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1:名無しさん@涙目です。(神奈川県):2011/10/06(木) 22:26:57.97 ID:5PkEY53z0
ようかん変身新商品

ようかんの客離れに歯止めをかけたい――。
成田の老舗和菓子店が、天ぷらにするなど食べ方を紹介したり、ケーキのように飾り付けた限定商品を出したりするなど腐心している。
一方で、東日本大震災以降、売り上げが伸びていることから保存食として展開できないか検討を始めた。

明治32(1899)年、成田山新勝寺の参道沿いで創業し、栗ようかんの販売を始めた米屋(よねや)。
もなか、どら焼きなど品ぞろえが増えたとはいえ、2001年度に売上高全体の6割以上を占めたようかんは、10年度に4割弱に落ち込み、金額ベースでみると約4割減っている。

 そこで家庭で手軽にできる食べ方を客から募集し、集まった58の提案の中から3点を試作品としてつくった。

アイスクリームの天ぷらを参考に、薄く切って天ぷらにしたものは、ポン酢をつける食べ方もあうという。
薄く切ったようかんとチーズを重ね、イチゴやキウイをのせたものは、酒のつまみという狙いもある。10月末の「総本店祭」に店内の飲食コーナーで販売し、食べるきっかけにしてもらう考えだ。

「古くさいようかんをどうアピールするか」(諸岡靖彦社長)。全国の老舗和菓子店の共通の悩みだ。

http://mytown.asahi.com/chiba/news.php?k_id=12000001110060001


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2:名無しさん@涙目です。(神奈川県):2011/10/06(木) 22:27:15.72 ID:5PkEY53z0
続き

11月中旬には、大阪の百貨店で他の地域の和菓子店とともに、ようかんの催事を開く。今回が2回目で、昨年は「銀座三越」で58社が参加した。

米屋は昨年、栗ようかんをベースに、チョコレートで飾り付け、メープルをかけるケーキのような商品を販売。「30代の客も多く、予想以上の反響。潜在ニーズはある」と感じている。

 震災を機にようかんの見方が変わってきている、と米屋は見ている。
同社のコンビニエンスストア向けの一口サイズの商品の売り上げが震災後、前年比30%程度増えているからだ。賞味期限が1年と長く、保存食として注目されているのではないか、と同社はみている。

糖度が約70度と高いため、腐りにくく、かつて賞味期限を2年と表示した時期もあった。
ただ、期間が長いと防腐剤を使っていると誤解を受けやすいことを危惧して、業界にはあえて期間を短く表示する傾向もある。
諸岡社長は「保存食として提案するために、どういう展開の仕方があるのか考えていきたい」と話している。

6:名無しさん@涙目です。(大分県):2011/10/06(木) 22:28:15.73 ID:fUGV3WEq0
よう噛んで食いや

11:名無しさん@涙目です。(兵庫県):2011/10/06(木) 22:28:49.00 ID:dqT/HTpQ0
時々無性に食べたくなる

12:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/10/06(木) 22:28:54.56 ID:WlkHiEjQ0
成田山のみやげといったら米屋の羊羹

19:名無しさん@涙目です。(埼玉県):2011/10/06(木) 22:30:32.40 ID:0ZBcyWdb0
舟和の芋羊羹はどこ持って行っても喜ばれたわ
115288947915813270

69:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/10/06(木) 22:46:38.00 ID:0wN1AQ5J0
>>19
久しぶりに食いたい

82:名無しさん@涙目です。(西日本):2011/10/06(木) 22:55:28.10 ID:qmP60dYg0
>>19
どうしても食べたくなった!
どうしてくれる!責任とれ!

83:名無しさん@涙目です。(宮崎県):2011/10/06(木) 22:57:10.12 ID:JYiT0TiR0
>>19
吉池の1Fの御徒町駅に面したとこの透明プラパックで売ってるのを愛用してたわwお茶請けとして

124:名無しさん@涙目です。(埼玉県):2011/10/07(金) 01:16:00.16 ID:QR9on6Bb0
>>19
舟和の芋羊羹の唯一の欠点はその洋菓子並みの日持ちだけ
それ以外はパーフェクト手土産だ

147:名無しさん@涙目です。(大阪府):2011/10/07(金) 02:03:31.71 ID:o1ais30l0
>>19
この羊羹有名だけどどんくらい美味いの?
スイートポテトくらい??

154:名無しさん@涙目です。(埼玉県):2011/10/07(金) 02:20:32.70 ID:QR9on6Bb0
>>147
スイートポテトほど甘くないから甘いものが駄目な人でも芋が好きなら食べられる
本当日持ちが三日くらいあればもっと名前が売れただろうに
たった一日じゃなあ

24:名無しさん@涙目です。(愛知県):2011/10/06(木) 22:31:28.24 ID:BG01IWft0
自転車乗るときの行動食として一番コスパいいから食いまくりだよ
小さくて安くてカロリー高いのはアウトドアスポーツにすごく向いてる
消化吸収を高めた自転車専用のスティック羊羹とか開発したら一気にブレイクすると思う

28:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/10/06(木) 22:33:11.38 ID:XPpc72xh0
うちの会社はソフト開発しているんだが、何人か外国人がいる。
半年前のある日、徹夜作業の時に同僚のインド人と夜食の話に。

印「小腹減ったなぁ・・・夜食までは必要ないんだけど。」
俺「確かに、腹減ったなぁ」
印「チョコバーでも買ってくるかなぁ・・・でも太るし、買いに行くの面倒。」
俺「なら、これ食う?」<糖分補給に愛用している、コンビニで買った50円の小さな羊羹を差し出す。
印「何これ?(・~・)モグモグ・・・ウマー!もう一個頂戴!」
俺「いいよ、ほら・・・」
この流れを3回繰り返す。印度人羊羹の虜に。
この事が切欠で、開発が羊羹に侵食する事に・・・

以下、この半年のうちの開発の羊羹史

翌週、この印度人が羊羹箱買いし、会社の冷蔵庫の一角を占拠。上司の怒られる(つД`)
2週間後、印度人が他のスタッフに夜食羊羹について熱弁する。
3週間後、印度人の買い置きの羊羹が、他の外国人スタッフ多数に食われ(つД`)になる
一ヶ月後、うちの開発スタッフ過半数の簡易夜食用常備食が羊羹となる。
二ヵ月後、開発スタッフのなかで、羊羹がこし餡派と粒餡派で大論争になる、決着は着かず。
三ヶ月後、開発部の冷蔵庫の一角に羊羹(つぶ餡&濃し餡)が常備されているのが普通になる。
四ヶ月後、納期間際でスタッフ全員が徹夜になり、羊羹が切れて大問題になる。深夜、俺が大量の羊羹を買いにコンビニを走り回る羽目に(つД`)
五ヵ月後、午後三時の休憩にも、一部スタッフが羊羹を食べる様になる。
半年後の現在、三時のの休憩に羊羹が「おやつ」として定着。

最近では、外国人スタッフも含め、お取り寄せ羊羹の試食会までするようにまでに。
ある欧州人スタッフ曰く、「羊羹は最高のガソリン」とまで断言する奴までいるし。
何はともあれ、この半年でうちの開発スタッフは羊羹に侵食された模様ですw

40:名無しさん@涙目です。(関東・甲信越):2011/10/06(木) 22:36:23.46 ID:lz7El0YWO
>>28
なごみました

47:名無しさん@涙目です。(コネチカット州):2011/10/06(木) 22:37:43.69 ID:rT3zeaIh0
>>28
俺もこういう気持ち悪いコピペ作りたい

50:名無しさん@涙目です。(北海道):2011/10/06(木) 22:39:12.39 ID:QQ0cxhF50
>>28
日本びいきの外人を見るとなんか和むスレ

30:名無しさん@涙目です。(dion軍):2011/10/06(木) 22:33:22.05 ID:y6JbAUDx0
nm42665
nm42666

121:名無しさん@涙目です。(長野県):2011/10/07(金) 00:21:38.53 ID:kwbvSUPu0
>>30
なんだこれ…

33:名無しさん@涙目です。(神奈川県):2011/10/06(木) 22:33:52.48 ID:RsyzQhk+0
羊羹と棒ラーメンがあれば山で1週間は過ごせるよな

34:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/10/06(木) 22:33:58.80 ID:0NO6s30W0
一度はと思って未だに並んだこと無いんだけど
吉祥寺のは美味いのか?

38:名無しさん@涙目です。(東日本):2011/10/06(木) 22:35:31.50 ID:viKd3TLa0
>>34
とらやか

89:名無しさん@涙目です。(アラバマ州):2011/10/06(木) 23:02:22.37 ID:Se0aI/6s0
>>38
小ざさでそ。食べてみたいけど買えない。最中はじいちゃんがよく買ってきてた。
おばあちゃんがひとりで小豆煮て砂糖入れてつくってるらしい。
超絶うまいらしい。

35:名無しさん@涙目です。(北海道):2011/10/06(木) 22:34:01.89 ID:mt89PVAZ0
普通に喰うのが一番うまい
老舗もスティックサイズの羊羹をコンビニに卸せばいいのに
ヤマザキの羊羹しか置いてなくて寂しい

61:名無しさん@涙目です。(アラバマ州):2011/10/06(木) 22:42:58.85 ID:agqNeCgT0
>>35
和食派 和菓子派の奴は
羊羹買うなら和菓子屋で買うだろうな
コンビニは選択肢が限られる

よって大して種類増やさない

85:名無しさん@涙目です。(北海道):2011/10/06(木) 22:59:17.30 ID:mt89PVAZ0
>>61
羊羹は行動食にいいんだよ
スニッカーズよりは羊羹だ
和菓子屋に行くと羊羹より大福を買う

52:名無しさん@涙目です。(dion軍):2011/10/06(木) 22:40:00.77 ID:cDGwPv650
コンビニとかで売ってる50円くらいのパウチに入ってる奴結好き
あれを5年保存可能にしたえいようかんってのが井村屋から出てるから買っとけ、捗る

54:名無しさん@涙目です。(神奈川県):2011/10/06(木) 22:40:18.75 ID:8Z3SRW0k0
ニコン羊羹スレか
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http://dc.watch.impress.co.jp/docs/news/20110715_460916.html

60:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/10/06(木) 22:42:54.62 ID:6DQQKIgn0
五勝手屋羊羹は食べたい時に食べたい分量だけ糸で切ってくり出せる
携帯用サイズもあるし、羊羹好きにはおすすめ

64:名無しさん@涙目です。(鳥取県):2011/10/06(木) 22:45:06.44 ID:iWmTgtti0
零戦の搭乗員にもゴム風船に入った羊羹が支給された。
風船といっても30センチサイズじゃないぞ。
ブドウの巨峰サイズだ。

73:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/10/06(木) 22:49:09.35 ID:6DQQKIgn0
>>64
何それマリモ羊羹みたい

232:名無しさん@涙目です。(関東・甲信越):2011/10/07(金) 06:31:45.18 ID:17hK0nUCO
>>64
玉羊羮だろ、今もあるよ
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65:名無しさん@涙目です。(庭):2011/10/06(木) 22:45:33.34 ID:A0q7G5OC0
地震に備えて、念のためにカロリーメイトと 水買ってきた、意外とうまいなコレ。
パサパサしてるから 水も買ってきて正解だった。

66:名無しさん@涙目です。(関東・甲信越):2011/10/06(木) 22:45:56.96 ID:Oy5Vwh1R0
かなり濃いめの緑茶とならリミッターが壊れる

68:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/10/06(木) 22:46:29.40 ID:rAvNGdER0
とらやの羊羹は、江戸時代に将軍への献上品リストに入ってたらしい。
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88:名無しさん@涙目です。(関東地方):2011/10/06(木) 23:02:06.91 ID:YNHRriI50
ういろうの方がボリュームがあって良いでよ

106:名無しさん@涙目です。(アラバマ州):2011/10/06(木) 23:43:45.76 ID:uuojJeLv0
ガキの頃は羊羹なんて大嫌いだったのに
今は旨くて仕方ない
中村屋の一口羊羹を種類色々常備してる
ただ、一つ137円もするので、もったいなくて、ここぞという時にしか食えないw

112:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/10/06(木) 23:57:38.67 ID:adU5dJd50
朝飯代りに羊羹喰ってたらすげー太った

120:名無しさん@涙目です。(関西地方):2011/10/07(金) 00:15:25.59 ID:otJDPatoO
羊羮食べてないなー
小豆ぎっしりの高い羊羮食ってみたいなー

125:名無しさん@涙目です。(アラバマ州):2011/10/07(金) 01:24:32.59 ID:8bqyqs7G0
牛乳と合わせて良し、日本茶と合わせて良し
旨い上に補給食としても優秀だから手に負えない

128:名無しさん@涙目です。(関西・北陸):2011/10/07(金) 01:34:26.79 ID:KqtSxAEBO
井村屋の小さいやつ持ち出し袋に入れてあるわ

129:名無しさん@涙目です。(アラバマ州):2011/10/07(金) 01:34:32.99 ID:y1D1oAwy0
5年保存ようかんを買ったわ
缶詰ビスコと缶詰パン、アルファ米も

134:名無しさん@涙目です。(長野県):2011/10/07(金) 01:42:43.52 ID:ftR/pGzD0
東京行く度に舟和の芋ようかん食ってる気がするw
普通の羊羹もおいしいけど、あれは別格・・・(賞味期限短すぎてお土産にならないけどorz)

138:名無しさん@涙目です。(iPhone):2011/10/07(金) 01:48:04.52 ID:RCaLB3AI0
何気に海外に誇れる食糧かもしれんね
同じような携行食ってキャラメルナッツかチョコバーぐらいしか思いつかない上に、保存期間は段違いだし

143:名無しさん@涙目です。(埼玉県):2011/10/07(金) 01:58:14.06 ID:It5soX3T0
震災で兵糧攻めにあった経験からいうと甘いものはとにかく飽きがはやい
塩っぽいものはそうでもないんだが

146:名無しさん@涙目です。(アラバマ州):2011/10/07(金) 02:02:07.03 ID:y1D1oAwy0
>>143
ようかんと都こんぶのセットでどうよ

148:名無しさん@涙目です。(アラバマ州):2011/10/07(金) 02:05:05.26 ID:SVka5eLc0
ガキの頃ばあちゃんが保存し過ぎて周囲に砂糖が浮いて
歯ごたえが大幅に増した羊羹食わされてた
賞味期限無視で五年くらい余裕で持つわ

149:名無しさん@涙目です。(広島県):2011/10/07(金) 02:07:56.23 ID:9936jx4X0
あ、これこれ
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152:名無しさん@涙目です。(北陸地方):2011/10/07(金) 02:15:43.80 ID:Lp0Zb8BmO
ばあちゃんが水羊羹いつも作ってくれるわ
和菓子苦手な俺も羊羹はいける

156:名無しさん@涙目です。(新潟・東北):2011/10/07(金) 02:25:25.25 ID:R+iHL5nHO
芋羊羹を宇宙人に食わせると巨大化する。これ豆な

186:名無しさん@涙目です。(石川県):2011/10/07(金) 04:37:26.63 ID:agsJPc/y0
>>156
激走戦隊乙

169:名無しさん@涙目です。(dion軍):2011/10/07(金) 04:01:05.99 ID:PQa1brnt0
えいようかん
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177:名無しさん@涙目です。(dion軍):2011/10/07(金) 04:22:09.09 ID:PQa1brnt0
>>169は5年持つし毎日食えたら天国じゃん

185:名無しさん@涙目です。(岡山県):2011/10/07(金) 04:35:45.32 ID:of9irwG90
>>177
1本171kcalか。ちょっと少ない気が。
板チョコ1枚で300~500kcalだからなあ。
ネーミングが「えいようかん」なのにビタミンとか特に入れてないっぽいのもマイナス評価。

176:名無しさん@涙目です。(埼玉県):2011/10/07(金) 04:21:25.76 ID:It5soX3T0
甘いものもいいけどね、保存食のお勧めはスナック菓子
カロリー取れるし飽きづらい
あと支援物資はチョコばっかりだからチョコ備蓄はやめておけ
チョコしばらく嫌になった
甘いもので一番いいのは氷砂糖かもしれない

178:名無しさん@涙目です。(dion軍):2011/10/07(金) 04:26:05.09 ID:PQa1brnt0
>>176
スナック菓子とか大量に空気含んでるから嵩張るばっかでたいした栄養無いだろ
油使ってると酸化するから意外と日持ちしないし

179:名無しさん@涙目です。(埼玉県):2011/10/07(金) 04:27:02.55 ID:CMBMqpMC0
毎年大量にようかん食わないといけないとか地獄だなw
赤福なら年に一回くらい腹パンパンになるくらいまで食っても平気だけど
長期保存用赤福つくれよ

181:名無しさん@涙目です。(福井県):2011/10/07(金) 04:29:16.43 ID:4T1tNDNA0
水ようかんなら大量に食えるけどね
練りようかんは一切れで十分だは。一度に喰うのは
食いすぎると胸焼けするし

191:名無しさん@涙目です。(四国地方):2011/10/07(金) 04:47:40.41 ID:jIFStQu7O
乾パンの羊羹味サンド出せば完璧
甘いの苦手な人もコレくらいなら大丈夫だよね

197:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/10/07(金) 04:55:20.71 ID:FH9cOD64P
10年ぐらい前の贈答品の和菓子セットが出てきて、他の菓子類は
当然ボロボロになっているが、一本入ってた羊羹だけは食べられ
そうな状態に見える。 チューブを開けてないので未確認だが。

198:名無しさん@涙目です。(東京都):2011/10/07(金) 04:56:53.31 ID:+N9O2OQg0
>>197
開けてたって食えるから安心しろ
職人に聞いたけど羊羹には賞味期限はないって

205:名無しさん@涙目です。(埼玉県):2011/10/07(金) 05:06:08.21 ID:Fy1B0KrJ0
たしかに震災からしばらく100均で羊羹品切れしてたっけw

207:名無しさん@涙目です。(関東地方):2011/10/07(金) 05:20:53.08 ID:PvxFLqJxO
ようかん薄く切ったのをクリームチーズと重ねて食べると美味い
キリが安い時に買っておくとグー

224:名無しさん@涙目です。(兵庫県):2011/10/07(金) 06:15:58.37 ID:ZDCX7+JZ0
>>207
なにそれうまそう

215:名無しさん@涙目です。(関東地方):2011/10/07(金) 05:38:47.79 ID:PvxFLqJxO
岐阜の柿ようかんなら一本食べられる
3d1467c41815dc7910b4f8c5ee8f140c

225:名無しさん@涙目です。(埼玉県):2011/10/07(金) 06:17:29.84 ID:Fy1B0KrJ0
>>215
あれ食うなら柿巻がいいな

236:名無しさん@涙目です。(長屋):2011/10/07(金) 06:52:52.34 ID:FQkJsqm60
> ようかんの客離れに歯止めをかけたい――。
> 成田の老舗和菓子店が、天ぷらにするなど食べ方を紹介したり、
> ケーキのように飾り付けた限定商品を出したりするなど腐心している。

「値段を下げる」という発想はあくまで無いんだな・・・

気軽に買えない理由が
1本「¥1,500」だの「¥3,000」だのなんていう
今時のご時勢を全く無視した値付けにあるとは考えないのかね?

「客離れ」は自業自得だと思うが・・・

242:名無しさん@涙目です。(長屋):2011/10/07(金) 08:13:48.18 ID:tcIJZkXE0
>>236
甘いこと(最近の糖度のトレンドは20度前後。羊羹は65度以上で甘すぎる
量が多いこと(羊羹は一棹400g以上ある。個人社会の潮流から外れている
手間がいること(袋を開け、包丁で切り、皿に載せなきゃいけない。軽薄短小の世相からずれている
高いこと(おっしゃるとおり高すぎて自家消費には向かない

これらを解決した商品は既存のようかんとは認識されず今の市場を失うので、改革に二の足を踏んでる状態

251:名無しさん@涙目です。(iPhone):2011/10/07(金) 10:31:10.03 ID:pGB46g4F0
山登りの人がこんな優秀な携帯食無いって褒めてたな羊羹
糖分たっぷりで水分も含んでるから喉渇いてても食えるし携帯にも便利だって


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