http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1349169613/
「新潟 食用菊の収穫 食えんのかよwwww」より

食用菊3(フォトリア)

1: ボルネオヤマネコ(兵庫県):2012/10/02(火) 18:20:13.55 ID:lDkjG9Nm0
新潟市特産で秋の味覚として楽しまれる食用菊、「かきのもと」の収穫が始まりました。
かきのもとはシャキッとした食感と苦みが特徴の食用菊で、おひたしや酢の物として楽しまれる、秋の味覚です。新潟市の白根地区の農家、大関久雄さんの50アールの畑では2日からかきのもとの収穫が始まりました。
収穫は、気温が低く菊の花が水分を含んでみずみずしい午前中に行われ、大関さんは7分咲きとなった淡い赤紫色の花を1つ1つ手で摘み取っていました。白根地区では40軒あまりの農家がかきのもとを栽培していて出荷量は新潟県のおよそ8割を占めています。
JA新潟みらいによりますと、ことしは夏の間の猛暑と雨が少なかった影響で花が色落ちしたり、葉先が枯れたりして出荷できないものも多く、例年より2割から3割ほど少ない60トン程度の出荷が見込まれているということです。大関さんは「これから気温が下がって品質がよくなってくると思うので、シャキシャキとした食感を楽しんでもらいたい」と話していました。かきのもとの収穫は11月上旬まで続き、県内各地に出荷されるということです。

http://www3.nhk.or.jp/lnews/niigata/1035206541.html

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新潟の郷土料理ってほとんど話題にならないよね


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2: 猫又(大阪府):2012/10/02(火) 18:21:05.44 ID:HFufQyxv0

WS000001

25: ラグドール(WiMAX):2012/10/02(火) 18:30:20.26 ID:srni0TmK0
>>2
早く刺身に食用菊乗せる作業に戻れよ

3: ボンベイ(関東・甲信越):2012/10/02(火) 18:21:16.97 ID:cSulZoCIO
え…

逆にお前ら食わないの?

4: ラガマフィン(東日本):2012/10/02(火) 18:21:42.78 ID:4BckHa6E0
菊の酢の物とか・・・ただでもいらねぇ

6: 黒トラ(新疆ウイグル自治区):2012/10/02(火) 18:21:44.67 ID:+OwrnNnW0
どんな食い方すんの?

15: アメリカンカール(茨城県):2012/10/02(火) 18:25:50.75 ID:PDKGxi+/0
>>6
さっと茹でて酢の物にする

食用菊って珍しいか?

17: ボンベイ(関東・甲信越):2012/10/02(火) 18:26:35.90 ID:cSulZoCIO
>>6
湯がいてポン酢でいく

ガキの頃は菊の色合いに食欲が削られまくったがもう慣れた

38: エキゾチックショートヘア(宮城県):2012/10/02(火) 18:36:22.99 ID:dbX/dp2+P
>>6
これ自体にたいして癖はないので、
おひたしに混ぜてそのまま食べてもいいし、
天ぷらのかき揚げに混ぜたり
酢の物の彩に使ったり結構使える。
酸っぱいっつってる人は
それ花の味じゃなくて酢の味じゃね?

ちなみに黄色いのと、
山形特産の紫色した「もってのほか」ってのがある

7: ハイイロネコ(新潟県):2012/10/02(火) 18:22:43.33 ID:H/dgC0No0
すっげー酸っぱいよ。食えたもんじゃない

62: カラカル(山形県):2012/10/02(火) 19:22:31.35 ID:83+IT3BE0
>>7
そりゃ味付けだろ
ほんのり苦い

8: ヨーロッパオオヤマネコ(山梨県):2012/10/02(火) 18:22:52.76 ID:+ysvu6KC0
刺身の上にタンポポを乗せるお仕事が捗るな

9: ベンガルヤマネコ(内モンゴル自治区):2012/10/02(火) 18:22:55.76 ID:i8tcfKNLO
酢の物 天麩羅 おひたし

11: 黒トラ(新疆ウイグル自治区):2012/10/02(火) 18:24:44.14 ID:+OwrnNnW0
わざわざ食べないっすよ

13: ブリティッシュショートヘア(関西・北陸):2012/10/02(火) 18:25:43.44 ID:vgS8gEhOO
菊よりタンポポの方が需要あるよね?

16: アジアゴールデンキャット(SB-iPhone):2012/10/02(火) 18:25:55.82 ID:9eV3J5fAi
トウキビの皮を剥く、枝豆を枝からもぐ、菊の花をむしる
これはガキのお仕事だったな

18: ベンガル(埼玉県):2012/10/02(火) 18:27:01.80 ID:pAWI5Ou00
おひたしうまいよ

23: ベンガルヤマネコ(鳥取県):2012/10/02(火) 18:29:15.11 ID:kZip2wKV0
刺身の上にプラスチックの菊なら載ってるけど
食えない。

24: ジャガーネコ(中国):2012/10/02(火) 18:30:03.49 ID:l+xdjw5E0
うちの母と父が山形出身で菊を食べるのだが、

一回食わせてもらったがまぁ食べれることは食べれるけど
自分から食べたい味ではなかった。

好き嫌いが別れるあじってやつ?か

26: ボルネオヤマネコ(青森県):2012/10/02(火) 18:30:42.09 ID:81oha9P40
どんな味するの

27: ベンガルヤマネコ(新疆ウイグル自治区):2012/10/02(火) 18:31:29.13 ID:i057nXFG0
ほのかな酸味

28: ヒョウ(東京都):2012/10/02(火) 18:31:44.87 ID:3dyCdIVj0
ほのかな苦味

29: エキゾチックショートヘア(福岡県):2012/10/02(火) 18:31:58.55 ID:/Qzcgvpz0
万が一口に入っても害が無いってだけで
積極的に食すものではないだろ

33: ラグドール(WiMAX):2012/10/02(火) 18:33:40.88 ID:srni0TmK0
食える花 エディブルフラワーって西洋でもあるだろ

34: サイベリアン(チベット自治区):2012/10/02(火) 18:33:53.18 ID:KVxx8kp40
俺のおふくろは新潟出身で、そのせいかガキの頃かなり食わされたわw
まあ、あまり美味いもんじゃ無いよ

35: ボンベイ(関東・甲信越):2012/10/02(火) 18:34:17.58 ID:cSulZoCIO
積極的に摂取するもんじゃないと言っても実家帰ったら母ちゃんが有無を言わさず茹でるんだよ

40: ソマリ(関西・東海):2012/10/02(火) 18:37:38.77 ID:5oMAiAIl0
刺身に乗ってるのは菊じゃなくてタンポポだったのか

41: ユキヒョウ(神奈川県):2012/10/02(火) 18:37:40.63 ID:bhaBDb9a0
和食系でちょっと高いとこ行けば普通に出てくるよ菊。

42: ブリティッシュショートヘア(新疆ウイグル自治区):2012/10/02(火) 18:37:50.45 ID:+esvjhFE0
春菊と同じような味じゃないの?

49: ラグドール(WiMAX):2012/10/02(火) 18:43:20.85 ID:srni0TmK0
>>42
あんなにクセのある味ではないなw

43: アメリカンボブテイル(東京都):2012/10/02(火) 18:38:03.87 ID:lpOQ/4JY0
よく食べてたよ
みんな知らないのか?

45: ヒョウ(東京都):2012/10/02(火) 18:40:55.39 ID:3dyCdIVj0
子供の頃よくばあちゃんと花びら毟ったの思い出した

46: コーニッシュレック(宮城県):2012/10/02(火) 18:41:29.97 ID:PYZdY4ob0
県名表示見てると西日本じゃ食べないのかな

51: スナドリネコ(関東・甲信越):2012/10/02(火) 18:45:21.99 ID:5gNgeqqBO
ゆでて甘酢で和えて
めちゃ不味いよ

52: コラット(愛知県):2012/10/02(火) 18:47:07.15 ID:8b6Mgnxb0
美味い菊と不味い菊があるから

53: ハバナブラウン(山形県):2012/10/02(火) 18:47:25.20 ID:i7FhNY/F0
酢の物しかしらんが進んで食いたいってほど美味いもんではなかった

54: ユキヒョウ(静岡県):2012/10/02(火) 18:48:45.75 ID:c+FHxEti0
秘密の県民SHOWでどっかの県がやけ食いしてた

55: アンデスネコ(家):2012/10/02(火) 18:50:13.72 ID:fSaJEQjJ0
ピンク色の菊は美味しい
黄色の菊はそんなにかな…

56: エキゾチックショートヘア(SB-iPhone):2012/10/02(火) 18:51:31.36 ID:kbwIiM8AP
お前らがタンポポだと思ってるあの黄色いやつは本当は菊だからなw

57: スフィンクス(東京都):2012/10/02(火) 18:52:25.96 ID:L41K11OuP
新潟では普通に食うな

60: イエネコ(群馬県):2012/10/02(火) 19:10:18.66 ID:qAFAeRae0
え?普通に食うでしょ
味付けはカーチャンによって違うんじゃね?

64: コドコド(宮城県):2012/10/02(火) 20:11:53.55 ID:LNoB6oWa0
たまに無性に食いたくなる
おひたしが好き

65: イエネコ(やわらか銀行):2012/10/02(火) 21:26:50.45 ID:NmVEL6Af0
菊うまいじゃん
マヨネーズつければ最高

68: スフィンクス(dion軍):2012/10/02(火) 22:40:10.18 ID:noTAGJk10
薄い衣で天ぷらにしてみろ
マジびっくりするくらい美味いぞ

70: スノーシュー(やわらか銀行):2012/10/02(火) 22:48:31.99 ID:cR1H6z6G0
苦味を美味いと感じるようになるには訓練がいる。

味覚にも格差があるんだぜ。

下層階級にはわからん味だ。

71: スノーシュー(神奈川県):2012/10/02(火) 22:51:34.30 ID:RBd5HU4t0
花びらむしりとって茹でて水切りして、カラシ醤油で

72: エキゾチックショートヘア(西日本):2012/10/02(火) 22:52:47.58 ID:k0bdksWa0
菊菜ってみんな鍋に入れる?うちは白菜だけだわ

78: スノーシュー(神奈川県):2012/10/02(火) 22:56:06.58 ID:RBd5HU4t0
>>72
東だと、すき焼きには入るけど
普通の鍋物にはあんまり使わないと思う。

74: スミロドン(大阪府):2012/10/02(火) 22:54:04.36 ID:jJOCmb1K0
見事に意見真っ二つだなw

75: カラカル(やわらか銀行):2012/10/02(火) 22:54:09.99 ID:llOf1SdA0
味噌汁にも合うんだぜ

77: ソマリ(関東・甲信越):2012/10/02(火) 22:55:38.60 ID:JdsF2vX40
うちは味噌汁に入ってたけど不味かったな

83: ボブキャット(新潟県):2012/10/02(火) 22:56:59.45 ID:HIY3/2T80
菊の匂いとは裏腹に、思ったほどクセが無いため食べやすい。
春菊よりも全然食べやすいよ。

84: ベンガル(dion軍):2012/10/02(火) 22:57:23.21 ID:bVI1VdS00
かきのもとか
好きでもないが嫌いでもない

86: パンパスネコ(茨城県):2012/10/02(火) 22:58:53.96 ID:xDMWxvFw0
菊のおひたしって今の家庭では出ないだろな
ばあちゃんがいた頃は出てたなあ

88: 茶トラ(やわらか銀行):2012/10/02(火) 22:59:48.52 ID:Lgvuw6Jr0
刺身の上に乗っけてほしい

94: シャルトリュー(やわらか銀行):2012/10/02(火) 23:25:32.83 ID:MbaxE5MJ0
さっぱりした味でウマー
食うより花びらもぎ取る作業が楽しい

95: オリエンタル(新潟県):2012/10/02(火) 23:26:35.26 ID:aa4FaG0l0
当たり前のようにマヨネーズかけて食ってた

98: オセロット(新潟県):2012/10/02(火) 23:30:36.73 ID:NoHMKWu50
ばっか、おめえ、菊のおひたしに醤油とゴマ油たらしてみ?
酢の物より美味しいから

99: キジトラ(チベット自治区):2012/10/02(火) 23:37:53.47 ID:nL+s5OUl0
オレはしょうゆオンリー、なつかしいな久しぶりに食いたくなった

100: マンチカン(新潟県):2012/10/02(火) 23:57:35.96 ID:3dQSCwX30
酢が苦手なヤツは麺つゆにカラシで。
美味いよ。

101: ジャガランディ(チベット自治区):2012/10/02(火) 23:59:13.26 ID:DfveFaRf0
桜の花の塩漬けとかローズティーとかも苦手

102: ジャングルキャット(中国地方):2012/10/03(水) 00:01:13.04 ID:5bQ5XCuS0
乗っけてあるのは見るけど食ったことはないな

103: アメリカンボブテイル(長屋):2012/10/03(水) 00:01:44.96 ID:CvqK4jzq0
しゃくしゃくとしててうまい。
ヘンな物をつけずに、しょうゆを数滴だけで食う

いろんな味をつけてごまかしつつ食うなら、
もっと歯ごたえがあってうまいものはいくらでもアル

104: ターキッシュアンゴラ(内モンゴル自治区):2012/10/03(水) 00:01:45.52 ID:eU1vSNQZ0
学生時代に上京して食べれなかったもの
菊のおひたしとわさび漬け&酢醤油で食べるトコロテン

105: ジャングルキャット(新潟県):2012/10/03(水) 00:05:16.09 ID:YnCaq/+u0
旅館に行くと夕飯に出てくる。

106: コーニッシュレック(神奈川県):2012/10/03(水) 00:14:43.88 ID:cedjOGt+0
新潟出身で普通に食ってたがレアなもんだったのか

107: アジアゴールデンキャット(山形県):2012/10/03(水) 02:12:17.14 ID:LaGKeumw0
>>106
レアではない
西日本ではあまり食さないというだけ
西日本は、調理法の多様性はあるが食材のレベルはイマイチだな

108: メインクーン(新潟県):2012/10/03(水) 02:46:09.46 ID:gxcdS9CT0
>>107
神奈川のヤツが新潟に来た時出したら、ビックリしてたけどね。

111: ウンピョウ(長屋):2012/10/03(水) 02:51:04.98 ID:q+FlNzaE0
料亭行かない奴は知らんか
けっこう普通に出るぞ

116: シンガプーラ(三重県):2012/10/03(水) 03:08:33.19 ID:ZcCWlVHf0
そんなに美味いなら、家庭菜園用で売っててもよさそうだが
見たことないし、美味しんぼでも取り上げられたのを見たことは無い
やはりその程度の実力なんではないか?

117: ターキッシュアンゴラ(内モンゴル自治区):2012/10/03(水) 03:08:58.60 ID:FPzubw2A0
小学生の頃ばあちゃんが収穫してきた菊の花をちぎる?むしる?手伝いって結構みんなしてるでしょ?

119: シンガプーラ(三重県):2012/10/03(水) 03:20:35.36 ID:ZcCWlVHf0
>>117
一度も無いわ。つくしの袴を取るのはしたけど

120: メインクーン(新潟県):2012/10/03(水) 03:25:50.68 ID:gxcdS9CT0
>>119
うむ。 これが食用菊。 湯がいたこれをポン酢とか麺つゆカラシで食すとウマー。

122: シンガプーラ(三重県):2012/10/03(水) 03:53:31.27 ID:ZcCWlVHf0
>>120
これなら美味いかも知れんな
見た目が綺麗だし。天ぷらにしても美味そうだ

124: ターキッシュアンゴラ(内モンゴル自治区):2012/10/03(水) 03:56:36.79 ID:FPzubw2A0
>>119
文化の違いだな
おれはつくしの袴を取るって事をしたことがない
つーかつくしを食った記憶もない

118: メインクーン(新潟県):2012/10/03(水) 03:09:46.14 ID:gxcdS9CT0
たんぽぽ

118_1

食用菊

118_2

119: シンガプーラ(三重県):2012/10/03(水) 03:20:35.36 ID:ZcCWlVHf0
>>118
想像してたのとまるで違う。。これが食用菊?

165: ユキヒョウ(新疆ウイグル自治区):2012/10/03(水) 13:45:21.33 ID:34GJb1sZ0
>>118は美味そうだが>>128は食欲失せるぞw

121: ウンピョウ(茸):2012/10/03(水) 03:49:07.35 ID:6gHYMiwc0
刺身の上の菊って花びら千切ってハーブみたいに使うんでしょ?

123: アジアゴールデンキャット(東京都):2012/10/03(水) 03:56:11.70 ID:F/Np1Dox0
かあちゃんの実家が新潟だから
この時期大量に送られてくる
独特の風味と食感があって旨い
おひたしとか酢の物とかにして食べてる
むしるの手伝わされるけど、めんどくさい

126: コーニッシュレック(東京都):2012/10/03(水) 04:02:22.32 ID:AINWpILd0
お前らが刺身のタンポポだと思ってる奴がコレだろ

134: ジョフロイネコ(京都府):2012/10/03(水) 05:17:11.60 ID:tqBiPiJ/0
>>126
刺身のタンポポみたいな菊?は不味いよな苦くて
なんで刺身に乗ってるのか分からん

127: エジプシャン・マウ(静岡県):2012/10/03(水) 04:10:04.90 ID:orAJve5d0
母親が北関東出身だが、子供の頃に菊の花のお浸しも
つくしの佃煮も経験済み。

だが、大人になってからも食べようとは思わない。

128: エジプシャン・マウ(静岡県):2012/10/03(水) 04:12:42.64 ID:orAJve5d0
菊単体で食べるやつは刺身の菊よりも結構大きい

128_1

128_2

131: スノーシュー(東京都):2012/10/03(水) 04:56:21.59 ID:Nm0xITwa0
ポン酢で食べるのが美味しいんだよなこれ

132: サイベリアン(東日本):2012/10/03(水) 04:56:52.30 ID:t5YSeT/A0
黄色初めて見たわ
紫のと同じように食うの?

136: スナネコ(新潟県):2012/10/03(水) 05:37:00.67 ID:OPJIPae90
オッサンになると食うよ。
酒の肴に最高

137: アムールヤマネコ(関東・甲信越):2012/10/03(水) 05:56:33.74 ID:VYNHqsD/O
なぜか今年は庭の菊が全然咲かない。
猛暑の影響かなあ?

141: アジアゴールデンキャット(やわらか銀行):2012/10/03(水) 06:36:28.34 ID:NvxuoRgQ0
先人は何故こんな物を食おうと思ったのか不思議でならん

143: エジプシャン・マウ(福島県):2012/10/03(水) 08:56:42.44 ID:0j4OHcfX0
漬物といっしょで年寄りお茶請けカテゴリのイメージだな

144: ヒマラヤン(東京都):2012/10/03(水) 09:10:38.83 ID:FlIN6z9W0
年取るとたまに食いたくなる
ガキの頃から大好物って奴はいない

145: ヒマラヤン(新潟県):2012/10/03(水) 09:12:02.24 ID:SUthpCaw0
1箱買ってきても
むしって茹でると たいした量にならないんだよねぇ

146: エジプシャン・マウ(庭):2012/10/03(水) 09:14:14.61 ID:Kv/SRXNkP
え?菊食ってるのって新潟だけじゃないだろ

148: トラ(東京都):2012/10/03(水) 09:35:58.86 ID:Ct2Mt5SS0
>>146
東京はスーパーに売ってる

149: ラガマフィン(青森県):2012/10/03(水) 09:38:37.17 ID:GoBs3A370
>>148
そうか、東京でも普通に食えるんだな
一瞬、おまえらじゃ口にすることができない高級食材かと疑っちゃったじゃないか

147: ラガマフィン(青森県):2012/10/03(水) 09:26:11.55 ID:GoBs3A370
え、マジでおまえら食ったことないの?
普段どんなもん食ってんだよ

153: ハイイロネコ(青森県):2012/10/03(水) 09:57:05.05 ID:7hi5t+aF0
朝市で売っている奴は安くて多めに入ってるが
虫もそれなりに入っている

154: ジョフロイネコ(新潟県):2012/10/03(水) 10:31:30.27 ID:3cXVPoGu0
季節のものって感じでたまに居酒屋のお通しで出るときがある

うまいとは思わないけど

155: アムールヤマネコ(東海地方):2012/10/03(水) 11:04:40.81 ID:x8r7F6O2O
新潟にいたころは食べなかったけど、
年取ってから出汁醤油で食べたらはまったな。

156: スナドリネコ(関東・甲信越):2012/10/03(水) 11:09:31.68 ID:ISneZDirO
酢漬けしか見たことない
すっぱくて食えねえ

159:名無しさん@涙目です。(豚):2012/10/03(水) 11:53:50.25 ID:2sd2FRQo0
菊の酢の物なんかはほろ苦みを味わうもの
苦味を美味しいと感じるためには、味覚の訓練が必要だという話だな
だから子供は基本的に苦いのは苦手
ジャンクフードばかり食べてるワカモノにゃわからんだろう

160: ラガマフィン(青森県):2012/10/03(水) 12:24:49.16 ID:GoBs3A370
欧米:バラのジャム
日本:菊の酢


同じ花でもこう違うのはなぜなんだ

163: ベンガルヤマネコ(新疆ウイグル自治区):2012/10/03(水) 13:36:51.78 ID:KAf0Bz6N0
菊はてんぷらが一番好き。
ガクのちょっと苦いところが特に好き。

168: ジャガーネコ(東京都):2012/10/03(水) 14:03:12.36 ID:Na5+G9eN0
お金出して食べる味じゃないよな

169: マーゲイ(新潟県):2012/10/03(水) 14:31:41.14 ID:wp32olwV0
自家消費しきれない農家さんから貰って食べる味だな
ピークには花びらだけでもザル山盛りになるくらい貰えるウマウマ
消化悪いからうんこに花びら原型とどめたまま混じるけどな

170: 猫又(新潟県):2012/10/03(水) 15:01:45.28 ID:nEAUtl3B0
紫色のはいいけど、黄色いのはどうにも花びらチックで食いにくい



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