1: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:12:30.66 ID:2sC4SfTp0
うまい味噌は高いかららしい
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2: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:12:51.76 ID:3XGu2MJs0
味噌ラーメンは味噌1割も使ってない定期

5: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:13:23.47 ID:2sC4SfTp0
>>2
味噌タップリ使うらしいで

3: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:12:57.71 ID:javnTJ630
田所商店の熟成味噌ラーメン

7: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:13:54.17 ID:vX8AnU7D0
味噌は邪道って珍道中でいってた

8: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:14:20.97 ID:2SRpZpW7M
純蓮でええやん

10: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:14:37.36 ID:ApHi5g7ba
味噌ラーメンなんてどこで食っても美味いやろ

12: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:14:57.98 ID:0HGmalWS0
東京で流行ってる味噌ラーメン微妙やろ
太麺も合わんし野菜炒め乗せるのも合わん

13: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:15:12.00 ID:2sC4SfTp0
すみれはうまかったなラーメン博物館で昔食ったわ

16: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:15:50.16 ID:jhyVE19Tp
クソ分厚いチャーシューとかいらんから普通のくれや

18: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:15:51.62 ID:d2F7gtVN0
味噌ラーメンはどこでくっても同じだからな

19: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:16:19.38 ID:BizaTC2A0
まずい味噌ラーメン屋さんもないが

188: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:40:08.14 ID:nGpBQ3DYa
>>19
ある
名前は出さんけど確かにある

20: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:16:23.38 ID:2sC4SfTp0
いい味噌って飯に乗せて食ってもめちゃくちゃうまいからな

24: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:16:50.96 ID:8tvCZ6rw0
味噌ラーメンて北海道で食えば美味くなる食い物やろ

26: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:17:09.06 ID:SDhmHjIcd
会社の食堂とかでも味噌は安定してるのすごい

27: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:17:13.20 ID:8vxiHzEF0
一度だけネタ抜きで不味い店なら当たったことあるわ
人生唯一ほぼ手付けず帰った

40: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:18:55.48 ID:A4XktxnJ0
>>27
北海道物産展で出店してたラーメン屋の味噌ラーメンが
糞マズかった
どうしたらあんな不味くできるんだってくらい

30: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:17:25.91 ID:uNDGBIII0
王将の味噌ラーメンはなんか薄くて不味かったな

32: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:17:33.47 ID:NsiC9wKb0
最近田所増えたな

37: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:18:12.91 ID:SDhmHjIcd
西新井のどみそすこ

39: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:18:51.93 ID:FbJeEbrz0
どみそはときせいのパクリだろ

72: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:23:58.03 ID:YKd5ph/00
>>39
ときせいを知ってるとはかなりの味噌ラーメン通やな

41: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:19:33.31 ID:hmkRxDog0
寅真らーめんもすこ

42: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:19:54.37 ID:C4TqVkr40
ひむろ美味すぎやろ
安定感やばい

51: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:21:04.06 ID:rTVBHcHEa
>>42
ひむろて塩ラーメンが美味いやろ

59: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:22:08.52 ID:C4TqVkr40
>>51
ほんまか?
塩とか頼む気にならんわ

79: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:25:03.19 ID:rTVBHcHEa
>>59
ひむろのラーメンは塩、醤油、味噌の順番や

43: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:19:57.43 ID:2sC4SfTp0
すみれと同じ北海道だけどけやきはあんまりやったな

129: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:33:11.98 ID:3xWe8i1Ra
>>43
そこで修行してた大将なんだけどな

46: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:20:07.90 ID:L2S4UpYe0
豚骨とニンニクが入れば醤油も塩も味噌も一緒や(暴論)

48: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:20:38.25 ID:KiZ/3hg7a
正直味噌ラーメンは自分で作る
ごま油 ニラ ニンニク ひき肉 味噌を炒めて鶏ガラスープで伸ばす
たまらねえぜ

49: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:20:40.97 ID:OhsfqW6c0
味噌ラーメンってどこで食っても65~75点よな

57: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:21:44.78 ID:KiZ/3hg7a
>>49
味噌が強い店ばかりや
ラーメンっぽい風味残しつつも
豚汁のような柔らかさがないとあかん

50: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:21:03.15 ID:mhl4/drod
札幌行くしかない定期

52: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:21:08.67 ID:SDhmHjIcd
寒い日は味噌が食べたくなる

53: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:21:19.51 ID:hmkRxDog0
山形に辛味噌ラーメン食いにきてれろや

54: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:21:23.09 ID:ZSFtQrIz0
味噌の味が強すぎて、真面目に出汁とっても出汁が生きないから

56: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:21:32.87 ID:2qGgBBGa0
彩未って旨いんか?
面倒くさくて行ってないんやけど
すみれはある

140: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:33:57.91 ID:slkgUx340
>>56
ちょっと生姜きいてる味噌ラーメンって感じ

60: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:22:12.75 ID:YKd5ph/00
東京でうまい純すみ系増えたよな

64: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:22:59.93 ID:FbJeEbrz0
>>60
大島は濃すぎてうまくないけどな

61: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:22:22.77 ID:u4xeSP9P0
味噌って調味料は美味すぎる定期

62: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:22:45.96 ID:Z/0AW+Mzp
味噌ラーメンはずば抜けた当たりが少ない代わりにとんでもないハズレも引かないイメージ
味噌自体が完成されすぎた調味料なだけに独自性を出しづらいのかもしれん

67: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:23:32.72 ID:KiZ/3hg7a
>>62
以外と外れ多いで
尖った味噌味の強い味噌ラーメン出す店結構おおいねん

65: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:23:25.18 ID:koNcY1F60
確かに美味しい味噌ラーメンってわからんわ
札幌でクッソ寒い中並んで食べたすみれも当時は体に沁みる美味さを感じたけど後から考えると都内レベルの味やったと思う

77: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:24:36.55 ID:EgxLowDI0
>>65
札幌だとすみれはそうでもない
白樺山荘と大心がおすすめ

66: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:23:29.21 ID:w1Lrsywa0
ワイどさん子の味噌ラーメン好きなんやけどいつ潰れてなくなるかビクビクしとる

68: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:23:36.35 ID:gY5tWTOr0
札幌信玄のみそ食いてえなぁ
やっぱ北海道行くと美味い味噌ラーメン多い

99: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:28:01.58 ID:YKd5ph/00
>>68
信玄はワイもすこやわ
石狩本店に行くけど

147: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:34:59.26 ID:slkgUx340
>>68
信玄ええな
ワイもこの前初めて食べたわ

69: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:23:44.41 ID:vyqvOxep0
塩ラーメンがラーメン界隈でも一番塩分が少ないという現実

71: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:23:51.97 ID:fUE5fsAKr
鍋で炒めない味噌ラーメン屋はほとんど地雷や

80: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:25:06.01 ID:KiZ/3hg7a
>>71
味噌汁ラーメンってジャンルもあって
あれはあれで悪くない
スープとあわせるんじゃなく
ラーメン風に味付けした味噌汁かけるタイプ、以外とまろやかで旨い

87: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:25:42.02 ID:ZMY3kKFma
>>80
味噌ラーメンのルーツは豚汁って聞いた

75: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:24:20.11 ID:h7VaiRyGa
長野の駅前で食ったやつが美味かった
あと神奈川の田舎のとこ

76: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:24:36.38 ID:2P87kuVr0
味噌ラーメン食いたいなーって時に食うのがサッポロ一番だから

83: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:25:32.00 ID:ZSFtQrIz0
田所系が味噌ラーメンの王道だろう
うまいけど、まあ普通って感じ
麺屋AOIとかレベルが高い店の味噌ラーメンは
どうしても標準的な味噌ラーメンの味からはかけ離れてしまう
要するに、味噌ラーメンらしい味の味噌ラーメンに
ハイクオリティなラーメンなど無いということや

85: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:25:37.14 ID:Rruh/iKOM
塚本のラーメンstyle林の味噌ラーメン推せる

91: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:26:24.53 ID:FbJeEbrz0
旅先で食ってうまかったのは
昔千歳にあった突撃ラーメン
伊達のはいまいちだった

97: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:27:45.77 ID:2sC4SfTp0
味噌ラーメンに炒め野菜ってパターン嫌いだけど
これが本流らしいな

104: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:28:40.46 ID:KiZ/3hg7a
>>97
味噌の味って強いから
野菜なりなんなりの旨味煮溶かした方が食べやすくね

98: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:27:55.71 ID:+dVO72pv0
でも家で袋麺作って一番上手いの味噌やからな
野菜炒めのせるだけでコスパ最強昼飯になるぞ

102: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:28:36.30 ID:EgxLowDI0
都内だと味一が美味しいよ
前は馬場にあって行きやすかったのに、今は辺鄙な場所に移っちゃって残念

108: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:29:36.18 ID:hmkRxDog0
横浜ラーメン博物館で龍上海食ったやつとかいないのか

115: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:31:23.16 ID:2sC4SfTp0
>>108
あるよ。赤いの溶いて食うやつだろ
ラー博に出店した店はほとんど食ってるで

125: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:32:31.06 ID:n1xlogi30
>>108
食ったわ
上の赤い調味料溶かす前からクソうまくてビビった

109: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:29:37.38 ID:XDFpzOVy0
つまり味噌という調味料はうますぎるんです
ってラーメンハゲの弟子が言ってた
確かにな

112: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:29:44.34 ID:HnnRcdtF0
最近バター高いから味噌バター系が減って悲しい

113: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:30:57.10 ID:EgxLowDI0
新潟のまごころ亭食ったことある奴いる?
あれ今までで食った味噌で一番美味かったわ

116: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:31:34.68 ID:8uXd6+OL0
東京でうまいラーメン屋、花田しかない

122: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:32:18.22 ID:YKd5ph/00
>>116
花田なら花道のほうが本家やぞ

120: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:32:01.19 ID:JacXKMyWr
動物だしに味噌入れればなんでもおいしいじゃん

127: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:32:43.70 ID:z1Tvt8J70
京都で味噌の店って思い浮かばん
どっか有名なとこあるんやろか

138: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:33:40.64 ID:UWO2+q5o0
>>127
味噌つけ麺ならあるやろ
吟醸ラーメン久保田

128: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:33:11.94 ID:ivdZvFfX0
大阪だと全くなくて悲しい
なんばのエディオンくらい

166: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:37:01.55 ID:UWO2+q5o0
>>128
南森町の颯人は?
カドヤ食堂系列だから値段バカ高いが

175: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:38:06.68 ID:vyqvOxep0
というかアレだろ
醤油と塩は何があろうと醤油と塩だけど味噌は自分の知る味噌とは限らないからだろ

143: 風吹けば名無し 2021/03/24(水) 21:34:34.09 ID:i2mqJb/70
東京の味噌なら
目黒の味噌一
魚覽坂ラーメン
早稲田の蝦夷菊かなぁ




ソース:https://swallow.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1616587950/

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