魚のうまい街←こんな街存在するの？：お料理速報

食と料理をテーマにしたネットの反応まとめブログ

魚のうまい街←こんな街存在するの？

2020年07月27日19:00

カテゴリ: 魚貝類

1: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:40:20.15 ID:WJqc7YPNp

そら港で採れたて食ったらうまいだろうけど
店で買ったり食ったりするならどこの県も同じやろ

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4: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:41:08.68 ID:9YM4YH6Vp

大洗の海鮮は安くて量多かった

9: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:41:51.14 ID:Y7MWVv2iM

札幌の居酒屋はどこ入っても新鮮やで

3: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:41:01.85 ID:NaqhPVg6a

内陸はまずい

8: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:41:46.74 ID:WJqc7YPNp

>>3
草津温泉の料理屋で食った海鮮クソうまかったぞ

6: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:41:35.08 ID:J0NGWdkr0

獲れたてよりも少し寝かしたほうが美味い

10: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:42:14.00 ID:euch/kulM

沼津は美味い
ちな花丸推し

11: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:42:23.64 ID:nrMzjuPA0

新鮮＝美味いと思い込まされると悲惨や

13: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:42:56.68 ID:WJqc7YPNp

映画でよくあるセリフ
「この街は人もいいし魚もうまいです」

　違和感しかない

14: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:43:11.63 ID:J0NGWdkr0

港町だろうと内陸だろうと、その日の朝に揚がったものを仕入れて夜食べるぶんにはまったく同じや

16: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:43:36.99 ID:WJqc7YPNp

>>14
そういうことだよな

15: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:43:32.93 ID:20IfBwwHd

静岡のまぐろはぜんぜん魚臭くない
北海道も函館と小樽と札幌行ったけど
海鮮が美味いと思ったのは静岡だけだな

17: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:44:12.70 ID:GLO1zOczM

北海道は大体そうやな
種類はそんなに多くないけど

19: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:45:03.36 ID:gx4y2JgB0

北海道の回転寿司はマジで格が違う

20: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:45:10.65 ID:ABOvU/ZFa

南国の身が固い魚は寝かせたほうが旨い

21: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:45:12.62 ID:OJscpX9Ua

九州全般旨いやろ
醤油のお陰かもしれんが

22: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:45:17.32 ID:s0PlYB76d

これは大洗

23: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:45:18.73 ID:50iQscWda

三崎口

28: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:47:08.09 ID:/WIfukc+d

境港

これは隠れた名地

65: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:57:49.04 ID:didLX9kXa

>>28
なおゲゲゲの女房のせいでジジババツアーが必ず寄るようになってる模様

29: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:47:08.42 ID:/LuSoNIu0

長崎出身だけど、東京の人がありがたがってマグロ食ってるのが不思議。あんなの金出して食うものじゃないわ

38: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:50:02.82 ID:Q8uci4Bk0

>>29
長崎は魚美味しいもんな
鮮魚だけやなくて加工物も美味しい

30: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:47:40.29 ID:WJqc7YPNp

輸送、保存、調理の腕次第ってことやろ
街は関係ないよな

31: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:47:59.38 ID:ZpHoapdQ0

下関の唐戸市場

32: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:48:05.32 ID:1KenyNRMr

八戸の八食センター
ホタテがめちゃくちゃデカイ

33: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:48:43.14 ID:7YHfrtXZa

北海道と日本海側はどこも美味い

34: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:49:29.29 ID:49Wxo0Ua0

山陰の港町はスーパーの魚すらうまい

35: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:49:41.33 ID:nrMzjuPA0

冷蔵設備がええところが全てや
鮮度の良いうちに熟成工程に移せんとあかん

36: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:49:49.18 ID:/LHhO9icd

転勤で数年離島におったときは魚旨かったな
で久々に本土帰って食べたときのイマイチなこと

40: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:50:08.74 ID:FrBCwCZaa

日本海側の街は全部やばい

41: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:50:27.02 ID:BkiGMDzY0

値段も違うけどやっぱ味ちがうで

42: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:50:30.25 ID:nrMzjuPA0

魚はとれたてが一番旨味が無くて不味い

47: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:52:18.19 ID:WJqc7YPNp

>>42
ということは内陸だろうと海沿いだろうと結局職人の腕次第って事だよな
保存、熟成と調理や

51: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:53:30.34 ID:nrMzjuPA0

>>47
せやね
設備とか整ってる産地は強い
その辺のサーモンでもしばらく寝かせた方が美味いで

48: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:52:18.67 ID:ipig5DiM0

>>42
牛肉とか熟成させた方がうまいっていうし魚もそうかもしれんな

61: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:54:55.97 ID:nrMzjuPA0

>>48
固い刺身のサクとか買ったらピチットと昆布で巻いて寝かせるだけで料亭の味や

43: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:51:03.38 ID:teq5xY50H

漁港が近いとその地域でしか食べられない足の早い魚を食べられる

46: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:52:01.79 ID:/LHhO9icd

>>43
知り合いの漁師が無造作に持ってくるの旨いよな

44: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:51:32.61 ID:QBhPqpjPr

大人になって生まれ育った故郷銚子の刺身がうまくてビビった

45: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:51:42.14 ID:LzP+DXjA0

函館で食ったイカがめっちゃうまかった
そこらで売ってるのと全然違った

49: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:53:12.20 ID:GLO1zOczM

魚じゃないけど連休中に食った礼文のウニは久々に感動した

50: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:53:17.46 ID:kBH9qpLx0

沖縄の魚適当に揚げて垂れかけた料理好き

52: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:53:32.54 ID:49Wxo0Ua0

米子で食ったモサエビとマトウダイ旨かったけど他の地域で売ってるの見た事ないわ

53: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:53:36.83 ID:JU6VZo250

北海道はガチで旨い

57: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:54:13.22 ID:YWf661OFr

長崎の数少ない長所

58: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:54:23.62 ID:kbGusgBL0

釣った魚を捌いてその日に食うとうまいんだが
3日ぐらい冷蔵庫に置いたほうがもっとうまい
魚の捌き方知らんけど

59: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:54:23.83 ID:b8s6NJgoM

熟成させた方が美味いなら内陸部でも味はあんま変わらんってことか。青魚は無理そうやけど

60: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:54:35.47 ID:LzP+DXjA0

キャンプで炭火で焼けばなんでもうまいぞ

63: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:55:13.12 ID:AUZwLAnoM

魚の種類によってはとれたてよりも１日とか時間たったほうが旨味がますやつと

とってからものの数分のうちに下処理しないと食えないものまでいろいろあるらしいで

66: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:58:06.19 ID:Q8uci4Bk0

>>63
民宿のおばちゃんとか扱い上手いよな

64: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:56:13.87 ID:eQ3wsz3EM

長崎だけは格が違った
違う魚食ってるのかと思った

74: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 14:00:17.47 ID:Ug2dqkaR0

>>64
わかってくれる人いて嬉しい
マイナーだよね長崎の魚って

67: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:58:14.67 ID:8QWB9Xhar

いい料理人いるとこはどこでも美味いよ
ちゃんとしたの仕入れて調理するんやから

69: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:58:27.70 ID:K0OfPWYNd

ゴマサバなんか九州でとれたて新鮮なやつ食うとめちゃくちゃ上手いからな

70: 風吹けば名無し 2020/07/27(月) 13:59:07.20 ID:n/nuJ8Vxd

海辺で干物干してるところは当たり

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ソース：http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1595824820/

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コメント( 65 )

コメント一覧

※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:.qK6FVnD0
- 水揚げ港と漁獲場の違いを考えていないな．
  漁獲場に近いかどうかは極めて重要だろ

- ID:gMUqNRy.0
- 静岡はほんと美味しい魚沢山だよ。
  沼津港の某鉄のつく海鮮丼の店がものすごくおいしい。
  ちな善子ちゃん推し。
  あと、下田港で食べた金目鯛の寿司も美味しかった。

- ID:dKMm7gLZ0
- 佐世保はガチで旨かった。

- ID:NB74kdg30
- 足の速い秋刀魚なんかを全国チェーンの回転寿司屋でどこでも食えるとか冷凍技術やべぇよ

- ID:N32K2VSp0
- 九州の唐津は美味い
  タモさんもテレビで言ってたし漫画のモンキーターンでもそんなセリフあった

- ID:8MtcO3Nl0
- 1日寝かせた魚の方が上手いって思い込みたいだけの上手い魚を知らない奴ってかんじ

- ID:fittK3Wm0
- 割と「刺身がおかずとして成立する」奴の出身都道府県は信頼できると思う
  少なくとも新鮮なうまい魚を食べてきた証拠にはなる

- ID:5ZTpgPqg0
- >>6
  美味い、旨いね。

- ID:u3Zkau550
- 佐渡ヶ島
  魚介類も海藻もぜんぶ美味しかった

- ID:qSSBh84C0
- >>3
  同意
  出張でしばらくお世話になったけど、庄屋ですら別物でびっくりした。港町違うんだなぁとみんなで感心してたわ

- ID:gBdBjeAX0
- 今は輸送技術が上がって東京でも鮮度の高い魚食べれるからの意見だろうな。
  昔は秋刀魚の刺身なんて漁港近くの店じゃないと食えなかったもんだよ。

- ID:ncZwgCjk0
- 美味いと評判のところはそれ目当ての良い客が来るから良い物も回ってきて美味い

- ID:n5TpuPHR0
- >>7
  都道府県は関係ない、せいぜい市区町村レベルや。

- ID:gQnDNfh.0
- ローカルな漁港にある食堂が安くて美味い
  千葉のばんやみたいに有名になるとダメになる

- ID:EXoIsmF.0
- 店で同じ魚が買えるという根拠のない前提に基づいてる

- ID:n5TpuPHR0
- キビナゴは産地じゃないと刺身じゃ無理だわ。
  目の周りが赤くなってたらフライや塩焼きが無難。

- ID:31ugUPEG0
- 沼津は鯵が美味いぞ内浦の方にある「いけすや」に行ってみ
  因みにルビィ推し

- ID:.yoZc8gb0
- 大分県の無名地域がゴイス
  臼杵、佐伯、杵築、国東、日出、蒲江

- ID:7.kQyl9r0
- たまには氷見とか越前とか思い出して下しあ

- ID:kTwpFxY.0
- >>17
  梅宮辰夫が「アジの開きは沼津のが一番！！」って言ってたな。

- ID:YRVAsUik0
- しない。

- ID:PZBsqyVA0
- 長崎の刺し身大好き
  まぁたぶん醤油の違いだけどｗ

- ID:VcAKxulW0
- 海に近い街は刺身が安くてうまい
  血抜きとか丁寧にしてるからね
  内陸はまずい、鮮度もそうだし

- ID:.PTqmLY.0
- 伊勢の旅館めっちゃ美味しかった
  ※23
  今の流通でそんなこと言ってるの物凄く阿呆だね
  日本で1日で行けないとこあんの？

- ID:qBfyzkAy0
- 長崎と三重の魚は味がいい。

- ID:kN266w7i0
- まぁ正確に言うなら
  魚が不味い店が少ない街って表現だろうな
  魚が美味い店は今ならどこにでもあるけどやっぱ魚が美味いって言われるとこは不味い魚が少ない

- ID:Rk2aI.850
- >>6
  魚によるけど、例えば真鯛なんかは1日熟成した方が美味い
  締めたては不味い
  コリコリしてるだけ

- ID:hEUmKjOD0
- >>4
  確かに現代技術には驚かされる
  それでも根室の生秋刀魚は別格だよ

- ID:ZmuaWPqO0
- 新潟なら魚米酒と三拍子揃ってるぞ
  この時期ならさらに枝豆まで特産品で揃う

- ID:7ImvfoF70
- >>16
  間違えてイカナゴコピペ貼るとこですた

- ID:7ImvfoF70
- >>19
  若狭湾は美味いね
  リアスは近海魚が美味い
  鯖街道の鯖江の炭火の鯖とかもう
  雲丹もサザエも松葉蟹も美味い😋

- ID:AUaaJRDl0
- 今まで食べた魚料理で一番美味しかったのは釧路の住宅街にある魚屋で買ったサンマの刺身
  熟成させたほうが美味しい魚はあるだろうけど、青魚に関しては鮮度が命だわ

- ID:WpwGhnyn0
- 冷凍された魚不味いじゃん
  それなら水温下げて輸送されてるやつのほうがいいかな
  熟成されて美味しくなる魚もいるけど、足の早い魚が美味しいなら、そこが魚が旨い街でいいんじゃないの?

- ID:7ImvfoF70
- 熟成させて美味いのはマグロなんかの大型の魚
  それと白身魚だね
  それ以外の小型の近海魚や青魚やイカも鮮度が命
  ききかじりの脳死の寝かせた方ガーの連呼はウンザリ

- ID:7ImvfoF70
- 近海魚が美味いとこは山が豊か、川が豊か
  それでリアスや湾になっているところ
  リアスなら三陸若狭志摩宇和大村
  
  北アルプスから富山湾にそそぐ石川富山は美味い
  リアスがある土地の魚も美味い
  信濃川北上川富士川筑後川球磨川
  越後山地奥羽山脈富士山筑後山地九州山地

- ID:7ImvfoF70
- 魚が美味いところってのは限られるよ
  どこでも美味いわけじゃない

- ID:7ImvfoF70
- それと半島ってのも魚が美味い
  降水量と関係があるのだろうか？
  屋久島や紀伊半島房総半島能登半島

- ID:LsXQ8s.n0
- 新潟は海流の関係でそこまで美味しくない。
  富山は岐阜とかの飛騨山脈のミネラルたっぷり雪解け水や山水、地下水が全て降り注ぐから旨い

- ID:MsBV5Y4f0
- >>38
  南魚沼の米はどうやって育ちますか？
  新潟の海には、
  越後山脈からはもちろん
  日本一の長さの信濃川は八ヶ岳(南アルプス)からはるばる流れてきますよ？
  さらに阿武隈からの阿賀野川も
  水の豊かさでは上と言ってもよい
  富山との違いは湾があるかどうかですね

- ID:MsBV5Y4f0
- 村上の三面川なんかも鮭が遡上するが上流に落葉広葉樹の原生林が広がる朝日岳なんかがある
  もちろん岩船米も高名。
  豊かな栄養分が田畑を育てて
  豊富で上質な栄養分が豊かなプランクトンを育て海を育てる
  米どころは魚どころなんだよ

- ID:TIlIZvh40
- 今やどこでもサンマの刺身は食べられるけど、やっぱり冷凍してない東北のやつはうまかったし、逆にマグロは値段の差はあれど、それなりの値段でうまいやつはどこでもたべられる。全国的に流通してない地元のうまい海鮮も有れば、貴重で東京とかに優先的に流すやつもあるし、一括りにはできないわな。

- ID:Q9flTMMB0
- 利尻

- ID:TSJgeI0t0
- 内陸でも熟成うんぬん言ってるアホは、お前の家に届くまでにその魚に関わったすべての人が温度管理や熟成に詳しいプロだと思ってるめでたい奴らなんだろうね。

- ID:xG5MmHHH0
- 富山の魚は美味しかったな
  立山連峰とか白山連峰飛騨山脈の水脈が全部富山湾に集まってるから良い漁場が形成される

- ID:jW.U1o9H0
- 塩釜の寿司屋は最高

- ID:A4EtQE6H0
- 産地で食って美味いんだけど感動したの無いなぁ目黒やら四ツ谷で食ったもんのが感動的で覚えてる

- ID:xCiRDCVB0
- >>6
  鱸釣れた時は半分は当日残りは2～3日寝かせてから食べるが寝かせた方が好き

- ID:MsBV5Y4f0
- 千葉の勝浦あたりの海っぺりで地元のおばあさんがイカを金網に乗せて天日干ししてるんだよ
  それがどこで食ったイカよりも美味かったね
  都会は衒いで値を付けてるだけだよ
  のれん代と場所代
  美味いものなんて本当は身近にあったんだよなあ
  日本は全部失おうとしてるけど

- ID:MsBV5Y4f0
- 産地のソレは観光客を騙すソレだったりするからねえ笑

- ID:mxU.RZwe0
- 天草の回転寿司屋、くっそ美味しかったわ
  海が近いと鮮度のいい魚を安く仕入れられるんじゃないかな

- ID:DYFNeSKR0
- >>1
  あえて、ぼったくり北海道

- ID:QaWigVBJ0
- >>25
  同じ意見だわ
  長崎、三重、富山は感動したよ

- ID:iFWFI2pJ0
- 佐賀だかどっか行ってイカ食べたい😋

- ID:DyKwe2J.0
- 海鮮丼よりも干物が美味い店に行きたい。

- ID:ggWFz7y.0
- 一流の店ならちゃんと管理された魚を扱うから内陸部でも美味い。そうでないなら冷凍なんで漁港近辺のが美味い確率高い。安い魚だとその差は顕著だ。
  言うまでもないが冷凍したら熟成もしない。

- ID:acRlVwqQ0
- 高知

- ID:iy56vhmV0
- 魚がうまい→×
  新鮮でうまい魚が、安くて多い→○

- ID:5a.Rdpmt0
- >>26
  広島と岡山は全体的に鮮魚がまずいな
  呉なんて刺身を出す居酒屋が上等みたいな謎の刺身信仰があった

- ID:5a.Rdpmt0
- >>46
  どこぞのお殿様ですかな?

- ID:5a.Rdpmt0
- >>1
  最近「〜って美味いか?」みたいな記事多いけどアフィ稼ぎの対立煽りはやめようや管理人
  食物まとめなんだから何が美味いかを楽しく語りたい

- ID:dxGWo1lY0
- >>10
  地元の回転寿司でも十分美味い。

- ID:dxGWo1lY0
- >>11
  30年位前、大分出身の人が、鯖の刺身が美味しいって言ってたな。足が早いから、普通は〆鯖だもんな。

- ID:dxGWo1lY0
- >>16
  長崎出身だけど、40年程昔、親父が晩酌の肴にきびなごを良く食べてた。あとは赤身の冷凍鯨とか。

- ID:dxGWo1lY0
- 長崎出身なので、多くの人が長崎を挙げてくれて嬉しい。
  親戚で集まると、海老とかシャコはボールに山盛り出てくる。
  冷凍技術の発達とともに普及してきた新参者のマグロやサーモンよりも鯛や鯵の方が美味いと思う。

- ID:S.AH7etA0
- 熟成は旨味は増えたとしても食感が悪くなる
  加熱調理するならいいけど

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