cocktail

アル中じゃないほうの宮本 01/12/30 10:18
用具

マドラー(酒を混ぜるスティック)
メジャーカップ(酒の分量を計る計量カップ)
シェイカー(酒を混ぜる容器)
ミキシンググラス&ストレーナー(酒を混ぜる容器)
バースプーン(酒を混ぜるスプーン)
スクイーザー(果汁しぼり機)

これだけあればもうかなり十分でしょう。

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アル中じゃないほうの宮本 01/12/30 10:21
本スレで使用する用語の解説

・ml
ミリリットル。そのまんま。メジャーカップで計って下さい。
・tsp
ティースプーン。茶さじx杯の意。5ml前後
・dash
一振りの意。2~4mlぐらい。
・drop
一滴の意。一滴は一滴。
・適量
適量の意。
解説しにくいのだが、要するにグラスの残りスペースをそれで満たせって事。
・デコレーション
カクテルに使用する飾り。フルーツが多い。レモン、ライム、パイン、チェリー、オリーブ他。たまにキュウリや花も。
・グラス
色々なグラスがある。
代表的なものはカクテルグラス、8オンスタンブラー、10オンスタンブラー。やたらよく使う。たまにゴブレットやシャンパングラス。リキュールグラス。
・作り方
大きく分けてビルド、シェイク、ミキシングの3つ。
・ステア
かき混ぜる事。一流のバーテンダーの人は混ぜても音がしない...。
・ビルド
酒や材料、氷を全てグラスにぶち込んでマドラーで混ぜる作り方。
最も簡単で手軽。
・シェイク
シェイカーに氷と材料をぶち込んで、シェイカーを振る作り方。コツがいる。
素人にはオススメできない...事もない。
・ミキシング
ミキシンググラスに氷と材料をぶち込んで、静かにかき混ぜる作り方。難しい。

アル中じゃないほうの宮本 01/12/30 11:13
「テキーラ・サンライズ」
tequila_sunrise
 
テキーラー・ホワイト 40ml 
グレナデンシロップ 10ml 
オレンジジュース 適量(3/4程度) 
 
デコレーション:オレンジ、マラスキーノ・チェリー 
グラス:10オンスタンブラー 
作り方:テキーラ、OJ、氷をグラスに入れてステア。 
その上に、グレナデンシロップを静かにバースプーンの背を使ってプースカフェスタイルで沈ませる。めんどければ普通に投入してよし。 
解説:ローリングストーンズのメンバーが愛飲したカクテル。 
外見が綺麗で、日没を感じさせるオシャレなカクテル。 
テキーラ苦手な人でもおいしく呑めます。 

アル中じゃないほうの宮本 01/12/30 11:26
テキーラサンライズの兄弟カクテル。

「テキーラ・サンセット」
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テキーラ・ホワイト 30ml
レモンジュース 30ml
グレナデンシロップ 2tsp

デコレーション:レモンスライス、マラスキーノ・チェリー
グラス:シャンパンフルート、もしくはオールドファッションドグラス
作り方:一切合切の材料を、氷と共にミキサーにぶちこむ。
シャーベット状になったらグラスに投入して、レモンとチェリーを飾る。
解説:ここ最近できたカクテル。サッパリした味とクセのあるテキーラの香りがいい感じで酔えます。夏のリゾート地、ギラギラと輝く太陽の下で呑むと最高です。このカクテルには太陽がよく似合う。

アル中じゃないほうの宮本 01/12/30 11:35
それじゃもう一個、兄弟カクテルの紹介。

「テキーラ・サンストローク」
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テキーラ・ホワイト 35ml
コアントロー 2tsp
グレープフルーツジュース 適量(3/4程度)

デコレーション:グレープフルーツスライス
グラス:オールドファッションドグラス
作り方:ビルド
解説:ブルドッグのテキーラ版。さっぱりとした甘味の中に、ピリっと酸味が効いていて、なかなか面白いカクテル。
ちなみにサンストロークとは日射病の意。

11 アル中じゃないほうの宮本 02/01/02 11:02
日本酒のカクテルを。

「サムライロック」
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清酒 40ml(2/3程度)
ライムジュース 適量(1/3程度)

デコレーション:カットライム
グラス:オールドファッションドグラス
作り方:ビルド
解説:以前はサケライムと呼ばれていたが、いつのまにかこの名前になった。
清酒ダメな人でも、これならジュース感覚で呑める事うけあい。
あと注意ですが、こういうカクテルには高級な清酒を使わないで下さい。
もったいないからねw。良い清酒はそのままで呑んだほうがウマー

12 アル中じゃないほうの宮本 02/01/02 11:16
もう一発。

「サケティーニ」
saketini

ドライジン 45ml
清酒 15ml

デコレーション:好みでオリーブをカクテルピンに刺して。
グラス:カクテルグラス
作り方:ミキシンググラスで軽くステア
解説:マティーニの変形。これはこれでおいしいのだが、個人的には清酒はもっと少なくていいと思ふ。結構ドライベルモットと比べると甘いですからね。清酒は。

17 アル中じゃないほうの宮本 02/01/04 13:36
今日は、ウーロン茶を使ったカクテル特集。

「ジャマイカパンチ」

ピーチリキュール 35ml
ウーロン茶 適量(3/5程度)
レモンジュース 1tsp

デコレーション:レモンスライス、カットパイナップル
グラス:10オンスタンブラー
作り方:ビルド
解説:ウーロンの渋みと、ピーチの甘味がよくマッチしています。
アルコール度数は低め。どことなく紅茶っぽいような味わいのカクテルです。

18 アル中じゃないほうの宮本 02/01/04 13:43
もう一発。

「チャイナビーチ」

ライチリキュール 40ml
ウーロン茶 適量(2/3程度)
レモンジュース 1tsp
アンゴスビター 1tsp

デコレーション:カットレモン、カットパイナップル、ライチボール
グラス:10オンスタンブラーまたはタンブラー
作り方:ビルド
解説:このカクテルは私のイチオシです。
雰囲気を満喫したいならアイスはクラッシュドアイスでどうぞ。
なかなかエスニックな味わいでお気に入りです。

19 アル中じゃないほうの宮本 02/01/04 13:55
さらに追加。 
 
「セイロンパンチ」 
 
ドライジン 30ml 
パッソア 15ml 
ソーダ 30ml 
ウーロン茶 適量(2/3程度) 
レモンジュース 1tsp 
 
デコレーション:カットレモン、マラスキーノチェリー 
グラス:コリンズグラス 
作り方:ジン、パッソア、ウーロン、レモンジュースを先にステア。 
その上にソーダを流し、最後に軽くステア。 
解説:これもなかなかさっぱりカクテルだけど、少しビターなので、注意。 
ほのかに香るフルーティな味わいがまた、たまりません。 
昼下がりなんかに呑むと、マダムな気分でいいと思います。 

20 アル中じゃないほうの宮本 02/01/04 14:07
これで今日は打止め。 

「照葉樹林」
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抹茶リキュール 40ml 
ウーロン茶 適量(3/5程度) 

デコレーション:なし 
グラス:10オンスタンブラー 
作り方:ビルド 
解説:ウーロンのカクテルとしては一番有名なカクテル。 
すこし甘めだが、ウーロンのさっぱり感がうまく調和して、 
しつこくない味に仕立て上げている。 
他にも抹茶粉を使って作る場合もあるが、 
その場合は抹茶リキュールの代わりにウォッカ+抹茶粉を使用する。 

23 アル中じゃないほうの宮本 02/01/07 03:58
まずは有名どころから。

「バラライカ」
bararaika

ウォッカ 40ml
コアントロー 15ml
レモンジュース 10ml

デコレーション:なし
グラス:カクテルグラス
作り方:シェイク
解説:さわやかな甘味と酸味を味わう事のできるカクテル。
サイドカーのバリエーションとされているが、実はこちらの方が先にできたという意見もある。ちなみにバラライカとはロシアの民族楽器で、カクテルグラスのような形をしている弦楽器。

24 アル中じゃないほうの宮本[sage] 02/01/07 04:04
「ブルーラグーン」
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ウォッカ 45ml
ブルーキュラソー 10ml
レモンジュース 10ml

デコレーション:カットオレンジまたはカットレモン、マラスキーノチェリー
グラス:ゴブレット、オールドファッションド、またはシャンパングラス
作り方:シェイク
解説:色合いが美しいカクテル。
少しアルコール度は高いが、若者層を中心に人気が高まりつつある。
ちなみにラグーンとは湖の意。名前の通り綺麗な青が涼しさを感じさせる。

25 アル中じゃないほうの宮本 02/01/07 04:13
「ブラックルシアン」
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ウォッカ 45ml 
コーヒーリキュール 20ml 
 
デコレーション:なし 
グラス:オールドファッションドグラス 
作り方:ビルド 
解説:強烈ながらも呑みやすいカクテルです。 
コーヒーリキュールですが、カルーアで問題ないと思います。 
ティアマリアにすると、もう少し甘さが軽くなるので呑み過ぎないよう注意! 

26 アル中じゃないほうの宮本 02/01/07 04:21
「モスコミュール」
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ウォッカ 45ml
ライムジュース 1tsp
ジンジャーエール 適量(3/5程度)

デコレーション:ライムスライス
グラス:10オンスタンブラー
作り方:ビルド
解説:アメリカで爆発的に流行したカクテル。
元々はロシアの某酒メーカーがウォッカ普及の為に作ったと言われている。
呑みやすく、お酒が苦手な人でも無理なく呑めるスタンダードなカクテルです。寝つけない夏場の夜に最適。
ちなみにモスコミュールとはモスクワのロバという意味。あまり意味はないらしい。

27 アル中じゃないほうの宮本 02/01/11 02:13
今日はラムで逝きましょう。 
 
「キューバリバー」
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ホワイトラム 35ml 
ライムジュース 1tsp 
コーラ 適量(2/3程度) 
 
デコレーション:カットライム 
グラス:10オンスタンブラー 
作り方:ビルド 
解説:キューバ独立戦争の時に、アメリカ兵が考えたカクテルと言われている。 
爽やかな味わいでありながらも、ラムの香りひきたつカクテルと言える。 
ちなみにキューバリバーとは
キューバ独立戦争の際の合い言葉Viva Cuba Libre! 
に由来している。 

28 アル中じゃないほうの宮本 02/01/11 02:21
まだまだ。

「ダイキリ」
cocktail85
ホワイトラム 45ml
レモンジュース 15ml
砂糖(ガムシロップでも良し) 1tsp

デコレーション:なし
グラス:カクテルグラス
作り方:シェイク
解説:キューバのダイキリ鉱山で働く鉱夫の間で人気になった事が名前の由来になっているカクテル。とても爽やかで、暑気払いに良い。このカクテルには市販のライムジュースを使った方が相性がいいようである。

29 アル中じゃないほうの宮本 02/01/11 02:29
もう一発

「XYZ」
xyz

ホワイトラム 45ml
コアントロー 15ml
レモンジュース 10ml

デコレーション:なし
グラス:カクテルグラス
作り方:シェイク
解説:ラムには柑橘系の味がよく似合うと思うんだけど、
このカクテルはそれを証明している。香りもよし、色合いも良し、味も良しととても良くできたカクテル。
XYZという名前の由来は、アルファベットの終わりを意味する。
つまりこれ以上のカクテルはない、という意味の言葉。

32 アル中じゃないほうの宮本 02/01/11 22:45
「サイドカー」
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コニャック 40ml
コアントロー 15ml
レモンジュース 10ml

デコレーション:なし
グラス:カクテルグラス
作り方:シェイク
解説:色々なカクテルでサイドカーバリエーションと言われているが、
元々はホワイトレディというカクテルのバリエーションとして作られた。
華やかな芳香と豊かなコクが絶妙。ナイトキャップにはオススメです。
とか書いてたら呑みたくなってきたなぁ、コレ。

33 アル中じゃないほうの宮本 02/01/11 22:53
「スティンガー」
stinger

コニャック 45ml
ペパーミントリキュール(ホワイト) 10ml

デコレーション:なし
グラス:カクテルグラス
作り方:シェイク
解説:食後に呑む酒、いわゆるプース系(プーススタイルじゃないよ)として非常に有名なカクテル。ブランデーの上品な甘みとミントの涼しい香りが夢心地に誘ってくれる、そんなカクテルです。
ちなみにスティンガーとは針やトゲの意。

34 アル中じゃないほうの宮本 02/01/11 23:03
「アレキサンダー」
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コニャック 35ml
カカオリキュール 15ml
生クリーム 15ml

デコレーション:なし
グラス:シャンパングラス
作り方;シェイク
解説:イギリス国王のエドワード7世が、酒の苦手な王妃の為に捧げたというカクテル。その為か夫婦愛を表現するカクテルとされる事もある。
これもプース系として人気があり、主に食後に愛飲される。
まったりとした生クリームの味わいに、ブランデーの香りが包まれて上品な甘さに仕上がっている。その為ついつい呑み過ぎてしまう事も藁
ちなみに名前の由来はアレキサンダー王ではなくて、
イギリス王妃アレクサンドラが訛ったものと言われている。

35 アル中じゃないほうの宮本 02/01/11 23:13
本日のファイナルはこれ。最強。Barで注文できたら神。
バーテンダーにマークされるので素人にはオススメできない。

「ニコラシカ」
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コニャック 60ml
砂糖 20g
レモンスライス 一枚

デコレーション:なし
グラス:リキュールグラス、またはショットグラス
作り方:グラスにコニャックを投入してレモンスライスで蓋をする。
その上にメジャーカップで固めた砂糖を乗せる
解説:異色カクテル。なんと口の中で酒を混ぜる。
レモンスライスと砂糖を同時に貪る。そして口の中でよく混ぜてから(飲み込まずに!!)コニャックを全て呑む。そして全てを口の中で適度に混ぜてから飲み込む。文字で説明しにくいですね。
とてもおいしいのだが、強烈すぎる昇天カクテルとしても有名。
ちなみに私は一時期ハマった藁

36 困った時の名無しさん 02/01/13 15:43
ニコラシカ=初めて写真で見たときどうやって飲むんだろうと思った。
実際に飲んでいる人みたことない。

39 アル中じゃないほうの宮本 02/01/14 01:14
「シーブリーズ」
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ウォッカ 40ml
グレープフルーツジュース 15ml
クランベリージュース 10ml

デコレーション:カットグレープフルーツ大
グラス:オールドファッションドに氷を満たして
作り方:ビルド
解説:綺麗なで味わいも比較的呑みやすいカクテル。
オシャレ度は高し。クランベリーのさわやかな酸味とグレープフルーツの優しい酸味がウォッカを引き立たせる絶妙の味わい。
アルコール臭も少ないので女性でも美味しく呑める。
でも新たなるレディーキラーとして最近有名だったりする藁

40 アル中じゃないほうの宮本 02/01/14 01:24
次はホットカクテル。

「ホットウィスキートディ」
hotwhiskytoddy

ウィスキー 40ml
湯 適量
角砂糖 1個
クローブ 少々

デコレーション:なし
グラス:ホットグラス
作り方:ビルド
解説:要するにちょっと洒落たウィスキーの湯割り。
これが意外に馬鹿にできない美味しさ。クローブの香りが立ち上る上品な大人のカクテル。特にさむい日はこれで心も体もあっためて下さい。
しかしながら強烈なのは言うまでもなし。

41 アル中じゃないほうの宮本  02/01/14 01:35
ホットカクテルの大御所。

「ブランデーエッグノックホット」
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コニャック 30ml
ダークラム 10ml
卵 1個
角砂糖 1個
牛乳 適量

デコレーション:なし
グラス:ホットグラス
作り方:多少面倒くさい。卵を白身、黄身と分けてから適当に両方泡立たせる。その間、牛乳を温める。卵がよく泡立ったところで角砂糖を投入し、白身と黄身を混ぜる。
そこに残りの材料を全て投入する。よくステアして完成。
解説:ホットカクテルの大御所。色々なバリエーションもあり、ラム、ウォッカ、サザンカンフォート他、ベースだけ変えたカクテルも多い。
寒い日の一杯目はこれでどうですか?

44 アル中じゃないほうの宮本 02/01/15 22:50
今日は、私は大好きだけどあんまり人に教えたくないカクテル特集
 
「ニンジャタートル」
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ドライジン 45ml 
ブルーキュラソー 10ml 
オレンジジュース 適量(3/5程度) 
 
デコレーション:なし 
グラス:10オンスタンブラー 
作り方:ビルド 
解説:ニンジャタートルズ(T.M.N.T)をイメージしたカクテルらしいが、 
全然意味不明である。 
ジンのさわやかさが色合いとよくマッチしている。
雰囲気もちょっとオシャレなカクテル。 
余談だが、シュレッダーの服装はファッショナブルではない。 

45 アル中じゃないほうの宮本 02/01/15 23:03
もう一発。

「フレンチ75」
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ドライジン 40ml
レモンジュース20ml
ガムシロップ 1tsp
シャンバン 適量

デコレーション:レモンスライス
グラス:コリンズグラス
作り方:ジン、レモンジュース、ガムシロップをシェイクしてコリンズグラスに注ぐ。その後にシャンパンを満たし軽くステア。
解説:第一次世界大戦中にフランスで流行したカクテル。
口当たりがよくさっぱりとしたテイストに、
シャンパンが華やかな味を演出している。
ちなみにフレンチ75とはフランス軍の75mm砲の事。

46 アル中じゃないほうの宮本 02/01/15 23:16
さらに追加

「アンダルシア」
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ドライシェリー 30ml
ホワイトラム 15ml
コニャック 15ml

デコレーション:なし
グラス:カクテルグラス
作り方:ミキシング
解説:食前酒としてシェリーは定評があるが、これもシェリーを使った食前酒向きのカクテル。コニャックとシェリーのキレのある風味が程よく食欲を誘う。アルコール度数は強いが、たまにはこんなカクテルを食前にどうですか?
ちなみにアンダルシアとはスペイン南部の地名であり、太陽の輝く素晴らしい地方である。

47 アル中じゃないほうの宮本 02/01/15 23:32
今日は最近のお気に入りで終了。

「ポーラショートカット」
polarshortcut
ゴールドラム 15ml
ドライベルモット 15ml
コアントロー 15ml
チェリーブランデー 15ml

デコレーション:なし
グラス:カクテルグラス
作り方:シェイク
解説:スカンジナビア航空主催の東京-コペンハーゲン間航路開設記念のカクテルコンテストで見事一位となったカクテル。
個性の強いカクテルだが、香りも味も色合いもよしという事もあって
マイナーながら根強いファンも居る。個人的には食後酒としてオススメしたい。
ちなみにポーラショトカットとは北極回りの近道という意味。

51 アル中じゃないほうの宮本 02/01/21 15:11
じゃあ今日はフィズ特集でいきましょう。今の季節には向きませんけどね。

「ルビーフィズ」

スロージン 45ml
レモンジュース 15ml
グレナデンシロップ 2tsp
卵白 1個分
ソーダ 適量

デコレーション:カットレモン
グラス:コリンズグラス
作り方:ソーダ以外をシェイクし、グラスに注ぐ。
その後ソーダで満たし、軽くステア。
解説:今書きながら作ってみました。色がルビーをイメージしているのでしょうか。
とても綺麗です。テイストはやや甘くてまろやか。
炭酸が喉を通り抜けた後、スロージン独特の香りが口の中に広がる感じです。
注意する事ですが、一般的にたまごを使ったカクテルはよく振らないと美味しくないです。
目安としては20~25回ぐらいシェイクして下さい。

52 アル中じゃないほうの宮本 02/01/21 15:20
「バイオレットフィズ」
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バイオレットリキュール 45ml
レモンジュース 15ml
ガムシロップ 1tsp
ソーダ 適量(2/3程度)

デコレーション:カットレモン
グラス:タンブラー、ゴブレット、コリンズグラスどれでも
作り方:ソーダ以外をシェイクして、グラスに注ぎソーダを満たす。
面倒ならビルドでも可。
解説:フィズの中でも特に女性に人気のカクテル。バイオレットの色合いがまた美しい。バイオレットリキュールの楽しみ方の中では最も手軽で美味しいもの一つだと思います。

53 アル中じゃないほうの宮本 02/01/21 15:32
「ジンフィズ」
gin_fizz

ドライジン 45ml
レモンジュース 15ml
ガムシロップ 1tsp
ソーダ 適量(2/3程度)

デコレーション:カットレモン
グラス:タンブラー
作り方:ソーダ以外をシェイクして、グラスに注ぎソーダを満たす。
面倒ならビルドでも可。
解説:おそらく最も難しいカクテルの一つ。ジンの味を存分に楽しむには良いカクテル。キチンと通でも満足するように作ろうとするとシンプルなだけに難しいです。ジンの銘柄、ソーダの銘柄、微妙なガムシロップの調節などにこだわってみると面白いかもしれません。
なお、卵黄を入れると「ゴールデンジンフィズ」、卵白を入れると「シルバージンフィズ」、卵黄&卵白を入れると「ロイヤルフィズ」というカクテルになります。

54 アル中じゃないほうの宮本 02/01/21 15:38
「ストロベリーフィズ」
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ストロベリーリキュール 45ml
レモンジュース 15ml
ガムシロップ 1tsp
ソーダ 適量(2/3程度)

デコレーション:レモンスライス
グラス:10オンスタンブラー、ゴブレット等
作り方:ソーダ以外をシェイクして、グラスに注ぎソーダを満たす。
面倒ならビルドでも可。
解説:ストロベリーリキュールを使ったフィズ。フィズの中でも最近できたカクテルであり、徐々に人気になりつつある。これまた手軽で呑みやすい。

55 アル中じゃないほうの宮本 02/01/21 15:45
と、ここまで書けば分かるでしょうがフィズは全てレシピが似ていますね。
一応基本のフィズのタイプですが

ベースの酒 45ml
レモンジュース 15ml
ソーダ 適量

となっています。
それに香草を飾ったり、たまごを入れたりするバリエーションも多数あり
とても書ききれませんw 変わった物では泡盛や紹興酒等のフィズもあり
如何にフィズが愛好されているかがよく分かりますね。
皆さんも「自分だけのフィズ」に色々と挑戦してみてはいかがでしょうか?
ちなみに一番失敗が少ないのはリキュール関係でしょうか。カンパリやコアントロー、ミドリなど色々試してみて下さい。

64 アル中じゃないほうの宮本 02/01/23 23:24
それでは今日は焼酎と紹興酒を使ったカクテルのご紹介。

「ソルティタイガー」
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焼酎(乙) 40ml
コアントロー10ml
グレープフルーツジュース 50ml

デコレーション:グレープフルーツ半月
グラス:オールドファッションド、ロックグラス
作り方:ビルド。塩をスノースタイルにする。
解説:ソルティドッグの焼酎バージョン。
焼酎は乙類と書きましたが、別にどっちでもいいと思います。
さっぱりとしてどことなく青い海と黄金の太陽を感じさせるような、
風味豊かなカクテルです。ソルティドッグよりアルコールは弱いです。
一癖ありますので好みは分かれますが、私的にはオススメです。

65 アル中じゃないほうの宮本 02/01/23 23:30
「デビルフェイス」

焼酎(乙) 45ml
アプリコットブランデー 10ml
カルバドス 15ml

デコレーション:なし
グラス:カクテルグラス
作り方:シェイク
解説:つい最近むりやり飲まされて死んだカクテルです。
美味しいのは美味しいんですが、酔いが早いです。味は甘みのある辛口といった雰囲気でしょうか。意外に呑んでしまうのでアブナイ!名前がやばいです。
比較的最近できたカクテルだそうなので、
人によってレシピが違うかもしれません。

66 アル中じゃないほうの宮本 02/01/23 23:37
「酎ティーニ」
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焼酎(甲) 50ml
ドライベルモット 15ml
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デコレーション:オリーブ
グラス:カクテルグラス
作り方:ミキシング
解説:マティーニのバリエーションの一つ。
マティーニよりまろやかなので呑みやすいです。
あまり見かける事のないカクテルですが、食前に呑むといいかもですね。
食欲増進系カクテルとも言えるでしょう。

70 アル中じゃないほうの宮本[sage] 02/01/28 02:47
先にブルーキュラソーからいきましょう。 
 
「ブルーハワイ」
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ホワイトラム 40ml 

ブルーキュラソー 10ml 
パイナップルジュース 30ml 
レモンジュース 1tsp 
 
デコレーション:ハイビスカス、カットレモン半月、カットパイナップル 
グラス:オールドファッションド 
作り方:シェイクしてクラッシュドアイスを入れたグラスに注いでストロー投入 
解説:Bキュラソーを使ったカクテルの中でも根強い人気を誇る。 
南国の真っ青な海を表現している美しいカクテル。リゾートの際呑むとオシャレですね。 
見た目も涼しくて、気分はほとんどハワイです。 
味わいは中甘口で、ラムの独特の味がまた南国の風を喚起させるようです。 

71 アル中じゃないほうの宮本[sage] 02/01/28 02:55
もう一発。

「チャイナブルー」
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ライチリキュール 35ml
ブルーキュラソー 15ml
グレープフルーツジュース 適量
レモンジュース 1tsp

デコレーション:カットグレープフルーツ半月
グラス:コリンズグラス
作り方:ビルド
解説:Bキュラソーを使ったカクテルとしては比較的新しい。
ライチの甘味とBキュラソーの酸味が一体となって味を全体的にひきしめてるカクテル。
材料も簡単に手にはいるものばかりで作り方も非常に簡単な為、
家庭で楽しむには適しています。
最近ではかなり見かけるようになったのでBarやレストラン、カフェ等でも楽しめます。
味わいは甘めで、酔いにくいカクテルの一つともいえます。

72 アル中じゃないほうの宮本[sage] 02/01/28 03:05
さらにもう一発

「フローズンブルーマルガリータ」
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テキーラ 30ml
ブルーキュラソー 15ml
レモンジュース 1tsp
ガムシロップ 1tsp

デコレーション:スライスレモン輪、マラスキーノチェリー
グラス:シャンパングラス
作り方:氷と材料をミキサーにいれてガー。グラスはソルトスノースタイルに。
解説:フローズンカクテルの定番中の定番。
ミキサーを使ったカクテルの先駆カクテルで、フローズンの中では完成度も高いカクテル。
味わいは程々に強烈で、クソ暑い熱帯夜の時の寝酒には最高です。
これもリゾート向きかもですね。

73 アル中じゃないほうの宮本[sage] 02/01/28 03:17
紹興酒逝ってみますか

「ロイヤルジャスミンティー」

紹興酒 50ml
ジャスミンティー(ホット) 適量(4/5程度)

デコレーション:なし
グラス:ホットグラス
解説:珍しいカクテル。
ジャスミンティーのスッキリとした上品な味に紹興酒のアジア的風味がまた良い。
これは是非暑い日に一杯呑んでほしいですね。
アツアツを冷ましながら呑むのロイヤルジャスミンティーは暑気払いに最高です。
料理等の相性も良く、中華を食べる時にも重宝します。
でもなかなか見かけません。

74 アル中じゃないほうの宮本[sage] 02/01/28 03:22
もう一発。

「ドラゴンライム」

紹興酒 45ml
ライムジュース 2tsp
ガムシロップ 1tsp

デコレーション:カットライム半月
グラス:オールドファッションドグラス
作り方:ビルド
解説:紹興酒ロックにライムの風味が加わったもの。
単純な味なんですけど、これはハマると危険です。
紹興酒には意外にライムの爽やかさはよく似合います。なんででしょうね?
これもあまり見かける事はないですが、紹興酒で楽しもうと思えば手軽で美味しい一品だと思いますです。

75 アル中じゃないほうの宮本 02/01/28 03:29
本日最後は硬派なレしピで。

「チャイティーニ」
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ジン 50ml
紹興酒 15ml

デコレーション:オリーブ
グラス:カクテルグラス
作り方:ミキシング
解説:マティーニのバリエーションの一つ。これまた強烈な味わいで、昇天系カクテル。
ジン特有の風味と、紹興酒のファンキーな味がなかなか面白い味わいをつくり出している。
色合いもファンキーですが、これはこれでなかなか好きですね。私は。
味わい自体は辛口です。これもまたあまり見かけないカクテルですね。

79 困った時の名無しさん 02/02/02 02:41
ジンが余っているのですが、何かレシピを教えて下さい。

80 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc  02/02/02 10:36
>>79 
お家で簡単に出来るやつのがいいかな、と言う事で。 
【ジン・トニック】
gin_tonic

ジン      45ml 
トニックウォーター     適量 
ライム又はレモンスライス  1枚 
 
1.タンブラーに氷を入れ、ジンを注ぐ。 
2.冷やしたトニックウォーターを注ぎ、ライムスライスを飾る。 
 
トニックウォーターはあんまりその辺に置いてなさそうなので、 
ジンジャーエールで作っても良いかも知れません(但し味は変わります)。 
 
【ドッグズ・ノーズ】
bee_003

ジン     45ml 
ビール    90ml 
 
1.グラスにジンを注ぐ。 
2.ビールを注ぎ、軽くステアする 

81 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc  02/02/02 10:48
【ブルドッグ・ハイボール】
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ジン    45ml
オレンジジュース 30ml
ジンジャーエール 適量

1.タンブラーにジンとオレンジジュースを注ぐ。
2.氷を入れ、ジンジャーエールで満たす。

甘口です。

【ジン・リッキー】
173830

ジン    45ml
炭酸水   適量
ライム   1/2個

1.タンブラーにジンを注ぐ。
2.ライム1/2個の半分ほどをジュースとして絞り、
 絞り終えたライムと一緒にグラスの中に入れる。
3.氷を入れ、炭酸水で満たす。

好みで、マドラーでライムを潰しながら味を加減するのですが、
好みの量を、全部絞ってグラスに入れても良いと思います。

以上、簡単に手に入りそうなもので作れる、カクテルレシピでした。
初めてお邪魔するのに、出しゃばった真似をしてすみませんです。

82 困った時の名無しさん 02/02/02 16:00
アンゴスチュラビターズを買ったんですが今のとこピンクジンにしかしてないので
ビターを使ったおすすめのカクテルありませんか?

92 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc  02/02/05 04:18
>>82
アンゴスチュラ・ビターを使うカクテルを幾つか。
【アフィニティ】
whi_003

スコッチ・ウイスキー  1/3
スイート・ヴェルモット 1/3
ドライ・ヴェルモット  1/3
アンゴスチュラ・ビター 2dashes

1.材料をミキシンググラスに入れて、ステアする。
2.カクテルグラスに注ぐ。

やや甘口です。


【ジン・ビター】
ginbita

ジン      60ml
アンゴスチュラ・ビター 1dash

1.シェリーグラスにビターを入れ、グラスの内側にビターを塗る。
2.ジンを静かに注ぐ。

辛口です。

84 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM [sage] 02/02/04 04:41
暇をみつけてはカキコ。まずジンから。

「ホワイトレディ」
whitelady

ドライジン 50ml
コアントロー 10ml
レモンジュース 1tsp

デコレーション:なし
グラス:カクテルグラス
作り方:シェイク
解説:強烈でありながら、ジンの味を存分に楽しめるカクテル。
20世紀の初頭にイギリスで生まれた。
現在でも愛好者は多く、様々なバリエーションを作った有名なカクテル。
しかし元々はホワイトペパーミントリキュールを使って作られていたという。

85 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM [sage] 02/02/04 04:50
もう一発。

「ブルームーン」
bluemoon

ドライジン 50ml
バイオレットリキュール 10ml
レモンジュース 1tsp

デコレーション:なし
グラス:カクテルグラス
作り方:シェイク
解説:同名の曲をモチーフにして作られたと言われるカクテル。
バイオレットの香りが、ジンの酸味と相重なって不思議な味を形作っている。
味は中口で、色もさることながらオシャレなカクテル。
余談ですが、卵白を少量混ぜるとバイオレットとジンがさらに引き立ちます。
ちょっと特別な日のナイトキャップにいかがでしょうか?

86 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM [sage] 02/02/04 04:59
ジンファイナル。手軽なレしピでGO!

「オレンジブロッサム」
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ドライジン 45ml
オレンジジュース 適量(2/3程度)

デコレーション:カットオレンジ三日月
グラス:10オンスタンブラー、ゴブレット
作り方:ビルド
解説:禁酒法時代にアメリカで激しく流行したカクテル。
炭鉱夫達がスクリュードライバーと共に愛した歴史を持つ。
オレンジの自然な甘みとジンのフレーバーがまた絶品。
レしピも簡単なので、誰でも気軽に楽しめるカクテルだと思われ。

87 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM [sage] 02/02/04 05:11
次はアンゴス。

「マンハッタン」
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ライウィスキー 45ml
スイートベルモット 15ml
アンゴスチュラビターズ 1dash

デコレーション:マラスキーノチェリー
グラス:カクテルグラス
作り方:ミキシング
解説:カクテルの女王とも呼ばれる超メジャーなカクテル。
そのレしピはマティーニとまでいかないにしろ、かなりのレしピが研究されている。
かなり強烈であるが、口にした印象はそれを感じさせない。
大人の雰囲気漂うダンディーなカクテル。
ライウィスキーの代わりにスコッチを使うと、
ロブ・ロイというカクテルになる。
ナイトキャップに是非ともオススメ。

88 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM [sage] 02/02/04 05:27
もう一発

「オールドファッションド」
060507cocktail-Americano

バーボン 60ml
アンゴスチュラビターズ 2~3dash
角砂糖 1個

デコレーション:オレンジスライス、レモンスライス、ライムスライス
グラス:オールドファッションドグラス
作り方:ビルド
解説:アメリカ生まれの賑やかなカクテル。
デコレーションや角砂糖をマドラーを潰して味を調節できる為、人によって味も多彩になるです。
元々は競馬ファンに捧げられたカクテルの為に、デコレーションはホーセズネックタイプにしてたみたいですが、今ではそれも見かけません。
BARなどで無難にカクテルを楽しみたい人向けです。


90 困った時の名無しさん 02/02/04 07:25
ウチにゃボンベイサファイアジンってのしかないんですけど、ドライジンの代わりに使って問題ないっすかね?
ダメなら、サファイアジンに適したカクテルを禿しくキボン。と。

93 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc  02/02/05 04:34
>>90 
ボンベイ・サファイヤは、ロンドン・ドライ・ジンの高級品です。 
ボンベイを使うならこれは如何ですか。 
【ギムレット】
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ドライ・ジン   2/3 
ライムジュース  1/3 
 
1.材料をシェーカーに入れて、シェークする(ステアで作っても可) 
2.カクテル・グラスに注ぐ。 
 
やや甘口です。ドライにするのであれば、 
ドライ・ジン   3/4 
ライムジュース  1/4 
くらいの割合でどうぞ。 
アメリカでは、ベースをウオツカにしたものも人気だそうです。 

100 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc  02/02/06 03:27
ノンアルコールカクテル 

【シャーリー・テンプル】
cocktail_shirley_temple

グレナディンシロップ  1tsp. 
ジンジャーエール    適量 
レモンスライス     1枚 

1.タンブラーに氷とグレナディンシロップを入れる。 
2.ジンジャーエールを注ぎ、軽くステアする。
3.レモンスライスを飾る。

最近は白ワインを使った、アルコール入りの方知られているようです。 


【フロリダ】
non_01-thumb

オレンジジュース    3/4 
レモンジュース     1/4 
粉砂糖         1tsp. 
アンゴスチュラ・ビター 2dashes 

1.材料をシェーカーに入れ、シェークする。 
2.カクテルグラスに注ぐ。 


【シンデレラ】
シンデレラ

オレンジジュース   1/3 
レモンジュース    1/3 
パイナップルジュース 1/3 

1.材料をシェーカーに入れ、シェークする。 
2.カクテルグラスに注ぐ。 

105 (ё_ё) 02/02/07 00:59
カクテルの演出で、ちょいと小技を。

①大きめのロックグラスを2つ用意します。
②片方にブルーキュラソーを、もう片方には製菓材料店などで売っている粉糖をたっぷり目に入れます。
③フルート型の細身のシャンパングラスを逆さにして
ブルーキュラソーにつけ込み、静かに引き上げます。
④③のグラスを粉糖の中に入れて引き上げ、余分な粉を払い落とします。

↑きれいに仕上げるにはちょっとコツが要りますが、
ピーチ系のカクテルを入れたりするといいかも、です。


106 困った時の名無しさん 02/02/07 01:41
>>105
コラールスタイルだね。
あれ難しい。なんかいびつになる。

107 (ё_ё) 02/02/07 06:59
>>106 
コーラルスタイル、ですね。(2ch的には「コラール」か?) 
難しいです…カクテル教室で講師をしているバーテンダーさんも 
「満足できるカタチになるまで半年かかった」って言ってましたもん。 
ホントは粉糖ではなく、塩を使うのが一般的でしょうか? 

てなわけで、コーラルスタイルのジン・ベースのカクテル。 
【シティ・コーラル】
citycoral

ドライジン        20ml 
メロンリキュール     20ml 
グレープフルーツジュース  20ml 
ブルーキュラソー      1tsp 
トニックウォーター     適量 

①フルート型シャンパングラスを塩でコーラルスタイルする 
②ブルーキュラソーまでの材料をシェーク 
③グラスに注いで、シェーカーの中の氷片を2~3個浮かべる 
④トニックウォーターで満たして軽くステアする 

108 困った時の名無しさん 02/02/07 10:27
昨夜、友人がどっかでもらってきた「ホワイトリキュール」を
持って遊びにきました。しかしどうやって飲んだら良いかわからず
そのまま放置…
皆様、「ホワイトリキュール」を使ったおいしいカクテルを
教えて下さいませ!
ひと瓶まるまるあるのでいろんな飲み方教えて頂けると
たすかるです。(出来ればカンタンなやつで…)
よろしくお願いします!

115 基本的に名無しさん 02/02/08 07:11
カカオリキュールが余ってるから
カカオリキュールを使ったものを
教えてください。ばーばら以外で。

118 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc  02/02/09 01:21
>>115
カカオリキュールを使ったもの
【ルシアン】
vod_020
ウオツカ  1/3
ジン    1/3
カカオリキュール  1/3

1.材料をシェーカーに入れ、シェークする。
2.グラスに注ぐ。

口当たりは良いですが、アルコール度数は高いので注意しましょう。

【カカオフィズ】
cacaofizz

カカオリキュール  40ml
レモンジュース  20ml
砂糖    1tsp.
炭酸水   適量

1.炭酸水以外の材料をシェークし、氷を入れたグラスに注ぐ。
2.冷やした炭酸水で満たして、軽くステアする。

ベースをカカオからグリーンティリキュールや、
バイオレットリキュールに変えても美味です。

120 困った時の名無しさん 02/02/09 02:11
>>108 >>115 
の、おふたかたにまとめてレス。 
 
【ブラウン・ベルベット】
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カカオリキュール(ブラウン) 1/4 
ホワイトキュラソー      1/4 
生クリーム          2/4 
 
材料をシェークしてカクテルグラスに注ぎます 
度数弱め、ちょい甘めなので、女性向きかもしれませんが。 
カカオホワイト・ペパーミントグリーン・生クリームを1/3ずつの分量でシェークした 
【グラス・ホッパー】
liq_010

も有名ですね。 
 
※カンパリのほろ苦い感じが好きなんですが、 
カンパリソーダ、カンパリオレンジ、スプモーニ、アメリカーナ、クープ・スワフ 
以外で何かおいしいレシピを教えて下さいませ。

124 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc  02/02/12 01:11
>>120
カンパリを使ったカクテル
【カプリ】
ウオツカ   20ml
カンパリ   40ml
アンゴスチュラビター 2dashes
砂糖     1tsp.
レモンピール 1片

1.材料をシェークして、カクテルグラスに注ぐ。
2.レモンピールを絞る。

アルコール度数高めです。

【ホット・カンパリ】
カンパリ  40ml
蜂蜜    1tsp.
レモンジュース  1tsp.
熱湯    適量

予め温めておいたタンブラーに材料を注ぎ、軽くステアする。

風邪をひいたときにも良さそうです。

126 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc  02/02/12 01:17
【オールドパル】
oldpale

ライ・ウイスキー  20ml
ドライヴェルモット 20ml
カンパリ      20ml

1.材料をミキシンググラスでステアする。
2.カクテルグラスに注ぐ。

「古い仲間」という意味の名のカクテルです。

【ネグローニ】
images (1)

ジン    ..20ml
カンパリ  ..20ml
スイートヴェルモット 20ml

1.氷を入れたロックグラスに材料を注ぐ。
2.軽くステアする。

アペリティフとしてどうぞ。

129 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc  02/02/12 03:16
ココナッツ・リキュールを使ったカクテル 
※紹介するものはトゥエルブ・アイランズ・シッピング社の「マリブ」を使います。 
他にも色々なメーカから出ていますが、各メーカで微妙に味が違うので、 
別メーカのもので代用する場合はご注意下さい。 

【マリブ・ダンサー】
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マリブ..      45ml 
グレープフルーツジュース  80ml 
レモンジュース..  20ml 
チェリー・ブランデー..   15ml 
グレープフルーツ.. 1片 
 
1.氷を入れたタンブラーにココナッツ・リキュールとジュース2種をシェークしたものを注ぐ。 
2.上からチェリー・ブランデーを注ぎ、グレープフルーツを飾り、マドラーを添える。 
 
 
【マリブ・ビーチ】
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マリブ(ココナッツ・リキュール) 30ml 
オレンジジュース..   適量 
 
1.氷を入れたタンブラーにココナッツ・リキュールを注ぐ。 
2.冷やしたオレンジジュースで満たし、ステアする。 
 
オレンジジュースの代わりにパイナップルジュースを使うと「マリブパイン」。 
非常に飲みやすいカクテルです。グレープフルーツジュースや牛乳で割っても美味。 

152 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM [sage] 02/02/28 01:01
まずは赤ワインものから

「ワインクーラー」
cocktail1159

赤ワイン 90ml
ホワイトキュラソー 10ml
オレンジジュース 30ml
グレナデンシロップ 10ml

デコレーション:カットオレンジ
グラス:ワイングラス
作り方:ビルド
解説:赤ワインのカクテルでおそらく最もメジャー。
赤ワインの程よい酸味とオレンジジュースの酸味の相性が実にいい。
ワインが辛口であればあるほど美味しいです。
一応、オールデイズとなっていますが、アペリティフ(食前酒)として呑む人も増えています。色がお洒落でいいね。あ、氷も忘れずに。

153 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM [sage] 02/02/28 01:08
「アメリカンレモネード」
american lemonede

赤ワイン 35ml
レモンジュース 25ml
ガムシロップ 1tsp
ミネラルウォーター 適量(2/3程度)

デコレーション:レモンスライス
グラス:ワイングラス、10オンスタンブラー
作り方:ワイン以外をステアし、その後にワインをフロートしてプーススタイルで。
解説:これもまた華やかなカクテルです。
さっぱりとした味わいがまた口の中を洗うような、そんなカクテルですね。
食事中や食後でもいいと思うし、オールデイズでも楽しめます。
個人的にはこのカクテルにはフルボディのワインをオススメしたいですね。

154 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM [sage] 02/02/28 01:15
「キティ」
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赤ワイン 100ml
ジンジャーエール 100ml

デコレーション:特になし
グラス:シャンパンフルート
作り方:ビルド
解説:これも有名な赤ワインカクテル。
一時、ニューヨーカーの間で流行しましたが、最近はヨーロッパでも広く呑まれているようです。
赤ワインの強さをジンジャーエールが包んでくれるような味わいで、さっぱりしていて呑みやすい事この上ないです。ちなみにKittyとは子猫ちゃんの意。
といっても女性的なイメージのあるカクテルではないですがね。私的には。

155 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM [sage] 02/02/28 01:29
次はこの前出されてびっくりしたカクテル。

「ヴァージンメアリー」
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トマトジュース 120ml
レモンジュース 2dash
ウースターソース 1dash
タバスコ 1dash(お好みで...)
粗びき胡椒 1dash(お好みで...)
塩 ひとつまみ(お好みで...)

デコレーション:なし
グラス:オールドファッションド
作り方:ビルド
解説:とにかく騙されたと思って呑んでみてください。美味しいのは美味しいんですが...。
まぁノンアルコールカクテルなので誰でも楽しめると思います。が、これは絶対好みわかれます。
ちなみにブラッディメアリーのバリエーションの一つです。なかなかお目にかかれるBARはないと思いますが。

156 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM  02/02/28 01:43
今日はこれでおしまい。

「グリーンルシアン」

ウォッカ 40ml
ペパーミントグリーン 15ml
ソーダ 10ml
ガムシロップ 1tsp

デコレーション:なし
グラス:カクテルグラス
作り方:シェイクしてからソーダを入れ、ほんとに軽くステア
解説:ブラックルシアンとかホワイトルシアンは知ってるんですけど、これは知りませんでした。
どんな味かというと雑味のないスティンガーといった感じで、なかなかナイトキャップにもよろしいようです。
好みでレモンジュースを少しだけ加えるもよし、ソーダを入れないのもよし。
本来のレしピにはソーダはいってないんですけどね。実は。

160 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM [sage] 02/03/03 22:50
ベタながらまずはコレ。

「トム・コリンズ」
tomcollins
ジン 50ml
レモンジュース 25ml
ガムシロップ 10~20ml
ソーダ 適量(2/3程度)

デコレーション:マラスキーノチェリー、レモンスライス
グラス:コリンズグラス
作り方:ビルド。ソーダ以外をよくステアしてからソーダを満たし、軽くステア。
解説:コリンズの基本スタイルとして有名。
味もさることながら、ノッポのグラスから立ち上る泡を眺めているだけでも楽しいです。
そもそも創作者の名前をとってジョン・コリンズと呼ばれてましたが、
使っていたジンをオールドトム・ジンに変えた為トム・コリンズという名前になったと言われています。
24時間いつでも楽しめるカクテル。

161 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM [sage] 02/03/04 00:56
妙にインターバルがありますが、気にしないように。

「ジョー・コリンズ」
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ウォッカ 50ml
レモンジュース 25ml
ガムシロップ 10~20ml
ソーダ 適量(2/3程度)

デコレーション:マラスキーノチェリー、レモンスライス
グラス:コリンズグラス
作り方:ビルド。トムコリンズを参照
解説:トムコリンズのバリエーション。ウォッカコリンズとも呼ばれます。
そのネーミングは、かの有名な旧ソ連の首相スターリンの愛称であるジョーにちなんだもの。
これも24時間楽しめるオールデイズカクテルで、トムコリンズと比べるとより輪郭のある澄んだ味わいだと思います。

162 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM [sage] 02/03/04 01:06
眠くなってきました。

「ペドロ・コリンズ」

ホワイトラム 50ml
レモンジュース 25ml
ガムシロップ 10~20ml
ソーダ 適量(2?3程度)

デコレーション:マラスキーノチェリー、レモンスライス
グラス:コリンズグラス
作り方:ビルド。トムコリンズを参照。
解説:トムコリンズのバリエーション。さわやかな味わいの中にも、ラムの甘みのあるふくよかな味がひきたちます。
ペドロというのはスペインの聖人である聖ペドロの事で、ラムにちなんでつけた名前ではないかと思われます。

163 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM [sage] 02/03/04 01:15
「カーネル・コリンズ」
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バーボン 50ml
レモンジュース 25ml
ガムシロップ 10ml
ソーダ 適量(2/3程度)

デコレーション:マラスキーノチェリー、レモンスライス
グラス:コリンズグラス
作り方:ビルド。トムコリンズを参照
解説:トムコリンズのバリエーション。バーボンをこういった形で使うカクテルは少ないですが、また新鮮でいいかと思います。
ウィスキーを使ったコリンズはちょっとややこしいですがどうせなのでまとめて紹介
当然ながら、呑み比べてみるとかなりはっきり差が分かります。
スコッチウィスキーを使うと、サンディ・コリンズ
アイリッシュウィスキーを使うと、マイク・コリンズ
カナディアンウィスキーを使うと、キャプテンコリンズ

164 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM  02/03/04 01:20
他にもコニャックを使ったピエールコリンズ、
テキーラを使ったペピートコリンズ、
ダークラムを使ったラムコリンズ、
アップルブランデーを使ったジャックコリンズなどがありますが
ベースを変えただけで、レシピにほとんど差がないのでこの辺にしときましょう。
ちなみに私のイチオシはホワイトラムを使ったペドロコリンズです。

166 困った時の名無しさん 02/03/08 19:43
シェリーをよく料理に使うんだけど、大量に使うわけじゃないんで
だんだん色が濃くなってきちゃう。
簡単なシェリーベースのカクテルってありませんか?

できれば甘くないのでよろしく!

167 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc  02/03/10 02:58
>>166
シェリーを使ったカクテル
【クォーター・デッキ】
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辛口
ライト・ラム  40ml
シェリー    20ml
ライムジュース 1tsp.

1.材料をミキシンググラスに入れ、ステアする。
2.カクテルグラスに注ぐ。

ライト・ラムの代わりにダーク・ラムを使ってもOKです。
口当たりが濃厚になります。

【コロネーション】
coronalion

中口
シェリー    30ml
ドライ・ヴェルモット  30ml
オレンジビター 2dashes
マラスキーノ・リキュール  1dash

1.材料をミキシンググラスに入れ、ステアする。
2.カクテルグラスに注ぐ。

【バンブー】
win_010

中口
ドライ・シェリー 30ml
ドライ・ヴェルモット   30ml
オレンジビター  1dash

1.材料をミキシンググラスに入れ、ステアする。
2.カクテルグラスに注ぐ。

ドライ・ヴェルモットをスイート・ヴェルモットに
変えると【アドニス】
adonis

になります。こちらはやや甘口。


カクテル名は分かりませんが、
シェリー30mlに、ジンジャーエールを注ぎ、ライムを絞り掛けても美味です。

170 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM [sage] 02/03/10 21:06
「ロングアイランドアイスティー」
longislanicedtea

ジン 20ml  
 ウォッカ 20ml  
 ラム 15ml  
 テキーラ 15ml  
 ホワイトキュラソー 10ml  
 レモンジュース 20ml  
 コーラ 適量(1/2程度)  
 ガムシロップ 1tsp  
   
 デコレーション:レモンスライス  
 グラス:コリンズグラス、ゴブレット  
 作り方:コーラ以外をよくステアし、グラスにコーラを満たし、軽くステア。  
 解説:4種のホワイトスピリッツを使って紅茶の味を出す、という難しいカクテル。  
 私が一番やっかいだと思うカクテルです。これを美味しく作るには大変な労力が必要です。  
 まずこのレシピは一般的なものですが、紅茶の味がしない。これです。  
 そこで私が何度か研究して改良したのでそっちのレシピも参考までに。  
 こっちのほうが紅茶っぽいとは思います。  

175 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM [sage] 02/03/14 15:09
「エンジェルキッス」
angelskiss

チョコレートリキュール 45ml
生クリーム 15ml

デコレーション:ウェハース、もしくは無し
グラス:リキュールグラス、シャンパングラス
作り方:チョコレートリキュールを入れ、その上から生クリームを静かに注ぎ、分離させる(プーススタイル)
解説:モーツァルトでしたら、かなり甘いリキュールなので少しリキュールの量を減らして代わりに牛乳を入れてもいいかもしれません。
食後のちょっとしたデザート気分で呑めるカクテルだと思います。
フロートさせるのが面倒なら混ぜてもよし。

176 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM [sage] 02/03/14 15:26
「グラスホッパーブラウン」

チョコレートリキュール 40ml
生クリーム 15ml
ホワイトペパーミントリキュール 10ml

デコレーション:なし
グラス:カクテルグラス
作り方:シェイク
解説:グラスホッパーのバリエーション。正直、かなり甘い。
が、ミントの香りがそれを和らげていると思う。これも食後のデザートカクテルとして適しています。
甘いのが嫌ならチョコレートリキュールを減らして代わりにブランデーを入れてもいいと思います。
あと色がいかにも甘そうです。ま、愛嬌という事で。
私個人としては名前が嫌です。

177 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM [sage] 02/03/14 15:36
「チョコレートフリップ」

チョコレートリキュール 45ml
生クリーム 15ml
卵黄 一個分
ナツメグ 1dash(お好みで...)

デコレーション:とくになし
グラス:シャンパングラス
作り方:シェイク。強めに。
解説:フリップのチェコレートリキュール版。
本来ならガムシロップを入れるのですが、この場合やばくなるのでやめましょう。
これも甘めですが、上に紹介した二つより上品な甘さがします。イチオシですね。
生クリームをホイップして静かに上から注ぐ、というスタイルも最近ではあるみたいです。

178 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM [sage] 02/03/14 15:51
本日のファイナル

「チョコ・バナナ」

チョコレートリキュール 45ml
牛乳 60ml
生クリーム 20ml
バナナ1/2本 

デコレーション:カットしたバナナ、もしくはなし
グラス:ゴブレット、大きめのオールドファッションドグラス
作り方:面倒。バナナをミキサーにかけピューレにして材料全てを激しくシェイク。
解説:チョコレートとバナナは不思議な相性がありますね。
作るのは面倒でしかも超マイナーなんですが、
おそらくチョコレートリキュールのカクテルの中で一番美味しいと思いますです。
バナナをピューレにするのが面倒ならバナナリキュールやバナナシロップで代用できない事もないですし、
全部ミキサーにかけてしまう、という荒技も許されるでしょう。
ちょっと泡立ちますが。
60mlと書きましたが、好みで牛乳の量を調節してみて下さい。

182 困った時の名無しさん 02/03/17 01:04
アマレットがあるんだけど何か美味しいカクテルできますか?
そのまま飲むのはちょっと…

184 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc  02/03/17 01:47
>>182 
アマレットを使ったカクテル 
【ゴット・ファーザー】
whi_011
ウイスキー  45ml 
アマレット  15ml 
 
氷を入れたロックグラスに材料を注ぎ、軽くステアする。 
※ウイスキーをウオツカにすると【ゴッド・マザー】
godmother

というカクテルになります。 
 
【ボッシボール】
images

アマレット    30ml 
オレンジジュース 30ml 
炭酸水        適量 
 
氷を入れたタンブラーに材料を注ぎ、ごく軽くステアする。 
いずれも、好みによってリキュールの量を調節して下さいね。 

186 困った時の名無しさん 02/03/18 02:58
ライカっていう名前のクレームドカルヴァドス?があるんですけど
牛乳割り以外に飲みかたありますでしょうか?


187 困った時の名無しさん 02/03/19 00:53
ちょっと質問。
カクテルに使うジュースってやっぱり果汁100%のほうがイイんですかね。
薄いのでもいいかなーと思ったんだけど、
なんか変な感じ・・・。


188 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc  02/03/19 02:05
>>186
それは多分、「ライカ・クレーム・オー・カルヴァドス」ですね。
そのまま冷やしてストレートで。もしくはオン・ザ・ロックで。
他には、コーヒーに少し入れたり、アイスクリームやヨーグルトなどに
掛けてお使い頂いても良いと思います。
これについては、あまり詳しくないので、説明が不十分ですみません。


>>187
勿論、果汁100%の方が良いと思いますよ。
最近は色々なジュースが缶や瓶詰で色々出ていますし、
そういったものをお使い頂くのが、良いと思います。

189 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc  02/03/19 02:32
+オレンジジュースで作るカクテル
【ミモザ】
win_015

シャンパン    1/2
オレンジジュース 1/2

1.グラスにオレンジジュースを注ぐ。
2.シャンパンで満たし、軽くステアする。

【カンパリ・オレンジ】
cocktail410
カンパリ     45ml
オレンジジュース 適量
カットオレンジ  1個

1.氷を入れたグラスにカンパリを注ぐ。
2.オレンジジュースで満たし、軽くステアする。
3.カットオレンジを飾る。

【パスティス・オレンジ】
yokohama
パスティス    30ml
(アニス風味のリキュール)
オレンジジュース 適量

1.氷を入れたタンブラーにパスティスを注ぐ。
2.オレンジジュースで満たし、軽くステアする。

【ティフィン・タイガー】
meron

ティフィン(ティー・リキュール) 90ml
オレンジジュース..    60ml

1.氷を入れたタンブラーにティフィンを注ぐ。
2.オレンジジュースで満たし、軽くステアする。

190 困った時の名無しさん 02/03/20 20:02
初めまして
ビールの使ったカクテルを探したのですが見付かりません(泣
一応過去スレ見たんですがないので過去ログか作り方を詳しく
出来ましたら教えて下さい

191 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc  02/03/21 01:48
>>190
ビールを使ったカクテル 
【パナシェ】
panache

ビール 1/2 
炭酸水 1/2 
 
グラスにビールを注ぎ、炭酸水で満たす。 
※材料はよく冷やしておいて下さい。 
 
【ブラック・ベルベット】
win_011

濃色ビール      1/2 
(黒ビールも可) 
スパークリングワイン 1/2 
 
グラスにビールとスパークリングワインを 
左右から同時に注ぐ。 

193 ポレポレ 02/03/21 02:07
>>190
ビールとジンジャアエエル半々で。
(゚Д゚)ウマー
漏れはビール多め。
名前・・・忘れた・・・誰か・・・

194 困った時の名無しさん 02/03/22 12:29
>>190
ビール:トマトジューチュ=5:5
レッドアイの出来上がり。

195 困った時の名無しさん 02/03/22 13:26
>>193
シャンディだね。
ジンジャーエールは「ウィルキンソン」がウマイ。
ジンジャービアがあればなおよし。

196 困った時の名無しさん 02/03/23 03:11
ペパーミントリキュールを使ったカクテルが
他にあれば、レシピ教えてもらえませんか。
語感に誘われて買ったはいいけど、かなーり余ってます。

197 困った時の名無しさん 02/03/23 14:22
コスモポリタンって簡単に作れますか?

200 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc  02/03/23 21:30
>>197
【コスモポリタン】
7ffaf84e

ウオツカ       30ml
ホワイトキュラソー  10ml
クランベリージュース 10ml
ライムジュース    10ml

1.材料を氷と共にシェーカーに入れ、シェークする。
2.カクテルグラスに注ぐ。

クランベリージュースは、輸入食品店に行くと手に入りやすいです。
果汁20%などの市販品でOKです。

198 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc  02/03/23 21:29
>>196
ペパーミントリキュール(グリーン)を使ったカクテル
>>120【グラスホッパー】  >>156【グリーンルシアン】

【ミントフラッペ】
img_349455_2658569_0

ペパーミントリキュール 30ml
ミントの葉       少量

1.クラッシュド・アイスを一杯入れたカクテルグラスにペパーミントリキュールを注ぐ
2.ミントの葉を飾り、カットストローを2本添える。

※クラッシュド・アイス:細かく砕いた氷

【アレキサンダーズ・シスター】
images (1)

ドライ・ジン      1/2
ペパーミントリキュール 1/4
生クリーム       1/4
ナツメグ        少量

1.ナツメグ以外の材料をシェーカーに入れ、強くシェークする。
2.カクテルグラスに注ぎ、ナツメグを振り掛ける。

>>34
【アレキサンダー】がアレンジされたものです。
ナツメグは生クリームのにおいを消すために掛けます。

199 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc  02/03/23 21:30
【青い珊瑚礁】
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ドライ・ジン      2/3
ペパーミントリキュール 1/3
マラスキーノチェリー  1個

1.チェリー以外の材料を氷と共にシェーカーに入れ、シェークする。
2.砂糖でスノースタイルにしたカクテルグラスに注ぎ、チェリーをグラスに沈める。

【アラウンド・ザ・ワールド】
1010401126
ドライ・ジン      1/4
ペパーミントリキュール 1/4
パイナップルジュース  1/2
ミントチェリー     1個

1.ミントチェリー以外の材料を氷と共にシェーカーに入れ、シェークする。
2.カクテルグラスに注ぎ、ミントチェリーを飾る。

【モッキングバード】
mockingbird

テキーラ        1/2
ペパーミントリキュール 1/4
ライムジュース     1/4

1.材料を氷と共にシェーカーに入れ、シェークする。
2.カクテルグラスに注ぐ。

202 困った時の名無しさん 02/03/25 20:46
ピュアラブってカクテルのレシピ教えてください!

208 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc  02/03/30 01:07
>>202 
【ピュアラブ】
purelove

ドライジン        30ml 
クレームドフランボワズ 15ml 
ライムジュース      15ml 
ジンジャエール      適量 
ライムスライス      1枚 

1.ドライジンとクレーム・ド・フランボワズ、ライムジュースを 
 シェーカーに入れ、シェークする。 
2.タンブラーに注ぎ、よく冷やしたジンジャーエールで満たす。 
3.ライムスライスを飾る。 

215 困った時の名無しさん 02/04/10 05:43
ズブの素人ですが、カンパリオレンジを作ってみたいと思ってます。
そこで使用するオレンジジュースなんですが、みなさんはどのジュースを
お使いですか?
お薦めの銘柄等ありましたら是非教えて下さい。

217 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM  02/04/14 11:36
>>215  
オレンジジュースは何でもいいと思います。  
こだわりたいなら国産モノの100%を使ってみるとか、  
手軽に楽しみたいならぶっちゃけバヤリースオレンジ、Qooなんかでもいいと思います。  

229 困った時の名無しさん 02/04/24 20:01
ペルーノ(ペルノって呼ぶ人の方が多いかな)を使ったカクテル、
どんなのがありますか?うちに未開封が丸々1本あるんだけど。
あの、トイレの清涼芳香剤みたいな匂いのリキュールで
まともな飲み物が作れんのかと、長い間いぶかってるわけで...

233 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM  02/04/25 03:23
まずはペルノの有名どころから

「ノックアウト」
images (2)

ドライベルモット 30ml
ドライジン 30ml
ペルノ 2dash

デコレーション:ペパーミントの葉
グラス:カクテルグラス
作り方:ミキシンググラスでステア
解説:奇跡的な勝利をおさめたボクサーがシャレで作ったカクテルとされている。
味わいも中辛ながら強烈で、まさに勝利の美酒という言葉がふさわしいです。
おめでたい席などで飲まれる事が多いです。BARによってはペパーミントリキュールを加える所もあるようです。

234 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc  02/04/25 03:26
>>229 
ペルノを使ったカクテル 
【ヨコハマ】 
ドライ・ジン    20ml 
ウオツカ      10ml 
オレンジジュース  20ml 
グレナデンシロップ 10ml 
ペルノ       1dash 
 
1.材料をシェーカーに入れ、シェークする。 
2.カクテルグラスに注ぐ。 
 
【ペロケ】 
ペルノ         40ml 
ペパーミントリキュール 10ml 
ミネラルウォーター   適量 
 
1.氷を入れたタンブラーにペルノとミントリキュールを注ぐ。 
2.冷やしたミネラルウォーターで満たし、よくステアする。 
 
※爽やかですが、好みが分かれる味だと思います。 
 私は、あまり好きな味ではありませんが… 
 因みに、ペルノは水を加えると白く濁ります。 
 
【午後の死】 
スパークリングワイン 適量 
ペルノ        1tsp. 
 
1.フルート型のシャンパングラスに、スパークリングワインを注ぐ。 
2.ペルノを入れる。 

238 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM [sage] 02/04/25 03:46
ていうかね、ぶっちゃけ言ってしまいますけど、
ペルノはかなり性格の強い酒なもんでカクテルに
使うのはちょっと否定的なのです。
ノックアウトも本当はペルノもっと使いますが、ジンの爽やかな香りを殺してしまうもので。
隠し味として使うぐらいがベストだと思いますねぇ。

230 困った時の名無しさん 02/04/24 20:29
5年位前新潟のbarで、
「ポッカリスエット」というのを呑みました。
ポカリそのまま出したんとちゃうんかい!
というぐらいそっくりなお味でございました。
誰かレシピ知ってたら教えてごぜー。

236 アル中じゃないほうの宮本 ◆MIYA.4zM  02/04/25 03:35
>>230
「名称未設定」 

コアントロー 35ml 
ピーチツリー 15ml 
トニックウォーター 適量(2/3程度) 
レモンジュース 1tsp 

デコレーション:カットレモン 
グラス:10オンスタンブラー 
作り方:ビルド 
解説:これ名前知らないんですけど、コアントロートニックの亜種のようですね。 
さっぱりテイストで、止渇飲料としては佳作だと思います。 
トニックウォーターをポカリにすると、もっと凄い事になります。是非お試し下さい。 
無難に誰でも楽しめるカクテルだと思います。 

245 困った時の名無しさん 02/05/05 04:53
ワイルドターキーがなぜか3本も部屋に?
確かにロックやストレートでの飲むけど、ワイルドターキーを使った
カクテルってありますか?ショートでもロングでも。

248 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc  02/05/05 21:29
>>245 
ワイルドターキー(バーボンウイスキー)を使ったカクテル 

【ウイスキー・サワー】
whi_004

ウイスキー     45ml 
レモンジュース   20ml 
砂糖        1tsp. 
レモンスライス   1枚 
マラスキノチェリー 1個 
 
1.シェーカーに氷と材料を入れて、シェークする。 
2.グラスに注ぎ、レモンとチェリーを飾る。 
 
ウイスキーは、ライウイスキーやスコッチウイスキーに変えてもOK。 
使うウイスキーによって、微妙な味の変化が楽しめます。 
 
【ウイスキー・ソーダ】
p_whisky_soda

ウイスキー 45ml 
炭酸水   適量 
 
1.グラスに氷を入れ、ウイスキーを注ぐ。 
2.炭酸水で満たし、軽くステアする。 
 
いわゆる「ウイスキー・ハイボール」。 
1960年前後に流行ったものです。   

249 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc  02/05/05 21:30
>>245(続き)
【バーボネラ】
images (3)

ウイスキー     1/2
ドライヴェルモット 1/4
オレンジキュラソー 1/4
グレナデンシロップ 1dash

1.ミキシンググラスに氷と材料を入れ、軽くステアする。
2.グラスに注ぐ。

【カリフォルニア・レモネード】
images (4)

ウイスキー     45ml
レモンジュース   20ml
ライムジュース   10ml
グレナデンシロップ 1tsp.
砂糖        1tsp.
炭酸水       適量

1.シェーカーに氷と、炭酸水以外の材料を入れ、シェークする。
2.タンブラーに注ぎ、氷を加え、よく冷やした炭酸水で満たす。

【ミントジュレップ】
104-20080327120607
ウイスキー     60ml
砂糖        2tsp.
ミントの葉     2,3枚
ミネラルウォーター 30ml

1.ウイスキー以外の材料をタンブラーに入れ、
ミントの葉を潰しながら砂糖を溶かす。
2.クラッシュド・アイスをタンブラーに一杯詰め、
ウイスキーを注いでよくステアする。
3.ミントの葉を飾り、カットストローを2本添える。

※クラッシュド・アイス:細かく砕いた氷
※ミントジュレップに使うタンブラーは、冷凍庫に入れて、グラスの表面が白く
 なるまで冷やしておいたものを使うと、より美味しく召し上がれます。


253 パニックさん 02/05/08 07:59
質問です! 
バナナジュースっぽいフローズンカクテルのレシピと 
同じくフローズンカクテルでイチゴミルク?系のカクテルの 
レシピを教えて下さい! 
カクテル名知らなくてすみません…

259 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc  02/05/09 01:32
>>253
カクテル名が分からないので、何とも申し上げられませんが、
ストロベリーの方は、ストロベリー・ダイキリっぽいものでしょうか。
とりあえず、ストロベリー・ダイキリのレシピを挙げておきます。
【ストロベリー・ダイキリ】
eb927e32-c33b-4f21-9e46-172978a29c12

ライトラム     30ml
ホワイトキュラソー 1tsp.
レモンジュース   1tsp.
いちご       2個
クラッシュドアイス 1カップ

1.材料をミキサーにかけ、グラスに注ぐ。
2.別に用意したいちごを1個飾り、カットストロー2本を添える。

あと、いちごミルク味に近いものとしては
【フレンチ・ウィスパー】
パッションフルーツリキュール 30ml
グレナデンシロップ      1tsp.
レモンジュース        1/2tsp.
バニラアイスクリーム     25g

1.材料をミキサーにかけ、グラスに注ぐ。
2.カットストロー2本を添える。

これの「パッションフルーツリキュール」の部分を
ストロベリーリキュールに変えて頂くと良いのではないかと思います。

同じようにバナナ味の方も、バナナリキュール、もしくは
バナナクリームのリキュールをお使いになると良いでしょう。
きちんと説明ができませんで、申し訳ありません。

258 困った時の名無しさん 02/05/08 22:14
グリーンティーリキュールの美味しい飲み方ありませんか?
照葉樹林が美味しそうと思って買ったもののなんか
甘ったるくていまいち・・・。檸檬やライムなんかと組み合わせたら
美味しいかな?

260 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc  02/05/09 01:41
>>258 
グリーンティリキュールを使ったカクテル 
【グリーンティフィズ】 
>>118の【カカオフィズ】のカカオリキュールの代わりに、 
グリーンティリキュールをお使い下さい。 

【春の雪】
images (5)

清酒          1/2 
ジン          1/3 
グリーンティリキュール 1/6 
レモンジュース     1tsp. 

1.シェーカーに材料を入れて、シェークする。 
2.グラスに注ぐ。 

【グリーン・フィールズ】
mockingbird

グリーンティリキュール 1/2 
ウオツカ        1/4 
牛乳          1/4 

1.シェーカーに材料を入れて、シェークする。 
2.グラスに注ぐ。 

※多分甘いと思いますので、リキュールの割合を1/2→1/4にし、 
 ウオツカの割合を1/4→1/2にされると、良いかと思います。 

261 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc [sage] 02/05/09 01:47
【アース・クェイク】
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アブサン   1/3 
ドライ・ジン 1/3 
ウイスキー  1/3 
 
1.材料をシェーカーに入れて、強くシェークする。 
2.グラスに注ぐ。 
 
※アブサンの代わりにペルノをお使い頂いてもOKです。 

273 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc  02/05/18 23:36
ウオツカを使った、材料が少なくてすむカクテル
【ビッグアップル】
vod_013

ウオツカ    45ml
りんごジュース 適量
りんご     1片

1.タンブラーにウオツカを入れる。
2.氷を入れ、りんごジュースで満たし、りんごを飾る。

【レッドバード】
vod_021

ウオツカ    1/5
トマトジュース 2/5
ビール     2/5

1.タンブラーにウオツカを入れる。
2.氷を入れ、トマトジュースとビールを半分ずつ入れて満たし、軽くステアする。

315 ロック ◆ROCKvrus  02/07/01 17:49
とにかくカンパリ大好き人間なので、他にもカンパリを使ったカクテルを
教えていただけないでしょうか?
それと、カンパリ+ジン+ソーダのカクテル名わかりましたら
教えていただけるとありがたいです。
教えて君ですみません。

323 文学板の酔っぱらい ◆UIUIIUI.  02/07/07 18:01
>>315
俺も滅茶苦茶カンパリ好き。

■オールド・パル(Old Pal)
story03_cocktail_ph

ライ・ウイスキー 1/3
ドライベルモット 1/3
カンパリ     1/3
ステアしてカクテルグラス。24度。

■アメリカーノ(Americano)
060507cocktail-Americano

カンパリ      30ml
スイートベルモット 30ml
コリンズグラスに氷を入れて上記を注ぎ、ソーダ。レモンピール。

ウオッカベースにロベルタってあるけど、カンパリ1dashだから俺は飲まない。
いちばん飲むのはカンパリビア。ビールに好きな量のカンパリ。
ビールを普通に注いで泡をバースプーンで取り除いて、
カンパリを注ぎ、軽くステア。
その上からビールの泡だけをかぶせる。夏はこればっかり。
あとは、カンパリとグランマルニエを半分ずつ、ロックで。オレンジスライスあるとベター。

NBAのオフィシャルには、ジンとカンパリのソーダ割っていうのないね。

334 困った時の名無しさん 02/07/15 00:23
ブルーキュラソーの入ったレシピをお願いします。

335 困った時の名無しさん 02/07/15 14:19
>>334
ブルーマルガリータ
マルガリータのホワイトキュラソーをブルーキュラソーに変えるだけ。

夏らしいものでは、
ボンベイサファイア30ml、レモンジュース15ml、ブルーキュラソー1~2tspを
氷が入ったグラスに入れ、ソーダ・トニックウォーターで満たす。レモンスライスを飾る。
ブルーキュラソーを最後にたらすと、氷の間に流れ込んで見た目もきれいだよ。

336 文学板の酔っぱらい ◆ZaRUzARU  02/07/20 17:15
>>334
ビールにちょっと入れると、ビールの苦さがだめな人でも飲める。
それよりなにより、色が緑になるので、気分を変えたいときはおすすめ。
ほかには

■ブルー・ベルベット・ハンマー
ブルーキュラソー 1/3
ティア・マリア  1/3
生クリーム    1/3
とことんシェイクしてカクテルグラス。20度。

■ブルー・レディ
ブルーキュラソー 2/4
ジン       1/4
レモンジュース  1/4
卵白       1個分
とことんシェイクして、ソーサー型シャンパングラス。17度。
ピンク・レディと似てる。

■ブルー・ラグーン
ウオッカ     30ml
ブルーキュラソー 20ml
レモンジュース  20ml
シェイクしてソーサー型シャンパングラスに注いだ後、氷を加える。
シェイクしてコリンズグラスに注いでソーダで割るスタイルもあり。

どれもNBAのオフィシャルレシピ。
ウオッカとラムをソーダなんかで割るときに少し加えるのが、
きれいだし味も損なわない。パインジュースとも相性がいい。

360 困った時の名無しさん 02/09/01 21:47
知人から「CHARLESTON FOLLiES」という名前のリキュールをいただきました。
シェーカーの形をした容器に入っています。どういう言う飲み方をしていい
やら分りません。またこれからどんなカクテルができますか?教えてください。
ちなみに750ml入っています。お願いします。

362 佃煮大学 ◆Y6yI/yyc [sage] 02/09/01 22:11
>>360 
チャールストン・フォーリーズを使ったカクテル 
【チャールストン・サンライズ】
cha

チャールストン・フォーリーズ   30ml 
オレンジジュース  60ml 
グレナデンシロップ 10ml 
 
1.氷を入れたタンブラーにグレナデンシロップ以外の材料を入れ、ステアする。 
2.グレナデンシロップを静かに沈める。 
 
チャールストン・フォーリーズはマリー・ブリザール社の、 
トロピカルフルーツをミックスしたリキュールです。 
他にも、パイナップルジュースや、グレープフルーツジュースで 
割っても良いと思います。グレナデンシロップはバースプーンに 
伝わせて沈めると上手く行きます。 

404 困った時の名無しさん 03/01/29 12:12
「Underberg」というお酒があります。
おいしいレシピがあったら教えて下さい。
できれば、あんまりキツくないものを…。

414 notfound 03/05/06 23:49
>>404  
 そいつは酒って言うよりは、胃腸薬です。  
 大正漢方みたいな匂いがします。  
 何で割ってもその匂いが勝っちゃうので、  
 あんまり美味しいものではないです。癖になるらしいですが・・・  
 ストレートだと、40度くらいあるのですが、  
 そのままきゅっと飲むか、水割りが無難です。  
   
 ちなみに、こいつをラストオーダーにすると、  
 帰りにはもうラーメンが食べたくなるくらい効きます。  
 あと、二日酔いにもいいらしいです。 

482 困った時の名無しさん 2005/08/18(木) 22:27:59
ブラッディシーザーのつくり方を教えて!

483 困った時の名無しさん 2005/08/28(日) 11:16:39
>>482検索しました。以下転載
・ウォッカ 45ml
・クラマト 適量
・セロリスティック 一本
・カットレモン 一片
★氷をいれたグラスにウォッカを注ぎいでクラマトで満たし、セロリスティックとカットレモンを飾る。

シーザーとは、古代ローマ時代の有名な政治家ジュリアス・シーザーのことで、ブラッディ・シーザーとは「血染めのシーザー」という意味です。
クラマトというのはトマトジュースにハマグリのエキスが入ったソフトドリンクで、ちょっと手に入りにくいかもしれませんね。

539 困った時の名無しさん[sage] 2006/04/25(火) 15:02:55
*オーガスターセブン*
AugustaSeven
パッシモ30㍉㍑ 
パインジュース60㍉㍑ 
レモン1/8 

シェイクした後ロックグラスへ注ぐ 


*ガルフストリーム*
bar2

ウォッカ20㍉㍑ 
ペシュ20㍉㍑ 
ブルーキュラソー5㍉㍑ 
パインジュース15㍉㍑ 
グレープフルーツジュース40㍉㍑ 

シェイクした後ワイングラスへ注ぐ 


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