1: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:06:49.66 ID:CQxKP6fa0
どう思う?
あれ
スプーンで3杯くらいドバドバ入れてるのみた
あれ
スプーンで3杯くらいドバドバ入れてるのみた
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2: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:07:10.58 ID:lWdZQNOH0
うまけりゃええやん
4: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:07:38.81 ID:ugogBaJY0
うまみ調味料をなんだとおもっとるんや
外食ならほぼ入っとるぞ
外食ならほぼ入っとるぞ
5: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:07:45.55 ID:uE5OJg6La
うまいならどうでもいい
6: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:07:48.41 ID:CQxKP6fa0
あの白い粉だけ舐めても美味しいの?
337: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:40:21.21 ID:T0lWRP1NM
>>6
ぶっちゃけ変な味やであれ
ぶっちゃけ変な味やであれ
7: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:07:51.42 ID:njSBrPwL0
体に害があると科学的に証明されてないし
うまみ成分を入れれば入れるだけ上手くなるんだから
使ってもいいだろ
うまみ成分を入れれば入れるだけ上手くなるんだから
使ってもいいだろ
17: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:09:46.15 ID:vDfZt6FJa
全く入れてない店いったことあるけどお湯に麺が入ってるみたいだった
22: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:10:19.31 ID:TRIUsGiNM
ただのアミノ酸やん
23: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:10:24.90 ID:1dR36C+z0
家で使いたいんやけど
何買えばええんや?
何買えばええんや?
31: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:12:12.02 ID:sgkoxfEba
>>23
ハイミーか味の素
ハイミーか味の素
44: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:13:21.54 ID:1dR36C+z0
>>31
ハイミーって見た事ないなあ🤔
ハイミーって見た事ないなあ🤔
53: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:14:23.28 ID:u+GuI+V1a
>>44
味の素の高級品
いの一番みたいな感じ
味の素の高級品
いの一番みたいな感じ
24: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:11:13.09 ID:sgkoxfEba
マヒというかたくさんいれても味変わらんのやろ
26: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:11:26.56 ID:DVHCzPbAM
見たか見てないかだけでラーメン屋は全部同じやん
28: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:11:48.11 ID:cj4NnenC0
308: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:37:37.60 ID:v/Gv8EFD0
>>28
これのブリキ缶を堂々と並べとる店は信用できる
これのブリキ缶を堂々と並べとる店は信用できる
33: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:12:16.20 ID:HhHD3vYzr
うま味調味料で舌が痺れるって結局デマなのか本当なのかわからんわ
48: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:13:40.56 ID:TpDBgQSe0
>>33
やってみればいい
ワイは痺れるという感覚はなかった
単体では特段美味しくないが
やってみればいい
ワイは痺れるという感覚はなかった
単体では特段美味しくないが
51: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:14:01.85 ID:VLrlABuE0
>>33
濃い味付けに慣れすぎると高めの料亭とかフレンチで食べたときに薄く感じるようになるってだけや
濃い味付けに慣れすぎると高めの料亭とかフレンチで食べたときに薄く感じるようになるってだけや
238: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:31:38.51 ID:XfkYwfqK0
>>33
チャイニーズレストランシンドロームは否定されとる
チャイニーズレストランシンドロームは否定されとる
38: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:12:44.35 ID:itZ01qIL0
逆に入れてないラーメン屋なんてないだろ。
39: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:12:49.29 ID:M0/lj+tS0
近所の肉屋はホルモン買うと漬け込みタレと一緒に化調もドバドバ入れてくれるで
42: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:13:03.88 ID:8rtQF2yP0
でも家でドバドバ入れても大してうまくならんのはなんでや
46: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:13:36.65 ID:M0/lj+tS0
>>42
脂と塩気が足らんのちゃう?
脂と塩気が足らんのちゃう?
45: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:13:33.22 ID:TIICXBF50
別にあれって昆布から抽出しているだけのもんやろ?
49: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:13:52.11 ID:1E5Cem3ia
香味ペーストとか創味シャンタン好きなくせにー
50: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:13:57.55 ID:NFFmFQKo0
痺れはせんが入れすぎてもうま味は飽和してそれ以上美味くなるわけじゃないので単なる無駄
56: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:14:49.84 ID:rXs5x3Se0
外食なんかどこでも入れとるやろ
ワイがよくいく居酒屋の店主は入れてうまくなるんやったらそらいれるよみたいに言ってたし
ワイがよくいく居酒屋の店主は入れてうまくなるんやったらそらいれるよみたいに言ってたし
57: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:15:10.25 ID:6gy34MSSa
旨味調味料って人工的に作った出汁みたいなものやろ?
なんかダメな要素あるか?
なんかダメな要素あるか?
67: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:15:55.27 ID:HFpdFpVH0
>>57
ないで
ほんだしやコンソメや鶏がらスープの素と変わらん
さとうきびから作ってるしな
ないで
ほんだしやコンソメや鶏がらスープの素と変わらん
さとうきびから作ってるしな
98: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:19:28.58 ID:WBAyVpROa
>>57
ないで
汗かくのか好きな奴がずるいとかいってんのや
ないで
汗かくのか好きな奴がずるいとかいってんのや
64: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:15:44.34 ID:Krx7/D6X0
こんな感じで麻薬入れてる店とかないんか?
73: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:16:55.85 ID:rXs5x3Se0
>>64
中国かなんかでケシ入れてたとこはあったな
中国かなんかでケシ入れてたとこはあったな
82: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:17:51.27 ID:LVhe6ift0
>>73
ケシだけなら処理されとるのが七味に入っとるよな
ケシだけなら処理されとるのが七味に入っとるよな
103: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:19:59.17 ID:rXs5x3Se0
>>82
せやな
ちゃんと処理さえしてれば無問題や
せやな
ちゃんと処理さえしてれば無問題や
66: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:15:52.08 ID:LcGEfzzW0
出来合いのものに化調入れても効果薄いで
カレールーのカレーじゃなくてカレー粉で作ったカレーに化調入れると効果高い
カレールーのカレーじゃなくてカレー粉で作ったカレーに化調入れると効果高い
68: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:16:06.50 ID:kKpI++0M0
味の素ドバドバかけたけどなんにも変わらん
ワイの味覚がおかしいのか?
ワイの味覚がおかしいのか?
78: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:17:31.00 ID:HFpdFpVH0
>>68
お湯にだし入りじゃない味噌溶かした味噌汁と
味の素も入れた味噌汁飲み比べたらすぐ分かるで
うま味が無いとただの湯や
お湯にだし入りじゃない味噌溶かした味噌汁と
味の素も入れた味噌汁飲み比べたらすぐ分かるで
うま味が無いとただの湯や
86: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:18:10.20 ID:uE5OJg6La
>>78
これはガチでわかる
これはガチでわかる
69: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:16:07.74 ID:Ghn6u1kJ0
うまいと思った成分を抽出してるだけやろ
ビタミンC添加みたいなもんやろ
ビタミンC添加みたいなもんやろ
70: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:16:16.41 ID:U4iEAhlB0
外食って塩分とか糖分とか化学調味料とかドバドバだよな
72: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:16:33.82 ID:3l+y816s0
ダシとるくせにうま味調味料だめってなんなん
74: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:17:09.03 ID:E8+33MsTM
うま味調味料ってうま味調味料の味が強いからそれに頼りすぎるとつまんない味しかしないんよな
115: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:21:29.59 ID:bSOvPXb3M
>>74
そう食っててつまんないんだよな
化学調味料あんまり使って無い飯食うと手作りなありがたみ感じわ
そう食っててつまんないんだよな
化学調味料あんまり使って無い飯食うと手作りなありがたみ感じわ
75: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:17:09.15 ID:ugogBaJY0
さとうきび発酵させて乾燥させただけやぞ
89: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:18:14.35 ID:0U3ka3yL0
味の素の社長にならって卵かけご飯にもドバドバかけてまうわ
というかもう味の素かけない卵かけご飯は味気なくて不味いし食えんわ
というかもう味の素かけない卵かけご飯は味気なくて不味いし食えんわ
93: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:18:48.61 ID:j31iLpWY0
舌がピリピリするのって明らかにうまみ調味料じゃなくて香辛料の影響だよな
94: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:19:08.75 ID:uE5OJg6La
>>93
正解
正解
95: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:19:13.69 ID:39ICboZu0
化調抜きのラーメンって美味いんやろか
123: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:22:06.69 ID:kKpI++0M0
>>95
カチョウ無しを売りにしてるラーメン屋あるで
そこそこ美味かった
カチョウ無しを売りにしてるラーメン屋あるで
そこそこ美味かった
99: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:19:38.72 ID:8DsNW2o10
二郎行った時カウンター見てたらドバドバ振りかけてて草生えたわ
だから中毒性あるんやろうな
だから中毒性あるんやろうな
104: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:20:02.33 ID:sgkoxfEba
正直適量がわからんよな
入れすぎても味変わらんらしいし
入れすぎても味変わらんらしいし
106: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:20:05.99 ID:bBCmvJ+e0
本物のダシを惜しみなく使える環境なら
うま味調味料いらんよね
うま味調味料いらんよね
129: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:22:35.51 ID:IR17j9rrM
>>106
出汁も香りとかあるからそれを出さずに旨味だけ足したい時に有効
出汁も香りとかあるからそれを出さずに旨味だけ足したい時に有効
108: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:20:24.04 ID:h7lOHE9b0
うちのばあちゃんが味の素は体に悪いけどハイミーやったら大丈夫いうとったぞ!
おんなじ味の素社からでてるけど、ばあちゃんが言うから大丈夫や!ハイミーつかっとき
おんなじ味の素社からでてるけど、ばあちゃんが言うから大丈夫や!ハイミーつかっとき
109: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:20:32.11 ID:vp/nzcD+0
ヒガシマルのうどんスープという神
117: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:21:42.64 ID:bhaGDu0T0
グルタミン酸は神経伝達物質やし舌がピリピリするってのも教授に聞いたことあるわ
ただし味の素を固めて団子にしたようなもんを食った場合な
ただし味の素を固めて団子にしたようなもんを食った場合な
127: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:22:28.18 ID:XBYp82yA0
実際ハイミーで味噌汁を作ると確実にワンランク上の味になるからねしょうがないね
132: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:23:06.67 ID:ts9YVB810
素材の味とか言ってクソまじいくらいなら化調モリモリで美味い方がええやろ
134: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:23:14.58 ID:LCpT5c1l0
少量だとわからんし
多く入れると変な味になるわ
多く入れると変な味になるわ
187: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:27:45.17 ID:BQ2SEVdu0
化学調味料って名前がアカンわ
ちゃんと植物から作られてんのに
ちゃんと植物から作られてんのに
237: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:31:36.38 ID:DVHCzPbAM
>>187
言うほど植物か
魚やら菌類もやん
言うほど植物か
魚やら菌類もやん
191: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:28:02.51 ID:tBJMaWPmM
ハイミーと味の素ってどっちがええんや?
208: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:29:07.46 ID:IVLkvI0d0
>>191
ハイミーのほうが濃厚
ハイミーのほうが濃厚
212: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:29:28.76 ID:/upZIJnZ0
まぁあれ使うなら出汁とか偉そうな事言うなよとは思う
別に使わなくても同じ味は出せるんだし
別に使わなくても同じ味は出せるんだし
217: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:29:51.27 ID:t5pa7nM00
なんか味がまとまらんなあと思ったら味の素パラパラ入れればだいぶ改善されるしな
271: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:34:22.57 ID:GQDnQ2fB0
近所の店が仕上げに客の前で堂々と入れてるな
277: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:34:56.96 ID:7mjchpwu0
味の素→スタンダード
ハイミー→ブルジョア
いの一番→上級者
グルエース→業者
リボタイド→ガチ
ハイミー→ブルジョア
いの一番→上級者
グルエース→業者
リボタイド→ガチ
285: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:35:37.15 ID:ts9YVB810
>>277
味の素以外知らんわ
スーパーで売ってるんか?
味の素以外知らんわ
スーパーで売ってるんか?
297: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:36:26.66 ID:WBAyVpROa
>>285
グルエースから下は通販駆使やな
グルエースから下は通販駆使やな
310: 風吹けば名無し 2020/09/04(金) 10:37:41.30 ID:SIbH1Lj/0
ワイが飲食やってたら化調使いまくるわ
そんで無添加っぽい雰囲気にするわ
そんで無添加っぽい雰囲気にするわ
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ソース:http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1599181609/
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