十割そばより八割くらいの方が好きなんやが異端か？www：お料理速報

十割そばより八割くらいの方が好きなんやが異端か？www

2023年01月07日18:00

カテゴリ: うどん・そば

1: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:00:24.42 ID:R5Q5ihmL0

十割はブチビチ切れてうざいんじゃ

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3: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:00:51.38 ID:0zKChlEta

十割好きなやつおらんやろ

5: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:01:27.51 ID:R5Q5ihmL0

>>3
でも通気どりは何かとつけて十割ageやん
うぜー

4: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:00:55.55 ID:grbjjNas0

せやでにはちが一番や

6: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:01:42.78 ID:OSZ0NgJr0

普通に食うなら二八が一番

8: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:03:01.99 ID:K32IHme/0

二八も普通にまずい定期
セブンのそばくらい小麦粉入ってるほうがうまい

9: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:03:21.93 ID:MLtR3yFca

十割って硬いだけだよな

11: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:04:03.10 ID:B79ZReuTd

好みで分かれるって食戟のソーマで言ってた

12: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:04:28.30 ID:r3jYFFBQ0

ワイ小麦粉８そば粉２の蕎麦をうめぇうめぇと食う

14: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:05:38.16 ID:STC8MtAG0

半々くらいがツルツルしててうまいよね

15: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:06:26.75 ID:r3jYFFBQ0

麺の太さも結構重要やと思う
細い蕎麦でそば粉多いとなんか針金食ってるみたいにならんか

16: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:06:40.82 ID:uRrvxEnzM

0割そばのほうがうまくね？

21: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:08:37.55 ID:r3jYFFBQ0

>>16
ラーメンかな？
まぁ蕎麦の香りがどうたら言うならそば粉なんか香料でええんよね

23: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:08:56.68 ID:yR59zp6rp

>>16
うどんじゃん

17: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:07:36.36 ID:s/ovCFis0

十割初体験ワイ（想像してたのと違う！🤢）

18: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:07:56.52 ID:AHx0ps6i0

まあ実際に美味い十割はあることはある
でも世に出てる十割そばの店って大したことないの多い

19: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:08:07.42 ID:LEC9V3YQd

現代人で十割好んで食うやつの方が少数派やろ。中々若者には良さが分からないらしい。

20: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:08:07.56 ID:jTFXPPge0

10割も好きやしチュルチュル8割も好き

22: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:08:43.50 ID:FHcpDgFu0

想像以上にぼそぼそだよな

27: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:10:32.65 ID:yGnLgdNa0

5:5の田舎蕎麦が結局いちばん美味いのよ

30: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:11:06.46 ID:VlYbzprE0

十割は蕎麦湯の為だけにある

33: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:12:04.60 ID:tkmm76M40

冷たい十割
温かい二八

35: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:12:18.44 ID:2IPzBxSBM

十割は値段上げるための方便なんやで
そばマニアからの豆や
コストは同じどころか二八のが高い場合があるんや
つなぎにとろろつこてたりな

😁

37: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:13:22.70 ID:r3jYFFBQ0

>>35
とろろ使う意味がわからんわ
それより麺つゆにとろろ入れてとろろ蕎麦にした方が美味いやろと思う

40: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:14:35.52 ID:7VVWyBa00

江戸時代民で草

41: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:15:10.51 ID:MqkTML/ip

懐かしいな近所の肉屋にワイが鶏ガラ買いに行ってばあちゃんが蕎麦を作る
つゆは美味しいけど蕎麦は直ぐポキポキ折れてしまうして嫌いやったなばあちゃん死んで28蕎麦にしてから蕎麦の美味しさに目覚めたで

42: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:15:19.83 ID:zaZWA84Z0

水が美味しいところの蕎麦は塩でも美味しい

46: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:17:31.12 ID:8PAc9cz2d

山形の蕎麦は美味かったわ

60: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:30:50.49 ID:fbAhk0UR0

>>46
山形の蕎麦、めっちゃ歯ごたえがすごかったんやがなんなんやあれ

48: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:19:35.86 ID:grbjjNas0

蕎麦の美味さは水が決め手やからな

51: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:21:27.82 ID:X5PqyXEQd

十割蕎麦おいしいじゃん

53: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:22:00.91 ID:9NIptr/4d

十割は香り全振りやからな
食感とか味とかのバランスなら八割が一番うまい

54: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:22:26.35 ID:tck/7dbBd

そんなに風味が好きなら蕎麦の実食ってればええよな

55: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:22:55.52 ID:rVlnjrMT0

十割そばは難しいから料理好きが挑戦する筆頭なんよ
うまいどうこうよりそういう需要やろやってみたいという

56: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:23:05.43 ID:q+B4b5Mo0

原材料を小麦粉から表記してる乾蕎麦は蕎麦を名乗るなや

59: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:25:04.75 ID:r3jYFFBQ0

>>56
下手な十割蕎麦食うぐらいならそっちのが美味くね？

58: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:24:15.03 ID:QnqBFxLI0

通ぶるなら外1や

61: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:31:28.20 ID:RXV2mAlj0

元蕎麦屋勤務のワイから言わせてもらうと
2:8どころか3:7くらいの方が美味い

62: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:32:02.30 ID:mX4I7cQq0

1割から10割まで少しずつ食べ比べできるのがほしい

63: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:33:31.10 ID:8uxNClBK0

9.5割が至高らしいな

64: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:38:28.13 ID:2reXrOlta

昔のそば粉と今の輸入そば粉で味も違うだろうしな

67: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:44:50.29 ID:4oaWymhx0

10割蕎麦は食うとニ八蕎麦って偉大やなってなる

70: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:48:51.59 ID:odxW82bh0

繋ぎの入ってない蕎麦なんか食えたもんじゃないぞ

73: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:50:40.40 ID:r8NxCDUL0

二八のが安定しとる
十割でもうまい店はうまいが乾麺で選ぶとゴミ

小麦だらけのはそばじゃない謎の麺や

76: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:52:56.00 ID:rVlnjrMT0

確かに小麦粉よりそば粉のほうが高いけどそんな10倍とか違うわけでもないもんな

74: 風吹けば名無し 2022/12/31(土) 17:51:06.87 ID:/Xq5SQXod

蕎麦がうまいならもっとそばがきが流行っとるんよ🙄

滝沢食品更科十割そば 200g ×5袋

日清製粉ウェルナ

ソース：https://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1672473624/

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コメント( 28 )

コメント一覧

※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:4dT9WkBy0
- 全然異端でもない内容で異端アピール…

- ID:IyIa57bj0
- 10割は風味がいいんだよな。かなりそばそのものが好きな人じゃないとイマイチだと思ってもしょうがない
  実際一番バランスよく蕎麦といえるのは二八蕎麦だろうな

- ID:xqf7sK3q0
- 旨い１０割が最強なんだけど、
  旨い１０割出す店は滅多に無い
  
  １０割で使える細かくひいたそば粉を
  作ってくれる施設がめったにないし、
  作れる量も限られてるから当たり前
  
  ちゃんとしたのは、ぼそぼそなんて
  してないんだぜ

- ID:jVcorHM20
- ウイスキーだってロックか水割りお湯割りが大半だろ

- ID:ZW7mCmos0
- ※2※3に同意
  店でいただく時はあまり拘らないけど
  家で食べるなら某更科十割そば🄬
  
  ただし十割っつったって挽きぐるみ（鬼皮＝外の固い殻）も含めての十割なのかとか
  一番粉（実の中心の旨味もないパサパサの粉）だけで十割なのかって問題もあってな
  
  「十割が至高」なんて言ってもあまり意味がねえのよ

- ID:QjVoeu0j0
- 好みはあるだろうけど江戸時代から二八蕎麦があるんだし、ただの嵩ましじゃなく愛好されてきたんだと思うよ。

- ID:.cfVj0Rj0
- 外一が好き

- ID:Op9vs2NR0
- 好きな割合で食えよｗ

- ID:yDj3Ep.g0
- >>2
  そうだと思う

- ID:UmZbnMx90
- でも10割って特別感あるやん？

- ID:OhogVhXN0
- きのこたけのこ戦争は半分冗談味が有るが
  こしあんつぶあん戦争はガチ死人が出そうな気配。
  十割八割戦争はどの辺の位置づけや？

- ID:FJ41E9cM0
- ほんまの好きもんは自分で十割を打つんよ。
  もちろん蕎麦の実から採取や。

- ID:0y1oqrJl0
- >>11
  わいは茶そばや

- ID:UeIdC5Ud0
- 10割は普通に歯ごたえあって好き

- ID:Id6xraAF0
- >>6
  江戸時代の二八は、値段やぞ
  粉の比率は内五か外五が普通だった

- ID:PxHbGyId0
- 美味い10割はほぼお目にかかれない
  手打ちより機械のほうが美味しいほうが多いジャンルやからな
  ただ一回でも当たるともう忘れられない

- ID:TrSwPFYF0
- <味>
  美味しい十割そば>>>>>美味しい二八蕎麦>>普通の二八蕎麦>残念な十割そば
  <店の数>
  普通の二八蕎麦≧美味しい二八蕎麦>>>残念な十割そば>>>>>美味しい十割そば

- ID:UIqXAHoM0
- >>15
  長くなるから全文引用しないけど
  >> その値が20文を超えた慶応年間(1865〜1868)を境に、慶応以前は「2×8=16文」の代価説。慶応以後は、8割対2割の配合率説が正しいとのこと。
  だぞ。江戸時代はいつからいつまでや？

- ID:epJyX0zK0
- 蕎麦は蕎麦が美味いから食うのだろう。
  10割を打てないから繋ぎを入れるが、上手な奴は入れずに打てる。
  また10割でぶつぶつ切れるのは、更科では無いからだ。
  
  そして好みが分れる。
  引きぐるみか、更科かだ。
  更に蕎麦がきは、美味いが別の食べ物だ。
  
  10割の美味い蕎麦屋は少ないけどな。

- ID:u.gVPpMX0
- 10割を上手く打つのは難しいらしい。
  つまり美味さアピールというより「10割も上手く打てるんですよ」という技術アピールのケースが多いと考えるのが自然なのだろう。
  そういうレベルの技術によるニハ蕎麦あたりが1番美味いんじゃねえの？

- ID:sUG8J6Q10
- 十割も二八も美味い。お前にとってベストな蕎麦が、最高の蕎麦なんやで(´・ω・｀)

- ID:Hpf.fLAa0
- 長野は美味い十割の店が多いな
  特に水が凄い安曇野は気合いが入った旨い店がある
  けど、気楽さと値段で考えると二八がバランスいいね

- ID:tW6Eoe3B0
- 十割そばって、まともに茹でられる店が少なすぎるからな。
  ９７％は「茹ですぎ、コシナシ風味なしただのスーパーの袋麺」と化してくるしｗ
  ２％は「単に茹で時間短くしただけで、味見もしないバリカタハリガネ砂落とし」だしｗ

- ID:A2TvYrvv0
- >>23
  はいはい、えらいえらい
  よかったね

- ID:iSqNxzxv0
- 蕎麦好きは十割が好きって意見の人がいるけど、そういうところだわ。香りを追求するなら十割がいいのであって、喉越しやツユののりを求めるなら二八蕎麦がいい。技量である程度溝は埋められても並ぶことはできない

- ID:aiwrEaLr0
- >>25
  ＞蕎麦好きは十割が好きって意見の人がいるけど、
  
  こんなところだわ。人の意見を適当に解釈するからこんな極論が出てくるんよ

- ID:bDfj4EER0
- >>26
  このごろは、至極細切りの蕎麦を良しとする風潮があるが、そういう人は、真の蕎麦好きとは言えない。また、極太の蕎麦を好む人もいるが、いずれも本当の蕎麦ではない。蕎麦には細すぎず、太すぎず、自然な蕎麦の太さというものがある
  
  これ江戸時代の話な。昔からこんな人が幅を利かせてる。他にはそばで腹一杯にするのは蕎麦のことわかっちゃいないとする人もいるな。