLIKdM0

>>13
あのくっさいくっさい奴やろ
あんなのダメやで

21: 風吹けば名無し 2020/07/14(火) 20:08:00.91 ID:nn308nHc0

醤油漬けとかにして保存してたんや

26: 風吹けば名無し 2020/07/14(火) 20:09:50.67 ID:ivN+tE6L0

釣ってすぐやろ
海無し県だと食べられない

30: 風吹けば名無し 2020/07/14(火) 20:10:34.46 ID:gKnLIKdM0

>>26
ならやっぱ冷蔵庫普及してからてことやろ

38: 風吹けば名無し 2020/07/14(火) 20:12:23.81 ID:ivN+tE6L0

>>30
山内一豊が土佐藩でカツオの刺し身を禁止して出来たのがカツオのたたき
山内一豊が戦国時代～江戸の人物やからとりあえず戦国時代はお刺身食べてたっぽい

44: 風吹けば名無し 2020/07/14(火) 20:13:26.45 ID:ODSOf48ga

>>38
刺身禁止にしたのて寄生虫でなんかなったんやろ
カツオなんか寄生虫多いからな

12: 風吹けば名無し 2020/07/14(火) 20:05:17.17 ID:PMcVGRCd0

大河ドラマやと生で食ってる所見ないな

16: 風吹けば名無し 2020/07/14(火) 20:06:32.69 ID:3qGuWvEY0

海沿いの町でしか食えんかったやろ

23: 風吹けば名無し 2020/07/14(火) 20:08:29.92 ID:uSQe56fzr

縄文時代ウホウホしてた頃からハマグリ食っとるしそんなもんやろ

27: 風吹けば名無し 2020/07/14(火) 20:09:59.95 ID:PMcVGRCd0

ググった
酢漬けがセーフなら鎌倉時代や

29: 風吹けば名無し 2020/07/14(火) 20:10:24.88 ID:70LDpTr50

塩漬けは？

36: 風吹けば名無し 2020/07/14(火) 20:12:04.44 ID:gKnLIKdM0

>>29
それ生魚といえんやろ

33: 風吹けば名無し 2020/07/14(火) 20:11:43.04 ID:QtSEVw8m0

文献に残ってない海辺で食ってたやつはいそうやな

39: 風吹けば名無し 2020/07/14(火) 20:12:24.03 ID:mw6a4YYba

>>33
磯うだよな
な～んちゃって

34: 風吹けば名無し 2020/07/14(火) 20:12:00.34 ID:vRttTKiu0

ヅケが生魚って言うなら江戸時代からやろ
刺身屋の屋台もあったらしい

というか漁師だけじゃなく漁港付近でも生魚食ってたみたいだからそれ含めればもっと早いかも

45: 風吹けば名無し 2020/07/14(火) 20:13:30.27 ID:gKnLIKdM0

>>34
これか！ヅケならいけてたか

37: 風吹けば名無し 2020/07/14(火) 20:12:16.87 ID:aVoEZjoO0

戦国時代にはもう食ってた記録あるな

42: 風吹けば名無し 2020/07/14(火) 20:12:57.99 ID:BQyeGOYb0

魏志倭人伝に記述があったはずや

47: 風吹けば名無し 2020/07/14(火) 20:14:16.45 ID:vlOCUz8Ta

マグロは捨ててたらしいな

51: 風吹けば名無し 2020/07/14(火) 20:15:30.22 ID:gKnLIKdM0

>>47
そんなバカな話ないやろ

54: 風吹けば名無し 2020/07/14(火) 20:16:16.39 ID:ivN+tE6L0

>>47
間違っとるぞトロを捨てて赤身を食べてたんや

55: 風吹けば名無し 2020/07/14(火) 20:16:40.64 ID:vRttTKiu0

トロも漁師や漁港付近では食ってたらしい
他ではすぐ痛んで臭くて食えなくなるからねこまたぎとか言われてたらしいけど

60: 風吹けば名無し 2020/07/14(火) 20:17:45.96 ID:gKnLIKdM0

江戸時代はワサビあれば兵器って言って生食って当たった奴いっぱいいそうよね

62: 風吹けば名無し 2020/07/14(火) 20:19:41.96 ID:ivN+tE6L0

>>60
江戸前寿司は生魚乗せるんじゃなくて漬けとか締めとか一手間加えた寿司やし生は余り食べてなさそう
新鮮信仰は九州くらいやし関東は魚を一日おいて刺し身にするんやろ？

65: 風吹けば名無し 2020/07/14(火) 20:21:44.26 ID:gKnLIKdM0

>>62
そういうことか！エビもしたらゆでてたんかな

66: 風吹けば名無し 2020/07/14(火) 20:22:05.75 ID:ODSOf48ga

いうてトロたいしたことないやろ
トロは良い部位という概念におされてる

70: 風吹けば名無し 2020/07/14(火) 20:23:14.07 ID:ivN+tE6L0

>>66
油を旨いと感じる人とそうじゃない人が居る
お前は後者なんだろ

67: 風吹けば名無し 2020/07/14(火) 20:22:17.04 ID:uSQe56fzr

トロは長持ちしないから薬用というていで漁師とかは食べてたんやで

72: 風吹けば名無し 2020/07/14(火) 20:23:32.82 ID:QMZ5zWQ40

>>67
昔の人って薬用って言っときゃいいと思ってるよな

76: 風吹けば名無し 2020/07/14(火) 20:24:20.19 ID:gKnLIKdM0

>>67
あんな脂多そうなのどう薬用ってなったんやろな
ガチでパワー付けたい時用やろに

74: 風吹けば名無し 2020/07/14(火) 20:23:45.16 ID:wqowrvpGd

魚の形したものと貝類ならはまぁええけどウニとかエビとかカニとかタコとかナマコとか食ったやつはいつから食ったんやろな

79: 風吹けば名無し 2020/07/14(火) 20:25:29.14 ID:ivN+tE6L0

>>74
ウニは石鯛に食われるし
エビカニは猿も獲って食うし
タコはアナゴに食われるし
毒が無ければとりあえずお腹空いたら食べて見るんやろ

75: 風吹けば名無し 2020/07/14(火) 20:23:47.61 ID:ipFiEipq0

ウニ食おうとした奴頭おかしいやろ

77: 風吹けば名無し 2020/07/14(火) 20:24:37.06 ID:ODSOf48ga

漁師と寿司職人が難破して目が覚めるとタイムスリップして織田、豊臣の時代とか
そういうので一冊かけるわ

数年後ドラマ化やから覚えとけ

83: 風吹けば名無し 2020/07/14(火) 20:29:39.77 ID:gKnLIKdM0

けどルイベってアイヌはずっと食ってたんらしいからな

84: 風吹けば名無し 2020/07/14(火) 20:30:18.42 ID:ODSOf48ga

問題は調理方法や

川で取れるカニ、テナガエビなんか油で揚げて塩で頂くと最高に美味い

昔の庶民なんか茹でるしか出来んし塩なんか高級品やしな

80: 風吹けば名無し 2020/07/14(火) 20:25:34.49 ID:0B2qDpBy0

川にも魚おるし縄文時代からやな
1万とかそれくらいはるか昔から食べとるから日本人は魚のタンパク質の方がDNA的に肉のタンパク質より吸収できるようになっとる

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日本の食文化 4: 魚と肉

藤井弘章編

吉川弘文館

2019-02-08

ソース：https://swallow.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1594724546/

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コメント一覧

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- ID:HKHi3SQU0
- エルダー帝国ガガーン少将、鮪への執着が病的！

- ID:ub8Ir8Mu0
- 生魚って言ってるでしょ、という感じのレスがちらほら

- ID:0W5NrXYD0
- 海なしでもサメやエイとかのアンモニアが強い肉は生で食ってたろ

- ID:ceHyEj3Q0
- 逆だぞむしろ生魚は世界中で人が猿に近い頃から食われていて、時代が進むにつれてその習慣が残った地域と衰退した地域が別れてきただけよ。
  
  日本以外はあまり生魚食わないって思い込んでる人も多いけど、調べてみたら海に近い地域では今でも地味にちらほらと世界のあちこちで食ってるとこあるしね。アジアでも欧米でも北米北極圏でも。

- ID:KECo8UNz0
- 動物としては最初は生で食ってみて大丈夫ならそのまま生で食うようになるだろ
  傷んでるのがダメなのは本能的にわかるはず
  自分は発酵させたやつを食う方が奇跡だと思う

- ID:wuVdSfH.0
- ウニ食った奴は頭おかしい？
  
  ナマコとホヤも頭おかしいと思う
  見かけ的には同レベルか

- ID:5.ge1yfS0
- みんな3歳くらいからやろ、難しく考えるなよ

- ID:N7XESyjw0
- 縄文時代以前
  塩漬け
  酢締め
  
  この辺除いた今の刺身ってのだともう昭和じゃねぇの？

- ID:PAJ96j9C0
- いや人類に進化する前から食っとるやろ？
  生肉生魚
  アフリカには魚少なかったかも知れんけど
  淡水魚食うぐらい余裕やろ
  生肉喰うのになんで生魚食うのがおかしいねん？
  普通食うやろ
  そのうち料理法を開発したかもわからんけど

- ID:fvU0tfF40
- >>9
  生魚食う事がおかしいって誰が言ってるんだ？
  いつから食ってるのかって話題なのに、洋次は道行く男達に焦らしながら見せつけるように、瑠美の制服のスカートをまくし上げていった。
  白い絹のような柔肌が露になり、瑠美の太股をじりじりと陽射しが凌辱していった。
  そして洋次の生暖かい舌が首筋を這いずり回っていく。
  立ち止まる通行人が１人、2人と増えていく度に、瑠美の秘襞からは滑汁が滴っていく。
  その秘襞を隠している布さえも剥ぎ下ろされ、まだ生え揃っていない幼い密林が観衆の前に露呈された。
  立ち止まった観衆達は、たまらずに瑠美の身体中を蛭のような舌や蛞蝓のような指でまさぐり続けるのだった。

- ID:xx1W32GV0
- 食ってたか食ってなかったかはともかく青魚の刺身のハズレがなくなったの平成二桁過ぎてから。カツオの生臭いのが無くなったのも平成。昭和じゃマグロでさえハズレだと食えなかっな。

- ID:PAJ96j9C0
- >>10
  いや江戸時代の話しとるから、それは意味としては「それ以前には喰ってない」という意味になるやないか

- ID:jXHWVo8f0
- 江戸前は海で、いまよりはもっと海が近かったね
  京都では生魚は無理だと記憶してるので
  海の近くの町を除く一般人と考えると、江戸時代を
  含むかどうかという話になりそうね

- ID:.k208kAd0
- 旧石器時代アフリカから海沿い移住

- ID:jsnpuPT00
- 縄文からずっと食べられてるやろ

- ID:btanLvJi0
- >>13
  目の前って言っても限度あると思うぞたぶん

- ID:eHY.Q0ZD0
- 文献的には室町時代に吉田神社の神官が鯉の刺身を煎り酒とワサビで食っとるのが最古
  足利義満の時代やな
  
  文化人類学的には有史以前から食っとると考える方が自然
  つまり、いつから生魚を食べてるかではなく、なぜ日本だけ生魚を食べる風習が残っているのかと考えるべきこと

- ID:n3mpZ0Bm0
- >>11
  生臭いのが苦手な昭和後期ジジイのおいらは成人してもマグロの赤身しか食えなかった。とある地方に住むようになって青魚の刺身にはまって、関東に帰ってきて鰹は臭くないんだと知った。テクノロジーの問題だあね。

- ID:n3mpZ0Bm0
- >>13
  冷蔵技術が無いから、ごく一部の魚種をのぞいたら、採りたてでもなきゃ刺身なんて無理だろ。とは言え無理やり食ってたみたいで黒船の船員が生臭いとか言ってた記録が野子っるみたいね。

- ID:n3mpZ0Bm0
- >>11
  昭和は干物ですら生臭いのがあったんだよなあ。

- ID:qtIxJMRd0
- >>17
  いやむしろ生魚食う習慣は五大陸全てで普通に残ってる地域あるぞ
  一部の「生魚食べるなんておかしい！」って主張する一部の国の人間の声がでかいから勘違いされがちだが

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日本人ていつから生魚食べてるの？

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