1: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:05:50.29 ID:6PwM33F30
ワイは麻婆茄子に一票
chuka_chef

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2: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:06:31.38 ID:BPuM+LC2d
豚の角煮

4: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:07:07.45 ID:6PwM33F30
>>2
あれ中華やったっけ?

18: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:09:32.68 ID:Alg2bvIHM
>>4
そうやぞ
中国から持ってきた豚の角煮のガラス細工が台湾で国宝にされてるぐらいに

40: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:12:05.61 ID:6PwM33F30
>>18
せやったんか日本のかと思ってたわ

222: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:41:47.90 ID:xlP0qCue0
>>18
ガラスやないで天然石や

3: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:06:40.65 ID:JEnywJLY0
青椒肉絲

9: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:08:16.48 ID:yjWT8/0+0
>>3
青椒牛肉絲、な?

128: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:24:01.17 ID:s8wO/wCJ0
>>9
チンジャオニュウロースやな
日本だとチンジャオロースで牛肉使うけど、青椒肉絲みたいにただの肉なら豚肉を指すから豚使えやと思うよね

322: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 06:04:27.62 ID:1sZ67CCW0
>>128
豚も旨いんよな

6: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:07:52.16 ID:RXOLxrzd0
煮魚にラー油かけたやつ一番好きかも
飯にも酒にも合う

10: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:08:18.18 ID:CgZnRk6ad
回鍋肉

11: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:08:33.18 ID:j7J1qRRgd
たまに食いたくなるのは酢豚
いざ食べたら微妙なのも酢豚

12: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:08:52.21 ID:TgT9XvrV0
魯肉飯定期

13: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:08:53.29 ID:i2SbgV2/M
中華丼
それだけ食えば満足できる

14: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:08:55.19 ID:y3zOcq8+0
卵とトマト炒めたやつ

145: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:26:35.60 ID:rpwgiLLG0
>>14
これ

16: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:09:23.06 ID:i2SbgV2/M
やはり中華でも丼はうまい

17: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:09:32.08 ID:i0e3Ixzx0
日本なら圧倒的に麻婆豆腐だろうな

19: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:09:42.36 ID:RGvsEiWwd
麻婆豆腐か青椒肉絲

22: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:09:47.60 ID:Ql1Y+Mox0
よだれ鶏やぞ

27: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:10:47.81 ID:H/e8b+c0d
回鍋肉

キャベツがうまくてとまらん

28: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:10:48.27 ID:Uj3frWn70
担々麺だよね

34: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:11:36.44 ID:1aCYLJhDF
>>28
ワイもこれやな

29: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:10:56.17 ID:CgZnRk6ad
ラーメンが王道やけど中華のラーメンは日本人には合わんと聞いたことがあるわ

44: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:12:51.44 ID:j7J1qRRgd
>>29
向こうのラーメンは漢方系やから不味い
知り合いの中国人料理屋のマスターが自分のとこの中華ラーメン食わずに日本のラーメンばっか食ってるわ

93: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:19:24.21 ID:CgZnRk6ad
>>44
そもそも漢方系って料理にも使われたんか

112: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:22:03.35 ID:j7J1qRRgd
>>93
向こうのはラーメンというより漢方スープに麺入りやね

147: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:26:46.16 ID:CgZnRk6ad
>>112
本場の中国人はその漢方系ラーメンが好きなんやろうな…

31: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:11:03.88 ID:0ZMKF5Kcp
牛肉の水煮うまい

35: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:11:37.78 ID:RXOLxrzd0
>>31
辛いやつね。あれ最高

32: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:11:08.10 ID:9YcoamSk0
ラーメンだけでもバトルロワイヤルできるやん

36: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:11:47.72 ID:MXyWhiA8r
青椒肉絲がピーマンを食す最強の方法であることはたしかや

38: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:11:54.64 ID:bP5r3aESr
チャーハンを忘れるな

39: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:12:02.30 ID:20IOi0Ce0
天津飯とか青椒肉絲も美味いとこのは美味いけど、やっぱ麻婆豆腐が別格だなぁ

41: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:12:11.22 ID:qXu96R7y0
香港行った時の飲茶美味かったわ

43: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:12:32.88 ID:M3xfqXOB0
本場の麻婆豆腐クソ辛くて食えたもんじゃないってマジ?

54: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:14:15.79 ID:0ZMKF5Kcp
>>43
ほぼ本場に近い麻婆豆腐、日本でも食えるやろ
辛いっていうか花椒の風味がすごいんや
ピリピリ痺れて水飲んだらレモン水飲んでるような感覚なるで

47: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:13:11.46 ID:JEnywJLY0
二 回鍋肉
遊 青椒肉絲
右 焼売
捕 炒飯
三 かに玉
左 揚げ鶏をすげー辛く炒めたやつ
中 担々麺
一 ごま団子
投 麻婆豆腐

82: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:17:59.11 ID:RXOLxrzd0
>>47
6番レフトは辣子鶏(ラーツーチー)といいますとりとり

48: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:13:28.67 ID:/fSMHyz00
中華とか何種類あると思ってんだよ
そっから一番を決めろなんて罪深すぎるでしょ

49: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:13:30.47 ID:lU6fzEOCp
おこげあんかけと唐辛子の中から鶏肉掘り出して食うやつと半透明の蒸したクレープにエビ入ってるやつ

50: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:13:36.94 ID:CV/5o5IRd
中国茶もっと広がるとええな
種類多くて楽しい

58: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:14:53.70 ID:CV/5o5IRd
中華は何種類かいっぺんに頼むのが楽しいから選びにくいな

60: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:15:30.79 ID:ujuWlJgI0
ここまで挙がってるの全部好きやわ
改めて中国の文化って強いな

76: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:17:20.93 ID:j7J1qRRgd
>>60
まぁどっちかっていうと中華料理を日本風にアレンジしたやつが神やね
中国人か日本人かすら知らんけど感謝や

136: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:25:09.01 ID:qe4K7CHU0
>>60
中国の文化と歴史はあまりに偉大やわ、ほんま実感する

62: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:15:36.92 ID:i41Zf5DOd
エビチリ🦐みんな好きやろ素直になろうや

67: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:16:23.20 ID:W6afx+rQp
油でサッと炒めただけで大抵うまいの凄いよな

70: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:16:45.13 ID:8QaMJEcy0
本場の中華とか言うけど実際に上海や北京行って食ったらクソまずいぞ
八角と魚醤の風味で食えたもんじゃない

78: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:17:23.31 ID:1aCYLJhDF
>>70
魚醤ってまずいの?

88: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:18:32.04 ID:j7J1qRRgd
>>78
というか完全に向こうの味付けで中華料理作ると美味しくない

92: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:19:16.82 ID:1aCYLJhDF
>>88
んじゃ日本で食うのが最強なわけやな

105: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:21:17.28 ID:j7J1qRRgd
>>92
それは間違いないで
日本を持ち上げるとかそういうの抜きでね

73: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:17:03.46 ID:JEnywJLY0
二 回鍋肉
遊 青椒肉絲
右 焼売
捕 炒飯
三 かに玉
左 揚げ鶏をすげー辛く炒めたやつ
中 担々麺
一 ごま団子
投 麻婆豆腐

継 エビチリ
抑 魯肉飯

餃子(バンド要員)
酢豚(守備固め)

74: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:17:06.68 ID:lU6fzEOCp
中国の炒め物青菜だけとかジャガイモだけとかのやつうまい

79: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:17:25.79 ID:43w4+FYCd
白飯との相性いいからな
腹減ってくる

83: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:17:59.52 ID:6Jd/jjS00
棒棒鶏サラダ
無限に食える

86: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:18:30.29 ID:JEnywJLY0
中華の本場は日本やとかいう逆転現象なんなん
なんで中国人まで日本風のレシピがいいって言うん?
自分とこの改良したったらええやん

95: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:20:03.10 ID:j7J1qRRgd
>>86
なんでなんやろな
知り合いの中国人オーナーも日本風アレンジのが美味いというしなぁ
向こうは健康志向から漢方をふんだんに使う文化があれなんかも

115: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:22:30.30 ID:JEnywJLY0
>>95
普段からあんな油ギトギトのもん食ってたら死ぬからかなぁ

124: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:23:32.43 ID:j7J1qRRgd
>>115
万里ある
漢方でバランスとってるのかもね

118: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:23:13.05 ID:M3xfqXOB0
ネパール人の知り合いが日本のインドカレー屋の味つけは健康志向じゃないから自分で作ったカレーしか食わん言うとったわ
食材の鮮度の悪さも感じるとか
似たような話かな

137: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:25:38.26 ID:j7J1qRRgd
>>118
食を贅沢(美味しさ優先)と考えるか健康の為と考えるかの違いかもしれんね
ワイ中華料理協会に入って中華料理学んどるけど店で出す味と本場の味は両方教えられるからなぁ

162: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:29:04.98 ID:M3xfqXOB0
>>137
ガチ勢やん
やっぱりそういうのはあるんやなぁ

178: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:31:56.41 ID:j7J1qRRgd
>>162
月に一度はホテル持ち回りで食事研究会するで
ちなみに中国人みんなが美味しいと褒めるのは日本の焼肉のタレ

204: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:37:14.38 ID:M3xfqXOB0
>>178
はえ〜
日本食研かエバラか知らんけど有能なんやな

215: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:40:04.31 ID:j7J1qRRgd
>>204
調味料に関しては中国人みんな日本のを褒める
焼肉のタレ、ゴマだれ、ポン酢、この辺は中国人の料理人でもご家庭必須アイテムになっとるな
まぁ便利だよね

226: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:43:04.69 ID:M3xfqXOB0
>>215
日本人に作れて中国人に作れなかった理由が気になるわ
面白いなぁ

236: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:45:46.18 ID:j7J1qRRgd
>>226
料理研究会で集まっても酒の話しかせんしあんま中華料理に誇りとか持ってないで
日本人は常に料理を美味しくしようとする民族やけど中国人は第一に酒やねどの有名シェフも酒酒酒だわ

261: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:49:30.15 ID:M3xfqXOB0
>>236
昔の漢文読んでも中国人が酒好きなのは分かるな
彼ら日本の酒についてはあんまり飲まんか

277: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:52:14.50 ID:j7J1qRRgd
>>261
酒はみんな紹興酒やねぇ
日本酒も飲むけど紹興酒にザラメに漬け込んだ甘い乾燥梅を入れて飲んでるなぁ
彼らはビールはあんま飲まんな

285: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:53:49.53 ID:M3xfqXOB0
>>277
酒はこだわり強いんやねぇ
ザラメに梅は知らんかったわ

294: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:56:23.81 ID:NZvfWToSp
>>277
白酒も飲むぞ

97: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:20:16.92 ID:lU6fzEOCp
火鍋好きすぎて本場の底料買って家でやってる
OK行けば冷凍の丸いラム肉もあるし

98: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:20:19.84 ID:vNyIGOcc0
黒炒飯美味しいで
中華は炒め物系は大抵美味い

104: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:21:08.27 ID:lU6fzEOCp
冷菜のプルプルした鳥も好き

37: 風吹けば名無し 2021/09/28(火) 05:11:48.13 ID:lH6tg18e0
ありすぎて選べんわ
やっぱ中華料理ってすげぇな


中華料理の文化史 (ちくま新書)
張競
筑摩書房
2013-08-02


ソース:https://swallow.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1632773150/

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