http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1073920372/
「ゆずこしょう」より

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1:困った時の名無しさん:04/01/13 00:12
好きなんですが、鍋以外に使い道無い?

4:困った時の名無しさん:04/01/13 01:01
うち自作してます。
ゆずを線切りもしくはブレンダ~にかける。
鷹の爪も粉にして、酒、塩入れて混ぜる。
瓶に詰めておき一年中使ってます。

うどん、味噌汁、白菜の漬物など七味を使うときに必ず使います。
ブタの茹でたのにつけて食べると美味しいです。

7:困った時の名無しさん:04/01/13 04:24
馬刺し食べる時使うよ
醤油+柚コショウ

※関連記事
柚子胡椒にあう物あげてって
ジャムやコショウなどの余った空き容器の使い方
とろろ昆布の使い道をいろいろ教えてくれ!


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8:困った時の名無しさん:04/01/13 08:23
我が家では今超オキニの簡単なレシピです

昨日残ったまぐろの刺身(赤身で十分)  適宜
下の調味液に10分漬けてから小麦粉を薄くはたいて焼く
まぐろを取り出した後、調味液を少し煮詰めてからまぐろにかける

調味液を作る
  醤油   2
  酒     1
  みりん   1
  ゆず胡椒  小1~2
好みでマヨネーズを添えてもおいしいです
レタスなどサラダともとても合います

9:困った時の名無しさん :04/01/13 17:02
ゆず胡椒大好きです。
豆腐だけでなく、鶏肉・豚肉なんにでもつけます。
ゆず胡椒をポン酢に溶くとかなりウマーなタレになります。
サラダにもなんにでもいけます。

17:困った時の名無しさん:04/01/14 03:39
冷奴にもいけますよ
お茶漬けにも

19:困った時の名無しさん:04/01/14 10:29
餃子の酢醤油に足したらかなりおいしいし、うどんのつゆにも欠かせないですね

27:困った時の名無しさん:04/01/15 05:31
料理板から来た~
カキフライ。あとうどん。流行の讃岐ぶっかけうどん。
てーか、むしろ合わない食べ物少ないと思うよ。
片っ端からつけて食ってみるのが吉かと。

47:困った時の名無しさん:04/02/15 00:48
豚しゃぶで天つゆにゆずこしょう入れて食うとうまい

48:困った時の名無しさん:04/02/19 12:39
オイスターソースに柚子胡椒を合わせると(゚д゚)ウマ-!
…だと聞いたんだけど試す勇気が無いんだ(´・ω・`)

56:困った時の名無しさん:04/03/16 11:47
ほうれん草のおひたし。
あまじょっぱくして、ゆずごしょう。
うまいよー

57:困った時の名無しさん:04/03/16 12:14
同じ柚子胡椒でも、会社によって味違うよね。
美味しいところとそうでないところがある。

我が家では、鍋はもちろん、おでんにつけて食べるのが流行り。
先週のNHKの料理番組で、柚子胡椒焼き飯を作ってて美味しそうだった。

58:困った時の名無しさん:04/03/16 12:57
きんぴらごぼうにこっそりいれると香り良くてウマーです。

60:486:04/04/06 22:36
>>58
合いそう!うまそー

70:困った時の名無しさん:04/07/18 15:05
オイラはドレッシング作ってるよ。
●オリーブオイル、味ぽん、柚子こしょう
もう1つ
●ごま油、めんつゆ、柚子こしょう

これらを作るようになって、市販のドレッシング買わなくなったなぁ。

73:困った時の名無しさん:04/11/18 02:45:34
鶏モモ肉に塩コショウして、柚子コショウをぬりぬり。
フライパンで焼いて、仕上げにお醤油をちょっと入れると
ウマー(゚д゚)ウマー

80:困った時の名無しさん:04/12/15 10:22:17
柚子胡椒、最近は醤油味のラーメンに入れるのが好き。
ママンが作ってくれたのが市販より激ウマーで感激した!

88:困った時の名無しさん:05/03/16 06:00:27
>>80
味噌ラーメンと味噌汁も結構いけるよ

84:困った時の名無しさん:05/01/16 00:07:04
ドレッシング教えてくれた人、サンクス!
味ぽん+ごま油+ゆずこしょう 
千切りのきゅうりと大根がどっさり食べられちゃいました

90:困った時の名無しさん:2005/06/13(月) 15:13:04
柚子胡椒で漬けた浅漬けウマー
…ホシュage

91:困った時の名無しさん:2005/06/13(月) 16:01:46
どうやって漬けるんですか?

92:困った時の名無しさん:2005/06/13(月) 23:43:01
>91
遅くなってスマソ
ビニール袋にキュウリ一本斜めに切った物と柚子胡椒を好みで
投入。物によってはしょっぱい物や塩気の無い柚子胡椒もあるので
更に塩を入れてみたりして味を調節。
あと粉末昆布だしとか、かつおだしとか味の素を好みで投入

あとは揉んでから30分も冷蔵庫に入れておけばウマー
厳密に軽量して無いからこんな説明でスマソ

103:困った時の名無しさん:2005/10/16(日) 00:21:46
温かいうどんに卵の黄身だけいれてゆず胡椒投入!


かなり(゚д゚)ウマー

105:困った時の名無しさん:2005/11/18(金) 00:19:16
>>103
そうそう!うどんに入れると格段にうまくなる。

106:困った時の名無しさん:2005/11/19(土) 21:59:55
鮮度のいい鶏ささみ肉。さっと表面だけに火を通し一気に氷水でしめる。キッチンペーパーで水気を拭き取って盛る。ゆず胡椒をのせ口に放り込む。ロックの芋焼酎も放り込んで堪能す。

107:困った時の名無しさん:2005/11/20(日) 16:55:16
今日自作しますた。正確には柚子ハバネロ
凶暴なまでの辛さで、塩分とか風味とかの問題じゃないw
でも蕎麦にいれるとウマー
柚子1個にハバネロ1個、の割合です

122:困った時の名無しさん:2006/02/07(火) 06:21:21
ちょっとスレ違いかも知れないが、、
風呂に大さじ一杯の柚子胡椒。
暖まる、湯冷めしない、香りが良い。

今冬の入浴剤は柚子胡椒オンリーです。
おかげで家族は誰一人として風邪をひきません。

128:困った時の名無しさん:2006/03/22(水) 03:58:12
鰆の切り身などを焼く時に
柚子胡椒を酒でのばしたものに
15分ほど漬けてから焼きます。
味醂を使わないので焦げにくいです。
また白味噌・味醂柚子胡椒などに漬けてもおいしいですが
焼き焦げには十分注意してください。
生鮭などでホイル焼きにすると失敗は少ないです。

129:困った時の名無しさん:2006/03/22(水) 10:46:59
昨日、澄まし汁の吸い口に少し加えてみた。
ウマー(゚д゚)

135:困った時の名無しさん:2006/04/06(木) 20:13:35
朝はオムレツ
昼はラーメン
夜はチャーハン
なんでも合うよ!!

野菜にはあんまりあわなかったけど…

138:大学生:2006/04/15(土) 15:44:51
ゆずこしょうは油っぽいものに合いますよw
ステーキ、餃子、ローストビーフなどなど。
あと、前はなまるで見たんですけどレバニラのレバーと一緒に食べてもウマーだそうです。臭みが取れるとか。

牛肉をさっと茹でて、おおばの刻んだの、すり胡麻、醤油、ゆずこしょうと混ぜて食べてもおいしいです。
地鶏のスープに入れてもおいしいです。

味噌汁、お吸い物はもちろんなんでも合いますよね。

139:困った時の名無しさん:2006/05/23(火) 21:15:43
カルパッチョに合った。ちなみにサーモンの。
魚の上にちょっとだけゆずこしょう乗せて、ドレッシングをかけるとうまかった。

144:困った時の名無しさん:2006/12/17(日) 00:12:17
塩こしょう強めに振ってこんがり焼いた豚トロに柚胡椒付けて、
熱々の白米と食うと恐ろしくうまい

145:困った時の名無しさん:2006/12/23(土) 15:24:50
ゆずこしょう+砂糖+すりゴマ+ごま油+酢

の和え物がピリ辛で好きだ

150:困った時の名無しさん:2007/04/06(金) 20:57:31
柚子胡椒マヨ、試したことあるよ
野菜スティックでも旨かった

153:困った時の名無しさん:2007/05/04(金) 13:44:11
ゆず胡椒マヨ、フライを食うときの必需品だ
ゆず胡椒マヨに少し醤油たらしてキャベツと和えるのも良い

カロリーはすごそうだがな

163:困った時の名無しさん:2007/11/11(日) 11:57:10
モッツァレラに柚子こしょう、あと醤油、オリーブオイルをお好みで。
うまうまーーー
冷奴みたいなイメージかな。

165:困った時の名無しさん:2007/11/11(日) 20:54:20
はじめて柚子胡椒買いました。
はまりました。
料理じゃないけどきゅうりにつけて食べたらウマー

169:困った時の名無しさん:2007/12/12(水) 10:31:13
炒め物の時、胡椒の代わりに使うと美味いよ。
この季節は白菜と豚肉を塩・ゆず胡椒で炒めても美味しい。

182:困った時の名無しさん:2008/05/22(木) 13:20:53
塩分過多が気になるけど、ケンタッキーフライドチキンにつけるとうまいよ
家だと鶏唐揚げを薄味で作ればいいかも

186:困った時の名無しさん:2008/08/26(火) 23:51:21
おまっとさんでした。
柚子胡椒+マヨのトースト>柚子胡椒+チーズのトースト>柚子胡椒のトースト、でした。
今日の試食で最もマッチしたのは、じゃがバターに柚子胡椒。
柚子胡椒は、わさびや七色・山椒の合うものならいけそうですね。油物との相性がいいのかな。

190:困った時の名無しさん:2008/08/29(金) 12:07:38
柚子胡椒のペペロンチーノうまいよ。

オリーブオイルでニンニクを炒める。

豚肉入れる。

柚子胡椒入れる。

水菜入れてさっと炒める。

塩たっぷりのお湯で茹でたパスタ入れて完成。
最後にオリーブオイルを回しかけると風味アップでうまい。

204:困った時の名無しさん:2008/09/14(日) 18:38:12
>>190
今日これ真似させてもらった

205:困った時の名無しさん:2008/09/17(水) 09:26:53
>>204
どうでした?

206:困った時の名無しさん:2008/09/18(木) 17:23:57
>>205
おいしかったよ
ただ豚肉なくてソーセージwでやったぶん
こくがたりなかったので最後にちょっとバターのせた
うまかったー

191:困った時の名無しさん:2008/08/29(金) 12:09:32
あと柚子胡椒と塩昆布で豚丼つくってもうまい。
味付け不要。

192:困った時の名無しさん:2008/08/29(金) 12:15:07
明太子パスタに柚子胡椒もうまい。

鶏つくねに柚子胡椒混ぜ込んでもうまい。

明太子+柚子胡椒+アボカドも不思議と合う。

193:困った時の名無しさん:2008/09/04(木) 23:38:31
ゆでたまごに、塩の代わりに柚子胡椒を付けてみたら、うまかったよ

207:困った時の名無しさん:2008/09/19(金) 17:24:00
唐揚げの下味を付ける時、付け液にちょっとゆず胡椒を溶くとおいしい。
すわわわ、と香りが立ち上がるよ。

208:困った時の名無しさん:2008/09/23(火) 21:41:17
何もつけてないタコ焼きに柚子胡椒と大根おろし。
いくらでもいけてしまう。

228:困った時の名無しさん:2008/12/08(月) 18:53:33
ゆずこしょうを良く使う大分県民です。
スレを読まずに書き込むから
重複したらごめんね(´・ω・`)
ゆずこしょうは
・地鶏の炭火焼
・とり天
・みそ汁
・うどん
・そば
・湯豆腐
・冷や奴
・鍋
・チャーハン
に入れたり、少し付けながら食べてるよ。

232:困った時の名無しさん:2009/03/24(火) 16:32:13
大分の柚子胡椒を味噌汁に入れるのはうまいと思う。

大分の食べ物ってまじでうまい。

233:困った時の名無しさん:2009/03/25(水) 05:07:40
>>232
ありがとうフロム大分県
しいたけステーキにつけたらウマイよ

235:困った時の名無しさん:2009/03/25(水) 23:39:10
ゆずこしょうが余っているのですが
弁当に入れられるおかずにならないかな…
晩は外食だからなかなか減らない。

238:困った時の名無しさん:2009/03/26(木) 07:53:04
>>235
鶏肉でも牛肉でも豚肉でも
炒めて最後にゆず胡椒入れて仕上げる
肉は脂身が少ないやつの方が合う気がするよ

239:困った時の名無しさん:2009/03/27(金) 17:42:59
かまぼことかはんぺんとか練り物に合う気がする。
あとは意外と白味噌に合うよ。
淡白な味のものに合うよね。
書いてたら食べたくなってきた。

242:困った時の名無しさん:2009/06/13(土) 05:56:39
イカの塩辛に少しゆずコショウを入れたら
すっきりした辛味になってうまかった

244:困った時の名無しさん:2009/06/23(火) 14:37:23
ゆでた青菜とタンパク質をポン酢+ゆずこしょうで和える。
小松菜とエビ、ほうれん草とささみ、三つ葉とイカ等。
うちはおひたしに取って代わった。

245:困った時の名無しさん:2009/07/15(水) 07:48:58
去年の11月に作って冷凍しておいた柚子こしょうを食べてみたら
美味しかった、まだ香り豊かだった、手作りだからなんの雑味もしなくて自然な味~

焼き鳥の塩焼きを魚焼きグリルで焼いて、柚子こしょうつけて食した
シシトウのベーコン巻き串にも合う

247:困った時の名無しさん:2009/11/02(月) 09:04:37
ピーマンと豚肉のゆずこしょう炒め 美味しかった
ピーマンとゆずこしょう って合うなぁ、
ゆずこしょうは青唐辛子だけど、ピーマンとは兄弟か従兄弟くらいの関係だから
合うはずだよな

249:困った時の名無しさん:2009/11/02(月) 23:12:34
工藤由貴のゆずこしょうドレッシング

ドレッシング:
ゆず胡椒大さじ1、酢100cc、塩少量をよく混ぜ、最後にオリーブ油150ccを加える。

251:困った時の名無しさん:2009/11/10(火) 08:00:02
ゆずこしょうドレッシング簡単だし美味しかった
分量は適当だったけど、ゆずこしょうと酢は合うね

鮭のお刺身とタマネギ、ツマ大根のサラダにかけた
工藤夕貴は、「英語でしゃべらナイト」で和牛のローストビーフと有機野菜のサラダにかけてた

252:困った時の名無しさん:2010/09/19(日) 10:06:48
【ちりめんじゃこと水菜の冷たいパスタ】

◆材料

ちりめんじゃこ・・・50g
オリーブオイル・・・1/2カップ
にんにく薄切り・・・4片
唐辛子・・・1本

水菜・・・1把
ゆず胡椒・・・適宜
塩、胡椒・・・適宜

パスタ・・・200g


◆作り方
1.Aを鍋に入れ、弱火でちりめんじゃこをカリっとさせておく。
こしてその油に、ゆず胡椒、塩、胡椒を加える。
ちりめんじゃこ等はとっておく。
2.パスタは2リットル以上の水に塩大さじ1をいれた中で茹で、冷水でよく冷やす。
3.1.の油に2.水菜を和えて混ぜ、器に盛り、ちりめんじゃこや唐辛子を上にトッピングする。

259:困った時の名無しさん:2012/04/07(土) 19:53:42.88
塩ラーメンに入れるのがうまくてハマってる
あと肉とか魚とかフライパンで焼く時に
ゆず胡椒をといた日本酒入れて蒸し焼きにすると香り付けになる
ホイル焼きでもいいんだろうけど
ちなみにバターとの相性もよい

264:困った時の名無しさん:2012/09/23(日) 15:00:57.37
今ばあちゃんと一緒に作ってる
焼酎少し入れるといいよ

265:困った時の名無しさん:2012/09/24(月) 02:23:29.52
>>264
目にこない?
前死にかけて勇気でない

267:困った時の名無しさん:2012/09/26(水) 17:27:35.73
>>265
唐辛子によってスゲーくるのもあるし全然目に来ないのもある
それに基本ミキサーで作るから大丈夫だよ
すり鉢で擦って作ると大変みたいだね

266:困った時の名無しさん:2012/09/25(火) 13:51:31.71
酒盗のチャーハン作る時にちょっと入れると、香りと辛味が立って、ぐっと旨くなるよ。



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