1: 風吹けば名無し 2022/06/30(木) 23:46:16.02 ID:DeQ/YHgf0
安かったから2本も注文しちゃった😳

cooking_nampula

スポンサード リンク

【速報】&【新着】

2: 風吹けば名無し 2022/06/30(木) 23:46:39.26 ID:7k7ao6qj0
ガパオライス

8: 風吹けば名無し 2022/06/30(木) 23:47:32.20 ID:DeQ/YHgf0
>>2
美味いよね!バジルさえあれば

4: 風吹けば名無し 2022/06/30(木) 23:46:52.66 ID:puHqMC9c0
カオマンガイ

12: 風吹けば名無し 2022/06/30(木) 23:48:25.02 ID:DeQ/YHgf0
>>4
シーユーダムも注文したから本格的に作れる!😤

5: 風吹けば名無し 2022/06/30(木) 23:47:02.96 ID:rZ3Jry+50
パッタイくらいしか浮かばんわ

14: 風吹けば名無し 2022/06/30(木) 23:48:53.48 ID:DeQ/YHgf0
>>5
パッタイ難しいわ
くっついちゃう…

74: 風吹けば名無し 2022/07/01(金) 00:08:32.23 ID:WOgpGssX0
>>14
ビーフンの水を切れてない
鍋の温度を高めたら一気に入れる
これでベタつかない
だめなら鍋物のあまりのマロニーでやってみろ
デンプンの原料違うがかなり似てる食感になる
日本では平麺ビーフンが手に入りづらいからマロニー代用はオススメやな

81: 風吹けば名無し 2022/07/01(金) 00:12:38.00 ID:sR6gis+C0
>>74
ほぇ~さんがつ
マロニーは初耳やわ
本物はセンレックやっけ?

88: 風吹けば名無し 2022/07/01(金) 00:14:52.99 ID:WOgpGssX0
>>81
そこらへんの呼び方はパスタでいうスパゲティー二とペンネとかみたいに細さとかの形状の違いや
好みで選べ
個人的には平麺の薄いやつが油とソースが馴染んでうまいぞ
まあ好みや

90: 風吹けば名無し 2022/07/01(金) 00:16:04.21 ID:sR6gis+C0
>>88
そうなんか!勉強になるわ😳

97: 風吹けば名無し 2022/07/01(金) 00:18:59.94 ID:WOgpGssX0
>>90
ビーフン炒めがベタつく原因は麺表面の余分なベタベタでんぷんや
チャーハンでも日本米やと表面ネトネトしてて失敗するやろ?
炊きたての日本米を水で洗って表面のデンプンを落とすとパラパラチャーハンできる処理と一緒や
それを全て最初から完璧に処理しとるのがマロニーや
マロニーは表面スベスベのツルツルやろ?

101: 風吹けば名無し 2022/07/01(金) 00:20:33.71 ID:sR6gis+C0
>>97
たしかに!料理は化学ってやつだね😤

107: 風吹けば名無し 2022/07/01(金) 00:22:47.94 ID:WOgpGssX0
>>101
科学というか中華技法なんちゃう?アジア料理はたいてい中華の技でうまくなるぞ
料理の基本は中華や

112: 風吹けば名無し 2022/07/01(金) 00:25:19.76 ID:sR6gis+C0
>>107
さすが4000年の歴史は違うね👲
たしかにエビを白身で揉んでぷりぷりにするとかもへぇ~ってなった

6: 風吹けば名無し 2022/06/30(木) 23:47:06.33 ID:DeQ/YHgf0
シーズニングソース1ℓも2本😞

7: 風吹けば名無し 2022/06/30(木) 23:47:25.33 ID:p4Cp1NTN0
ナンプラー鍋

15: 風吹けば名無し 2022/06/30(木) 23:49:19.57 ID:DeQ/YHgf0
>>7
ええな!しょっつる鍋みたいなもんか🐟

11: 風吹けば名無し 2022/06/30(木) 23:48:09.55 ID:+dmqDV8i0
カオマンガイ以外使い道知らない

19: 風吹けば名無し 2022/06/30(木) 23:50:34.06 ID:DeQ/YHgf0
>>11
生春巻きのタレとかアンチョビ代わりにパスタもええで

13: 風吹けば名無し 2022/06/30(木) 23:48:48.86 ID:f0+wAIHAa
フォー風うどん
鶏ガラスープにナンプラー
ついでにレモン汁なんかでスープ作り
ネギとしょうがと一緒に煮てもいい

22: 風吹けば名無し 2022/06/30(木) 23:51:09.94 ID:DeQ/YHgf0
>>13
スープ系なら消費できそうやな
鍋とかやってみたい

17: 風吹けば名無し 2022/06/30(木) 23:49:58.54 ID:gdZRL6Ss0
辛ラーメンの袋麺に適量入れて煮込むと美味いぞ

18: 風吹けば名無し 2022/06/30(木) 23:50:26.84 ID:UWr8UWW/0
フォーとかグリーンカレー
あとは醤油の代わりにナンプラー使ったチャーハン
パクチー入れるとそれっぽくなるよ

20: 風吹けば名無し 2022/06/30(木) 23:50:36.91 ID:f0+wAIHAa
あとシーフード系のスパイスカレーにナンプラーはめちゃくちゃ合う

21: 風吹けば名無し 2022/06/30(木) 23:51:00.00 ID:a740RTjY0
醤油感覚で何にでもいける

23: 風吹けば名無し 2022/06/30(木) 23:51:23.94 ID:G/+jUBD50
タイ料理好きはヤマモリに世話になるよな

34: 風吹けば名無し 2022/06/30(木) 23:55:12.16 ID:DeQ/YHgf0
>>23
わかる…タイの台所☺

24: 風吹けば名無し 2022/06/30(木) 23:51:47.71 ID:gdZRL6Ss0
魚醤はグリーンカレーに足すとご飯とパンが進む🍞

35: 風吹けば名無し 2022/06/30(木) 23:55:33.32 ID:DeQ/YHgf0
>>24
グリーンカレーにパン!?意外やな

53: 風吹けば名無し 2022/07/01(金) 00:02:08.62 ID:T+n5EUwr0
>>35
チーズフォンデュみたいにフランスパンとか焼いた🥖浸すと美味いで

25: 風吹けば名無し 2022/06/30(木) 23:51:48.60 ID:fUv7rT8d0
ラープガイ
ガパオよりこっちのが爽やかですき

31: 風吹けば名無し 2022/06/30(木) 23:54:35.62 ID:Yl1EYniR0
ワイナンプラーのつもりで今日まで使ってたものがニョクマムだったと気づく

39: 風吹けば名無し 2022/06/30(木) 23:57:22.65 ID:DeQ/YHgf0
>>31
比べてみたけど違いわからんかったわ😳

63: 風吹けば名無し 2022/07/01(金) 00:04:54.93 ID:8ylX+OtM0
>>39
同じもんでしょ
国によって呼び名が違うだけじゃね?
確かベトナムがニュクマム

75: 風吹けば名無し 2022/07/01(金) 00:09:08.89 ID:sR6gis+C0
>>63
そういうことか!
前にしょっつる買ったけどあれはナンプラーのようだった…

83: 風吹けば名無し 2022/07/01(金) 00:13:24.63 ID:8ylX+OtM0
>>75
しょっつるもナンプラーもニュクマムも全部魚醤だしね

86: 風吹けば名無し 2022/07/01(金) 00:14:25.82 ID:sR6gis+C0
>>83
調べたらガルムってやつもあるらしいね

32: 風吹けば名無し 2022/06/30(木) 23:54:41.56 ID:WjQMIFCsH
焼きそばの味付けに使うとエスニック焼きそばになる
パクチーのせてな

33: 風吹けば名無し 2022/06/30(木) 23:54:59.15 ID:8znS+5NN0
チャーハンにちょっと入れるとマジうまい

43: 風吹けば名無し 2022/06/30(木) 23:58:28.27 ID:DeQ/YHgf0
>>33
チャーハンやってみるわ!
ちょうどタイ米もある😤

36: 風吹けば名無し 2022/06/30(木) 23:55:58.29 ID:WjQMIFCsH
あとキャベツと鯖缶煮てナンプラー入れたスープ適当に作った時めちゃくちゃ美味かったわ
レモン搾って
素麺入れても美味いと思う

46: 風吹けば名無し 2022/06/30(木) 23:59:24.47 ID:DeQ/YHgf0
>>36
鯖缶スープか意外やな
やってみよう

64: 風吹けば名無し 2022/07/01(金) 00:05:22.17 ID:mMMMJVTUH
>>46
これちょっとした発見やと思うわー
マジでやってみて

40: 風吹けば名無し 2022/06/30(木) 23:57:47.91 ID:E8Jr+9Jca
エビとイカときくらげとパクチーと赤玉ねぎスライスのサラダ
ナンプラーとレモンとハチミツと酢でドレッシング

47: 風吹けば名無し 2022/06/30(木) 23:59:44.98 ID:DeQ/YHgf0
>>40
ヤムウンセンみたいな感じ?

56: 風吹けば名無し 2022/07/01(金) 00:03:00.09 ID:U6YIDp84a
>>47
ヤムウンセンの春雨無しバージョン
ワイはそっちの方が好き
もっと本格的なレシピあると思うけど楽に揃えられるのはこんな感じで

57: 風吹けば名無し 2022/07/01(金) 00:03:12.72 ID:ZcLYe0d6a
アヒージョの味付けにも良さげやな

65: 風吹けば名無し 2022/07/01(金) 00:05:27.39 ID:sR6gis+C0
>>57
ええな!
アンチョビの代わりに色々使えそうや

59: 風吹けば名無し 2022/07/01(金) 00:03:33.21 ID:9zSp4W6j0
バターキノコ炒めに醤油代わりに使う😄

61: 風吹けば名無し 2022/07/01(金) 00:04:45.37 ID:cV5pgIAg0
カオマンガイ炊飯器で作れるらしいから今度やる

68: 風吹けば名無し 2022/07/01(金) 00:06:27.07 ID:D60Ri0D3a
アボカドに醤油とワサビでマグロ感って言われるけどこの醤油をナンプラーにするともっとマグロ感でる
ワイはこれを角切りにしたトマトと一緒に更にごま油であえてうどんにぶっかけて食っとる

92: 風吹けば名無し 2022/07/01(金) 00:16:47.30 ID:9+oWzY9Z0
大分の鮎の魚醤はまったく臭みなかったな
めっちゃ美味いで 高いけど

100: 風吹けば名無し 2022/07/01(金) 00:20:15.52 ID:WN7CiRwh0
清蒸鮮魚
パクチーとナンプラーぶっかけてどうぞ

104: 風吹けば名無し 2022/07/01(金) 00:22:31.19 ID:MiXmnl2Pa
ポテサラにアンチョビ混ぜると美味いけどナンプラーでもいけるかもしれんな

111: 風吹けば名無し 2022/07/01(金) 00:24:21.27 ID:wP1aUPAK0
思いつきやけどめんつゆにナンプラー入れてレモン汁入れたら
アジア風そうめんになって美味そうやな

114: 風吹けば名無し 2022/07/01(金) 00:26:48.10 ID:sR6gis+C0
>>111
これからの季節ええな!
ナンプラーと柚子とかも意外と合いそう🤔

116: 風吹けば名無し 2022/07/01(金) 00:27:23.05 ID:sR6gis+C0
そういえば前にナンプラー余った時味玉にしたら美味かったわ😳

118: 風吹けば名無し 2022/07/01(金) 00:28:07.60 ID:T+n5EUwr0
ナンプラーの輸入品は塩化ナトリウム濃度半端ないからちゃんとカリウム一緒に摂るんやで

120: 風吹けば名無し 2022/07/01(金) 00:29:46.27 ID:4oRkRr630
豆腐をナンプラーと三つ葉で湯豆腐にするとクッソ美味いで😋
三つ葉をパクチーにするのもええで

124: 風吹けば名無し 2022/07/01(金) 00:30:34.17 ID:9+oWzY9Z0
きゅうりとナンプラーとマルエツで買ったゆずのピューレが余っとるから
エスニック浅漬でも作ってみるわ ヒントいただいてサンガツやで

131: 風吹けば名無し 2022/07/01(金) 00:33:31.81 ID:sR6gis+C0
>>124
こちらこそやで😤
そういえばキャロットラペをナンプラーで作っても美味かったよ!

129: 風吹けば名無し 2022/07/01(金) 00:32:42.72 ID:0kciY7+Q0
海南鶏飯作ろうや
鶏肉・タイ米・ナンプラーとその他色々炊飯器にブチ込んで炊くだけや

133: 風吹けば名無し 2022/07/01(金) 00:35:04.83 ID:sR6gis+C0
>>129
ちょうど材料あるからいけそうや!
パクチー高いから三つ葉でやってみようかな

122: 風吹けば名無し 2022/07/01(金) 00:30:26.30 ID:WOgpGssX0
ナンプラーてひとくくりにされとるけど
日本の醤油みたいに関西醤油九州醤油みたいにバリエーションあるやろな
会社も違うやろし
輸入調味料は商社かませるからここらへんめんどいよな



ソース:https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1656600376/

【おすすめ記事】

注目記事リンク集