ゆで卵作る時って水から茹でる？それともお湯にそのまま入れる？：お料理速報

ゆで卵作る時って水から茹でる？それともお湯にそのまま入れる？

2021年08月17日12:00

カテゴリ: 卵

1: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 11:51:15.39 ID:E+XHuQc50

どっちが正解なんや

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2: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 11:51:29.01 ID:7iXIq2F70

あんま変わらん

4: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 11:51:53.02 ID:RkgqxQPca

殆ど変わらん

7: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 11:52:10.43 ID:JhtNbdog0

水からやないと破裂せんか？

70: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:02:42.61 ID:WBiE8Ajr0

>>7
殻に穴開けて空気抜け
膨張して割れるんや

101: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:08:30.84 ID:91nR8xAT0

>>70
めんどいんだよそれ

9: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 11:52:11.79 ID:Y0ncqUyTM

蓋付き鍋に水1センチや

19: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 11:53:47.89 ID:1+V74dNA0

>>9
これや

10: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 11:52:16.12 ID:sPyrgbEt0

沸騰したお湯に入れて6分半から7分

13: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 11:53:02.37 ID:P8PozyJZ0

めちゃくちゃ剥きやすいゆで卵あるな

75: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:03:28.00 ID:6ofrZ+bYa

>>13
常温にもどしてからゆでるんや

108: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:09:40.66 ID:6l0Brxo40

>>13
卵が古い方がきれいに剥けやすいんや
これマジやで

156: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:18:56.32 ID:k2fzwoVc0

>>13
お湯から上げた後水や氷で急冷さすと殻と本体の間に隙間が出来て剥きやすくなるで

14: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 11:53:05.64 ID:BLnGGGQN0

卵常温にして、沸騰してから10分やな

16: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 11:53:09.51 ID:84OUaa9X0

殻をちょっと割ってから入れるからお湯からだね

18: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 11:53:40.66 ID:EDxlxQsTa

前はお湯の方が固まり具合計算できたけど、百均の卵と一緒に茹でるやつ入れるようになってからは水

20: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 11:53:57.71 ID:VKZ3jKqX0

室温とかで変わってしまうから沸騰してるところに冷蔵庫から出したて卵入れてとる

22: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 11:54:27.92 ID:pHCav1hv0

ケツに穴開けて沸騰したとこに落として8分

23: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 11:54:28.24 ID:AzyKxUCP0

沸騰したお湯からでないと水の量で加熱時間が狂いそうだからお湯からやってる

28: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 11:55:23.40 ID:4Fnr/PFE0

答えいきますか？

自分で作る場合:水から
理由→自ら作るから

64: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:02:13.64 ID:kR/IvSMj0

>>28
草

161: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:20:32.65 ID:o7OxiRim0

>>28
なぞなぞやったんか…

30: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 11:55:35.74 ID:68AyTmXd0

殻がツルッと剥きやすくなる茹で方教えてほしい

44: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 11:58:22.10 ID:Y0ncqUyTM

>>30
五分くらいしたら鍋に殻をゴンゴンぶつけるんや
隙間から水分入って剥きやすくなる

45: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 11:58:31.99 ID:5xNWquld0

>>30
買ってから１週間後に作ると剥きやすいよ
冷蔵庫保存

58: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:00:54.67 ID:7iXIq2F70

>>30
茹でが甘いとあかんのや
ちゃんと茹でてたら水で冷やせばつるりよ

149: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:17:57.97 ID:gk+wqWTJ0

>>30
卵のケツにヒビ入れとけ

38: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 11:57:20.25 ID:nkV8eGyr0

きんにくんが沸騰させてから入れて時間計ってたからお湯に入れてる

39: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 11:57:24.83 ID:YTrXYMK0d

殻に針で穴開けるとお湯からでも問題ない

41: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 11:57:54.04 ID:LHABuoJu0

常温の使うか冷蔵庫入ってたやつ使うかのほうが大事やで

42: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 11:57:57.87 ID:E+XHuQc50

お湯から派が多いねんな

43: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 11:58:05.24 ID:GXxSHj+rx

水からじゃないと殻割れるだろ

46: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 11:58:43.24 ID:l2Wzi99C0

熱湯にぶち込みなさいって伊東家の食卓で習ったやろンゴでしょ
きちんと膜を作らんと殻が白身持っていくンゴねえ

48: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 11:59:03.30 ID:hStPpclAM

水からスタートすると剥く時に薄皮と白身がくっつくやろ

52: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:00:25.79 ID:MPk4UygV0

>>48
関係ないぞ
剥く前に冷水にくぐらせればどっちみち剥ける

61: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:01:34.17 ID:GXxSHj+rx

>>48
それは殻割れてるから冷水つけると?がしやすくなってるだけだろ

51: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 11:59:59.82 ID:5xNWquld0

あと酢を少し入れると割れても白身が流れ出さずひびで止まるよ

57: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:00:53.34 ID:krnLPA190

めんどくさいから水からやるわ

59: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:01:00.22 ID:h6vlXxDM0

熱湯から茹でる場合は常温に戻してからやないと温度差で殻が割れるで

65: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:02:17.36 ID:nkV8eGyr0

>>59
熱さにビビってタマゴ落としとるんやないの

92: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:06:36.58 ID:h6vlXxDM0

>>65
おたまとか使えばそうならんで済むで

60: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:01:30.02 ID:YpEdAnxfp

料理に自信ニキのワイが来たで
半熟にするならお湯から、固茹でにするなら水からや

理由は半熟の場合時間をしっかり計らなあかんから水からだと火加減とかで時間がブレる
固茹での場合茹で時間が長くても何も問題ないから水入れて卵入れて火にかけて放置しとくだけでええ時間も測らず気分や

63: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:02:10.73 ID:9xo/sgwr0

なんJってゆで卵の作り方ですら語れるんかすげぇな

66: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:02:20.84 ID:HjyBKTHWH

ハードボイルド小説に10ミニッツてのがあるやろだからお湯からや

67: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:02:32.90 ID:6ofrZ+bYa

菜箸でお鍋くるくるするんやで
黄身が真ん中にくるやで～

68: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:02:34.27 ID:d3/Ha7960

冷蔵庫に入れた卵で
沸騰したお湯からやる

じゃないと季節によって半熟にならなかったりする

69: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:02:39.86 ID:GXxSHj+rx

別にゆでてすぐ全部食いますってんならお湯からでもいいけど
保存したいならひび入ってると駄目だぞ

72: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:03:18.88 ID:h6vlXxDM0

温泉卵楽よな
沸かしたお湯に水少し足して15分くらい放置したら出来てるし殻剥く手間要らんし

78: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:03:51.75 ID:MnmLvjkdp

>>72
時間かかるのがね…

86: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:05:20.99 ID:LHABuoJu0

>>78
炊飯器かホットクックあったら水と卵入れてスイッチ入れるだけやで
お出かけも出来るし楽チンや

93: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:06:37.82 ID:YyywCy4j0

>>86
ワイブルジョア「低温調理器」

73: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:03:24.45 ID:9ORrnOUIa

ゆで卵上手に向きたかったら卵の尖ってる部位にヒビ入れて割れ

74: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:03:25.75 ID:h/E0Ut8qa

ゆで卵、水から作るかお湯から作るか

77: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:03:35.59 ID:1lGAVMDzr

水の量ってどれくらいがええんや？浸かるくらい？

80: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:04:15.94 ID:5jIpba/60

>>77
多い分には何の問題もないで
まあつかるくらいでええんちゃう

81: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:04:29.32 ID:GXxSHj+rx

>>77
ふたすりゃ半分浸かってりゃいいよ

88: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:05:39.11 ID:ytQEZm3Z0

卵を常温に戻してお湯に入れるのが一番ムラなく作れる

98: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:08:04.48 ID:qy2IKBnz0

水からやらないとなんか割れちゃうわ

102: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:08:39.61 ID:Dhfx58Y+0

剥きにくいんは卵が新鮮すぎるんやで
少し日がたった方がええで

103: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:08:41.57 ID:kaB/mkp+0

鍋使って一番簡単だったのは鍋に卵入れてお玉一杯分の水かけて蓋して中火で6～7分→火を止めて3～4分放置ってやり方やな

111: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:10:21.74 ID:FeIsfhK30

濡らしてからお湯に入れたら割れにくい

115: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:10:42.67 ID:e7bId9SR0

遥か昔にTVかなんかで見た
お椀にゆで卵入れて手で蓋して振って
殻にヒビ入れて水流しながらツルッと剥く技を未だやってる

126: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:12:57.45 ID:lykp7qLFa

>>115
ワイはそれスプーンでペシペシたたいてヒビ入れて剥いてるわ

120: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:11:52.40 ID:LHABuoJu0

電子レンジで作るやつはやめたほうがええ
ちょっと設定ミスっただけで大事故になるからな
卵の爆発力なめたらアカン

123: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:12:26.88 ID:5jIpba/60

電子レンジはあかんってよく聞くけど割った卵でもあかんの？

130: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:14:07.38 ID:ytQEZm3Z0

>>123
爪楊枝で沢山穴開けてラップして数十秒なら
一歩間違うと弾け飛ぶで

134: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:14:55.09 ID:5jIpba/60

>>130
殻付きで破裂するのは何となくわかるけど割っても破裂するってどういうことやねん

143: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:16:16.55 ID:ytQEZm3Z0

>>134
膜張ってるから逃げ場ないねん
あと中が液体で球状のものはレンジに向いとらん

124: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:12:41.58 ID:ubC9DklId

電気ケトルに入れて、沸騰後8分くらい待つ

128: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:13:50.39 ID:0nssqpvH0

卵は常温で小さい穴開けて沸騰してから入れるのがいいらしい

165: 風吹けば名無し 2021/08/12(木) 12:21:37.70 ID:zN+8TQBId

ケトルで沸かしてカップヌードルの容器に熱湯注いでその後卵インや
洗い物無しで出来るからおすすめや

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ソース：https://swallow.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1628736675/

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コメント( 35 )

コメント一覧

※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:5zobKQka0
- エルダー帝国ガガーン少将、宮内とかげへの執着が止められない！

- ID:eqYb23Gu0
- ＞冷蔵庫に入れた卵で
  ＞沸騰したお湯からやる
  
  これやな
  季節や水の量の影響が少ないから安定する

- ID:GrMA3ldQ0
- >>2
  特に半熟はその方法じゃなきゃ失敗するよね
  固ゆでなら長めに茹でればいいけど

- ID:sxO.OYt50
- 沸騰したお湯に入れてるけど割れた事ないな
  投げ込んでるから割れてるだけじゃないか？

- ID:Gd9c406t0
- いつもと違う茹で玉子なら電子レンジでチンだな
  飛ぶぞ

- ID:SkKRLh6f0
- 普通に水と卵入れて
  沸騰したら火消して10〜20分放置で作れるが？
  氷水とかわざわざ出すの手間じゃん。
  なんでそんな効率の悪いことしてるの？

- ID:kyA.uUQG0
- 天才ワイ、オーブントースターで15分。

- ID:TCH0h0FI0
- 常温に戻してから沸騰したお湯に入れてる
  破裂防止はスプーンで軽く叩くと楽にひびが入るよ

- ID:ky8hhf8o0
- レンジで作れる容器で作る
  楽だし殻もきれいにむける

- ID:uInH3FPA0
- 年中同じ状態なら沸騰したお湯に冷えた卵を入れるのが一番だな
  ケツに穴かヒビを入れるのは破裂防止じゃなくて剥きやすくするためだろ

- ID:cZ9sFNvL0
- お湯からやるとヒビ入って殻から一部飛び出した状態になる
  食べれるけど

- ID:dL.opwu20
- お湯に入れたら跳ねたお湯が熱いやん

- ID:cYntIctw0
- 料理のまとめサイトっていうのは、本当に料理しない奴ばかり集まるのだなぁ

- ID:7LDIq7JF0
- 水からゆでるなら常温に戻してる時間は意味ない

- ID:KUZK2JkC0
- 冷蔵庫からいきなり沸騰した湯に入れるのは温度差で殻が割れる
  冷たい卵は水から常温に戻した卵は湯から
  皿でも熱い皿をいきなり水につけても割れるし
  常温じゃない？

- ID:UnC1WMyV0
- 尖ったほうじゃないほうに穴かヒビ入れるんだよ

- ID:RLL4EfOb0
- ※15
  殻に穴開けろよｗｗｗ

- ID:yD0YhwHW0
- 電子レンジのやつ愛用してる。コンロ専有しなくていいのと放置できるのがメリット。

- ID:nrjj7k1N0
- 茹でるより少量の水を沸騰させて玉子をザルに入れて蒸すのがええと思うんやけどな。

- ID:UBWpUBJ40
- 細かい仕上がりはどうでも良いから冷蔵庫から出した卵を水からや。
  
  ケツにヒビ入れて14cmのミルクパンに水は1cm、中火で9分～11分。
  中火のまま放置しても良いが、5分くらい経ったら火消しても大差ない。鍋の空焚きだけ注意や。

- ID:xXfAxQLq0
- >>6
  美味しいの食べたいから。それだと黄身がボソボソ白身も固い「食べたく無いゆで卵」が出来るから。

- ID:xXfAxQLq0
- >>6
  そういう作り方を親がしてて、黄身がボソボソで嫌いだったけど、自分で作ってビックリした。ただゆで卵を作るのが目的ならそれでええんとちゃう

- ID:xXfAxQLq0
- >>12
  お玉で静かに入れる

- ID:gYnV62pv0
- 冷蔵庫から出したばかりでも大丈夫。
  お湯が沸くまでの間卵は水に浸して殻を濡らしておく。
  グラグラに煮立ったら湯飲み程度の差し水をし、濡らしておいた卵を割らないように入れる。以後6分茹でれば黄身はトロトロ6分半で半熟7分で固茹でだ。
  自ら入れたら綺麗に剥けない。

- ID:gYnV62pv0
- ＊24
  ＞自ら入れたら綺麗に剥けない。
  
  水から入れたら綺麗に剥けない。

- ID:SkKRLh6f0
- >>21
  普通に放置時間短めにすれば
  半熟も出来るけど。
  料理できないの？

- ID:xXfAxQLq0
- >>26
  粗熱を取らないと出来ないよ。
  してないのバレバレ

- ID:SkKRLh6f0
- >>27
  規定の時間放置した後は
  熱湯捨てて水入れるよね？
  料理しないの？？？

- ID:SkKRLh6f0
- >>27
  そして別に氷水に入れなくても
  粗熱は取れるよ笑
  料理できなそう
  てか要領悪そう笑笑

- ID:VZwOabp00
- >>21
  半熟にしたいなら
  沸騰した後火消して蓋閉めて
  5〜6分放置すれば出来るが。
  君の料理センスが無いだけじゃないの？

- ID:GMEYqrq40
- 丸のまま茹でたやつをきれいに剥くには
  流水で十分冷まして
  （熱いままむくと余熱で卵殻膜が乾き始めて
  　白身に張り付き白身がぼこぼこに）
  丸い側を平らな台に強めに打ちつけてひびを入れ
  殻を少しのぞいて膜をつまんで破りわずかな空洞と
  外をつなげ、その空洞に水道水や、自分で食う分なら
  唇当てて息を強く吹きこむ
  白身と卵殻膜との間に水や空気が入るので剥きやすくなる