61eb9257E+L

ぱくぱく名無しさん[sage] 2008/07/10(木) 12:21:33 ID:PilEl6T40
料理の本が大好きです。  
皆さん、どんな本を参考にしてますか?  
教えて下さい。  

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13 ぱくぱく名無しさん[sage] 2008/07/18(金) 15:46:04 ID:cJJScEVn0
お弁当のレシピでいい本はありませんか?
本屋さんに行くたびに探すけど、コレというものに巡り合えない。
キャラ弁とか必要ないから、基本的な毎日のお弁当作りを
基礎から勉強できるようなのがほしい。

14 ぱくぱく名無しさん[sage] 2008/07/18(金) 16:15:58 ID:/+XmWZfp0
>>13
「やっぱりお昼はおべんとう」(婦人之友社)おすすめです。


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16 ぱくぱく名無しさん[sage] 2008/07/18(金) 22:24:49 ID:JYgzZ8ia0
>>13 
「やっぱり~」は>>14と同じくおすすめ。 
「いまこそ、手作り お弁当のすすめ」ってのもなかなか良いかと。 


いまこそ、手作り お弁当のすすめいまこそ、手作り お弁当のすすめ
渡辺 あきこ

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17 ぱくぱく名無しさん[sage] 2008/07/18(金) 23:11:13 ID:dJz5uTR20
初心者向けじゃないし、レシピ本でもないけど 
「クウネルの本 私たちのお弁当」もおすすめ。


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21 ぱくぱく名無しさん[sage] 2008/07/19(土) 15:53:48 ID:ypzxwZkM0
「藤井恵さんの幸せごはん」
おいしいし、作る気になれる。


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60 ぱくぱく名無しさん[sage] 2008/08/14(木) 21:18:11 ID:1u6h1nXTO
一人暮らしをしていて、料理ができるようになりたいのですが
不規則な仕事や突然の飲み会なども多く、
つい料理をしないで早く帰った日は寝てしまいます。
つい土日も遊びに出てしまうし…。
なので料理するモチベーションのあがるような料理本を探しています。
次のような本を知りませんか?
・一人分の材料が書いてある
・初心者向け(難しくない)
・早い!旨い!みたいな主婦感漂うやつじゃなく、お洒落なカフェやレストランで出てきそうな料理

週末に一食ずつでも作っていければなあと思ってます

64 ぱくぱく名無しさん[sage] 2008/08/14(木) 22:47:07 ID:lsuNfqsT0
>>60
あまり難しくなくてお洒落な感じという希望だと
レタスクラブのムックのふたり暮らしのレシピというシリーズ
材料は2人分なのですが、構成や装丁が
これから料理に親しんでいく人向けになっている感じで
複雑な調理手順も無くご希望の書籍に近いかなと思います。
お勧めなのはお休みの日のカフェごはんと
作ってあげたいどんぶりの2冊かな
どんぶりの方はちょっとした副菜や汁物のレシピもありますよ。


作ってあげたいどんぶり―ふたり暮らしのレシピ (SSCムック―レタスクラブ)作ってあげたいどんぶり―ふたり暮らしのレシピ (SSCムック―レタスクラブ)
井澤 由美子

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67 ぱくぱく名無しさん[sage] 2008/08/14(木) 23:36:58 ID:1u6h1nXTO
>>64
材料2人分というのが気になりますが、探してみようと思います。
いずれ2人分を作ることもあるかもしれないですし。

68 ぱくぱく名無しさん[sage] 2008/08/14(木) 23:56:07 ID:9PSYFpkx0
>>67
上の人が挙げてる、レタスクラブのふたり暮らしのレシピシリーズ以外だと
オレンジページの「ひとり暮らしのカンタンごはん」とか、基本のイタリアン 。
男子厨房に入るシリーズは、男好みの料理が載ってて、彼氏用に作るにはいいかもしれない。


ひとり暮らしのカンタンごはん (オレンジページブックス)ひとり暮らしのカンタンごはん (オレンジページブックス)


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66 ぱくぱく名無しさん[sage] 2008/08/14(木) 23:25:38 ID:9PSYFpkx0
保存方法についてなら、自分が知ってるのならこの本かな。

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83 ぱくぱく名無しさん[sage] 2008/09/05(金) 08:47:28 ID:UXyuOgtE0
主婦の友社の365日おかずの学校と365日おかず革命がすごく好き
お洒落な本じゃないけど実用的
ボロボロになって汚くなってしまったので重版してほしい
ああいう本って図書館で借りる本じゃなくて手元に
おいてこまめに見る本だと思うし


365日のおかずの学校―初めてのおかず挑戦革命的入門書 (主婦の友生活シリーズ)365日のおかずの学校―初めてのおかず挑戦革命的入門書 (主婦の友生活シリーズ)


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95 ぱくぱく名無しさん 2008/09/17(水) 03:04:45 ID:ssfey3+Z0
NHKの今日の料理ビギナーズもいいよ。
郷里のレシピ本じゃなくて、コラムとか、インタビューとか、豆知識とかいろいろと料理をする上で役立つ知識が載ってる。
軽く読めるからいいよ。写真が豊富だし。


NHK きょうの料理ビギナーズ 2011年 06月号 [雑誌]NHK きょうの料理ビギナーズ 2011年 06月号 [雑誌]


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129 ぱくぱく名無しさん[sage] 2008/10/07(火) 21:16:58 ID:/ZmViHr00
クウネルのお弁当と似たようなスタンスの本で、
「うちごはん日記」っていうのも気に入ってる


うちごはん日記―「作るのらーくらく」でおいしい おとなりさんちの夕ごはん386  主婦と生活生活シリーズうちごはん日記―「作るのらーくらく」でおいしい おとなりさんちの夕ごはん386 主婦と生活生活シリーズ


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146 ぱくぱく名無しさん[sage] 2008/10/27(月) 00:35:07 ID:N6Vyw/zh0
栗原はるみ「ごちそうさまが聞きたくて」
ウーウエン「ねぎが、おいしい」

栗原はるみの本は初めて手に取ったけど、もっと早く買えばよかった
くず豆腐とかぼちゃの肉あんかけが気に入ったので定番化させる予定

ねぎの本は、1冊まるごとねぎ料理だらけ!
もらいものでどっさりあったねぎが、あっという間になくなった。


ごちそうさまが、ききたくて。―家族の好きないつものごはん140選ごちそうさまが、ききたくて。―家族の好きないつものごはん140選
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ウー・ウェンのねぎが、おいしい。ウー・ウェンのねぎが、おいしい。
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170 ぱくぱく名無しさん[sage] 2008/12/01(月) 15:33:59 ID:n+8M8DOH0
「おつまみ横丁」
夕食のメインおかずにできるのも多いし
ほとんどのレシピが単品素材と基本調味料で簡単に作れる
今まで買った料理本で一番役立ってるかな


おつまみ横丁―すぐにおいしい酒の肴185おつまみ横丁―すぐにおいしい酒の肴185
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171 ぱくぱく名無しさん 2008/12/01(月) 15:44:40 ID:dQHWz2JTO
森三中の村上知子の「小麦粉工房」よかったです。
小麦粉の値段が上がって、タイミングが悪い発売日だから
あまり売れてないかな。小麦粉使った手作りでできる、うどん、すいとん、ナン、パスタなどの料理から、おやき、スコーン、肉まん、プレッチェルなどのおやつまでいろいろ作りたくなる本でした。
私は、おやき、うどん、ナン、すいとんを作りましたが、おいしかったよ。おやき おすすめ!


森三中 村上知子の小麦粉工房 (祥伝社ムック nina’s+)森三中 村上知子の小麦粉工房 (祥伝社ムック nina’s+)
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183 ぱくぱく名無しさん[sage] 2009/01/23(金) 09:12:10 ID:TyRAZBoA0
割合で覚える和の基本は結構よかった。
その割合で他のものそこそこおいしく作れたからビクーリした。
あと「おかず2品のお弁当」もよかった
親の愛情こもった品数の多い弁当で友人からは「おいしそう」と
言われていたが、結果として弁当嫌いになった自分には
主食(ごはん、ぱん)、おかず(たんぱく質)、副菜(野菜)のように
普段の食事と似たような構成で
弁当は許されるという本がある時点でもう感動した。

大好きな中華ちまきや酢鶏、温野菜はよく作る。


割合で覚える和の基本割合で覚える和の基本
村田 吉弘

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193 ぱくぱく名無しさん[sage] 2009/01/30(金) 02:05:18 ID:dPXg9Oa3O
色々料理本買ったけど、一番役に立ってるのが
「はなまるマーケット」のレシピと、non-noお料理基本大百科。
はなまるのレシピはあまりハズレが無くていいよ。


はなまるマーケット プレミアムレシピはなまるマーケット プレミアムレシピ
TBSテレビ「はなまるマーケット」制作

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お料理基本大百科 (non・no 基本大百科)お料理基本大百科 (non・no 基本大百科)
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201 ぱくぱく名無しさん[sage] 2009/02/01(日) 20:58:25 ID:ANaU4M9sO
non-noの料理百科は
すでに色々本持ってる人には不要かな。
確かに重くてキッチンに置いたりはしにくいけど、
たまに「あ、これなんだっけ?」みたいな時には役にたつよ。
辞書的存在。最近の料理本は基本的な事ハショってたりするから、
そーゆうときはこの本が役に立ってる。
味付けはあまり参考にした事無いから分からないけど。

207 ぱくぱく名無しさん[sage] 2009/02/04(水) 17:30:57 ID:ZVZB/bJN0
野菜レシピや副菜がたくさん載っていて女性向けのレシピ本。
高橋書店「くつろぎの食卓おんなの、ひとりご飯」大久保恵子著
ゆでて保存の野菜 、作って保存の常備菜
働いている女性にも役に立つレシピが多いです。
全て1人分の分量ですが×人数分で対応できます。
豆、野菜、海草などがお好きな方なら、きっとお気に召すかと思います。
全体的にヘルシーなレシピ構成になっています。
ただしカロリー表示はありません。 


くつろぎの食卓 おんなの、ひとりご飯くつろぎの食卓 おんなの、ひとりご飯
大久保 恵子

高橋書店
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211 ぱくぱく名無しさん[sage] 2009/02/08(日) 11:14:25 ID:iT+KNQBU0
「塩がわかると料理がわかる」 
図書館で借りただけですが良かったです。 
煮物や焼き物、ご飯や汁物に適した塩分の割合の説明と、レシピがついてます。 


塩がわかると料理がわかる。塩がわかると料理がわかる。
本谷 恵津子

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221 ぱくぱく名無しさん[sage] 2009/02/11(水) 01:21:36 ID:0285uM1q0
スープなんてどうでしょうか? 
脇雅世さんのめしあがれ体にやさしいスープおかず 
―家族の健康はSoupでつくる! (別冊すてきな奥さん) (単行本)  


脇雅世さんのめしあがれ体にやさしいスープおかず―家族の健康はSoupでつくる! (別冊すてきな奥さん)脇雅世さんのめしあがれ体にやさしいスープおかず―家族の健康はSoupでつくる! (別冊すてきな奥さん)
脇 雅世

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227 ぱくぱく名無しさん[sage] 2009/02/21(土) 09:29:13 ID:kWdIGz/r0
今度HB使わないパン作りにチャレンジしてみたいなぁと思っているんですが初心者にオススメのパンレシピ本があったら教えてください。

228 ぱくぱく名無しさん[sage] 2009/02/21(土) 17:08:35 ID:sAs75A5H0
>>227
少量ならレンジで作れるパンとかがいいよ。
村上祥子のレンジで作るパンシリーズなら、
どれでも手軽で簡単。
レンジで発酵させるから時間もかからないし、
少量だからこねるのも大して大変じゃないし。
出来立てなら美味しいけれど、やはり手抜きな分
冷めると硬くなるので、すぐ食べちゃった方がいいと思う。

ただ本格的にとか多めに作って食べたいとかならHBの方が楽。
私は結局HB買っちゃたけれどね。


電子レンジで30秒発酵のこねない焼くだけかんたんパン―基本の生地はまぜるだけ!電子レンジで30秒発酵のこねない焼くだけかんたんパン―基本の生地はまぜるだけ!
村上 祥子

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235 ぱくぱく名無しさん[sage] 2009/02/22(日) 02:14:20 ID:CkzsPu41O
「500円でわかる!基本のパン」だったかな。
初心者でも作りやすかったよー

まずはこの本が安いし、試してみてから
好みの本を見つけるのもいいかも


500円でわかる!基本のパン (GAKKEN HIT MOOK)500円でわかる!基本のパン (GAKKEN HIT MOOK)


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256 ぱくぱく名無しさん 2009/03/25(水) 06:39:49 ID:uqvypqEO0
ほとんど料理したことのない人向けにお勧めの本を教えてください。

258 ぱくぱく名無しさん[sage] 2009/03/25(水) 14:58:04 ID:6HNZzMfu0
>>256
世界でいちばんやさしい料理教室 (単行本)
ベターホーム協会


世界でいちばんやさしい料理教室世界でいちばんやさしい料理教室
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269 ぱくぱく名無しさん[sage] 2009/04/17(金) 19:01:23 ID:SFr7m9Vn0
『別冊エッセ 男のための料理の基礎』
『101の幸福なレシピ』(山本麗子)
『向田邦子の手料理』

が繰り返し使っている三強です。


男のための料理の基礎―和食・洋食・中華・エスニック・酒の肴エッセがはじめの一歩から教えます (エッセ別冊)男のための料理の基礎―和食・洋食・中華・エスニック・酒の肴エッセがはじめの一歩から教えます (エッセ別冊)


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向田邦子の手料理 (講談社のお料理BOOK)向田邦子の手料理 (講談社のお料理BOOK)
向田 和子

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273 ぱくぱく名無しさん[sage] 2009/04/18(土) 08:10:04 ID:ndFAxuj50
>>269
自分はこれ↓
「キッチンで逢いましょう」
「イギリス料理の美味しいテクニック」
「フライパンでいいんだよ~ん」
「日本の洋風お惣菜」

レシピ本集めるのが好きでいろいろ持ってるけど
料理に絞って選ぶならこれだけは何があっても捨てられない。


キッチンで逢いましょう―それは、ステキで楽しい、99皿のできごとキッチンで逢いましょう―それは、ステキで楽しい、99皿のできごと
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279 ぱくぱく名無しさん[sage] 2009/04/20(月) 14:29:17 ID:95wLW77dO
・クイーンアリスの永久保存版レシピ

おもてなしや記念日に使える。
そんなに難しくなくて美味しいし、盛り付けの参考になる。


クイーン・アリスの永久保存レシピ (別冊家庭画報)クイーン・アリスの永久保存レシピ (別冊家庭画報)
石鍋 裕,真中 祥瑛

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290 ぱくぱく名無しさん[sage] 2009/04/23(木) 07:39:07 ID:Dzyl/uFX0
壇流クッキングは? 一応作り方も書いてるけど楽しそう。
もっと真面目なのがいいなら辰巳婆のスープ本でも読んでありがたがっとけ。

292 ぱくぱく名無しさん[sage] 2009/04/23(木) 15:07:33 ID:O++oi8j90
>>290
暖流クッキング、いいよね。
料理が楽しくなる。

図書館で一回読んだきりなんだけど
土井善晴「土井家のおいしいもん」も良かった。
家庭料理のよさ、料理の楽しさが感じられる。
いつか買いたい本。


檀流クッキング (中公文庫BIBLIO)檀流クッキング (中公文庫BIBLIO)
檀 一雄

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296 ぱくぱく名無しさん[sage] 2009/04/25(土) 07:27:38 ID:NnKJseho0
>>292
『土井家のおいしいもん』もってるよ。
エッセイだけど、そこに載ってるレシピでつくったものも、うまい!
季節の旬のものを簡単でおいしくたべられるからおすすめかも。
ちなみに一人暮らしの学生です。

329 ぱくぱく名無しさん[sage] 2009/06/04(木) 19:29:10 ID:kdNmSLvDO
メインでなくて、副菜や小鉢など、
もう一品欲しいときのおすすめの本ありますか?

332 ぱくぱく名無しさん[sage] 2009/06/04(木) 23:36:37 ID:9bk23FL80
>>329
材料別副菜事典(NHK出版)
残ったものでちいさなおかず259(主婦の友社)
困った時の小さいおかず418(Gakken)


毎日使える!材料別副菜事典555品―この1冊で献立に迷いなし!全レシピ「主菜のヒント」付 (別冊NHKきょうの料理)毎日使える!材料別副菜事典555品―この1冊で献立に迷いなし!全レシピ「主菜のヒント」付 (別冊NHKきょうの料理)


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368 ぱくぱく名無しさん[sage] 2009/08/08(土) 13:07:07 ID:wh86iv8a0
久々に料理本買おうと思ってるんだけど、
付け合せ例が載ってる本ないですか?
メイン+サブ+汁系みたいな。
献立で迷うので・・・

370 ぱくぱく名無しさん[sage] 2009/08/11(火) 13:55:45 ID:gX/YHkmi0
>>367  
魔法使いの台所―まとめづくりと手早い料理で夕食用意が30分
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殆ど重複してないから、どちらも買え 


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406 ぱくぱく名無しさん[sage] 2009/10/11(日) 00:03:35 ID:3L8b656o0
定番の名著をいろいろ読んでもモチの挙がりにくかったタイプのビギナーには、ためしてガッテンの料理本もお薦めです。
特に男性。キッチンを理科室と思えば楽しめますよ。


NHKためしてガッテン/くり返し作りたいおかずの「超」基本 (主婦と生活生活シリーズ)NHKためしてガッテン/くり返し作りたいおかずの「超」基本 (主婦と生活生活シリーズ)
NHK科学・環境番組部、主婦と生活社「N

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410 ぱくぱく名無しさん[sage] 2009/10/12(月) 18:49:09 ID:MT4C3WZ40
ベターホーム 「作っておくと便利なおかず」 
小林カツ代  「小林カツ代の料理の辞典」 
 
この2冊が活用頻度高い。 
できあがりは普通の味。 だから食べ飽きないので何度も作ろうと思える。 
カツ代辞典は 「目玉焼き」「おかゆ」レベルのレシピから載ってる。 
索引が 料理名・調理法・材料 から調べられるので便利。 


作っておくと、便利なおかず―スピード・作りおきおかず作っておくと、便利なおかず―スピード・作りおきおかず
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小林カツ代料理の辞典―おいしい家庭料理のつくり方2448レシピ小林カツ代料理の辞典―おいしい家庭料理のつくり方2448レシピ
小林 カツ代

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426 ぱくぱく名無しさん[sage] 2009/11/01(日) 12:34:59 ID:s9h18q4MO
朝食の参考になる本のおすすめありませんか?
マンネリな朝食に少しでも変化をつけたいのでいい本教えてください。

429 ぱくぱく名無しさん[sage] 2009/11/03(火) 12:24:11 ID:XP0hcbew0
「朝ごはん組み合わせ自由自在」 
 料理・竹内竹内冨貴子  
 女子栄養大学出版部 
 
全300品、組み合わせの朝食例80が載っています。 
300っていっても「半熟卵」とか「ハムエッグ」まで載ってたりするんだけど。 
朝ごはんに特化した料理本ということで。 


朝ごはん組み合わせ自由自在―好みの料理を選ぶだけ朝ごはん組み合わせ自由自在―好みの料理を選ぶだけ
竹内 冨貴子

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448 ぱくぱく名無しさん 2009/12/05(土) 17:29:16 ID:UZn/aAThO
ミシュランの星を獲得した料亭「分とく山」総料理長・野崎洋光さんの本がとてもよかった。 
私が買ったのは 野崎洋光が教える「分とく山」シリーズ。 
①分とく山のかくし味 
②分とく山の切り身で魚料理 
③分とく山のごはん料理 
④分とく山の和風肉料理 
特に①かくし味 で紹介されている『合わせ薬味』が最高!いつものお料理に添えるだけで、美味しさが何段階もレベルアップするW 
約1週間保存できるけど、あっという間になくなりますW 
オススメです。 


野崎洋光が教える分とく山のかくし味野崎洋光が教える分とく山のかくし味
野崎 洋光

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474 ぱくぱく名無しさん[sage] 2010/01/22(金) 00:29:03 ID:B+mAjjNi0
danchu「何度でもつくりたい絶品おかず365レシピ」が思ったよりいい!
よくある企画なんだけど
中身はいろんな人がレシピを提供していて
作りやすそうだけど作ったことがないような組み合わせが載ってる。
結構気に入った!


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