http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1353123820/
「赤、黄、オレンジピーマンを使ったウマーなレシピ」より

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1: 困った時の名無しさん 2005/04/27(水) 06:59:48
緑じゃないピーマンを使ったうまい飯のおかず、酒の肴、
その他教えてくれださい。
22: 困った時の名無しさん 2005/05/07(土) 00:44:04
味噌炒め。普通なすとピーマンの味噌炒めにすると美味しいけど
見た目がイマイチでお客さんに出せない。その点、赤、オレンジ、黄色
のピーマンを取り混ぜて作るとすごく奇麗で、甘みがあって
肉厚なんで食べ応えもあり人に出せる。
23: 困った時の名無しさん 2005/05/07(土) 00:51:18
>>21
ムース、どうやって作るの?ぐぐれる?

※関連記事
ピーマンの肉詰め作るんだけど、副菜は何がいい?
焼きピーマンに天つゆだけで白飯3杯はいけるな
なぜピーマンは子供に嫌われるのか?

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28: 21 2005/05/08(日) 07:34:01
>>23>>25
赤ピーマンのムース、グぐるといっぱい出てくるよー
うちのは、

赤ピーマンを真っ黒になるまで表面をコンロで炙ってから皮を剥いて
細切りにしたピーマンをコンソメでクタクタになるまで煮て冷やしておく。

フープロにかけてドロドロにする。

生クリームを7分立て位に立てて、ピーマンと合わせて冷やす。
(塩、胡椒は、この時に加減)

冷えて、ゆるめに固まったら出来上がり。スプーンで掬って盛り付けて
食べるときに、オリーブオイル垂らしたり小さくカットした
トマトなんかを添える。

大体こんな感じです。レシピによって、色々だと思いますが
個人的に、皮を剥いたほうが青臭さが無くて好きです。

32: 困った時の名無しさん 2005/05/08(日) 23:59:20
>>28
おいしそう!
生クリームを泡立てないと、そのままスープにもなりそうですね。
その場合、牛乳かな。
33: 困った時の名無しさん 2005/05/09(月) 00:18:12
>>32
以前レストランで赤ピーマンのスープを飲んだことがあります。
牛乳もクリ-ムも入っていたようですが美味でした。
レシピはぐぐればいろいろあるようなので、作ってみようかと
思ってます。
30: 困った時の名無しさん 2005/05/08(日) 20:12:23
カラーピーマンのレシピといえば、ラタトゥイュでしょ。
31: 困った時の名無しさん 2005/05/08(日) 21:26:11
ラタトゥイユって、人によっていろいろな表記があるよね。それがまた楽しい。
ちなみに実家のラタトゥイユは、ズッキーニの代わりにキュウリが入っている
似非モノでしたが、おいしかった。
35: 困った時の名無しさん 2005/05/10(火) 12:59:01
さっき本屋で「栄養と料理」って雑誌を立ち読み(wしてたら
黄色いピーマンのポタージュスープのレシピが載ってたよ。
確かピーマンをスープで茹でてご飯も投入、ミキサーで
混ぜるような感じでした。
36: 困った時の名無しさん 2005/05/11(水) 06:12:51
黄ピーマンのゼリー

http://www.joyoliving.co.jp/cooking/2004/0911/jelly.htm

クリームや牛乳を使わないレシピなのできっとあっさりしていてダイエット
にも良さそうです。
37: 困った時の名無しさん 2005/05/16(月) 10:34:26
天麩羅

肉厚で甘さがあるからすごくおいしい。
38: 困った時の名無しさん 2005/05/17(火) 11:05:09
タイ料理ってピーマンよく使ってるような気がしないでもない。
39: 困った時の名無しさん 2005/05/21(土) 23:09:51
揚げ出汁がうまい。
さっと素揚げして、出汁と醤油と味醂で作ったタレに漬ける。
トッピングは削り節、おろし生姜、細ネギのみじん切りなど。
素揚げが楽チンだけど、片栗粉まぶして揚げてもいいよ。
40: 困った時の名無しさん 2005/05/22(日) 10:12:50
>>39
ウマソー。昨日安売りで赤と黄ピーマンがあるから今夜さっそく作るよ。
赤ピーマンって柔らかくって甘みがあるから揚げたら旨いだろうな。
41: 困った時の名無しさん 2005/05/23(月) 23:31:19
パプリカ大好き。オレンジが一番好き。
リゾット、パエリア等の米料理と炊き込むのが私の定番だけど、
おすすめはパスタのソース。

ローストしてフープロ、生クリーム加えて、
フェトチーネ等の太いパスタに和える。
パルメザン忘れずに。
42: 困った時の名無しさん 2005/05/23(月) 23:55:40
色がきれいで栄養があるから洋風の煮込み料理何にでも入れちゃう傾向
がある。野菜スープはもちろん、カレー、シチュー、ポトフなんかにも。
和風だと焼いて皮を剥いたものを冷たく冷やして出し醤油とおろし生姜で
食べたり、胡麻和えも好き。中華だと春巻きや麻婆豆腐にも入れてる。
なんでもアリね。
43: 困った時の名無しさん 2005/10/27(木) 05:04:48
黄色いパプリカを半分に切って種とか取って、
上にスライスチーズ乗せて食べると(゚д゚)ウマーよ。

あと、赤いパプリカはよく、豚肉と一緒に炒めてるよ。
44: 困った時の名無しさん 2005/10/27(木) 12:57:32
最近出回っている韓国産の肉厚のパプリカが美味しい。
自分はマリネが好き。パンとの相性が最高!

↓ここに載っているやり方だと皮が簡単にむけるしおすすめです。
ttp://www.geocities.jp/deutschebaeckerin/EUKitchen/MariniertePaprika.html
45: 困った時の名無しさん 2005/10/27(木) 13:31:39
色が綺麗だし、体にも良いので使いたいけど、あの味が苦手。
此処見て頑張ってみよう。
46: 困った時の名無しさん 2005/10/28(金) 05:12:15
>>45
緑の普通のピーマンと混同していない?
赤やオレンジのピーマンは甘くて柔らかくて臭みや苦味が無いよ。
56: 困った時の名無しさん 2007/09/19(水) 20:26:43
うちの定番はパプリカ(カラーピーマン)のソテー。

とりあえずヘタと種とってざくざくと縦に切る。
箸で一切れつまんで食べられる大きさくらいが目安。
色違いで2、3個入れたほうが見た目も綺麗。

蓋ができる鍋かフライパンにピーマンをいれ、
塩一つまみとオリーブオイルを適量(ピーマン1個つきに大匙半分くらい)かけて
そのまま蓋をして弱火で20~30分ほったらかし、しんなりしたら出来上がり。

熱々でも冷やしても、ちょっとハーブとか胡椒散らしてもおいしい。
61: 困った時の名無しさん 2009/03/27(金) 18:40:28
パプリカ生で食べるのが一番おいしい、と思う。
塩かマヨかそのままで。

ってか、それでしか食べたことなかったけど、
いろいろバリエーションがあるもんだな。
1個99円と安いし、今度やってみよ。
63: 困った時の名無しさん 2009/07/19(日) 01:59:50
きんぴらにせよ

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65: 困った時の名無しさん 2009/08/12(水) 21:56:54
ここまで酢豚が出てきてない不思議
66: 困った時の名無しさん 2009/08/23(日) 21:19:42
ラタトゥイユ作ったどー。すごいンマかった。

明日は、この煮汁でリゾットだー
68: 困った時の名無しさん 2011/10/21(金) 22:33:52.20
ピペラッド。玉ねぎとパプリカを炒めて、ちょっとの水とトマトペースト入れて蒸し煮。
温かいうちでもいいけど、冷たく冷やしたほうが好き。
トーストと一緒にどうぞ。
コリアンダー(実)とかクミンとか入れるとエスニックでおいしい。

あとは生のスライスをチーズと一緒にサンドイッチに。他の具は一切なし。なぜかおいしい。


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