1: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:07:07.685 ID:p++Ap+7W0
デパ地下の洋菓子店で店長したり
洋菓子メーカーで10年働いたけど

自分の店を作りたいと思うようになった
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2: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:07:33.883 ID:4YZAcXVga
やめとけ
大人しくリーマンしとけ

まじで

6: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:08:56.165 ID:p++Ap+7W0
>>2
サラリーマンで終わるのはちょっと惜しい気がしちゃう

3: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:08:00.572 ID:WF2LBr7f0
思ったらすぐ行動に移した方がいい
早く会社辞めて準備進めろ

10: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:09:49.375 ID:p++Ap+7W0
>>3
20代の頃に思いたって着々と準備進めてきた

貯金は2000万
失敗を恐れてこのままリーマンするか脱サラするかだ

25: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:12:46.660 ID:eMbtgEYJ0
>>10
着実に考えてるのは分かるけど、ほんと止めた方がいいと思うわ
35歳って言うとやり直し利かんと思うよ

4: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:08:20.312 ID:p++Ap+7W0
デパ地下で働いてる頃は製菓学校出身の子も多かったけどやっぱ自分の店開くには現場で修行が必要なのかね

5: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:08:35.948 ID:eMbtgEYJ0
雇われの方がいいよ
貯金溶かしてスッテンテン

13: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:10:23.476 ID:p++Ap+7W0
>>5
まあそういう考えもある
実際金の安定が違いすぎるからな

8: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:09:21.141 ID:KA3+RE7aa
今は時期が悪い

16: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:11:14.026 ID:p++Ap+7W0
>>8
それはあるんだよな
コロナワクチンが浸透してからがいいかなとは思う

116: 大義私 ◆wl.VEvV056 2021/05/24(月) 21:51:36.717 ID:GQL55X+ra
>>8
実店舗をもたずにネット注文からの宅配サービスがあるだろう

無料お試しキャンペーン+三ヶ月間定期的な継続購入とのセット

11: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:10:17.565 ID:TanW3fqDM
時では無い

23: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:12:14.362 ID:p++Ap+7W0
>>11
まあね
でもあと3年以内がリミットかなとも思う

12: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:10:22.834 ID:wib/Btux0
貯金多いな

26: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:12:51.362 ID:p++Ap+7W0
>>12
23の頃に自分の店持ちたいと思ってサラリーマンで愚直に貯め続けた

現金だけじゃないけどね

14: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:10:33.981 ID:CnKupXJE0
独身?

27: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:13:31.652 ID:p++Ap+7W0
>>14
妻がいる
でも子供産む気ないみたいだからある程度の無茶は許されてる

17: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:11:24.966 ID:IQQR1o4h0
おかしくないしそういう人専用のコースもあるだろ

31: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:14:29.653 ID:p++Ap+7W0
>>17
社会人向きコースはたくさんあるね

19: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:11:26.742 ID:ov14sZuh0
飲食大倒産時代

22: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:12:02.596 ID:+Y/MPafO0
周りにおかしいって笑われたら恥ずかしくなって諦める程度の夢なんですか?

35: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:15:30.057 ID:p++Ap+7W0
>>22
その程度ならこんな貯金できなかったろうな

28: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:13:46.133 ID:3hFZa1i60
若い人に任せようぜ
ぼくたちおっさんは夢のある若い人のおこぼれに与りながら細々と生きていければそれでいい

38: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:16:26.754 ID:p++Ap+7W0
>>28
23の頃に描いた夢を実現したいんだよな

あの頃は金も経験もなかったから無理だったけど

29: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:13:54.558 ID:nbJMWgkH0
10年も経験あるならいけるやろ
東京?大阪?
応援するよ😃

43: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:17:48.814 ID:p++Ap+7W0
>>29
とはいえ製造側の経験はないんだ

開発や企画部門はやったことない

46: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:20:13.507 ID:yTDYjmdm0
>>43
製造は人雇えばいいじゃん
今から修行して店出せるレベルになるまでに何年掛かる?
現実的じゃないだろ?
そもそも全て一人でやろうとする経営者は必ず失敗する
お前にはせっかく店長やメーカーでの経験があるんだから、お前はそれを活かして、苦手な事や出来ないことは人を使えばいいんだよ

34: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:15:29.923 ID:L8dp7EMpF
だいたい家賃と人件費で詰むからな
自前の店舗と家族だけでまわせるなら立地次第でワンチャンあるぞ?

44: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:19:17.590 ID:p++Ap+7W0
>>34
まあ最初は貯金切り崩すしかないかな
最悪そこに住めばいいと思ってる

37: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:16:23.563 ID:yTDYjmdm0
既に現場にいるのにわざわざ今更学校行く意味が分からん

45: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:19:53.922 ID:p++Ap+7W0
>>37
間接部門だから洋菓子を直接作ってるわけじゃないんだ

40: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:16:49.762 ID:POrdDeYCa
菓子作りは体力いるぞ
35歳でついていけるのか?

41: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:17:20.044 ID:Vd6cKeNG0
人生一度切り出しやってみろよ

53: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:23:31.742 ID:p++Ap+7W0
>>41
これは思う

でも本当にいいのか という葛藤も常にある
今まで貯めてきた金も一瞬でマイナスになる可能性まであるからな

42: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:17:42.502 ID:VX3Es3F+0
個人店で人雇わないってもっと大変そう

妻は販売員として使えるの?

50: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:22:10.337 ID:p++Ap+7W0
>>42
妻は洋菓子店で雇われ店長やってる

頼めば退職して手伝ってもらえると思う

48: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:21:06.510 ID:SuXqzKQ1M
今は生き残ってる店で修行だな。
コロナ落ち着いた時店出した方がいいよ。

52: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:22:28.135 ID:tgJt1ljv0
やりたい事をやればいいとは思うが
学校に通ったくらいで売りになるような商品って作れるもんなの

64: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:29:46.158 ID:p++Ap+7W0
>>52
わからんな

ただそこそこ規模の洋菓子メーカーで10年商品管理してきたから洋菓子に対する知識はあると思ってる

73: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:34:38.840 ID:yTDYjmdm0
>>64
理想を実現できるだけの技術的センスがあるとは限らんぞ

90: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:40:23.937 ID:p++Ap+7W0
>>73
それは確かに

自分で作ってる洋菓子も自分の味の好みばかりだし
他者に評価されるかは全くわからん

54: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:23:49.879 ID:w37DP/Cr0
妻がそれおーけー出すのかいい嫁もらったな

65: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:30:36.635 ID:p++Ap+7W0
>>54
あんまりいい顔はされてない

23歳の頃にこれ言ったら夢があるねーって言われたけど
今改めて言ったら少しシブられてる

55: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:24:02.902 ID:TxVmdF3Pd
駅前とか高級住宅地に自己所有の土地がある
または
地域のデパート、高級志向のスーパーに販路に繋がるコネがある

とかであればいけると思う
そうでなければやめたほうがいい

57: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:25:34.632 ID:Pei9VOBb0
スーパーの店前でシュークリーム売るとこから始めて近所に認知されたら出店がええで

60: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:27:12.330 ID:jUdJWrK50
2000万って足りるのか?
2億ぐらい稼いでから細々とやったほうが幸せになりそうだが

70: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:33:08.752 ID:p++Ap+7W0
>>60
まあ普通に考えたら足りないだろう

しかしそこまで貯められるほど高給でもない

62: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:27:43.306 ID:WBjEoHNW0
別にいいじゃん 趣味で通ってることにすれば

66: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:30:43.915 ID:nbJMWgkH0
シミュレーションしてみなよ
テナント料水道光熱費人件費借金返済自分達の生活費等々
やっていけるかどうかな
お金は日本政府金融公庫で相談しなよ
近かったら買いに行くよ😃

67: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:31:10.876 ID:gwco9RiA0
よくても8割は失敗しそうだけど35で預金消えるのはきつくね?

69: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:32:22.061 ID:POf1T0oLa
職人になりたいのか企画をしたいのか
本当にやりたいことは社員としては出来ないのか?

74: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:34:59.600 ID:p++Ap+7W0
>>69
自分の店を持ちたい欲が強いから
自社メーカーの看板を借りて企画や開発をして洋菓子を作ったとしても満足できないと思う

72: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:33:40.043 ID:VX3Es3F+0
そもそもいきなり店舗ってのもなあ
最近はやりのゴーストキッチンやシェア店舗が先じゃね?

83: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:39:11.434 ID:p++Ap+7W0
>>72
それは考えてたな

週一でシェアキッチン借りるとか
あとはオリジナルスイーツレシピサイト運営とか

75: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:35:42.692 ID:2lNyKUbX0
機材一式中古でどのくらいかかるか計算してからにしたほうが、、、

76: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:36:14.944 ID:VX3Es3F+0
業界関係者としてのツテ活かして
週1でもキッチン借りるほうがいいんじゃね

幸いケーキ屋とパン屋はすごい数あるんだし

78: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:37:41.352 ID:04Y0ST+O0
別におかしくない
人気の洋菓子店って店長オッサンばっかじゃね?

94: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:41:55.392 ID:p++Ap+7W0
>>78
パティシエとかもそうだな

女性は体調や生理で味覚が変わったりするから繊細な調合が求められる洋菓子においては男の方が向いてるそう

82: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:38:31.925 ID:2cnCmTaR0
知ってると思うけど
人生って短い上に一回しかないんだよ

84: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:39:18.095 ID:h2sWAtNq0
>デパ地下の洋菓子店で店長したり
>洋菓子メーカーで10年働いた
この経歴で、まったくの素人に囲まれて専門学校で学ぶの?
どう考えても働きながら学んだ方が良いんじゃない?

97: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:43:05.451 ID:p++Ap+7W0
>>84
デパ地下の洋菓子店は工場で作られたものを売るだけだったし
洋菓子メーカーに関しても自分は開発や製造側の部署で働いたことがないので作ることに関しては知識ゼロなんだ

103: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:48:35.932 ID:h2sWAtNq0
>>97
デパ地下の洋菓子店と洋菓子メーカーって
全く関係ないの?

ってか、経験ゼロからなら、洋菓子ってハードル高すぎる
パン屋ならまだしも

洋菓子って結構な高等技術だし、最近ではコンビニスイーツも強くなってるから
個人の洋菓子店で生き残れるのって相当なレベルのパティシエじゃないと無理じゃね?
繊細さや体力も求められる仕事だし

そこに35歳からほぼ素人が行くのは相当にハードル高いと思う

96: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:42:29.873 ID:6+V1qzX50
業界で顔が効くんでしょ?
なら、職人じゃなくて経営者として店始めれば良いじゃん
あなたはお菓子を作るのではなく、パティシエのために場所と環境を用意してあげる仕事に専念するべき

105: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:49:56.424 ID:M32A6OPB0
おれはファウンドリーとヴィタメールが特にすき

106: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:51:42.806 ID:p++Ap+7W0
>>105
ヴィタメールのチョコ初めて食った時美味すぎてびっくりしたわ
高いけどな

ファウンドリーはいちごの時だけ食う

108: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:54:45.166 ID:xY7pHXeSa
良いじゃん、同い年のオッサンとして応援したい!
俺もレディースのアパレルが好きすぎて30歳で脱サラしてアパレル会社立ち上げたよ
本当に楽しいしやっぱり自分の情熱を捧げられる事を仕事にするべきだと感じてるわ

SNS上手く使えよー

109: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:56:19.945 ID:Tka2XRDI0
>>108
何気に凄いな

110: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 20:01:29.226 ID:NWJmzOXJ0
個人的にはオススメしないが自分の人生だしチャレンジ精神は称賛に値する

111: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 20:02:19.761 ID:M32A6OPB0
持ち家ならとりあえずこじんまりやってみたらいいんじゃないの

113: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 20:23:22.057 ID:2Om8DelH0
今は時期が悪い
個人店の洋菓子屋は今すごいスピードでなくなっていってるから特徴無いとすぐ潰れる
その辺り考えてプラン練れば良いんじゃね

114: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 21:06:45.578 ID:CjIidqCv0
大人しくダブルワークしてみろ

115: 大義私 ◆wl.VEvV056 2021/05/24(月) 21:50:07.296 ID:GQL55X+ra
手打ち蕎麦にはまって脱サラして自分の店をもつよりはマシ

まず独立する前にどこかのお店で働き、修行するべきです
まずは安定した収入先を得つつ、経営ノウハウを学ぶべきです

117: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 21:52:09.434 ID:mEAsBfiG0
俺も趣味でお菓子作ってるけどたまに自分で店開けるんじゃ?って思う事はある

99: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2021/05/24(月) 19:43:19.558 ID:VX3Es3F+0
とりあえず料理経験も絶対的に不足なんだし
本業監修のもとレンタルスペースで1日店長ごっこやったらいいんじゃね?

趣味でケーキ300個作ってみましたとかやったうえで配っとけよ




ソース:https://hebi.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1621850827/

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