http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1348238500/
「博多ラーメンはあっさり、久留米ラーメンはこってり そんな事も知らない人が多いよね (´・ω・`)」より
1: ヒマラヤン(新疆ウイグル自治区):2012/09/21(金) 23:41:40.69 ID:9EorM6E+0
http://news.mynavi.jp/news/2012/09/20/062/index.html

好きなご当地ラーメン - 2位は札幌、僅差で1位は……

1_1

日本各地にたくさんあるご当地ラーメン。ラーメン食べ歩きを目的に出かけるほどラーメンが好きな人も多いことだろう。
ということで、マイナビニュース会員の男女1,000名に、好きなご当地ラーメンはどれか聞いてみた。
Q.好きなご当地ラーメンはどれですか?
1位 博多 25.7%
2位 札幌 23.7%
3位 喜多方 9.1%
4位 東京 4.5%
5位 横浜 4.3%
■博多
・「細麺で豚骨スープがおいしく、高菜ともよく合うし替え玉があるのがいい」(45歳男性/運輸・倉庫/事務系専門職)
・「豚骨スープと細麺の組み合わせが最高!」(40歳男性/その他/事務系専門職)
・「博多のあっさり豚骨にはまると抜け出せない」(45歳男性/アパレル・繊維/事務系専門職)
■札幌
・「味噌スープがたまらなくおいしいから」(28歳男性/学校・教育関連/事務系専門職)
・「コーンやわかめなど、野菜がてんこ盛りなところ」(27歳男性/その他/その他)
・「味噌コーンバターがとても好きで、魚介のダシがきいた味噌スープが太麺によく絡んでおいしい」(29歳女性/商社・卸/秘書・アシスタント職)
■喜多方
・「うどんみたいな極太ちぢれ麺が好き」(34歳男性/建設・土木/技術職)
・「あっさり醤油味で、何度食べても飽きないから」(40歳男性/機械・精密機器/技術職)
・「派手な味ではなく醤油で真っ向勝負して、どこか懐かしい感じが好き」(24歳女性/運輸・倉庫/営業職)

博多ラーメン

1_2

久留米ラーメン

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博多でいちばんうまいラーメン教えてくれ
博多へ行ったら水炊きを食べたいけど、連れがいないから 今回も牧のうどんのごぼう天(´・ω・`)
九州人の心の味「ブラックモンブラン」&「ミルクック」


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2: ボブキャット(山梨県):2012/09/21(金) 23:42:00.02 ID:/YfuhQM30
うん、知らなかった

3: トラ(福岡県):2012/09/21(金) 23:42:23.98 ID:CDykbRB/0
花畑の大龍いつの間に潰れたんだよ

5: 猫又(茸):2012/09/21(金) 23:49:02.85 ID:d/LXTQhA0
久留米は基本替え玉無しな

7: ジャガーネコ(大阪府):2012/09/21(金) 23:51:17.40 ID:sAnWkGAS0
札幌の味噌ラーメンは最初の3口くらいはヤバイくらい美味いんだけどすぐ口が飽きて完食する頃にはもうしばらくいいわってなる
博多ラーメンはコンスタントに美味いな、あと安い

8: ソマリ(九州地方):2012/09/21(金) 23:52:38.63 ID:JN+PaBmaO
長浜系を博多ラーメンと言われてもな
今や博多ラーメンの主流は久留米・熊本寄りだろ

9: 白黒(福岡県):2012/09/21(金) 23:53:38.21 ID:WzgEH7430
大砲ラーメンの昔ラーメンも悪くないけど
柳川市にある輝龍が今のところ福岡・佐賀では一番だと思うまじで

14: ヒマラヤン(新疆ウイグル自治区):2012/09/21(金) 23:59:11.65 ID:9EorM6E+0
>>9
写真のは店舗がなくなる 大栄ラーメンだけど
大砲の昔ラーメンは好きですよ

296: クロアシネコ(東京都):2012/09/23(日) 16:43:03.94 ID:4fcN6fWt0
>>9
小倉にある東洋軒が一番だと思うわ

301: ウンピョウ(福岡県):2012/09/23(日) 20:26:45.98 ID:QsLEhksP0
>>296
東洋軒は親父が従業員のオバチャン怒鳴り上げなきゃ完璧な店なのに
あれやられると一気に空気悪くなってたまらない

10: キジトラ(福岡県):2012/09/21(金) 23:54:02.96 ID:2F5ynrqu0
>>1の博多ラーメンの写真は完全に長浜ラーメンじゃね~か
博多と長浜は違う

12: デボンレックス(神奈川県):2012/09/21(金) 23:58:30.69 ID:OQXlzb510
久留米ラーメンって、南京千両のことだと思ってたけど
最近じゃ違うらしいな

25: スナドリネコ(福岡県):2012/09/22(土) 00:13:09.95 ID:DO0r5Pgg0
>>12
南京千両は開祖だけど、その味は…

41: 茶トラ(東日本):2012/09/22(土) 00:27:31.61 ID:akxHVDni0
>>12
味的に三九の方だろ。
最近の久留米ラーメンの元になってる味は丸星だと思うが。

44: スナドリネコ(福岡県):2012/09/22(土) 00:43:37.73 ID:DO0r5Pgg0
>>41
丸星のコピーに成功した店ってあるの?
隠し味は〇〇の●だと思うけど

48: ライオン(熊本県):2012/09/22(土) 00:56:05.11 ID:HkorDqRq0
>>44
グルソーは何処でも使ってんじゃないか?

13: トラ(徳島県):2012/09/21(金) 23:59:06.91 ID:G6m9xxZw0
近頃はそーでもないよね。近頃はなんでもある所多いし

15: ギコ(東京都):2012/09/21(金) 23:59:50.75 ID:WYaDtT//0
昨日福岡行ってきたんだけど至る所がラーメン臭くてびっくりしたわ。
東京も博多ラーメン大人気だけど街中があの臭いになることは許されないよ。

86: アムールヤマネコ(福岡県):2012/09/22(土) 02:01:40.85 ID:nFbIKWIM0
>>15
それはガチ、町中がトンコツ臭い
まぁトンコツ以外も、から揚げとか多いからね
大阪みたいなもんだ

16: ロシアンブルー(家):2012/09/22(土) 00:04:54.16 ID:b77Q6fqa0
南に行けば行くほどこってりしてる

長浜
 ↓
博多
 ↓
久留米
 ↓
熊本

37: 猫又(庭):2012/09/22(土) 00:22:05.08 ID:R4N4Zdy20
>>16
久留米とか博多とか熊本みたいな
臭いラーメンに豚骨を使って欲しくない

18: クロアシネコ(東日本):2012/09/22(土) 00:05:49.03 ID:IChxAhPx0
店舗は確かにあっさり系が多いが
屋台になるとこってりしたのも多い気がする

20: スコティッシュフォールド(福岡県):2012/09/22(土) 00:09:19.42 ID:iG/GYTr40
情強は丸星ラーメンを替え玉した後に取り放題のたくあんも大量に投入し、
スープの味を変えて楽しむ
食べ終わり際に紅ショウガやコショウをたくさんかけて締める
異論があるなら出て来い

23: スナドリネコ(福岡県):2012/09/22(土) 00:11:47.12 ID:DO0r5Pgg0
>>1
>博多ラーメン
>


23_1

福岡の恥(´・ω・`)
久留米丸星ラーメンの劣化コピー元祖長浜屋かよ

93: マンチカン(家):2012/09/22(土) 02:48:40.62 ID:5KcUDGGq0
>>23
なんでシーチキンのってるの?

299: マヌルネコ(福岡県):2012/09/23(日) 19:57:29.54 ID:YQh1xCDK0
>>93
シーチキンみたいなのはクズ肉と呼ばれる薄切りの豚肉だ。
替玉を店員が持ってきたら「肉ちょうだい」 100円追加。
店に入って何も言わなければ問答無用でラーメンが出てくるので
「先に肉とビール」と言えば、しょっぱいクズ肉を肴に、一杯呑める。
もちろん、混んでる時間には周囲の目が冷たくなるので注意が必要だ。

27: サーバル(内モンゴル自治区):2012/09/22(土) 00:13:14.37 ID:sRzalo7tO
30年くらい前に久留米の長門石でうまいラーメン食ったな

まだあるのかな?また行きたいな

30: スコティッシュフォールド(長屋):2012/09/22(土) 00:16:37.02 ID:fx/0Btyy0
スレタイちゃんと分かってるじゃねぇかw
脂ギトギトの豚骨ラーメンなんて東京の思い込みだよ
長浜ラーメンなんてあっさりマイルドなんだな

32: マンクス(チベット自治区):2012/09/22(土) 00:19:04.96 ID:+FXh3a2I0
元々、ラーメンの街は 東日本に多く点在してるから、
当然ながら“票割れ”を起こす。
そのトリックに気付かない奴が多すぎるw

33: ベンガル(新疆ウイグル自治区):2012/09/22(土) 00:20:26.04 ID:t/h8S4Or0
>>32
どちらも同じだよ、久留米なんて福島県のあるから 余計割れるよ

36: ジャガランディ(福岡県):2012/09/22(土) 00:21:56.10 ID:Tr8O6cbK0
こってりって脂が多いという意味だったら、久留米ラーメンはこってりじゃないよ。
継ぎ足しスープで、スープを飲み干した時に丼の底にブラックペッパーみたいな骨髄が
たまるぐらい煮込んでいるいるのが久留米ラーメン。

38: ジョフロイネコ(東京都):2012/09/22(土) 00:24:19.33 ID:OZYVv+Ll0
東京は脂っぽいラーメン大杉
いわゆる豚骨醤油という物も好きじゃない
背脂とか数粒食う分にはうまいんだが…

43: ラグドール(福岡県):2012/09/22(土) 00:32:55.30 ID:k3uEmPVX0
昇竜が美味い
最近のお気に入りだ

47: カナダオオヤマネコ(catv?):2012/09/22(土) 00:55:37.40 ID:RE2lJeMB0
長浜の貧乏人が食うのがこってり豚骨
博多の豚骨はあっさりして上品な味

東京だと長浜と博多の区別が付いてない奴が多い

49: ボブキャット(関東・甲信越):2012/09/22(土) 00:56:21.15 ID:v9Vu1hfMO
博多のほうが胡椒っぽい辛さがある気がする

53: マーブルキャット(東日本):2012/09/22(土) 01:01:00.53 ID:0VecerAg0
元祖長浜の微妙な味のラーメンをときたま無性に食べたくなる

61: ベンガル(新疆ウイグル自治区):2012/09/22(土) 01:20:36.82 ID:t/h8S4Or0
太平燕はあっさりだね 付いてくるザーサイが楽しみ

64: ペルシャ(チベット自治区):2012/09/22(土) 01:34:05.27 ID:YCmgkDUm0
こむらさきが最強
久しぶりに食べに鹿児島にいきたいわ

67: マヌルネコ(やわらか銀行):2012/09/22(土) 01:37:48.17 ID:4b35ADxE0
個人的博多ラーメンTOP3
名島亭
ナンバーワン
住吉亭

久留米ラーメンTOP3
モヒカン
中る
龍の家

68: マヌルネコ(やわらか銀行):2012/09/22(土) 01:38:50.83 ID:4b35ADxE0
>>67
まぁちとスタンダードな博多ラーメンと久留米ラーメンの分け方とはちがうけどね、博多にある店、久留米にある店のTOP3かな

あ、魁龍わすれてた

71: ユキヒョウ(茸):2012/09/22(土) 01:42:18.41 ID:X2+E1y5nP
和歌山ラーメンは豚骨なのに臭くない

82: スコティッシュフォールド(福岡県):2012/09/22(土) 01:56:00.52 ID:iG/GYTr40
ひろせ食堂の焼き飯の美味さは神の領域
何人にも侵されてはならない

84: マヌルネコ(やわらか銀行):2012/09/22(土) 01:58:18.54 ID:4b35ADxE0
ひろせの焼飯には同意
満州屋が一番は苦手な味

天野さんよく一番街のドトールでコーヒーのんでて、一瞬、おって思うけど、そこまでの人じゃないな。っておもってしまう。

89: ジャガーネコ(内モンゴル自治区):2012/09/22(土) 02:11:58.78 ID:u6N3lf8QO
博多にも久留米・店系のラーメン屋は多いじゃないかよ
このスレで博多ラーメンて言ってるのは小倉・北九ラーメンだろ
替え玉発祥は博多かも知れんが、細麺、あっさり、バリカタ、まずいは小倉が発祥だぞ

92: トンキニーズ(長屋):2012/09/22(土) 02:37:51.82 ID:sIblJ+3Q0
トンコツなんて今じゃどこでも食えるぞ。医用に拘ってるのは地元民だけ

101: ツシマヤマネコ(鹿児島県):2012/09/22(土) 08:30:50.87 ID:FGHYZhoW0
>>92
そりゃ一風堂とかの話だろ?
福岡人には福岡人の馴染みの店があるんだよ。

94: マレーヤマネコ(チベット自治区):2012/09/22(土) 02:53:34.66 ID:LLziALab0
久留米ってうすくね?藩陽軒ってとこの食ったけど

98: アビシニアン(東日本):2012/09/22(土) 08:14:39.46 ID:Ek9NU3gN0
>>94
潘陽軒本店だろ
そっちのは北九州の店

99: スフィンクス(関東地方):2012/09/22(土) 08:20:25.41 ID:NuufuAksO
横浜家系ラーメンのおすすめ教えて
横浜~関内くらいで頼む
吉村家は行った マジでうまかった ラーメンへの見解が変わった

108: 猫又(長野県):2012/09/22(土) 09:40:15.47 ID:qFewqYaq0
置いてあっても高菜には手を出しちゃいけないことは知ってる

110: ユキヒョウ(庭):2012/09/22(土) 09:48:40.78 ID:dSMZJzKdP
最近長浜にはまった
あっさりで食べやすくて美味しい

124: スナネコ(新疆ウイグル自治区):2012/09/22(土) 15:01:13.73 ID:8dovSyfd0
福岡住んでるけど博多ラーメンってそんなに美味しいとは思わないなぁ、くさいし。
北海道の方がずっと美味しいと思うんだけど。

125: ペルシャ(庭):2012/09/22(土) 15:10:05.14 ID:j7zMX7ql0
>>124
素材の前処理に手を抜いてる店のが臭いのであって、ちゃんとしてる店は臭くないよ。
血抜き、洗浄、余計な組織の除去とか。

中には臭みが個性だと思い込んでるバカチンな店もあるけどな。

127: ヨーロッパオオヤマネコ(新疆ウイグル自治区):2012/09/22(土) 15:17:59.43 ID:cArHp7QJ0
こっちだと臭みが少なくてうまい店はいっぱいあるんだが
臭みもあるけどうまい店がないから福岡はうらやましい

135: イエネコ(東京都):2012/09/22(土) 15:46:34.86 ID:BzOCzbfb0
母親の実家が久留米の沖食堂の並びだは
麺はやや太めの柔らか目で毎日食べても飽きないは
元気なオバチャンが持ってきてくれる丸星ラーメンもいいけどねー

137: カラカル(WiMAX):2012/09/22(土) 15:54:08.55 ID:9q7hSa2X0
あんまり九州ラーメンをよく知らない。
とんこつラーメンは好きだけど、博多なのか久留米なのか熊本なのか。

よくわかんないので、マルタイと五木食品の棒ラーメン食う。

141: ペルシャ(福岡県):2012/09/22(土) 16:35:09.55 ID:r3f1SoVB0
麺の堅さ聞いてくんの、どこが始めて何で真似しようと思ったんだよ
マジでめんどくさい

144: エジプシャン・マウ(福岡県):2012/09/22(土) 16:39:07.35 ID:ceSuUoej0
>>141
いらん事始めるのは大概一蘭と相場が決まってる

145: シャルトリュー(禿):2012/09/22(土) 16:40:26.03 ID:U9FxAAaLi
>>141
家系ラーメン屋で「固めんで」とか横で言われるとスープ吹きそうになるw

168: アメリカンショートヘア(四国地方):2012/09/22(土) 17:43:45.14 ID:XCZH/jfB0
どっちもあっさりラーメンにしか見えない

173: アムールヤマネコ(大分県):2012/09/22(土) 19:25:59.69 ID:/FUu3SeD0
筑豊ラーメン好きなのは異端か

174: クロアシネコ(庭):2012/09/22(土) 19:34:57.03 ID:O9YyrEm90
>>173
んな事はないけど店の情報が少な目だから知られてないよな

177: アムールヤマネコ(チベット自治区):2012/09/22(土) 20:05:10.26 ID:REc5PJ9F0
山口出身の俺は、うまかっちゃんさえあれば生きていける

189: エジプシャン・マウ(WiMAX):2012/09/23(日) 02:45:59.06 ID:SteH2sON0
博多にも久留米に限らず、全国で豚骨ラーメンにニンニクを初めて使った
熊本ラーメンのフォロワーが多くなって嬉しい
今や豚骨ラーメンの主流は熊本系
やっぱり一番上手いラーメンは真似される運命なんだろうね

190: ピューマ(福岡県):2012/09/23(日) 02:51:26.55 ID:fXr2YWKB0
久留米ラーメンをパクっても失敗ばかりしていたので
なんとか売れるように中華料理の技法をパクって
マー油を入れ始めたのが熊本ラーメンの始まり

成功したスープにマー油を入れるとクドすぎる

197: エジプシャン・マウ(WiMAX):2012/09/23(日) 04:12:41.12 ID:SteH2sON0
湯気通し()
粉落とし()
バリカタ()
こんなのが持て囃されるぐらいだから、博多ラーメン自体のレベルも推して知るべしw

198: 黒(東日本):2012/09/23(日) 05:34:22.82 ID:NlXXJp6c0
ぱくりの熊本ラーメンがえらそうに語ってると聞いてやってまいりました

209: サバトラ(熊本県):2012/09/23(日) 07:32:40.61 ID:Bl23sEC70
>>198
元祖が偉いとかねーわ
久留米流れの玉名ラーメンが美味しくなってしまって申し訳ない

217: 黒(東日本):2012/09/23(日) 08:08:49.43 ID:NlXXJp6c0
>>209
久留米流れ   → まちがい
久留米のぱくり → せいかい

205: サーバル(内モンゴル自治区):2012/09/23(日) 06:47:56.40 ID:ubao5kXwO
昔、博多の川沿いの屋台で食ったのはわりとあっさりでうまかった

214: アメリカンカール(埼玉県):2012/09/23(日) 08:04:14.67 ID:tnURcztM0
博多ラーメンってやっぱり、麺がゴムみたいでクソって事実と
改めて向き合わなきゃいけないと思う まずいのに、同調圧力でうまいうまい言う感じだわ

223: エジプシャン・マウ(WiMAX):2012/09/23(日) 10:01:11.68 ID:SteH2sON0
>>214
アレは労働者が食べる為のものだから味は期待しないほうがいいよ
コシも歯ごたえも無いし、生の小麦粉を食べてる
だけだから、普通の人だと腹を壊す

215: ロシアンブルー(WiMAX):2012/09/23(日) 08:06:43.19 ID:zhLZq3hl0
桂花ラーメンはトッピングのキャベツがいい

221: エジプシャン・マウ(WiMAX):2012/09/23(日) 09:58:06.16 ID:SteH2sON0
>>215
福岡はキャベツや角煮入りの豚骨ラーメンもパクってるよw
真似すればいいとでも思ってんだろうねw

225: ギコ(東日本):2012/09/23(日) 10:13:09.71 ID:VQIGC3VE0
早稲田の一風堂にたまーに行くけど、本場での評価はどんな感じなの?

228: イリオモテヤマネコ(鹿児島県):2012/09/23(日) 10:23:09.06 ID:e1jtm+c40
>>225
東京で富士そばの評価をする人っている?

240: ギコ(東日本):2012/09/23(日) 10:42:22.61 ID:VQIGC3VE0
>>228
そんなレベルなんだ

ランチしか行かないけど値段高いよね

241: シンガプーラ(東京都):2012/09/23(日) 10:42:46.36 ID:UfCCLhmT0
俺は久留米のほうが好きだな、九州の人も大抵そうなんじゃないの?

244: マンクス(福岡県):2012/09/23(日) 10:49:05.52 ID:+mdRYGqu0
福岡で一蘭ってところ行ったらめっちゃうまかったんだけど
自称ラーメン通の人に「あそこは味の割に値段が高くて地元の人は全然行かないし、ニワカ専用」とか言われた
食ってみて美味しけりゃ別にそれだけでいいだろアホかって思ったわ

246: バーマン(東京都):2012/09/23(日) 10:50:04.13 ID:MU8KgclbI
福岡て美味しいものたくさんあるから、ラーメンで一食お腹いっぱいにしてしまうのが勿体無いんだよね
水炊き食べて屋台で一杯やったあとラーメンまで辿り着けない
行く前はあれもこれもと楽しみなんだけど、食細いってすげえ損だわ

256: ベンガル(チベット自治区):2012/09/23(日) 10:56:36.85 ID:M57mlCAH0
そういえばかなり昔一世を風靡した「さつまラーメン」ってどうなった?

263: エジプシャン・マウ(庭):2012/09/23(日) 12:06:47.27 ID:vnKKvg7t0
>>256
聞いたことないんでググッたら
大分じゃねえか

270: エキゾチックショートヘア(熊本県):2012/09/23(日) 13:20:44.19 ID:HBrlaMOX0
久留米も逆輸入みたいなラーメン増えたな?
一味→モヒカンは一蘭に影響だし、龍の家なんか一風堂の弟子だしな

279: マレーヤマネコ(香川県):2012/09/23(日) 14:36:46.90 ID:1eaYRKpP0
>博多のあっさり豚骨

あっさり豚骨とか、矛盾じゃねーの?と思うけど

280: ブリティッシュショートヘア(東京都):2012/09/23(日) 14:41:50.14 ID:F1u+npVU0
>>279
加えるラードが多いかどうかの違いじゃね
豚骨そのものは脂ぎってるわけじゃないから

282: オセロット(東京都):2012/09/23(日) 14:47:22.74 ID:evwf7qn20
「博多のあっさり豚骨」って東京だと渋谷センター街とかによくあるニセ博多ラーメン屋のことだよね
スープ薄くて豚骨とは異なる変な匂いがするの。妙に客は入ってるけど

291: オシキャット(福岡県):2012/09/23(日) 16:28:24.82 ID:XnWQ1vHi0
一時他県に住んでて今福岡だけど福岡帰ってきてからは不味くて食えなくなった
細麺も何か物足りない

294: オセロット(東京都):2012/09/23(日) 16:32:18.50 ID:evwf7qn20
>>291
本場の博多ラーメンは酒飲んだ後が最高に美味いよ
酒抜きで昼とかに喰うなら久留米ラーメンがいい気がする



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