http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1053511885/
「美味い野菜スティックみその作り方教えて」より

03831_L

1:困った時の名無しさん:03/05/21 19:11
飲み屋で出てくる野菜スティックに付いてる味噌を
自宅で再現したいのですが上手くできません。
美味い野菜スティックみそのレシピを知っている方、
是非語って下さい。

2:困った時の名無しさん:03/05/21 20:11
味噌(種類は好みで)+ちょっとマヨ

3:困った時の名無しさん:03/05/21 20:32
>>2
マヨネーズを使うレシピは多々ある。
他に無いか?

5:困った時の名無しさん:03/05/21 23:36
2を砂糖で少し甘めにしても美味しいよ!


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37:困った時の名無しさん:03/08/16 00:23
和民のつきだしの野菜スティックの味噌だれうま~

38:困った時の名無しさん:04/05/16 21:48
野菜大好きなんで、ここは参考になるなぁ。
野菜の方は何がいいでしょうかね?
大根と人参は定番として。

39:困った時の名無しさん:04/05/16 22:29
キュウリも定番。
スティックではないが、生キャベツのザク切りとかも
あの味噌を付けて食べるとウマー

50:困った時の名無しさん:05/02/01 05:43:34
マヨネーズ1/2カップ
味噌大さじ1
レモン汁大さじ1

この分量が最強!!
味噌は信州・合わせ・白なんでもいいけど赤はイマイチ

52:50:05/02/02 09:56:33
あ、一つ忘れてた。
納豆潰す時に、酒を大さじ1加えてくだちい。

51:困った時の名無しさん:05/02/01 22:24:05
婆ちゃんが読んでた古い料理本に載ってたレシピ。かなりおすすめ。

納豆1パックを細かく刻み、すり鉢へGo
→すりこぎで潰す
(「する」感じではなく、「叩き潰す」感じ。「する」と泡立ってマズー)
→ミソ大さじ2、醤油・サラダ油各大さじ1、コショウ少々を混ぜる

てな感じ。納豆はペースト状になるまで徹底的に潰す事。
あと、サラダ油をゴマ油にかえると、独特の香ばしさが加わってこれもウマー。俺はゴマ油の方が好き。

色んな人にコレをふるまってみたけど、非常に大好評。
納豆が苦手でなければお試しあれ。個人的には大根&セロリとの相性がいいように思う。

54:困った時の名無しさん:05/03/19 09:41:55
「ジャスト」の金曜日のコーナーでやってたんだけど

【野菜を好きになってほしいバーニャカウダ】
【作り方】
1)芽の部分を取ったニンニク(3片)を牛乳で茹でて、臭いの移った牛乳だけを捨てる。
これを2度行う。(ニンニクが柔らかくなるまで)
2)1のニンニクとアンチョビ(4~5枚)、オリーブオイル(多め)、牛乳、生クリームを入れてフードプロセッサーでディップ状にする。
お好みの野菜(ラディッシュ・パプリカ・ブロッコリー・ニンジン・フルーツトマト・大根・茹でたオクラ等)を添えてできあがり。
※ディップは温めて野菜と一緒に食べるのがオススメです。

http://www.tbs.co.jp/just/toiawase/20050318.html

63:困った時の名無しさん:2005/05/11(水) 19:20:08
・アボガド みじん切りorすり下ろし
・タマネギ みじん切り
・マヨネーズ/コショウ/レモン汁 適量
以上を混ぜる。色が緑なんで他のディップと合わせるときれいかも。

あと、ツナフレークにタマネギのみじん切り、
マヨネーズ、トンブリを混ぜたペーストをよく作る。
プチプチしたトンブリの触感がなかなかいいですよ。
残ったら、パンにのっけてトーストしてもおいしい。

75:困った時の名無しさん:2006/04/17(月) 07:20:01
野菜って普通に水で洗ってそのまま?
なんかコンビニで売ってる野菜スティックよりも
青臭いような気がするんだけど・・・。

76:困った時の名無しさん:2006/04/17(月) 21:14:51
>>75
20分ぐらいは冷水に晒しておかないとパリッとしなくない?
栄養は期待できないけど青臭さは減ると思う。

79:困った時の名無しさん:2006/08/17(木) 17:59:51
うちでは マヨネーズとケチャップを1:1の割合で混ぜただけのやつ
なんだけど、味噌を入れるのは知らなかった。

80:困った時の名無しさん:2006/08/25(金) 19:32:49
味噌 マヨネーズ ごま油 おろしニンニク 
これできゅうり食うのがケンタロウレシピにあった つまみの本のやつ
いけるよ 

87:困った時の名無しさん:2007/03/25(日) 20:21:40
>>80のレシピで大根スティック今完食。
ちょっと味噌が多かったけどんまかったー。
教えてくれてサンクス!

81:困った時の名無しさん:2006/09/16(土) 07:01:08
ここに登場した味噌で鮭のホイル焼きしたらウマイぞ。
下に玉ねぎスライスをしくのはお約束
お好みでシメジなどキノコで増量

89:困った時の名無しさん:2007/10/22(月) 10:14:00
家で野菜切ると今いち青臭さが抜けない気がするなぁ。
特にきゅうりとかニンジンとか。

板ずりとか皮むいてみたりとかはしてるんだけどねー。
なんかいい方法ないのかな?

90:困った時の名無しさん:2008/02/10(日) 23:30:39
>>89
つ 氷水かレモン

93:困った時の名無しさん:2008/06/27(金) 16:12:27
うちは八丁味噌に多めの七味、山椒と砂糖を少しと日本酒でのばしてこれをベースにマスタードマヨネーズと合わせたりしてるよ。

94:困った時の名無しさん:2008/07/06(日) 05:12:18
マヨに練りウニをほんの少しだけ混ぜるとかなり美味。

97:困った時の名無しさん:2009/02/15(日) 20:43:57
>>94
飲んべえさんとみた



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