愛媛県松山市の「鶏白湯専門店カネオカラーメン」19人がカンピロバクターで食中毒　中がピンク色の鶏チャーシュが原因か：お料理速報

愛媛県松山市の「鶏白湯専門店カネオカラーメン」19人がカンピロバクターで食中毒　中がピンク色の鶏チャーシュが原因か

2022年07月01日12:32

カテゴリ: 健康・メンタル; Twitterまとめ

友達といるとラーメン食いに来てしまう😭 pic.twitter.com/zkW6Uqgd7D
— ミンカPはみずきんちゅ (@minnkap000) June 16, 2022

愛媛県松山市の「鶏白湯専門店カネオカラーメン」で19人がカンピロバクターで食中毒中がピンク色の鶏チャーシュが原因か : →https://t.co/Er6X7WcDs5
— お料理速報 (@oryourisokuho) July 1, 2022

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やばばばば pic.twitter.com/UolZpSxvTU
— ミンカPはみずきんちゅ (@minnkap000) June 19, 2022

営業停止とかはないにしても1300円戻ってこねえかなとは思ってる
— ミンカPはみずきんちゅ (@minnkap000) June 20, 2022

日曜日から水曜日まで発熱と下痢に苦しんでるのキツすぎる
病院行くぞ行くぞ行くぞ行くぞ行くぞ行くぞ行くぞ行く
— ミンカPはみずきんちゅ (@minnkap000) June 21, 2022

まだお腹痛いんですけどえええええええ
熱とかは下がってきてるし今日くらいには大丈夫とか思ってたのに
バイトいけるか？
— ミンカPはみずきんちゅ (@minnkap000) June 21, 2022

松山市のHPより

食中毒が発生しました
更新日：2022年6月23日

発表内容
概要
　令和4年6月16日（木曜日）11時35分頃、県内の保健所から松山市保健所に「6月11日(土曜日)19時頃から『焼鳥ダイニング鈴木市駅前』で3名が喫食し、3名に6月14日（火曜日）頃から下痢などの症状がある」と連絡がありました。
　市保健所が、発症グループを含め、施設の利用者と施設を調査し、3グループ7名のうち6名に同様の症状があるのを確認しました。
　発症者全員の共通行動と共通食が、6月11日（土曜日）にこの施設で提供された食品しかないこと、発症者の便からカンピロバクター・ジェジュニが検出されたこと、発症者の症状、発症時間、喫食状況など疫学的調査の結果から、「焼鳥ダイニング鈴木市駅前」が6月11日（土曜日）に提供した食事が原因の食中毒と断定しました。

　このため、食品衛生法に基づき、同施設を6月23日（木曜日）から6月24日（金曜日）までの2日間の営業停止処分にし、食品の衛生的取り扱いを徹底するよう文書で指導しました。
　現在、発症者はおおむね回復しています。

発生状況
喫食日時：令和4年6月11日（土曜日）
喫食者数：37グループ85人
発生日時：令和4年6月13日（月曜日）0時～令和4年6月15日（水曜日）4時
発症者数：3グループ6名（男性2名、女性4名（23～53歳））
受診者数：5名（男性1名、女性4名（23～53歳））、6医療機関（市内4、市外2）
主な症状：下痢、腹痛、発熱など
https://www.city.matsuyama.ehime.jp/hodo/202206/shokuchudoku.html

3コマ pic.twitter.com/70jqAyWZoE
— ミンカPはみずきんちゅ (@minnkap000) July 1, 2022

Oh...お大事にしてください…(´・ω・` )
治療費等請求できるものはしておいた方が良さそうですね…。
— ジャングルレオ🐼✨ (@jungle_leo) July 1, 2022

お写真のラーメン、鶏のタタキ？でしょうか
お大事になさってください
— @今年の目標は名前をコロコロ変えない努力 (@s53360577) July 1, 2022

真壁p…
カンピロバクター感染後は発熱が治まって1ヶ月内の体調はしっかり様子を見てあげてください
1週間程度のけだるさや呼吸器の違和感があったらすぐ担当医に連絡してくださいね
お大事にです
— やさいせいかつ (@arykA6bQ2yq0wpu) July 1, 2022

臨時休業の経緯と今後の営業についてです。
本当に申し訳ありませんでした。 pic.twitter.com/0JCRiexW6C
— 鶏白湯専門店KANEOKARAMEN (@kaneokaramen) July 1, 2022

鶏白湯専門店カネオカラーメン食べログ スクリーンショット 2022-07-01 12.12.13

https://tabelog.com/ehime/A3801/A380101/38013615/

うちの地元にも同じプロデュース元と思われる鶏そば店がある。一枚目がカンピロバクター食中毒起こした松山の店で2枚目が地元の店。ラーメンの食べ方指南書まで同じ。 pic.twitter.com/M1e6KKqTfv
— たびお (@taviocwx) July 1, 2022

東京に住んでた時徒歩1分だったから通ってたけど松山のこれにそっくりのラーメンで食中毒あったらしいからくそビビってる
— カノン (@canon6gun3) July 1, 2022

自分この前食品衛生責任者の講習受けたんだけどその時の講師に「生肉は細菌が沢山いて危険だから生肉提供する店は食品衛生を疎かにしてる店なので行かないように」って言われたな https://t.co/mIcDWGYrjF
— さんぽ@マグロ解体出来る百合子P (@sanpo7272) July 1, 2022

加熱不十分の鶏チャーシューかなあ https://t.co/m9ZMT7Uf33
— 腰痛先生… oʇoɯɐʞo ɐɹıʞɐ (@yoh2) July 1, 2022

鳥チャーシューが低温調理じゃなくて表面だけさっと熱しましたって色合い、ギランバレー症候群怖いぞ https://t.co/QYdfzIhZDA
— ななやん (@nanayanyan78) July 1, 2022

これ写真見ると鶏肉乗ってるっぽいし、ちゃんと温度管理してない低温調理の真似事してカンピロバクターなった感じかな？ https://t.co/Tdngn8sazj
— ばじる (@alla__genovese) July 1, 2022

やっぱりここのチャーシュー生じゃねぇか
低温調理すらしないで表面に火通しただけだろこれ
肉を赤い状態で出す店はどんなとこでも信用出来ない https://t.co/eORIiNxicF
— Re;鮪ラミネーター本垢死んだ(´;ω; )ฅ別名ばうむฅ (@koireg586) July 1, 2022

ストップ! 食中毒つけない・ふやさない・やっつける [DVD]

NHKエンタープライズ

2012-10-01

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コメント( 66 )

コメント一覧

※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:Gw9.UPkF0
- なんなら菌繁殖の適温にしただけまである

- ID:H6zdM3K10
- なぜだけ弁当の記事消した？

- ID:nWOLT3V50
- 低温調理ですら雑菌繁殖しやすいから殺菌がちゃんとできていないと食中毒になると言われてるからな。
  生っぽいところは避けるのにかぎる

- ID:6flSxNwx0
- <丶｀∀´>

- ID:d..oxx0S0
- 実際もし生で食っちゃって実際はなんとも無いことのほうが多いぐらいなんだよな
  だから馬鹿は自分の経験が全てで世間では危険だって言われてても｢大丈夫だもん！｣ってなっちゃう
  
  ただリスクは間違いなくあるからそんな事続けてるといずれこういう痛い目を見ることになる、と

- ID:91KZ2NrR0
- >>3
  低温調理も勘違いしてる奴多いからな
  キチッと殺菌できる温度と時間かけないとあかんのに
  このラーメン屋みたいなのは見た目でアカンってわかるし
  牛なら表面さえ焼いときゃ適当でも大丈夫なんだがね

- ID:89rOT0Oy0
- 鹿児島民でさえ、鹿児島宮崎（熊本）以外の鳥刺しはビビるんだよなあ。

- ID:qTd3fHdD0
- これなぁ…
  ラーメン屋で低温調理が流行りなんだろうけど、ちょいと信用ならんよなぁ

- ID:ymwQ42Z00
- がっつり生で引いた😨

- ID:E.tW9mwF0
- 鶏の生食で事件が起こる度言いたいのだが、鶏をさばくの免許制にしたほうがいいんじゃないか。
  鹿児島では鶏の刺身がスーパーに並ぶくらい当たり前に食べられている。
  でも事故が起きないのは業者に生食のためのノウハウがあるからだ。
  フグだって免許があるのだから、鶏の安全確保のため免許導入を！

- ID:dT0MGQp80
- >>7
  鹿児島宮崎だけだろ県がガイドライン制定して生食用の肉の取り扱いの徹底してるとこ
  それ以外で食うのはギャンブル
  鹿児島宮崎でも意識高い系専門店は危ない
  スーパーの鷄タタキで食中毒はあり得ないけど専門店は年一くらいで見かける

- ID:dT0MGQp80
- >>10
  ノウハウというか捌く時点で生食用は別ライン徹底してるからな
  カンピロ付かないように内蔵の取り扱い方がちゃんと決まってる
  他県では店がどんなに丁寧に扱おうが新鮮だろうが手遅れ
  肉にする時点でカンピロ付いてる可能性あるからな

- ID:AXE8mqK60
- 完全に生で草

- ID:tZkG4Iqa0
- うわうわうわうわ！安い輸入鶏肉で生食なんかすんなよｗ
  鶏肉は中心部を７５℃・１分間以上加熱が鉄則やろ。
  無菌鶏も卸してもらえんようなインチキラーメン店は閉めたほうがいいわ。

- ID:keCS4Hpz0
- >>10
  長年って大事だよな
  更にマニュアル化までいけば免許にできる
  ふぐは戦後に大阪のおっちゃんが頑張った
  
  信頼できる店かで言えば松山は対岸宮崎だし存在はしてるだろうけど
  ラーメン屋は言っちゃ悪いがねぇ

- ID:c7RcrYSX0
- ついにやったか
  結構前に理屈理解せず流行りだけでチャーシュー低温調理すんなってツイしてる人いたよな

- ID:jF.dfOdR0
- 厚労省のサイトで、この辺の注意事項書かれてたな
  中心まで十分加熱をしてない豚肉は、加熱用として販売しなければならないとか、
  消費者に直接販売するには、６３℃で３０分以上の過熱かこれと同等以上の殺菌が必要とか
  他にもいろいろ
  
  客として、店側がこれを遵守してるかなんてわからないから
  生っぽいのは避けた方が無難だな

- ID:keCS4Hpz0
- >>17
  豚レバ刺しとかなんだろうなアレ

- ID:AXE8mqK60
- そういえば生ハンバーグが話題になってたな。これも時間の問題か

- ID:Qu4BOQd.0
- なんやこのカツオのたたきみたいな鶏チャーシュー

- ID:yPa.YW1S0
- 九州で大量に出ていたのがカンピロさん。
  当人たちは鮮度だの捌き方だの言ってるが、生食のための安全基準を作って、企業同士も連携するようになったのはここ20年くらいなもの。実施しているのは鹿児島と宮崎のようで、ようするに、まともに食えるのは鹿児島と宮崎だけで、それも近年になっての話なのだよ。

- ID:KOpNy..P0
- >>5
  だいたい平気だったと言っても、平気じゃないときのダメージとんでもないのにそんときはそんときって変な覚悟あるのマジで迷惑

- ID:KOpNy..P0
- >>17
  見てわかるならまだ、やべーよって気がつけるけど、こういうカットされてなくて中身が見えない感じだったら…

- ID:KOpNy..P0
- 最近もここでまとめてたじゃん
  食中毒ナメてる人間は自分だけで責任や症状を負えないから困る必ず商売にしろ飲みの席のノリにしろ周りを巻き込む

- ID:SF9QHjhb0
- >>1
  そもそもこんな状態の肉を出してる店なんて他の衛生もまともにできてない気がする。
  痴呆の田舎民はこんなラーメンを美味しい美味しいって食べてんのか。カンピロラーメン

- ID:oXuyZGPM0
- どんな肉でも低温調理なら65度で数時間加熱して、芯まで65度以上の状態を30分維持しないとだめだろ
  鳥豚は特にそう
  牛馬あたりの正肉は食中毒報告あまりないけど、レバ刺しとかは自己責任

- ID:TgJoSWMg0
- こういう生チャーシュー使ってる馬鹿ラーメン屋いつかやらかすと思ってたわバーカ
  鳥も豚も気色悪い半生使いやがって食べログとラオタが着丼！とか書いててきっしょいのなんの

- ID:pxFssR080
- 悪貨は良貨を駆逐する。

- ID:P6ZhSNG30
- 下手したら一生障害残るだろ
  カンピロバクターは怖さすぎ

- ID:kkEN8Sfb0
- ピンク色の肉は絶対嫌だな。
  ただ馬刺しは好きだが、あれはピンク色ではないし。

- ID:KWgFoInW0
- >>16
  いたよねぇ
  流行りでほとんど生のようなのを出すんじゃねぇ
  って言ってたような

- ID:dZCbePJ.0
- 松山市のHPが出してる食中毒情報はまた別の店だぞ
  先月このラーメン屋合わせて4件カンピロバクター食中毒出とる

- ID:Th1EzmER0
- こういう半生肉の画像見てるだけで下痢しそうだわ

- ID:19nBb5TF0
- >>8
  管理徹底して低温調理してる他の店も可哀想
  真似事ごっこ店のせいで当然のように疑われる

- ID:p0QnYb6Y0
- 鳥と豚の生焼けとか低温調理とか抜かすものは絶対口に入れんわ、頭悪いんじゃねえの？

- ID:4f1LEi9u0
- >>35
  鶏ハムとか流行ったのもあるんだろうね

- ID:Y5IBf52g0
- これ低温調理じゃなくて、表面炙りじゃねえか。あほやろ

- ID:uhKbuYbf0
- 牛のステーキならともかく、ラーメンのチャーシューならしっかり熱入れて味染みさせた方が美味いんちゃうの

- ID:CTKNyBPU0
- >>38
  しっかり煮込んだり焼いたりしたのと比べると、臭みがやクセが少ないので合わせやすいんだろなとは思う
  
  ただ自分はそのクセとかあってこその肉と思ってるので、最近の低温調理ブームはちょいと苦手

- ID:thR7oom.0
- >>8
  低温調理すらしてない。表面炙っただけ。こわっ

- ID:UXkTCXjM0
- 自分でローストするならともかく
  どう調理したか分からん生肉食うのは怖すぎるだろ

- ID:0nJB8L2J0
- ピンク色強めの鳥チャーシューだったのかな？と思ったらガッツリ生で唖然とした😰
  外食で当たったことない人は、お店で出てくるなら大丈夫だろうって思っちゃうわな

- ID:mK.NHr3Y0
- >>11
  俺は東京住みだが田舎が鹿児島なので鶏の刺身が喰いたい時は鹿児島から通販で買っている。
  それ以外は怖くて喰えない。

- ID:VxnULEIE0
- これやって、たった２日の営業停止だけかよ
  こんなの完全に廃業させろよ

- ID:aJq1I.Oc0
- >>16
  これを期に低温調理チャーシュー廃れてほしいわ。あれ美味くないねん。前情報仕入れずにフラッと入った店で低温調理チャーシューが出てくるとガッカリする。

- ID:.eubsTYz0
- 豚肉とか鶏肉とか、低温調理厳禁‼️

- ID:ldqxQMgE0
- >>11
  鹿児島県民が食うと大丈夫な鶏でも他県民が食うと当たることがあるというのは本当なんだろうか

- ID:91KZ2NrR0
- >>10
  鹿児島も普通に食中毒なる奴おるらしいで
  無菌のは日本で1種類のメーカーだけらしい

- ID:91KZ2NrR0
- >>19
  生ハンバーグは牛100パーで
  表面焼いてからそこ切り落として
  消毒した機械でひき肉にするんだろうから
  ちゃんとやってれば大丈夫や

- ID:NH8usYvY0
- 鶏はリアルガチでヤバい
  少しでも生っぽかったら絶対食べちゃ🙅

- ID:NKiKuxFh0
- こんなん見たら食べもんじゃないってわかるやろ

- ID:uIO46gBf0
- 今ガクブルな意識高い系勘違いトンカツ屋

- ID:UFup51jv0
- これ系のラーメン
  いつかはこうなると思ってましたわよ

- ID:kUjgZLee0
- 韓国か、と思ったら日本だった
  
  やっぱり日本も所詮アジアかぁ・・・
  
  韓国と同レベル、仲良いんだね＾＾；

- ID:XlO0bgPT0
- >>22
  何でだよ？www そいつだけの問題だろ
  無理矢理口に入れられ飲み込まされるワケでもナシ

- ID:XlO0bgPT0
- 何で食べたんだ？www
  見た目からしてヤバそうじゃねーか！
  
  作った人のせいだけじゃないわな

- ID:LzdHkzU70
- 金返ってこないだの心配してるが食中毒だと損害賠償になるから見舞金だけでも上回るぞ？

- ID:spIZ7Cx50
- >>14
  これ鶏胸肉だから国産やぞ。

- ID:QotOt7lx0
- >>55
  そいつだって苦しい思いするしそいつを治す人もいるしそいつの周りも悲しむし、いや平気だけど？何で？どうしたの？wていう空気になる作るだけでもダメ
  まだちゃんと管理してれば大丈夫とか新鮮なら平気とかいうイカれちゃんを法整備で不自由にするきっかけになるかもしれない点では、犠牲になってくれて…はあるかもだけど、自己責任論は絶対自己責任で済まないんだから適当にへらへらするな