1: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:12:36.60 ID:3dtlq1zzp
ヒラメよな?

エンガワ最高!
food_sashimi

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3: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:13:01.25 ID:5RPjOxUG0
アジって美味しんぼでいってた

4: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:13:13.51 ID:HDki+gTk0
カワハギ

21: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:15:04.67 ID:3dtlq1zzp
>>4
美味いけど
正直そこまでは…

5: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:13:17.29 ID:YliyoTU8r
キッズワイ、さーもん

6: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:13:22.08 ID:gVjDe1bIr
シメサバ

10: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:13:55.66 ID:fLk08k5I0
本マグロかアカムツやな
正直になれって

15: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:14:26.03 ID:9nDQ9NH00
バカ舌だから何食ってもうまいけど、最近はヒラマサとかいう魚がうまかった

29: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:15:50.42 ID:3dtlq1zzp
>>15
釣れたて喰うとめちゃ美味いぞ

38: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:16:42.15 ID:9nDQ9NH00
>>29
そうなん?パックで買ったやつでも美味いと感じるから、とれたてはマジで美味しいやろなぁ

18: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:14:45.77 ID:pWHUQOps0
結局タイ

42: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:16:58.24 ID:3dtlq1zzp
>>18
鯛は美味いけど最高かと言われると

19: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:14:49.90 ID:ky2HvWx+H
サーモンは安くても旨い

26: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:15:36.11 ID:mK1OLQUo0
バラムツ
なお待ち受けている地獄

27: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:15:39.55 ID:uEzTzJZH0
ブリなんやけど・・・

30: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:15:55.46 ID:/Mfg9uUVd
マグロは中トロ以外うまくないからな
タイやね

47: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:17:56.38 ID:3dtlq1zzp
>>30
大トロは脂と臭みが強くてなぁ

32: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:16:18.70 ID:sqgWoasm0
はまちやろ
ぶりは脂が乗りすぎてる

35: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:16:24.97 ID:gXqBZBW2a
関サバの酢締めしてない刺身
鮮度落ちると余裕であたる

36: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:16:38.10 ID:ZuJobuuE0
アジかブリやな
酒のつまみならかつお一択や

65: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:19:32.87 ID:3dtlq1zzp
>>36
叩きならカツオやな

39: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:16:54.21 ID:2do5BI1E0
ただベストはサンマやな

45: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:17:29.97 ID:ZspoF9mj0
ブリやろ
臭みもないし白身魚よりもはっきりとした味

55: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:18:37.76 ID:AnIZI4F80
>>45
スーパーで売ってるの臭いやつしかないわ

60: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:19:20.29 ID:ZspoF9mj0
>>55
たまに10切れ500円とかで売ってて飛びつくけど
めちゃくちゃ臭みあるハズレの時あるな

75: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:20:55.72 ID:LHIXxLJgd
>>55
ワイの近所の海鮮スーパーのブリは美味いけど売ってるとき少ないしすぐ売れちゃうわ

48: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:17:56.42 ID:P1lUgcrO0
くじらやろ

64: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:19:32.52 ID:/Mfg9uUVd
>>48
くじらはどんないい店で食ってもうまくはない
結局魚と獣の悪いところの寄せ集め

73: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:20:29.90 ID:AuAgPweWd
>>48
くじらは種類によって獣臭かったり魚臭かったり色々あるで

51: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:18:27.40 ID:t8dRIYvh0
なんだかんだでタイやヒラメに落ち着く

57: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:18:59.09 ID:LHIXxLJgd
あじはなめろうが神すぎて刺身にするのは勿体無い

59: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:19:19.10 ID:wZMX2iX2p
そもそもお前ら白身と赤身どっちが好きなん?

66: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:19:36.06 ID:HH0Dw1d60
>>59
赤身

72: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:20:21.94 ID:OhWqXn5pa
>>59
圧倒的に白身

70: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:20:13.19 ID:ZoMHuajWd
ここまでサワラがないってまじか

77: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:21:13.22 ID:gXqBZBW2a
太刀魚の皮付きとか生カツオの腹節の皮付きとかこの辺も食感含めてうまい

78: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:21:35.79 ID:PdTaV3tC0
ハタ系の魚、マジで

85: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:22:50.48 ID:HQGRzTgH0
しめ鯖かごま鯖や

88: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:23:08.08 ID:PdTaV3tC0
ハタの5日寝かせた刺身食べてみてほしいマジで世界変わる

96: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:24:59.21 ID:wZMX2iX2p
>>88
釣りたての弾力のある身も好き

89: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:23:13.56 ID:wBeRDnwM0
肝醤油のカワハギとかウマヅラ

94: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:24:50.21 ID:+h1l9WIE0
マグロはありきたりすぎてあんまり美味しく感じない

97: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:25:04.13 ID:NUx5z7rn0
スズキの昆布締めが美味しい

98: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:25:07.15 ID:l0gFEkQ70
熟成魚って旨味成分の話ばかりで食感軽視よなぁと思う
むしろ食感wってバカにしてるの多いけど、歯応えって重要な要素やと思うんやけど

114: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:27:09.44 ID:3dtlq1zzp
>>98
魚にもよるんよ
ヒラメのエンガワなんかは1日置いた方がいいし
鯛とかヒラマサとかアジとか釣れたて喰うと糞美味い奴もある

128: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:28:22.61 ID:l0gFEkQ70
>>114
魚料理系YouTuberとか最低3日くらい寝かしてからでないと不味いって言ってないか

138: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:29:32.46 ID:sd+BbRMD0
>>128
ヒラマサだのアジだの3日も寝かせたらどうなんねん

169: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:32:27.48 ID:l0gFEkQ70
>>138
ヒラマサもそれくらい寝かしてるぞ、きまぐれとかマサルとか

99: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:25:12.63 ID:lx2y3OUW0
新鮮なウマヅラ食ったときは感動したわ

103: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:26:05.12 ID:y1mpGpjq0
北海道で食べた八角?とかいう身が白い魚がすげー美味かった

105: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:26:15.54 ID:BP8sZtmL0
カツオのたたきはうめえけど生かつおはそうでもない

132: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:28:41.40 ID:5OrOa0YBd
>>105
ワイは逆やわ刺身のほうが好き

106: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:26:17.81 ID:QU8IGhRU0
サーモンに決まってるやん

108: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:26:32.15 ID:l0gFEkQ70
歯応え無視すると魚は養殖一択になるんよな

110: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:26:56.94 ID:cFzy/Bvl0
ホッケの刺身は美味いぞ

117: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:27:30.96 ID:ndStrKeW0
アジの活け造りがすごくおいしかった
爽やかないい香りが鼻に抜けてコリコリとプリプリ
甘みじゃなくとにかく青魚の旨味が違った

118: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:27:34.46 ID:5ks19Fp6a
刺身ならカツオ一択や
ブリやサーモンは寿司がええ
鯛は焼く方がええ

120: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:27:44.79 ID:AKsDYmPG0
カワハギ食べたことあるけ? 弾力あって蛋白でフグっぽくて美味いんや
こらフグなんてもういわらんわとおもったんやけど一応食べ比べしたら
フグの圧勝やった というわけでフグ最強

123: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:28:03.07 ID:OnPVO79R0
青魚好きやけど当たり外れあるよね

131: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:28:38.21 ID:kzp8OkhO0
>>123
ありゃガチャや

126: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:28:14.41 ID:kzp8OkhO0
カワハギだな
肝醤油で白身を食う

133: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:28:52.43 ID:OnPVO79R0
>>126
肝醤油が本体定期

127: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:28:19.60 ID:1gpXQ0tD0
ノドグロじゃない
軽く焼いたほうが好きやけど

135: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:29:04.38 ID:QfzVyOoJ0
沖の寒ボラマジでうまいで

139: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:29:41.30 ID:3dtlq1zzp
沖縄の人はイラブチャーを美味いと言って食べてるが
ワイは食べる勇気湧かなんだわ
身まで青いのは怖いわ

144: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:30:04.36 ID:dymnH8g50
結局マグロやろ
みんな気を衒ったこと言わんでええで

158: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:31:23.38 ID:BP8sZtmL0
>>144
スーパーの柵で値段気にしなかったらマグロなんだよなぁ

147: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:30:21.71 ID:kprd8H2M0
ブリだな
柑橘味するけど餌?

164: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:32:03.95 ID:sd+BbRMD0
>>147
田所さんまずいですよで、血液を柑橘果汁に入れ替えるの見たわ

170: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:32:32.29 ID:YqxNLEaV0
>>147
養殖ならそうやな

183: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:33:38.32 ID:l0gFEkQ70
>>147
単なる刺身で柑橘風味感じるなら餌
徳島や愛媛の養殖は餌に柑橘類混ぜてる

167: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:32:22.27 ID:xnCfM9p1p
割とマジでサーモンよな

168: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:32:26.18 ID:3PEw9lqi0
10代ワイ「大トロうめぇぇぇ!!口の中で溶けるやんけ!!」

30代ワイ「大トロいらん…脂がキツいッス…」

176: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:33:14.37 ID:AKsDYmPG0
刺し身王の俺の魚レビュー

1位 フグ コリコリとした弾力 癖のない味 臭みもなく蛋白 万人受けする
2位 カワハギ フグに近いが弾力がない 安価なのが良し
3位 タイ これが魚の基準となる
4位 アジ タイに臭みを足したもの

181: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:33:32.97 ID:VHT8C7z20
締めてええならしめ鯖さいつよやと思うわ
元々鯖が美味いのに加えて味の調整ができる

185: 風吹けば名無し 2021/10/15(金) 23:33:52.38 ID:mxCINuoo0
ワイが一番うまいとおもったのは金目鯛の刺身やな


刺身百科
柴田書店
2007-07-15


ソース:https://swallow.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1634307156/

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