1: 風吹けば名無し (9段) 2021/05/05(水) 08:53:40.73
煮崩れするだろ

458734_s

こちらもおすすめ


スポンサード リンク

4: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 08:54:46.69
下茹ですれば崩れない

5: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 08:54:54.43
崩れたっていいじゃない

6: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 08:55:10.83
美味いじゃん

7: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 08:55:16.67
家だと木綿のほうが楽だな

10: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 08:55:31.24
木綿だと雑にできるけど絹の方がするする食えてええ。

13: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 08:55:49.85
豆腐ってなんで木綿の方がきぬより固いんやろ

18: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 08:56:28.65
冷奴用に買っといた豆腐で適当に作るもんだわ

19: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 08:56:40.83
そもそも崩れても構わない

20: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 08:56:47.78
ザルに乗せてまな板か何かで重石して水抜きしたらええやろ
木綿なんかで作ったら不味いやんけ

28: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 08:57:26.91
絹の方がうまいし味染み込むから好き
木綿の出番は鍋料理の時だけでええわ

31: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 08:57:39.40
正直言うとワイは豆腐自体いらん派
餡がうまいんやんけ

34: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 08:57:51.33
米にかけるならグチャグチャに崩した方が美味い
下茹での手間もいらないし

42: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 08:58:24.11
豆腐グッチャグチャに潰れた麻婆豆腐すこ

45: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 08:58:34.79
木綿とかすき焼きにしか使わんだろ

49: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 08:58:53.83
最近はなめらか木綿とかあるからそれ使うこともあるで

51: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 08:58:59.62
好きに作りなよ
揚げ豆腐でもごま豆腐でも高野豆腐でもいいんやで

56: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 08:59:25.21
>>51
高野豆腐はねえわ

58: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 08:59:34.34
表面ザラザラしとる木綿豆腐のがソース染み込みやすいんやで

61: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 08:59:39.94
すき焼きでも麻婆でも絹使うわ
木綿なんてもう随分食べてない

63: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 08:59:53.02
絹至上主義者はインスタントのデロデロの麻婆好きそうだよね
ワイぐらいになるとそんな液状よりしっかり挽肉!スパイス!豆腐!これなわけよ

64: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 08:59:58.73
激辛は木綿を箸で食う
普通のは絹をレンゲかスプーンでスルスル食う

72: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 09:00:38.61
慣れたら絹でも上手く作れるようになった

86: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 09:01:23.27
わいは李錦記でええわ
白ネギ足すけど

94: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 09:02:00.04
ワイが作る木綿豆腐麻婆豆腐→グチャグチャ
マッマが作る絹豆腐麻婆豆腐→崩れることなく四角のまま

何が起きてるんや?

101: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 09:02:14.94
>>94
ゴムベラつかえ

108: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 09:02:41.40
食感を重要視しるワイは冷やっこ以外木綿や

116: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 09:03:15.34
豆板醤 甜麺醤 鶏ガラの元 ケチャップ にんにく 酒 砂糖
を適当に突っ込んでるんやがなんか旨味が足らへん気がするねんけどなんかあるか?

138: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 09:04:48.62
>>116
量の匙加減
鶏ガラ足して水入れたら

427: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 09:23:33.93
>>116
out ケチャップ、砂糖
in 豆鼓、しょうが、醤油、ごま油、辣油

121: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 09:03:24.50
中国人が言ってたけど
日本の麻婆豆腐には麻も婆も入ってないって言ってたわ
ホンモノはちゃうんやろなあ

125: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 09:03:41.73
豆腐はレンチンおすすめや
まじで煮崩れない

155: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 09:05:38.70
あのつるんとした食感が豆腐の魅力だろ
木綿は逃げだ

160: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 09:05:54.34
歯ごたえ重視で木綿だわ

169: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 09:06:33.72
お前らってスーパーでいくらのやつ買ってる?
30円くらいか100円くらいかの2択やん
差がありすぎてワイは30円のやつ

170: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 09:06:44.11
絹を大きめに切って作ってる間にちょうどええぐらいに崩れてるわ
どーせ一人で食うときは丼飯にかけて食うんやから一緒やしな

178: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 09:07:08.07
これ入れたら美味いで
豆鼓入っとるし

【楽天】老干媽 辣三丁油辣椒 ローカンマ

478: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 09:31:41.15
>>178
歩いて3分のとこに業務スーパーあるワイ勝ち組やぞ

181: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 09:07:20.35
まともな麻婆豆腐食べるとなると引くほど油摂取するよな

183: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 09:07:26.75
絹豆腐とか冷や奴でしか食べへんわ
ある程度食感ないとはら膨らまへんから木綿ばかりや

184: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 09:07:32.55
麻婆豆腐って花椒入ってないとパチモンみたいなこと言い出す奴いるよね

235: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 09:10:27.40
>>184
実際パチモンだからな
パチモンでも美味かったらまだマシだけど不味いし

187: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 09:07:42.10
絹の方が美味いだろ

198: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 09:08:35.45
ワイは男前豆腐でやるわトロトロでぐううま

200: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 09:08:37.74
カレーほどじゃないけど麻婆豆腐も適当に作っても大抵美味いけど、こだわりだすと意外と沼

201: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 09:08:38.95
通は大豆そのままいれてチリコンカーン風にする

214: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 09:09:27.48
引っ越して以来3年くらい行ってないけど
溝の口の中華屋の麻婆豆腐の味が未だに忘れられない
辛いんだけどコクがあってすげーご飯が進んだ

215: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 09:09:32.06
まぁ絹やろ
ワイは味噌汁も木綿派やけど

230: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 09:10:20.30
ワイが作る時は木綿やな
前日から重し乗せて水抜きしたやつ使ってるわ

238: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 09:10:39.01
絹のほうが形が崩れて表面積が大きくなるから味が濃くなる
木綿は形が崩れないから表面積が小さく味が薄い

240: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 09:10:51.30
木綿の大豆を潰して絞りました感が好きやねん

257: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 09:12:00.85
めんどくさ
マーボー感があればそれでええわ

268: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 09:12:38.17
中華に凝り始めると調味料アホみたいに増えるよな
冷蔵庫パンパンなんやけど

273: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 09:13:07.34
ワイは木綿をさらに水抜きしてガッチガチにしたのを使うぞ
でも絹ごしも好きなの

275: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 09:13:24.03
ファミチキの麻辣味がきっかけで花椒を知ったわ
花椒すこすこ😍

384: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 09:20:18.60
>>275
花椒好きならコンビニとかで売ってる麻ピーっての買ってみ😊
すごいで😏

278: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 09:13:31.00
麻婆丼にする前提なら絹ごしやろ?
そうじゃないなら好きにせえ

295: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 09:14:10.45
四川以外の中国人やけど片栗粉使わん派もおって驚いた

343: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 09:16:59.40
木綿のしっかり具感が好きや

349: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 09:17:23.19
麻婆豆腐の素って丸美屋のやっすいのが一番うまいよね
300円とか400円とかのやつ買ってみたことあるけど全部おいしくない

381: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 09:20:10.09
普通その日の気分で変えるよね?

399: 風吹けば名無し 2021/05/05(水) 09:21:25.76
ご飯を食べるなら絹のほうがええわ




ソース:https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1620172420/

  • Twitterでつぶやくツイート
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

注目記事リンク集