コメント一覧

1. • 1 お料理好きな名無しさん
   • 2012年05月22日 16:07
   • ID:uUtcIlvZ0
   • 冷凍ハンバーグはパウチして低温調理してるんじゃね
     洋食亭ハンバーグうまいよな。
     
     あと、固くしまったハンバーグもそれはそれでおいしいじゃないか
     ケチャップとウスターのソースかけてね

2. • 2 お料理好きな名無しさん
   • 2012年05月22日 16:11
   • ID:vjJONiqc0
   • ハンバーグって意外と火が通りにくいんだよな
     面倒だから煮込みハンバーグばっか作ってる

3. • 3 お料理好きな名無しさん
   • 2012年05月22日 16:14
   • ID:63oez2pI0
   • かあちゃんのハンバーグ旨いよなあ
     食いてえ

4. • 4
   • 2012年05月22日 16:30
   • ID:ho5.amOr0
   • ※2
     蒸し焼きにしろ。

5. • 5 お料理好きな名無しさん
   • 2012年05月22日 16:35
   • ID:Za0n.9yG0
   • 固すぎるってどのくらいだろう
     自分は柔らかすぎるハンバーグの方が好きじゃない
     あとつくねみたいなやつとか
     
     ※2
     両面焼いたらハンバーグの半分の高さまで熱湯を入れて蓋をして蒸し焼きにしれ

6. • 6 お料理好きな名無しさん
   • 2012年05月22日 17:08
   • ID:h4JAN8JF0
   • ハンバーグヘルパーをうちの母親いつも使ってるわ。てか昨日作った
     
     皆少し手間やっぱ加えてるんだな…今日もまた作ろうかな

7. • 7 お料理好きな名無しさん
   • 2012年05月22日 17:16
   • ID:0tOIQJrJ0
   • 牛乳の代わりに生クリームを少し入れる。
     両面に焼き目をつけたら酒を１カップ入れて蒸し焼きにする。
     
     これでふわっふわになるよ！＼(^o^)／

8. • 8 お料理好きな名無しさん
   • 2012年05月22日 17:28
   • ID:4F3hLEeG0
   • 玉ねぎ増やすのとがんばってこねろ。
     人に作らせといて文句言う奴って・・・。

9. • 9 お料理好きな名無しさん
   • 2012年05月22日 17:51
   • ID:1LvqmPWl0
   • 料理苦手であまりしないけど
     ハンバーグ失敗したことないよ
     普通に作ればいいんでないの？

10. • 10 お料理好きな名無しさん
    • 2012年05月22日 17:53
    • ID:awvHxZk60
    • 肉を普通に焼いて食べたほうが楽なのに
      わざわざハンバーグにしたいという欲望…orz

11. • 11 このコメントは削除されました
    • 2012年05月22日 18:01
    • ID:4sZ4hrcl0
    • このコメントは削除されました

12. • 12 ななん
    • 2012年05月22日 18:23
    • ID:68PrFSTl0
    • 表面に焼き目つけたら後はオーブンで焼けはふっくらすんだろーが
      

13. • 13 お料理好きな名無しさん
    • 2012年05月22日 18:49
    • ID:ym17GfWH0
    • ※9
      多分この固いハンバーグ作ってるお母さんも
      「失敗していない」と思っているのではないかと

14. • 14 お料理好きな名無しさん
    • 2012年05月22日 19:49
    • ID:s3aKX9Mp0
    • ①ボールに豆腐半丁入れてペースト状にぐるぐるかき混ぜ
      ②そこへパン粉1カップくらい入れて混ぜふやかす
      ③そこへ挽肉200gくらい投入。もきゅもきゅ→焼く
      （卵あれば一個。なくてもあんま変わらん）
      
      まんまで食べると豆腐の味するが
      ソースかけたら普通に美味いハンバーグ
      
      

15. • 15 お料理好きな名無しさん
    • 2012年05月22日 20:16
    • ID:G9vNo.Dj0
    • だよね主婦歴長いけどおいしいハンバーグってむずかしいわ。

16. • 16
    • 2012年05月22日 20:46
    • ID:7OQ38vNA0
    • 2人分
      豚:牛を7:3の割合で400gくらい、卵1個、パン粉ひとつかみ、野菜は好みで用意(みじん切りにして炒めておく)、おろしニンニク好きなだけ、ナツメグ・コショウ・塩好みの量。
      
      全部混ぜて粘りが出てくるまでこねる。
      厚さ3〜4cmの小判型にまとめて中心を指で軽くへこませる。
      中火で熱したフライパンで片面を5分焼く。
      裏返してまた5分。
      また裏返して弱火にし、蓋をして5分～10分で出来上がり。
      
      焼く前にひび割れが無いようにまとめると肉汁が溶け出さずにすむ。

17. • 17 あ
    • 2012年05月22日 20:47
    • ID:PjrDA5VPO
    • 母親の料理がまずくて家を飛び出したのは俺です。

18. • 18 お料理好きな名無しさん
    • 2012年05月22日 20:53
    • ID:RF1XXobC0
    • マヨネーズ入れるとふっくらする

19. • 19 お料理好きな名無しさん
    • 2012年05月22日 23:07
    • ID:Hd12yee60
    • 脂身がたんねーんだよ

20. • 20 お料理好きな名無しさん
    • 2012年05月23日 03:14
    • ID:oFSveLr60
    • ミンチ肉を使わないで、スライスを包丁で適当な大きさに叩いてからこねるといいよ
      肉の脂身部分が若干残ってた方が焼きあがりがおいしいからね

21. • 21 あ
    • 2012年05月23日 14:51
    • ID:0.L5p6zp0
    • 柔らかいツクネみたいなのは嫌いだな
      赤身ステーキのような程よい硬さと肉の味が好きだわ

22. • 22 お料理好きな名無しさん
    • 2012年05月23日 18:28
    • ID:.8HgKTyv0
    • 両面に焦げ目→お湯で蒸し焼き最強
      あと肉汁肉汁ってありがたがってるけど、
      タネに料理酒か肉茹でてとったスープか水入れてこねて焼く
      これが焼きあがって割った時にじゅわーっとするよ、とマジレス

23. • 23 お料理好きな名無しさん
    • 2012年05月27日 12:53
    • ID:5Xf2mSsB0
    • フードスタイリストの飯島奈美が
      ほぼ日で公開していたレシピが美味かった
      しかし激しく面倒くさい

24. • 24 名無し
    • 2012年06月01日 04:40
    • ID:Sd49Bx.cO
    • そんなに固くなるかな？
      極端な話、牛豚合挽き肉に塩コショウだけ入れて丸めて焼いても、カチカチにはならないような。
      
      鶏むね肉使用(あらっこっちのほうが安い)＋おろし玉ねぎとか浸したパン粉とかの保湿？になるもの使ってない＋ちゃんとこねてない＋執拗に焼いてるとかかな？
      

25. • 25 ウロボロス
    • 2012年07月03日 01:28
    • ID:2KEchE00O
    • みんなまったくふれてないから、ちょっと言いたい。
      ハンバーグ焼くときは多めの油が必要です。
      硬いのは焼き過ぎのせいじゃない？
      俺が作るときは(ミートボール、つくね、ナゲット)みんな茹でてから調理するから、ハンバーグが硬くなったことはないけどね！

26. • 26 お料理好きな名無しさん
    • 2015年03月28日 00:02
    • ID:IzSjz7AYO
    • 浸透圧で細胞膜壊れるなら人間即死やんけ！

27. • 27 お料理好きな名無しさん
    • 2015年03月28日 00:41
    • ID:GczSBcDJ0
    • ハンバーグが不味いとか意味が分からん…
      レシピ通りに作れば物凄く美味いとまではいかないが普通に柔らかくなるだろ…

28. • 28 お料理好きな名無しさん
    • 2015年06月17日 17:28
    • ID:IdWUeiLD0
    • うちの母のハンバーグも硬かった
      あのカリカリモサモサの塊をハンバーグって呼ぶなと思ってた
      作ってもらって云々言う奴はメシマズ嫁に当たれ！それか自分がメシマズ女だと自覚しろ！
      でもかあちゃんありがとう…

29. • 29 お料理好きな名無しさん
    • 2019年07月05日 09:02
    • ID:J.e2Zmhx0
    • 何故か料理初心者に限ってハンバーグ作るよね
      そして失敗する
      ハンバーグって家庭料理の中では美味しく作るの難しい方だし、手順も多くて覚えるまではめんどくさいのに

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