コメント一覧

1. • 1 お料理好きな名無しさん
   • 2023年11月20日 22:01
   • ID:sxu7NyFn0
   • エルダー帝国ガガーン少将、増える訳ねーだろ！
     

2. • 2 お料理好きな名無しさん
   • 2023年11月20日 22:27
   • ID:A.RVdIdR0
   • ブロイラーに比べれば地鶏や軍鶏は味が濃くて旨い
     あと親鳥も若鳥と比べると身は硬いけど旨い
     個人的は比内地鶏とシャモロックがお薦め

3. • 3 お料理好きな名無しさん
   • 2023年11月20日 22:28
   • ID:DC8XUJJZ0
   • 今はスーパーのお肉でもぜんぜん臭いと思わなかったけど、昔は鳥も豚も臭みあったよね
     
     昔は鳥と豚の区別が付かないのは味音痴みたいな話あったけど、それって臭みありきの話で、今だと似たような食感の部位を揚げてたりすると気づかない人もいるだろなぁ…とか思うわ

4. • 4 お料理好きな名無しさん
   • 2023年11月20日 22:30
   • ID:it3Ui00E0
   • 人がうまい言うてるもんにケチを付けるな

5. • 5 お料理好きな名無しさん
   • 2023年11月20日 22:37
   • ID:TWJZ8Klt0
   • この鶏肉はニセモノだ
     食べられないよ

6. • 6 お料理好きな名無しさん
   • 2023年11月20日 22:45
   • ID:8EnpNS.R0
   • 近所のネパールカレーは近所のスーパーから肉を仕入れているらしい
     近所のスーパーでは鳥ももはブラジル産を扱ってるが鶏ひき肉は国産しかない
     そこで俺はいつもキーマカレーを頼む

7. • 7 お料理好きな名無しさん
   • 2023年11月20日 22:49
   • ID:h6ZvTBqO0
   • 一度プラスチック燃やしたような匂いするブラジル産のに当たったことはあるな
     腐ってるわけではないが、さすがに食べられなかった
     あとは牛肉だけど、アメリカの巨大牛肉が薬品漬けの凄い匂いしてて衝撃だった

8. • 8 お料理好きな名無しさん
   • 2023年11月20日 23:17
   • ID:cTYwkKxz0
   • 肉の固い廃鶏を高級品だと出したら信じて絶賛してた人たちもいたよね

9. • 9 お料理好きな名無しさん
   • 2023年11月20日 23:20
   • ID:C0nAjExP0
   • ブロイラーも進化してるのよ

10. • 10 お料理好きな名無しさん
    • 2023年11月20日 23:49
    • ID:TWJZ8Klt0
    • 国産ブロイラーよりブラジル産ブロイラーのほうが生育環境いいんじゃなかったっけ？
      投入される薬剤も日本産のほうが多いんじゃなかったけ
      日本産ブロイラーは世界的に見てもワーストレベルの生育環境で国際的にも指弾されるレベルってばっちゃが言ってた

11. • 11 お料理好きな名無しさん
    • 2023年11月21日 00:16
    • ID:vY4xCmqW0
    • 日々食べる鶏なんてみんなブロイラーだから気にしないけど
      〇〇産は不味かったくらいはあるね
      そういうのは覚えておいて避けるようにしてる

12. • 12 お料理好きな名無しさん
    • 2023年11月21日 00:27
    • ID:wsWIObGo0
    • 言うて今は全然食えるよ
      昭和～平成初期までは冷凍技術が未熟だったせいで鶏肉なんてパッサパサだった

13. • 13 お料理好きな名無しさん
    • 2023年11月21日 00:30
    • ID:zuhU.w0K0
    • ブラジルは平飼い飼育がメインで日本はゲージ飼育で超高密度で飼育されてるみたいだね
      そのため抗生物質の量も桁違いに多い
      
      >厚労省の調査によれば、'15～'17年度の間に国産の鶏肉の59％から薬剤耐性菌が検出されている。ちなみにブラジル産などの鶏肉では34％。いかに日本の鶏が薬漬けかがわかるだろう。
      
      >「ブロイラーは病気になりやすいという理由で抗生物質が与えられますが、これは成長促進の目的もあります。抗生物質を投与すると、鶏が短期間で太るため、エサ代などの節約になるからです。
      
      >「日本の家畜福祉はＷＡＰ（世界動物保護協会）が調査した動物保護指数では、最低ランクの『Ｇ』評価となっています。完全にガラパゴス化していると言えるでしょう。
      劣悪な環境で飼育された鶏は健康とは言い難く、その肉や卵は動物福祉の問題に留まりません。自分が食べているものがどういう環境で生まれたものなのか、いま一度考えて欲しいと思います」
      
      毎日のように口にするものの不都合な真実から、目を背けてはならない。
      
      >鶏の生育環境に関しては、日本とブラジルを比較するとブラジルのほうが優れていると言わざるを得ません。
      
      畜産動物保護のみを比較すると、ブラジルがBランクであるのに対して、日本の格付けはDランクと世界でもかなり低い水準です。

14. • 14 お料理好きな名無しさん
    • 2023年11月21日 01:43
    • ID:u.VbwSkD0
    • >>8
      あれはアレで美味しさがあるから。
      好みの問題。

15. • 15 お料理好きな名無しさん
    • 2023年11月21日 01:58
    • ID:YmHSWc7o0
    • やっぱ処理方法やな
      ちなみに牛は解体したてはクソ不味いのはガチ
      

16. • 16 お料理好きな名無しさん
    • 2023年11月21日 03:40
    • ID:ILicON3e0
    • ブロイラーはかなり味を重視して選び出された種族だぞ
      あと卵をあまり産まなくなった採卵鶏は普通に旨い
      最近では伝染病の殺処分のせいもあって供給が不足している
      値上げしたりメニューから消えてる所が多いはず

17. • 17 お料理好きな名無しさん
    • 2023年11月21日 04:41
    • ID:uHGNAr450
    • 肉だけで低温調理すると匂いが抜けず差がよくわかる
      餌が違うのが影響大きそう
      あと調味料は偉大

18. • 18 お料理好きな名無しさん
    • 2023年11月21日 05:08
    • ID:So8ttkwW0
    • 食材関係は年々改良されてるから、あの時代ではそうだったんだろうなって思ってる。

19. • 19 お料理好きな名無しさん
    • 2023年11月21日 06:22
    • ID:jxsFQplb0
    • 美人以外は皆ブスで価値がないみたいな極論嫌い。
      鶏肉の場合は、同じ部位で価格を３倍～５倍払う覚悟があるかどうか。
      美味しんぼはメニュー作りの為なら他人の金を青天井で使える架空の世界なので。

20. • 20 お料理好きな名無しさん
    • 2023年11月21日 07:51
    • ID:UsNzuQHo0
    • 適材適所。焼き鳥が流行り出したのはブロイラーによって安価で柔らか鶏肉が市場に広まったから。それまでは地鶏が中心で鍋の材料として高級食材だった。旨いが固いので焼き鳥のような単純に焼くものには不向きだったのは今と変わらず。

21. • 21 お料理好きな名無しさん
    • 2023年11月21日 07:56
    • ID:GuKKeCuk0
    • >>13
      それでも国産ブロイラーの方が圧倒的に美味いけどな（笑）
      地球の裏側から、冷凍して運んで来るんだから仕方ないけど

22. • 22 お料理好きな名無しさん
    • 2023年11月21日 09:44
    • ID:QyEr65QJ0
    • お前ら美味しんぼ叩きたいからって>>71のような輪をかけて酷い理屈に踊らさられるなよ

23. • 23 お料理好きな名無しさん
    • 2023年11月21日 09:55
    • ID:.JsonMGw0
    • 年を取ると唐揚げの臭みで食べられなくなるね。
      若いころは気にもならなかったがなぁ、、、
      パサパサささ身フライを美味しく感じるようになった。

24. • 24 お料理好きな名無しさん
    • 2023年11月21日 10:08
    • ID:zuhU.w0K0
    • >>21
      味は知らんが安全性の話ね
      農作物の農薬もそうだが日本の基準はガバガバなんよ
      国産＝安全ではないと言う話

25. • 25 お料理好きな名無しさん
    • 2023年11月21日 11:32
    • ID:33GOcByG0
    • 雁屋の妄言もあるけど、時代が違うことも考慮せんとな
      あの頃の養殖や畜産って餌に拘るとこまで少なかったし
      特に養殖魚は昔とは段違いに美味い

26. • 26 お料理好きな名無しさん
    • 2023年11月21日 12:26
    • ID:5qCepZQ70
    • ブロイラーじゃないんだろうけど、香川の骨付鶏はひなより親のほうがうまい

27. • 27 お料理好きな名無しさん
    • 2023年11月21日 12:34
    • ID:fQc8M33w0
    • 安っすいうらぶれた居酒屋で
      出てくる鳥の唐揚げ食うと
      肉自体が不味いとしか思えないから
      やっぱり素材って大事だなとは思う

28. • 28 お料理好きな名無しさん
    • 2023年11月21日 12:35
    • ID:KcJolA4N0
    • >>25
      広告宣伝やキャンペーンを真に受けて国産に妄想ファンタジー抱いてそう
      
      自分でちょっとは調べてみたらいいのに
      

29. • 29 お料理好きな名無しさん
    • 2023年11月21日 12:38
    • ID:NXWZeebV0
    • >>28
      ふわっとした批判しか出来ないのに知識人ぶるなよw

30. • 30 お料理好きな名無しさん
    • 2023年11月21日 14:06
    • ID:LKWYR7Dy0
    • ブロイラー自体がまずいんじゃなくて、育て方だろ。

31. • 31 お料理好きな名無しさん
    • 2023年11月21日 14:37
    • ID:fKATlF9W0
    • スーパーの鶏肉に何の不満も覚えたことのないワイってどんだけ味音痴なんやろ

32. • 32 お料理好きな名無しさん
    • 2023年11月21日 16:17
    • ID:RlEkxfFE0
    • 30
      当時はブロイラー全体がそういう環境だったから、表現としてこれで合ってるのよ
      時代性理解できずに反論したつもりになったらダメ
      100年後に今の漫画を読んで「ペットをお店で購入するなんてありえない！　動物虐待漫画！」とか喚くタイプのお猿さん

33. • 33 お料理好きな名無しさん
    • 2023年11月21日 16:34
    • ID:zuhU.w0K0
    • >>32
      今も変わらんぞ
      国際的ランキングからしてもワーストレベルの飼育環境や
      糞尿塗れの狭いケージに押し込めて抗生物質しこたま流しこんどる

34. • 34 お料理好きな名無しさん
    • 2023年11月21日 16:35
    • ID:zuhU.w0K0
    • >>29
      13に貼ってありますが何か？

35. • 35 お料理好きな名無しさん
    • 2023年11月21日 16:36
    • ID:lMhBSf930
    • 豚肉も同じだが、昔は魚粉や残飯を使って肥育してたから特に脂身（鶏は皮）に魚の臭いが移って生臭かった。
      今は穀物飼料で育てているので、それがない。
      
      ただ、日本の鶏は若鶏のうちに出荷してしまうので肉が水っぽい。
      海外（欧米やアジア）ではもう少し肥育してから出荷する。この違いは特に手羽で大きい。

36. • 36 お料理好きな名無しさん
    • 2023年11月21日 18:52
    • ID:p0o1P0DR0
    • →→107
      それだと焼いて無いんですが？

37. • 37 お料理好きな名無しさん
    • 2023年11月21日 19:10
    • ID:5ss06A2D0
    • >>32 だから育て方だろって言ってるだろ。なんかあちこちに噛みついてるけど、ストレスとかたまってない？あんまり恵まれた人生じゃないんだな、お察しします😢

38. • 38 お料理好きな名無しさん
    • 2023年11月21日 19:16
    • ID:PwbRBjoe0
    • >>32 ブロイラーが美味しいか美味しくないかの話してるのに、当時はどうとか関係ないだろ。美味しんぼオタクかなんか知らんけど誰も漫画の批判をしてるんじゃないよ。1が本当？って聞いてるから答えてるだけだよ。勝手に熱くなって必死で突っかかるなよ、哀れだよw
      

39. • 39 お料理好きな名無しさん
    • 2023年11月21日 19:22
    • ID:zuhU.w0K0
    • >>38
      >当時はブロイラー全体がそういう環境だったから、
      
      
      脊髄で反射するんじゃ無しにツリーをよくみよう
      美味しんぼで指弾されたブロイラーの生育環境の話ですよ

40. • 40 お料理好きな名無しさん
    • 2023年11月21日 23:48
    • ID:h7YG0eyh0
    • 流通量が多くて手頃な値段のブロイラーは鶏肉の基本だよね
      ブロイラーでも品種で違いがあるよ
      日本だと味にこだわって独自の飼料配合をしている養鶏家もいるし
      一括りにブロイラー不味いって言うのはものを知らなすぎ

41. • 41 お料理好きな名無しさん
    • 2023年11月22日 19:44
    • ID:PfBvqfVB0
    • 地鶏ばかり食べて育った知り合いはブロイラーの方が美味いと言ってた
      地鶏なんて硬くて痩せてて大したことないと

42. • 42 お料理好きな名無しさん
    • 2023年11月24日 13:50
    • ID:HHv1U8Yc0
    • >>39 だからブロイラー自体は悪くないって言ってるだろ、その時の飼育環境が悪いって言ってるんじゃない？　おいんぼは
      

43. • 43 お料理好きな名無しさん
    • 2023年12月09日 17:24
    • ID:PpTSh.5w0
    • >>34
      味の話してるところに関係ない話持ってくるあたり、君ホンモノだね。

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