1: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 03:29:13.98 ID:ky+jHuZrd
気になります
building_tofu

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2: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 03:29:42.73 ID:CgxvZPzR0
食感

3: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 03:29:43.75 ID:grHsKe2W0
味がある

4: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 03:29:50.92 ID:aZu9kayTd
香り

5: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 03:29:52.50 ID:Ww587bYnd
味が濃い

6: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 03:29:54.88 ID:ws0508cX0
ぷるぷるしてんねん

9: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 03:30:29.05 ID:kkhXpbsb0
豆の味が濃い

10: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 03:30:29.13 ID:2YJ7xZbBa
ワイは濃厚でクドイって完走やったわ

14: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 03:31:48.49 ID:ky+jHuZrd
例えばソーセージだと業スーとジョンソンヴィルで明確に違いわかるけど
そういう変化が豆腐にもあるんかな

15: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 03:31:55.27 ID:QYmBqVy30
ホンマに変わらん

19: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 03:33:54.80 ID:u4bz+DrJM
栄養が違うわ

21: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 03:34:20.90 ID:KdpH7AR40
相模屋のチンして食う豆腐シリーズ好き
結構お腹いっぱいな?

23: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 03:34:42.55 ID:vw+6AdBU0
微妙に味違う

24: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 03:34:45.81 ID:kD8S0Hqr0
高いやつは濃厚

25: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 03:35:07.42 ID:CSNUwGg70
ワイの死んだ婆さんの地元クソ田舎だけど、水が綺麗だから地元で作った豆腐何故かめっちゃ旨いし

28: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 03:36:38.67 ID:CSNUwGg70
旨い豆腐屋はオカラも旨いから、買って来ておからサラダにするとめっちゃ旨いよ😋

53: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 03:52:23.07 ID:uVfnxgtYp
>>28
おからサラダって何ンゴ?普通にサラダにトッピングしてドレッシングかけたらいい?

65: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 03:58:57.70 ID:CSNUwGg70
>>53
ワイはそれで食ってるよ
おいしい豆腐屋のおからじゃないとサラダに適さないけど

レタス、トマト、きゅうり、おから入れて軽く混ぜてゴマドレッシングで食べてるよ

67: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 04:00:29.01 ID:uVfnxgtYp
>>65
ごまドレかうまそうやん 家の前豆腐屋やからおからくれるし今度やってみるわ

68: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 04:01:45.94 ID:CSNUwGg70
>>67
わいはおからサラダ好き
時期がいいと枝豆のおからもあるよ

やっぱ豆の風味が違う

29: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 03:36:39.00 ID:GI+SS3u50
コンビニに売ってるの食ったら豆腐にも不味いもんあるって分かったわ
まあスーパーに売ってるようなのはまず美味いけど

30: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 03:36:45.29 ID:ky+jHuZrd
味が濃いってのは大豆感が強いってことかな

32: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 03:36:55.82 ID:hoFnnk650
材料が国産大豆と天然にがり

34: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 03:38:08.07 ID:kD8S0Hqr0
高いやつは調味料いらん
そのまま食べられる

36: デブサイクル ◆ubumiser26 2021/12/13(月) 03:38:47.07 ID:B1MjDZNt0
揚げ出し豆腐、麻婆豆腐、純豆腐が豆腐の中で特に好きな料理ですが、
良い豆腐ですと料理要らないレベルなんですかね……(;';ё;`;)

44: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 03:42:08.58 ID:CSNUwGg70
>>36
なんか味が濃厚で癖がない舌触り
だいたい旨い豆腐屋は水が綺麗な山の近くが多い印象🤔

大豆のいい香りがほのかにする

45: デブサイクル ◆ubumiser26 2021/12/13(月) 03:43:58.87 ID:B1MjDZNt0
>>44
その表現でお酒が飲める気がします……(;';ё;`;)

49: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 03:47:22.77 ID:CSNUwGg70
>>45
実際旨いよ
うちの親戚の住んでる近くじゃないけど
新潟の村杉温泉の川上とうふって所がオススメ

51: デブサイクル ◆ubumiser26 2021/12/13(月) 03:51:19.20 ID:B1MjDZNt0
>>49
川上とうふですね……。ありがとうございます……。

旅行等に出ると良い肉、良い魚ばかり先行しますが、良い豆腐を食べに行くのも良いかもしれないですね……。
良い肉は少しは食べたことありますが良い豆腐は食べたことないので尚更です……(;';ё;`;)

62: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 03:56:28.05 ID:CSNUwGg70
>>51
近くにおいしい豆腐屋さん探すのも楽しいかもね!
栃尾の油揚げとかもその辺行く時食べたりするけどおいしいよ

38: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 03:39:28.90 ID:p6huI4DD0
高い豆腐とか食ったことないけどしっかり水分が抜かれてて密度が高くて栄養価が高そう
しらんけど

39: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 03:40:49.50 ID:kD8S0Hqr0
すき焼きや鍋に入れる豆腐は安いやつがいい
主張せんからな

41: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 03:40:56.56 ID:ky+jHuZrd
冬だし湯豆腐うまいから変わるならええやつ買ってみようかな
最近はスンドゥブもハマってる

42: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 03:41:07.98 ID:Z+79gnXca
なんか美味しんぼでみたわ
うまい豆腐について
覚えとらんけど

47: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 03:45:26.57 ID:DLoN0oQga
安い豆腐は露骨に変な味するけど高い奴はひたすらうまい
いくらでも食える

48: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 03:46:04.51 ID:L/DThek/0
ちゃんとしたやつは豆腐自体にしっかり味があるって感じするよな

52: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 03:51:21.38 ID:KdpH7AR40
大山豆腐が破産したときはビビったわ
あそこの麦とろ納豆が大好きやった

54: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 03:52:42.86 ID:xCFJzZuV0
高いやつはギュッとしてるよな
なんとなく

55: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 03:53:36.02 ID:kYg5C7Lyx
東京から京都に引っ越した奴が京都はスーパーの豆腐でも美味い言うとった

56: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 03:53:54.32 ID:kD8S0Hqr0
車で売りに来る奴はうまい

57: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 03:54:35.49 ID:KdpH7AR40
高いのはまあうまいがすごく高くなくてもいいけど激安は避けるわ

58: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 03:55:10.37 ID:rbwthX0N0
📣📣パーーーープーーーーー!!!

って感じの豆腐屋ってまだいる?

61: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 03:56:01.92 ID:xCFJzZuV0
>>58
ワイのところにはたまにくる
軽ワゴンで売ってるけど

59: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 03:55:11.17 ID:Sr4AfYrr0
高いいうてもたいしてなんやから食ってみればええのに

60: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 03:55:22.51 ID:ka0vuZF1p
豆・水・値段が違うんやで

63: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 03:56:33.08 ID:D3YyVDeBM
高くてゴミみたいな詐欺商品が一杯あるのが豆腐や

確か去年辺りから業界団体が表示規制を始めてた筈

69: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 04:02:56.03 ID:DLoN0oQga
木綿豆腐にネギとショウガ乗っけて醤油トクトクかけて日本酒でやってええか?

71: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 04:03:54.43 ID:rbwthX0N0
>>69
ええな🤤

72: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 04:04:34.70 ID:kD8S0Hqr0
>>69
寒い日にそれ最高よ

79: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 04:10:05.47 ID:DLoN0oQga
>>71
>>72
醤油の代わりにポン酢も行けると思うのはわいだけか?

80: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 04:10:59.02 ID:kD8S0Hqr0
>>79
合うやろ変化つけるのいいわ

70: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 04:03:40.86 ID:8FzCGP2Qd
柔らかくて濃い

73: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 04:05:15.62 ID:+Ybcc3cF0
たしろ屋ってとこの豆腐めちゃくちゃ美味かったんやけど最近全然見ないわ

74: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 04:06:20.77 ID:D3YyVDeBM
今のところ一番確実な指標はたんぱく質量やな
天然にがりは凝固力が弱いんや
だから天然にがりを使って豆腐を造ると””最低””でも100g辺りたんぱく質が
絹 5g
木綿 7g
程度になる

これが基本や高級じゃ無くてここからが””まともな豆腐””の最低ライン

他の凝固剤使うと大豆が全然入って無い白い水を簡単に固める事が出来る
つまり原価数円の””固めた水””やね ダイエットにはもってこいやが

76: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 04:07:52.40 ID:D3YyVDeBM
後は水と気温と大豆に左右されるんやが
ぶっちゃけスーパーレベルやと基本がゴミ過ぎて素材厳選する段階に無いで

78: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 04:09:00.29 ID:/mhUOJQw0
木綿豆腐ってすき焼き以外で食べたい時ない
絹ごしが好きやわ

82: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 04:11:21.29 ID:pla8UtiW0
安いのばっか食ってるワイは久しぶりにまともな豆腐食うと味の濃さに吐きそうになる

86: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 04:13:39.22 ID:rbwthX0N0
湯豆腐と鍋に使うためだけに冬はもみじおろし溜め込んでる

87: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 04:15:32.63 ID:uSiIq8mF0
絹ごしと木綿のいいとこ取りのやつあるよな

75: 風吹けば名無し 2021/12/13(月) 04:06:31.99 ID:Hp+FJKFY0
味はマジで濃いな
好みは分かれるかもしれん




ソース:https://swallow.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1639333753/

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