超絶ブラック飲食店で働く俺が会社や上司の悪の所業を書いていく：お料理速報

http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1338016343/
「超絶ブラック飲食店で働く俺が会社や上司の悪の所業を書いていく」より

1：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/26(土) 16:12:23.80 ID:343Qj7VVi: まあブラックならよくある話だろうが書かせてくれ

5：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/26(土) 16:13:30.92 ID:HHh+OsJk0: はよ書け

7：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/26(土) 16:13:42.94 ID:0yQEPRjF0: 厚生労働省でやれ

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8：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/26(土) 16:13:51.97 ID:bt1W+raQ0: 見ているぞ

14：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/26(土) 16:16:27.63 ID:343Qj7VVi: タイムカードの偽装申告

大体9時にタイムカードを押す
帰りも大体営業時間終わった21時前後に切る

店長がありもしない休憩を2時間書き込んで、
夜中日付がまわる日や朝日も上がる前に出勤する時はもちろんタイムカードは押さない

16：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/26(土) 16:17:21.98 ID:bt1W+raQ0: >>14
まだまだ初心者の部類

17：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/26(土) 16:20:17.27 ID:343Qj7VVi: 年間休日が大体40日前後

週一が基本だが休日出勤は休み扱い
年間唯一の連休は1月の1日と2日だが、そのあと2週間は休みがない
GWやお盆の期間も2～3週間は当たり前の様に休みなし
もちろん振替で休みを取らせてくれるわけもない

20：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/26(土) 16:21:39.95 ID:bt1W+raQ0: >>17
マジキチ…

21：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/26(土) 16:22:16.55 ID:343Qj7VVi: 店の駐車場で窓ガラスを割られても自腹で修理

これは他の会社はどうなんだろ？保険か何か会社からでるのかな？
うちは何もなし。上司みんな知らん顔。

27：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/26(土) 16:25:11.51 ID:51/ZBWmP0: >>21
車通勤で会社の駐車場で何度かタイヤにクギを刺されたり、ミラーをへし折られるという被害に逢ったが
もちろん、自腹で修理
セキュリティつけろよ
自己防衛の範疇だろ

22： 忍法帖【Lv=22,xxxPT】 ：2012/05/26(土) 16:22:47.07 ID:spolisGL0: 飲食ならしょうがないよ
そういうもんだから
労基が特殊な飲食とか娯楽系とかは法律有って無いようなもんだしね

28：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/26(土) 16:25:57.83 ID:343Qj7VVi: 昇給なし。むしろ年々自然と減給。

昇給なしはもちろん、一年目は前年の税金や電車通勤のため交通費が高く手取り19万くらいはあった
3年目の現在、遂に手取り17万を切った・・・

30： 忍法帖【Lv=22,xxxPT】 ：2012/05/26(土) 16:26:53.57 ID:spolisGL0: 30手前までフリーターで適当に生きてきた俺が就職した会社は
移動時間込み毎日平均13時間拘束で土日休み残業代は出るボーナスは無し

31：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/26(土) 16:27:43.51 ID:bGac/dfGO: 飲食はどこも一緒だろ……
時間は長く賃金は低く責任は重い

ま、逆に言えば色々システムに不備があるから……アレをアレしてアレ出来るんだけどな

33：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/26(土) 16:28:44.47 ID:343Qj7VVi: 名古屋に現在2店舗
和食関係の店だ

34：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/26(土) 16:33:37.86 ID:343Qj7VVi: 40時間連続労働。

ある日の仕事内容で朝9時出社。
そこから普段通りの仕事をこなし閉店時間。
そこから翌朝に届ける数百の弁当のため店に残り仕込み。
夜中からようやく弁当詰め込みが始まり、朝7時完成。
そして今度はその日の店の準備。
前日と同じく9時21時の勤務が終わり、地獄終了。

36： 忍法帖【Lv=22,xxxPT】 ：2012/05/26(土) 16:35:47.70 ID:spolisGL0: 嫌なら辞めろ
もっとましな職場はごまんとあるぞ

40：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/26(土) 16:40:21.59 ID:343Qj7VVi: ちなみにこれだけやってもちろんボーナス残業代休日手当昇給なし

これはもう言わずもがな

44：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/26(土) 16:44:07.05 ID:6bhpbzyJ0: >>40
売上が悪いなら減給されて当然、こんなところで愚痴吐いてないで働け！
俺が上司ならお前にこう言うわwwwwwwお前ほんと使えないwwwwじゃまwwwwwもう会社こなくていいよwwww

45：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/26(土) 16:45:31.58 ID:6jJ+1JooO: >>44
こういうやつの下では働きたくないな

41：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/26(土) 16:41:31.68 ID:ueKhG5wD0: いつも思うけど法的になんかできないの？

48：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/26(土) 16:48:56.32 ID:343Qj7VVi: >>41
監督署入ったが服店長がサインして終わりだった

42：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/26(土) 16:41:50.55 ID:597I3R/K0: 和民

※関連記事
居酒屋和民の元社員だけど何か質問ある？

48：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/26(土) 16:48:56.32 ID:343Qj7VVi: >>42
外れ

いい加減そろそろ辞めるつもり

43：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/26(土) 16:43:11.50 ID:kFlbgeWXi: なんでやめないの
もしくは訴えろよ

48：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/26(土) 16:48:56.32 ID:343Qj7VVi: >>43
いい加減そろそろ辞めるつもり

46：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/26(土) 16:46:44.24 ID:343Qj7VVi: 骨折、労災出ず

ある日店内を歩いてたら後ろに店長がいた
店長のほうが歩くのが早く、わざとじゃないだろうが俺のかかとを踏んで来た
その拍子で俺の靴脱げる。勢いで左足親指を壁に強打。
みるみる青くなる患部。足ひきづってしか歩けない。
店長はこれも知らん顔。夜検査しに行ったら骨折だっ。
労災も店長からの謝罪も一切なし。その後も普段通りの仕事内容。
おかげで骨折箇所今でも曲がらないまま。

47： 忍法帖【Lv=22,xxxPT】 ：2012/05/26(土) 16:47:08.01 ID:spolisGL0: 3年目なら転職考えれば？
体壊したら空白期間空いてまともに転職もできなくなるぞ

50： 忍法帖【Lv=40,xxxPT】 ：2012/05/26(土) 16:51:45.01 ID:BPF5/33R0: 時給換算したらフリーターの方がマシじゃないの？
何でやめないの？

55：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/26(土) 16:56:57.52 ID:343Qj7VVi: >>50
今転職先探してるところなんだ
ただこんなところにいるくらいならバイトで食いつないだほうがましだよな

疲れた
とりあえず今思い浮かぶだけでこれくらいはある

51：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/26(土) 16:53:34.07 ID:bB6bSl0+0: ＞体壊したら空白期間空いてまともに転職もできなくなる
これもおかしいよな
生きてりゃ怪我したりもするだろうに

53： 忍法帖【Lv=22,xxxPT】 ：2012/05/26(土) 16:55:45.35 ID:spolisGL0: >>51
おかしいけど今の日本はそういうもんだと思うしかない
我慢して体壊して結局就職できなくて最後はホームレスで孤独死
忍耐は美徳なんて言うやつがいるが限度ってもんはある
我慢したって報われないんだよ

52：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/26(土) 16:53:52.30 ID:343Qj7VVi: とにかく上司が「人」に目がいかない

帰りの掃除中店長副店長がホースで水まいてると近づけばぶっかけられる
物を取る時は近くの奴をかきわけて押し倒してまでそれに向かう
包丁向けながら厨房歩く。そして話しかけられる

57： 忍法帖【Lv=22,xxxPT】 ：2012/05/26(土) 17:01:08.85 ID:spolisGL0: >>1は今何歳なの？

60：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/26(土) 17:05:06.96 ID:343Qj7VVi: >>57
今年で28だから転職もそろそろ終わりにしなきゃならない年頃

59： 忍法帖【Lv=22,xxxPT】 ：2012/05/26(土) 17:04:36.17 ID:spolisGL0: 辞める→職業訓練校→再就職
って感じでワンクッション置くのもいいかもな
まだ若いみたいだし訓練校通いながらならじっくり就活できるし
学校行くなら自己都合退職でもすぐ雇用保険降りるよ

61：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/26(土) 17:07:09.38 ID:/r9Pq9rw0: 労働形態はだいたいわかってるからもっと裏的なのないんかい

実はどこそこの肉や野菜使ってましたとかそういうの

62：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/26(土) 17:09:35.86 ID:343Qj7VVi: >>61
うちはほとんど冷凍だから期限関係なく使ってる
一部には期限切れも出してる
生ものをあんまり扱ってないから今のところ表に出てないだけ

あと・・・・調理場の人間が便所の後でも手を洗わずに調理してるな
俺はしてるからな

64：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします：2012/05/26(土) 17:29:12.92 ID:qocV22lR0: ITで月400時間やってた
基本週休２日で月22～23日×8h＝176～184h
つまり半分以上がサビ残

やめてから派遣で工場のラインに入って、残業代が素直に出ることにマジで人生変わるほど感動した

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※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:ehUZDp2DO
- 飲食はどんどん店を替えてキャリア積んでいくもんじゃないのか
  そんなに１つの店にこだわらなくてもいいのに

- ID:iqbLH5VE0
- 労災は労務担当に労災申請したいから労災手続き頼むってまず口頭で言わなきゃ進まないよ。
  それでも手続きしてくれない場合は自分で労基行って来い。

- ID:h7snkZ1b0
- 上には上がいるもんだな。
  俺が可愛く思える。

- ID:czJ.yNmQO
- まともな仕事ってもう本当少ないんだね
  というかまともじゃない仕事が驚く程多い

- ID:ic0XvGJRO
- 一昨年に飲食に見切りつけて
  兄貴と親父の跡継いだ俺勝ち組すぎる

- ID:wklkKwtf0
- 飲食関係は比較的誰でも始められるからね
  まともに修行何てしたことのないバカ経営者が多すぎるんだよ
  だから物事を想像でした通りに出来ると思ってる
  当然そんなところにはまともな奴も集まらないから悪循環繰り返してしまうんだよ

- ID:AjG34Ld1O
- ここ知ってるかも…名古屋で錦と名駅に店舗がある和食屋ならｵｰﾅｰ私の知り合いな気がする…。
  
  食事に行ってｶｳﾝﾀｰ座ったりｶｳﾝﾀｰの見える座敷に入ると私達には愛想良い店長で良い人そうなんだけど、他の店員さんにひどいんだよね。
  包丁向けて話したり、凄い大きい声で店員さんを怒鳴ったり…威嚇?したり。
  
  私達みたいな女性客がいる時だけの、俺はやり手なんだよｱﾋﾟｰﾙかと思ってたんだけど毎回毎回店長の態度が店員さんにひど過ぎて鼻についてきて食事は進まないし、私より年配の店長にきつく注意も出来ないからやんわり店長ひどいねとか笑って言ったりしてみたけど、その返しがあいつが邪魔なんですよ、とか愚図しかいないんですいませんとか言うから気分よく食べれないし行くのやめちゃった。
  ｵｰﾅｰが知り合いだから少々高くても行ってたんだけど。
  でも店なんてたくさんあるから違うよね。
  どこでも飲食はひどいのかも。

- ID:ZVJmIkPO0
- 飲食なんて多かれ少なかれこんなもんだと思う
  誰にでもできるけど、誰もやりたがらない仕事だな

- ID:D.6aIVl.O
- 表面よさそうでも内情は泥沼がほとんど
  飲食はやむを得ない時の腰掛けと考えるしかない
  水商売だからね

- ID:JNfhgFQ20
- 飲食店なんてチャイやアジア系の不法就労者を平気で雇い、
  金さえ入ればいいってやつが上にいるから酷い就労環境になるのではない。
  大体、２代目なんかの同属経営の店なんか、どうしょうもない
  経営者で金しか興味ないバカが多い。
  社員になれば特別に偉いと勘違いしたバカも多い店ばかり。
  老舗なんて名乗る店は何の努力もしない単純経営者とバカな社員の集まりだ。

- ID:kZbI4Fg.0
- 悲惨すぎる・・・どうなってんだ・・・

- ID:pmvCaP8b0
- そんな企業はマジで責任者全員刑罰に処してほしいわ
  刑罰が無いと誰も守らない

- ID:oELmbnnh0
- 俺も名古屋の飲食店で働いた時はひどかったなあ・・
  特に精神面の苦痛が酷かった。
  意地悪な人ばかりだったよ。心開いて話せる人は一人もいなかった。
  包丁投げられた事もあって、責任全て投げ出してバックレた。
  寝ることもロクに出来なかったしね。
  10年くらいたった今でもいつか復讐しに行こうと考えてるよ。
  名古屋は大嫌いだ。

- ID:Q0G1thyb0
- あるあるすぎて床殴っちまったよ
  
  いい人そうなのは
  いくらクズでも、営業中笑顔で愛想良くしてれば、本性分かる客はまずいない
  と言う伝統が接客にはあるからです
  
  勢い付けて辞めたけど、飲食以外転職先無いんだよなぁ

- ID:UXEK6wrS0
- 飲食経営、現在6店舗
  社員は月、173時間内を基本として、それ以上は
  全て残業手当としています。店長はこれに3万から5万の手当加算。人に余裕がある店舗は、毎月連休してもOk。
  3連休も自分次第。繁忙期には稼いで、暇なときは連休もします。173時間以上あれば、休みは週一休みでなくともOK
  
  ある店長2年目、毎日10時出勤、22時30退社、
  休憩1、2時間、たまに半日勤務　手当が3万ついて
  28万～29万、これって安い？
  
  自分が居酒屋出身なので23時以降の営業のつらさはわかるので、考えていない。
  
  女性店長も2名、そのうち母子の女性1名
  彼女はほぼ毎日18時までには退社する。
  たまにレジ締めだけに出勤することもあるが残業加算する。有給も消化させる。26～27万くらい。
  
  飲食全てが、ブラックみたいなのはどうかな。
  人間体で稼ぐか頭で稼ぐかどちらかですよ。
  ワタミの社長も体で稼いで頭で稼げる人間になっと思います。　うちの会社も頭で働く人もいますよ。

- ID:UGQnbB0S0
- ワタミがカスなのは、口先だけだから。
  「俺はやってきた！」というのが他の奴にできる訳がない。
  というのを理解した上で最低限度必要なのの採点ができない。（まあ、やってきた！という人は目の前で具体的に見せれるものだけどね。ワタミはできないだろう）
  網羅思想という地獄のループ思考こそが絶対！！
  と考えているのよ。
  目的と手段の乖離があって、会社である以上、どこまでも
  「儲ける」は主体になる。
  だが、儲け方を間違えるとその企業は潰れる。

- ID:YE2SLucR0
- 今はましか

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超絶ブラック飲食店で働く俺が会社や上司の悪の所業を書いていく

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