http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/morningcoffee/1335426401/
「昆布茶を調味料として使う料理」より

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1:隠し味さん:2006/02/20(月) 10:24:31 ID:YsTk9itG
みなさんはどんな料理に使ってますか?

6:隠し味さん:2006/02/23(木) 14:22:31 ID:5eF51rLM
茶碗蒸しに使う。

7:隠し味さん:2006/02/23(木) 16:25:02 ID:xSN/f/0H
和風パスタ


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10:隠し味さん:2006/03/02(木) 02:32:05 ID:OWLrIbOy
和風パスタに使うために購入

始めて知ったが、いわゆる普通のお茶葉は使われていないんだな

12:隠し味さん:2006/03/03(金) 11:44:18 ID:ZaQnEnrn
>>10
そりゃそうだよ。

13:隠し味さん:2006/03/03(金) 15:05:17 ID:sA8RobtR
>>10今、昆布出汁でお茶淹れるの想像したよ…orz

15:隠し味さん:2006/03/05(日) 09:46:27 ID:sdxFKh6c
梅昆布茶で湯豆腐が最強♪
豆腐以外の具は無しで豆腐のみで

25:隠し味さん:2006/03/29(水) 00:49:31 ID:WIpHv6qD
>>15さん、詳しく教えて下さい。レシピ希望!梅昆布で豆腐煮るのか、それとも付け汁に梅昆布使うのか、分かりません。料理素人ですいません。宜しくお願いします。なんだか美味しそうなもんで。

26:隠し味さん:2006/03/30(木) 15:33:47 ID:ChKkXNrf
>>15さんでは無いけど、梅昆布茶で煮るんだと思うよ。
湯豆腐を作る時、昆布と一緒に茹でるでしょ?

それをお湯から引揚げて、醤油とかポン酢で食べるんだよ。

16:隠し味さん:2006/03/06(月) 15:16:44 ID:ABhFJx6U
うちのお婆ちゃんは粉末だしのかわりに昆布茶いれてた

17:隠し味さん:2006/03/07(火) 14:48:19 ID:MQlaW9s6
塩焼きそばの味付けに使う。
バターでニンニク・野菜・肉・黄そば炒めて
味付けに昆布茶の素をパッパッ。
仕上げにレモン汁かけて食う。ウマー

18:ロストル ◆J1EuroC/CU :2006/03/08(水) 01:30:11 ID:rnHb/ZDC
関西なら昆布茶をお好み焼きの生地に入れる。
これがウマー

19:隠し味さん:2006/03/09(木) 13:42:26 ID:/ghHOe/T
>>18
だしをとる手間が省けますね。
今度やってみます。

22:隠し味さん:2006/03/18(土) 00:29:10 ID:Sl7x4UYp
大根やら胡瓜やらで浅漬けにすると普通に美味い。
って調味料じゃねえな。

23:隠し味さん:2006/03/21(火) 16:08:51 ID:c3YUlceD
私はスープパスタを作る為だけに昆布茶を買うよ(^ω^)ベーコンとほうれん草をバターで炒めて、生クリームと牛乳入れて昆布茶をいれる。ブラックペッパー・塩で味付け。
マジうまいよ(^ω^) 携帯からの長文スマソ

24:隠し味さん:2006/03/28(火) 12:15:52 ID:5LPRoSnd
梅昆布茶できゅうりもみ作ると美味しいって他のスレに書いてあったよ。

27:隠し味さん:2006/04/03(月) 18:40:38 ID:0a50+Ueb
明太子パスタに隠し味に入れる

28:隠し味さん:2006/04/03(月) 19:02:22 ID:1h2Qi39T
ヒラメの昆布ジメは正式には昆布を使いある程度寝かせるが
昆布茶をまぶして、5分寝かせて洗い流すと、結構イイ線いく。

31:隠し味さん:2006/04/21(金) 01:07:28 ID:74RLh2qV
昆布茶と昆布だしってどう違うの?

32:隠し味さん:2006/04/22(土) 20:26:38 ID:86nzdXou
>>31
昆布茶:昆布を極細かく粉末にしたもの。お湯でといて昆布茶として飲む。
昆布だし:昆布を水煮浸してから煮出して取った出し汁。

33:隠し味さん:2006/04/25(火) 12:24:34 ID:za8p5RGi
茶碗蒸しを作るときはこれを出汁代わりに使う。
市販の白だしを使った時より色がきれいに仕上がる。

34:隠し味さん:2006/04/25(火) 21:16:04 ID:tO1EdrXX
昔、パスタ屋でバイトをしていたとき
その店の隠し味としてバターと昆布茶の粉末を
混ぜ合わせたのでパスタを炒めていました。
ウマーでしたよ

35:隠し味さん:2006/04/27(木) 23:35:47 ID:l6mmbhaI
雑炊に入れるなあ。
もちろん、それだけじゃなくて、
かつおだしもとるし、塩も酒も醤油も垂らすけど。

37:隠し味さん:2006/04/28(金) 21:15:10 ID:1mrn6owK
白メシおにぎりに使うと
日本人に生まれて良かった~って思う

178:隠し味さん:2009/01/05(月) 23:21:54 ID:A3MGr+x0
>>37
やってみてすごく得をした気分になった、
今後作ることが多くなりそう、すごくイイ(・∀・)イイ!!

42:隠し味さん:2006/05/09(火) 11:31:26 ID:62JMQ3DX
うどんのつゆは昆布茶とカツオだしの素で作ってます。

61:隠し味さん:2006/07/01(土) 17:03:06 ID:UItAbFfx
椎茸茶は茶碗蒸しのダシに使ったことある(´・ω・`)
こぶちゃは浅漬け…
梅こぶちゃはお茶漬け、だし巻き卵に…
あんまりレパートリーないのぉ

107:隠し味さん:2006/07/17(月) 21:22:12 ID:GG8sNR2z
明太子スパゲティにつかう。

ほぐした明太子とバター(ORマーガリン)を混ぜてペースト状にする。
味付けに粉末昆布茶を小さじ1杯くらい。
たらこの臭み取りにレモン汁少々。
ゆであがったパスタを投入。
仕上げに刻んだ大葉&海苔かけて食う。 (゚д゚)ウマー

115:隠し味さん:2006/08/09(水) 22:38:37 ID:7Llt4vyo
昆布茶は何にでも合うね

122:隠し味さん:2006/09/19(火) 06:11:09 ID:chow1Km9
炊込み飯や吸い物のヘルプ調味料とか、納豆混ぜる時に入れたり、和風スパゲチィ作るときに麺に絡めておいたり。

133:隠し味さん:2006/11/15(水) 10:42:13 ID:HfzOIqH2
昆布茶じゃないけど、リケンの昆布だし(科調、食塩無添加)っての
味の素代わりに使える 利尻昆布とか入ってるから旨味が味の素に似てる

136:隠し味さん:2006/11/19(日) 00:12:32 ID:moZoA6vH
昔の受験生のお夜食の定番が昆布茶のスープで作るラーメンだった。

137:隠し味さん:2006/11/21(火) 10:37:40 ID:BvyDTKJW
出来上がった味噌汁いまいちの時いれますよー
甘エビの味噌汁の時は必須アイテム

139:隠し味さん:2006/11/29(水) 08:07:11 ID:mEjtT054
ごはんに辛子明太子を乗っけて、そこに昆布茶の粉をスプーン3杯かける。

そして熱い湯をかけて辛子明太子昆布茶漬けの完成。
簡単であっさりしててめちゃくちゃに旨い!

144:隠し味さん:2006/12/14(木) 16:04:23 ID:f4MEBY2p
>>139
スプーン3杯ってどんなスプーン?

145:隠し味さん:2006/12/22(金) 04:25:47 ID:hv+rmUrz
>>144
伊藤園の顆粒タイプの特選昆布茶を例にすると、そのパッケージ(缶かな?)の中に入ってるスプーンで2杯だった。

ちなみに飲むとしょっぱいぐらいが丁度良い感じ。料理に使う時は濃いめがいいと思うよ。

150::2007/01/12(金) 16:56:12 ID:4RazGXz8
 
卵にとろろ昆布混ぜて玉子焼き作ったらおいしかった‥

どちらいうと卵の素材のおいしさだったかも(W

地鶏卵を使っていたからね,暫くはこれを試してみよう。

161:隠し味さん:2007/10/14(日) 18:03:07 ID:7OJx1mpt
鯵茶漬け

余った鯵の刺身を、すりゴマ、醤油、煮きったみりんに一晩以上漬ける
熱々ご飯に漬け汁ごと刺身を乗せて昆布茶を小さじ1/4振りかけて
沸騰したお湯を掛けてわさびを添えて食べる。魚は完全に煮えてよい。

白身や青魚はどれもうまかった
マグロとカツオはイマイチでした

165:隠し味さん:2007/10/18(木) 21:55:00 ID:9VAAWFGN
昆布茶トースト
バタートーストにパラパラ

168:隠し味さん:2007/10/21(日) 12:58:59 ID:k06kM01l
すし飯作るとき昆布入れてご飯炊く代わりに
合わせ酢にちょっといれる

173:隠し味さん:2008/05/01(木) 12:43:55 ID:0llQAVJ+
ギョーザには酢に昆布茶。
辛味は柚子胡椒が良いかも…

174:隠し味さん:2008/06/22(日) 00:18:21 ID:EuX08Og2
梅昆布茶を濃い目に作って、そうめんのつけだれとしても美味しいよ。少しめんつゆを足しても美味しいけどね。味気がない場合は豚のシャブシャブを軽く乗せてどうぞ^^

175:隠し味さん:2008/09/19(金) 02:12:22 ID:XdpQKKtI
ニットーの昆布茶買って早速料理に使ってみたー!

いつものカルボナーラを昆布茶で和風仕立てに。
塩を昆布茶に置き換えて、長ネギプラスしてみたらウマーでした(´∀`)
一度お試しを!

180:隠し味さん:2009/01/10(土) 02:05:39 ID:HfhM5khC
梅昆布茶粉末をふりかけの代わりにすることは時々ある。

181:隠し味さん:2009/01/19(月) 22:13:20 ID:olY/XDez
湯豆腐だろ
お湯を沸かして昆布茶入れて豆腐を入れれば出来上がり
昆布ポンズでウマーッ!!

183:隠し味さん:2009/06/27(土) 11:36:42 ID:xtZ3HsD6
焼き鳥スレにあったけど、焼き鳥に酒かけて、昆布茶をかけて焼くと美味しいんだって

184:隠し味さん:2009/08/26(水) 01:38:48 ID:yTEA+Rrd
長ネギみじん切りとごま油につけ込んだ豚肉を
昆布茶+酒+レモン汁のタレで炒める

飯に掛けてどんぶり
(゚д゚)ウマー

185:隠し味さん:2009/08/26(水) 14:41:02 ID:NNpDj11u
>>184
やだそれ美味しそう

188:隠し味さん:2009/11/22(日) 16:55:06 ID:A258j3AB
この季節よくお世話になる!のでage

白菜ザク切り、きのこ、にんじんとベーコンや豚のうす切りとか鳥団子を空の鍋にぶち込む。
昆布茶をふりかけて蓋をして食材の水分で蒸す。
(水分足りなかったら少し足す)
黒こしょうをこれでもかっ!て位振ってそのまま食べたり、塩ポン酢やゴマだれで食べる。

野菜が足りないなぁ、とかちょっと最近食べ過ぎだなぁって時よくやります。

190:隠し味さん:2009/11/24(火) 20:47:50 ID:Sl0u1/o3
>>188
なんか簡単だしヘルシーそうでいいね。
ダイエット中だからやってみる!

192:隠し味さん:2010/10/18(月) 05:23:21 ID:WE0ja0RL
ベベロンチーノのパスタを茹でる時、塩の代わりに
梅昆布茶と少量の塩で茹でたらウマーだった。
レンジでパスタだからお水が少量で良かったけど
鍋だとちょっともったいないかな

196:隠し味さん:2011/03/22(火) 13:16:13.48 ID:smGdNmng
鯛などの白身魚の半身にふりかけて、簡易昆布〆

198:隠し味さん:2011/06/29(水) 10:59:02.70 ID:i7ngWHbi
好きな生野菜を胡麻油と昆布茶でわしわし和えるとおいしいよ(´・ω・`)

187:隠し味さん:2009/09/03(木) 02:55:36 ID:HZ2PU5L4
うーん、やっぱり漬け物に使うのとパスタの隠し味に使うかな。
あとはお好み焼きやもんじゃ焼き、煮込みうどんなどを作る時に塩の代わりに入れてる。

一番手軽なのはとろろ昆布のお吸い物。昆布茶にとろろ昆布を入れるだけ。
梅干しや三つ葉を入れても美味しい。



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