1: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:09:09.21 ID:Oo0m54pZd
一理ある

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2: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:09:29.64 ID:TgY/oNdId
固め普通普通な

3: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:09:38.46 ID:NGnO8Snz0
早死に三段活用 基本ですね

5: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:09:47.22 ID:g7sYiHb0H
固め薄め多めやぞ

6: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:09:58.50 ID:u+bEhPyId
柔め普通少なめ

8: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:10:19.08 ID:8orfPRffd
普通普通普通ライスなし

9: 【ンゴ吉】 2021/01/03(日) 04:10:29.52 ID:86j2pBfi0
ほうれん草トッピング
味が薄い、酢しょうがないもぐり家系は廃業しろ

10: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:10:33.98 ID:1BAnqohC0
濃いめはくどいわ
ライスあっても中和しきれない

12: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:10:50.66 ID:3lV5EbdQd
固めとか何がええんや

13: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:11:07.47 ID:kb8ymMqw0
硬め普通少なめやぞ

15: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:11:13.31 ID:g7sYiHb0H
ちなみにショウガを入れると味が生姜になるからあかん

20: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:11:49.07 ID:kb8ymMqw0
>>15
次の日も臭わなくなるんやで

25: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:13:15.94 ID:AkIDmR6EM
明日も臭わなくなる(嘘

17: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:11:16.79 ID:eSCR5mft0
固めのメリットは早く食えることだけ

18: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:11:39.59 ID:1x8+d0p8d
生ニンニグのライブ感

19: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:11:46.96 ID:wFVZTShCp
にんにくバカみたいに入れてそう

22: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:12:16.41 ID:GyR0RQPj0
柔め濃いめ少なめな

23: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:12:38.24 ID:EPAHCREga
固い麺好きなんだけど自分でも理由はよくわからん

24: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:12:46.75 ID:lt6nRnjoa
ド素人の頼み方なんだよな
通はやわめ・多め
これ

26: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:13:17.77 ID:kE3g/KkR0
+スープ多め
ちな武蔵家愛好家

30: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:14:32.00 ID:ZMgjisUkM
固めは言いたいだけやろ

31: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:14:43.72 ID:VtnefIWua
普通に病気だよな
普通、薄め、少なめで健常

34: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:15:23.02 ID:478pWXp10
やわらか目オーダーすると店内全員こっち見てきて草

35: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:15:27.37 ID:jbApVDPO0
家系の固めって生煮え感ないの?
普通以外食ったことないわ

36: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:15:32.55 ID:+BR8+e4I0
麺固いとモチモチ感減るから嫌い

38: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:16:57.48 ID:D+mK1FJrM
濃いめだけはきつい

39: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:17:18.32 ID:mYYoH7kC0
濃いめ多めでネギチャー頼みますわ

41: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:17:50.50 ID:7QN7xPV4d
二郎の脂は豚の背脂だから美味しいけど家系は業務用の鶏油やから増やすと気持ち悪くなるで

42: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:17:52.77 ID:q30XHkxwa
普通普通少なめが基本やわ

44: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:18:35.30 ID:g7sYiHb0H
厚木家デフォでしょっぺんで

固め薄め多めが丁度いい

46: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:18:51.03 ID:Sy+soLVX0
硬め濃いめ少なめ ほうれん草追加 ニンニク胡椒投入

47: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:19:00.72 ID:csKXt4Yy0
家系はスープ出た分水入れるから薄くなってくから
注文のこだわりより行く時間の方が大事

48: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:19:02.40 ID:bgQtZpxo0
固めにするのは伸びないようにするためやで

56: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:20:57.24 ID:ZMgjisUkM
>>48
普通で食っても柔で食っても伸びねーよ
飯食ってる最中にクソでもこいてんのか

57: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:21:17.70 ID:VtnefIWua
>>48
何十分かけて食ってんの?

51: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:19:49.10 ID:FNVpJJ4V0
わざわざスープ濃くてしょっぱいのが売りの家系来て薄め脂少なめとか頼む奴は他の店じゃダメなん?もったいない食い方やなと思うわ

53: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:20:26.03 ID:rKAVOH3n0
全部普通やろ
店がおすすめするやつが一番や

58: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:21:25.26 ID:U/leB4VXK
普通+トッピング海苔++別皿ほうれん草+ライス(ゴマ&ニンニク)

59: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:21:26.71 ID:GpU6BhzM0
最後に紅生姜でながす

61: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:22:03.37 ID:ipJhz0gv0
混んでる時硬めにしないと麺あげるの後ろの方になって柔らかになる

70: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:23:56.21 ID:478pWXp10
>>61
ロット制で平ざるで上げる二郎ならありえるけど家系はテボで麺上げするから順番とか関係ないで

72: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:25:06.97 ID:ipJhz0gv0
>>70
それチェーンやろ?
ワイのいく直系の店はおっきい鍋で一気に茹でるんや

84: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:27:00.88 ID:NGnO8Snz0
>>72
本当に店によるから厨房覗くしかないやね

64: 【ヌコ】 2021/01/03(日) 04:22:51.67 ID:86j2pBfi0
30後半になると急に食えなくなるよな

66: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:23:03.01 ID:jbApVDPO0
ワイも全部普通
たまにイキるときは濃いめ多めの大盛りほうれん草トッピングライス

69: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:23:46.76 ID:T1VpLET60
ちゃんとした直系の家系はマジでしょっぱいから濃いめとかムリムリ
あんなん舌いかれてないと食えん

77: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:25:28.28 ID:jbApVDPO0
>>69
たしかに初めて吉村家行ったときしょっぱくてビビったわ
注文は全部普通やったと思うけど

82: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:26:27.20 ID:UI5ECHmq0
>>69
そうなんか
まともなとこ知らんエアプワイにはわからん世界やね😢

71: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:24:41.13 ID:GpU6BhzM0
固めって健康に悪いの?
咀嚼できて良さそうだけど

79: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:25:48.05 ID:6v2eUwt2a
>>71
麺がスープ吸うことを前提に頼むなら塩分的にはあかんのちゃう

88: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:27:35.73 ID:GpU6BhzM0
>>79
まあ全部飲めば一緒だろ

73: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:25:16.31 ID:7NYwXiO+M
まくることを考えると硬め普通多めが理想だと気づいた

76: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:25:23.13 ID:NtBscYiy0
ワイも全部普通や
でもサービスライスだけは半ライスでお願いしとる
なのに山盛りにして持ってくる店員死ねや
ワイはたとえラーメン屋のパサパサのご飯でも残すの嫌なんじゃ

78: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:25:31.20 ID:U/leB4VXK
最後の方は酢を投入したいわね

80: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:26:15.25 ID:Fz86HPgI0
やわめ濃いめ普通これが最適解

93: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:28:47.70 ID:BeY4qYXn0
ワイ「早く食いたいから固めで、他?普通で!」

107: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:30:44.28 ID:Fz86HPgI0
やわめ濃いめ普通これが最適解!

117: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:32:42.20 ID:TRmIn48Up
ワイその家系ができた当初ほんまに週2.3で通っててオーダーは毎回硬め濃いめ多めだったんや
そしたらあるとき食券を渡したら「いつもの?」とか言われて「は?」ってなってたら「え、あぁ、お好みどうしますか?」って聞かれて「ああ、いい店やったのになあ…」ってなったわ

121: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:33:29.04 ID:NGnO8Snz0
>>117
これほんまどういう心理やねん

132: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:34:25.80 ID:TRmIn48Up
>>121
1人で食べたいのに認知されてるアピールされることによってあんま仲良くない知り合いと飯を食べる気分になるねん
社交性スイッチ入れなあかんから疲れんねん

243: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:49:44.22 ID:kdlTQT73d
>>121
1人で飯食うのって誰にも気を遣わないプライベートな領域なんよ
そこに自分という存在が認知されることによってプライベートな領域がパブリックな領域に置き換わるんよ
それを嫌がる人がおるって話

118: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:32:53.57 ID:x8/99k3G0
ニンニク溶かさないってやってみたけど生のニンニク直はちょっとキツかったわ

122: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:33:34.07 ID:iUrlDSEcd
>>118
溶かしたらにんにくの味しないやん

227: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:47:33.77 ID:jbApVDPO0
>>118
溶かしたら薬味というよりスープの味変になっちゃうんだよね
例えるならばざる蕎麦のつけ汁にワサビ溶かしちゃう感じ
まぁこっちのほうが好きという人もいるだろうけど
求めるものが違うんだろうな

119: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:32:55.05 ID:HbFYWZ+G0
全部普通にして海苔追加してる

124: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:33:50.23 ID:V4HfxpFw0
固め食うと腹壊すんやが

135: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:34:35.93 ID:bjnSwR2a0
>>124
店によると思うで
たぶん固めがアルデンテになってるところで食うと腹壊すはずや

131: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:34:09.92 ID:g7sYiHb0H
吉村家は何が美味しいのかわからんわ
味が雑すぎ

140: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:35:51.24 ID:bjnSwR2a0
>>131
修行してる世代によるな
とらきち家の面々が修行してた時が好きやったわ

136: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:34:57.31 ID:zgHSVNVld
チャーシュー太めと味付けノリにした方が良さそう
ニンニク絡める層は元気が一番やから

152: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:38:16.87 ID:5ZVLNTMAp
油多めは引くほど油ぶち込む店あるから初めての店なら普通安定よ

159: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:39:37.08 ID:c0BKBDs50
家系で一番うまいのはスープでも麺でもチャーシューでもなく海苔や

163: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:40:03.60 ID:NA0/gKyO0
濃いめ多めにするからライスが美味くなるのに

179: 風吹けば名無し 2021/01/03(日) 04:41:44.00 ID:l052I3/f0
固め多めまでは分かるけど濃いめは無理やろ
明確に寿命が削れる音がするわ

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ソース:http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1609614549/

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