1: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:14:49.07 ID:KhIbUxf30
ちなラーメンを作ったこともラーメン屋はおろか飲食店で働いた経験もない

らーめん発見伝~再遊記を一気読みしてやってみたくなった

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7: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:16:22.48 ID:2y4SQ1XC0
あれ読んでやってみたくなるっておかしいだろ

11: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:17:34.11 ID:KhIbUxf30
>>7
ならんか?

8: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:16:41.03 ID:tT04f7Lv0
3000万あればいけそう

2: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:15:14.21 ID:KhIbUxf30
もちろん業種はつけ麺や

10: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:16:47.06 ID:k3C1/RcD0
場所によるだろ

12: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:17:37.63 ID:0QEoHIoZM
せめてバイトは体験しとけ

13: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:18:05.04 ID:c30jTQGx0
テナント借りるとこからなら最低1000万やろ

15: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:18:21.61 ID:eKqTlu09x
土地建物だけでも3000万からやろ

16: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:18:40.77 ID:KoFaktMt0
屋台なら100あればいけそう

17: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:19:15.95 ID:5UHmWGkT0
居抜きで内装DIYなら300位や

18: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:19:16.59 ID:Q/zIU4SWM
そこらへんの店舗間借りすりゃええやん

20: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:19:41.54 ID:KhIbUxf30
>>18
あの居酒屋を昼間借りるみたいなの憧れるわ

82: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:44:40.46 ID:XWlPV2F4M
>>20
グリスト詰まらせて怒られるのな

19: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:19:24.39 ID:+ZZyD/K5a
居抜きの箱のアテがあるか
屋台は割と一から揃えんの結構かかる

21: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:20:12.89 ID:eWghljAEa
居抜きの店舗借りるとしても最低500万やな
あとはこだわればこだわるほど費用は天井知らずで増える

23: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:20:26.05 ID:k3C1/RcD0
居抜きの物件で改装費用がほぼゼロとしても数百万
運転資金に数百万
1000~2000万は必要と思われる

27: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:21:33.47 ID:KhIbUxf30
>>23
桁一つ多くないか?
1000万も貯金あったらラーメン屋なんかやらん!

37: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:23:40.98 ID:eWghljAEa
>>27
だから借りるんや
日本政策金融公庫とかならなんとか500万ぐらいは借りれるで

44: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:25:45.82 ID:k3C1/RcD0
>>27
カウンターのみの狭い店で自分一人でやるならだいぶ安くなるかな
それでも最低500万~1000万は必要だと思う

48: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:27:05.50 ID:KhIbUxf30
>>44
最低500万ってマジかよ………
ラーメン屋の店主ってそんな金あったんやな

49: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:27:32.86 ID:eWghljAEa
>>48
ほとんど借金スタートやぞ

24: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:20:53.63 ID:+bq1imXq0
空き地借りて廃バス改造してバスラーメンにしよや

30: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:22:05.71 ID:2SZhphSxM
>>24
くるまやラーメンがそんな感じのスタートやったっけ

36: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:23:25.53 ID:+bq1imXq0
>>30
調べたらほんまや、名は体を表しとるんやな

28: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:21:56.47 ID:DBDwQfkl0
二郎がない地方で
二郎系やれば儲かりそうじゃない?
田舎民も二郎食べたいやろ?

29: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:22:03.27 ID:KoFaktMt0
そういや昔、居酒屋のマスターと仲良くなって
店の前でラーメン屋やる?って言われたことあるわ
繋がり大事

31: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:22:21.48 ID:aftUW2sI0
そうなると屋台しかないな
屋台通りみたいなのがあるとええんやけど

33: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:22:27.90 ID:ty8iATEq0
3000万もかかったらラーメン屋があんなにあるわけないやろ

34: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:22:54.26 ID:KhIbUxf30
つけ麺 800円
特製つけ麺1000円(チャーシュー煮卵付き)
油そば500円

のメニュー構成で考えとる
やる気はある

38: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:24:01.91 ID:gj0nrTSc0
>>34
800円のつけ麺にはなんも具材ないわけ?

42: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:25:18.25 ID:KhIbUxf30
>>38
800円の方は麺の上にはネギのみ
そしてつけ汁にぶつ切りチャーシューや

47: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:26:36.78 ID:gj0nrTSc0
>>42
それなら1000円の方は誰も頼まんな

51: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:28:16.39 ID:KhIbUxf30
>>47
1000円の方は麺の上に煮卵とチャーシューが載せられてるんや
+200円ならお得に感じるはず

52: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:28:46.72 ID:gj0nrTSc0
>>51
チャーシュー800円の方に入っとるやん…

57: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:30:26.55 ID:KhIbUxf30
>>52
つけ汁の中にだけやで
+αで特製の方には煮卵とチャーシューが麺の上にあるんや

煮卵トッピングだけで大抵100円は取られるねんからそれ+チャーシューで+200円はお得感あるやろ?

43: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:25:20.60 ID:OkZLQdRQ0
>>34
一気に胡散臭くなってきた

45: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:25:57.39 ID:KhIbUxf30
>>43
これはワイの好きやった店の価格ややり方を参考にしとるんやで?

35: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:23:05.98 ID:0QEoHIoZM
壁とかが事務所のままの飯屋あったわ
オフィス街の昼飯用途なら気にならんもんやな

53: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:29:42.05 ID:EyqnbYTJ0
大盛りは無料け?

60: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:31:29.96 ID:KhIbUxf30
>>53
200g~400gまでは無料や
油そばは200g固定

54: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:29:51.85 ID:qxojEbmW0
マジレスすると最低1000万な
1年くらい無収入でも食べて行ける金ないと絶対に詰む

62: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:32:32.53 ID:KhIbUxf30
ラーメンハゲみたいな一から企業までアドバイスしてくれる会社ないんかな

99: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:57:26.41 ID:sJHqCBaq0
>>62
どっかのブランドのフランチャイズに加盟したら?

101: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:58:38.42 ID:KhIbUxf30
>>99
雇われならラーメン屋やるメリットないやん

68: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:34:35.87 ID:ymGoEr6f0
田舎なら100万どころか給料貰いながら開業できる

69: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:35:45.51 ID:KhIbUxf30
>>68
どこや?

73: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:36:42.32 ID:ymGoEr6f0
>>69
地域おこし協力隊で調べてみろ

70: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:35:57.86 ID:Uy8rap170
屋台にすれば安く済むんやないか
保健所の許可降りるか知らんけど

71: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:36:03.92 ID:FvvFA8Zca
屋台は屋台で自治体で制限されてるから参入難しい事多いよな
開業の支援するとこも多いけど

76: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:39:56.71 ID:rgwQQFSXM
人を一人でも雇うかどうかで変わりそう

77: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:41:31.12 ID:eWghljAEa
そもそも資格がないなら飲食店開業できんしな
そこから始めんとあかんやろ

78: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:42:00.54 ID:ymGoEr6f0
>>77
講習うけるだけやで

79: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:42:19.73 ID:KhIbUxf30
>>77
ラーメン屋って資格いるんか?
講習かなんか行くだけで貰えるようなの十分やと思ってたが

80: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:44:16.46 ID:ymGoEr6f0
>>79
食品衛生責任者の講習うけるだけでいい、収容が30人以上なら防火管理者もいる

86: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:50:29.42 ID:dduHC5dza
>>1「漫画読んでラーメン屋やりたくなったけど、開業にいくらかかるんやろ・・・」
「せや!なんjにスレ立てて聞いたろ!」

こんな人がラーメン屋開いた所でさ・・・

93: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:54:55.61 ID:KhIbUxf30
>>86
こんな人やからラーメン屋に憧れるんやろ(偏見)

ラーメンはワクワクやぞ!

88: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:51:09.12 ID:ymGoEr6f0
>>86
ラーメン屋は失敗しにくい業態やと思う

91: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:53:32.98 ID:XWlPV2F4M
>>88
激戦区だと三ヶ月もたないでサヨナラになるお店も多いで

94: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:55:49.99 ID:KhIbUxf30
>>91
別に激戦区や繁華街でやりたいわけちゃうけどそういうの聞くから借金してまでの開業は嫌なんや

87: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:50:41.59 ID:zkFEaQEta
飲食店の財務諸表見てたら吐きそうになるから一旦見てみて

89: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:52:13.87 ID:ADCOjpPFa
>>87
普通にやってたら絶対飲食儲からないって思ったブラント化差別化が必要や

90: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:52:43.49 ID:vDjLHdOr0
ラーメン屋ほど開店ハードル高い飲食もなかなかないと思うがなぁ

95: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:56:18.27 ID:9GdeOrmja
開業資金はともかく運転資金は借りないと無理やろ

97: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:57:04.59 ID:MXxooIA10
なんのためにラーメン開業したいの?
ラーメン作るだけなら自分で趣味でやればいいし、金儲けならまだ楽に儲かる物いっぱいあるになんでラーメン?

100: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:57:57.53 ID:KhIbUxf30
失敗して手持ちの資産が0になる覚悟はあるけど-になるのは嫌なんや
起業失敗して借金だけ残ったらマジで詰んじゃうやん

102: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:59:01.48 ID:UlEbcWlka
まあイッチはつけ麺屋だからまだ損益分岐点は低くてからええんやない
儲かるほど客が取れるかは知らんは

103: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 11:59:05.10 ID:zkFEaQEta
とりあえず事業計画書かいたら?

105: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 12:01:15.81 ID:XWlPV2F4M
とりあえず気に入ったお店でバイトして感覚つかむんや

107: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 12:06:50.29 ID:KhIbUxf30
>>105
確かに一度ラーメン屋でのバイトは必要かもしれん

106: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 12:06:47.38 ID:svM1qFcL0
1から全部新品で揃えて内装からなにから全部直すと800万は余裕でいく

108: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 12:06:57.69 ID:tvZ/N8Bp0
まずテナントが賃料15万円の物件とし、初期費用は敷金礼金6~10ヶ月と初月賃料仲介手数料諸々を足して約150~200万円

キッチン周り50~100万円、内装費用100~200万円

あとは材料の仕入れと人件費
最初は400~500万円って感じだね

109: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 12:07:09.81 ID:C2o22h/Z0
つけ麺の味はどんな味にするんや

112: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 12:07:50.27 ID:KhIbUxf30
>>109
濃厚魚介豚骨や
目指す味は明確にあるんや

111: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 12:07:40.55 ID:9sAa4Y2u0
唐揚げの方がまだマシ

113: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 12:09:42.81 ID:KhIbUxf30
最初の3ヶ月に無収入でも暮らせる金として50万は開業資金と別にストック計算で
今150万ちょいなんや
500万となるとまだ数年働かないとあかんか

114: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 12:10:39.68 ID:LZONy29C0
>>113
そこは借りて始めるんやろ

116: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 12:11:56.75 ID:KhIbUxf30
>>114
アホやから借金に物凄いアレルギーあるんや

120: 風吹けば名無し 2022/09/12(月) 12:13:43.44 ID:wrs55+vg0
立地によるとしか言いようがない



ソース:https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter1662948889/

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