http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1353644337/l50
「家で再現したい外食の味」より
1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/11/23(金) 13:18:57.50 ID:E05LnmZp0
牛丼チェーンの牛丼

なんかもう肉のペラペラ感からアブラッギシュな感じから
つゆの美味さから御飯の炊け方まで全部が違う
何回つくってもダメ

シンプルな醤油ラーメンはそこそこ納得できるものができた
2: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/11/23(金) 13:20:06.88 ID:6l+smpet0
寿司屋の茶碗蒸し
3: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/11/23(金) 13:20:12.32 ID:Gz7VO2MG0
吉野家の牛丼とか余裕で再現できるわ
no title

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4: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/11/23(金) 13:20:54.97 ID:pypcuVia0
サラダのシャキシャキ感とドレッシングの味
5: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/11/23(金) 13:20:59.17 ID:mj3XMC4Q0
びっくりドンキーのハンバーグ
17: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/11/23(金) 13:26:16.61 ID:JAG8XY4N0
>>5
隠し味に味噌いれてみ
20: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/11/23(金) 13:29:34.66 ID:mj3XMC4Q0
>>17
ほう
やってみよう
31: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/11/23(金) 13:35:41.14 ID:JAG8XY4N0
>>20
肉200グラムに味噌大匙1くらい(合わせ味噌)
とりあえず味を近づけるヒントくらいにはなると思うよ

牛丼の肉が固くなるのはたぶん熱のあたえすぎかと
デカイ鍋に超弱火で沸騰させずに一日中置いとけばいいよ
32: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/11/23(金) 13:37:40.27 ID:ApmkOV4e0
>>5
どうぞ
6: 密閉 ◆wnYDbv4Ggw3Y 2012/11/23(金) 13:21:07.90 ID:IqafIQVr0
牛丼は割と簡単だと思う
肉が硬くなりがちなだけで
9: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/11/23(金) 13:23:24.90 ID:E05LnmZp0
>>6
出来てるんだよ。どうやってもマズくはならないわけ。
黙って普通に出されたら美味いもんが出来るんだが、求めてる店の味ではねえんだ。
8: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/11/23(金) 13:23:18.40 ID:6/2yli/90
はなまるうどんの醤油うどん
あの醤油どうやって作るんだよ
12: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/11/23(金) 13:24:55.32 ID:nP6ooS0y0
>>8
店で売ってなかったか
16: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/11/23(金) 13:26:07.88 ID:E05LnmZp0
>>8
食べた事ないけどダシ醤油にしてるんじゃね?
醤油を容器に入れてそこに板昆布を入れておくとダシが出て美味くなるとかなんとか
22: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/11/23(金) 13:30:20.77 ID:4HcOyDFG0
>>8
あれ、まねして家で普通の醤油かけたら、しょっぱくて食えなかったっwww
13: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/11/23(金) 13:25:08.51 ID:7d+8hapyO
リンガーハット!!
14: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/11/23(金) 13:25:09.08 ID:/RPB+noD0
ファミレスのパフェ
19: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/11/23(金) 13:29:14.99 ID:E05LnmZp0
>>14
ファミレスでパフェ作ってた人から言わせると
なにひとつ珍しいものは使ってないぞ

例えばチョコパフェならアイス自体はやすっぽい奴だし、
クリームも業務用のだし、チョコソースはアメリカ産かなにかだったな
その他はいってるのはナッツとケロッグと棒状のパイ

これで全部
23: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/11/23(金) 13:31:22.04 ID:/RPB+noD0
>>19
マジデカ
ちょっと業務用アイス買ってくる
30: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/11/23(金) 13:34:53.00 ID:E05LnmZp0
>>23
海外製の業務用アイスはやめとけ
味覚が違って独特のクセがあったりしてアッチのは日本人には合わないから

逆にレディボーデンとかハーゲンダッツみたいなのも個性強すぎてパフェにすると重い
国産のサッパリ系のリットルアイスが一番合うと思う
18: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/11/23(金) 13:28:01.43 ID:ul7h1OZW0
サイゼリヤのエビサラダ
34: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/11/23 13:42:15 ID:ApmkOV4e0
>>18
どうぞ
273383288fff0eb2b2ee8936a3cf8ba7
Cpicon ♪スイートな♪海老サラダ by ariありこ
21: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/11/23(金) 13:30:20.31 ID:PYEnL5Td0
からあげクン
25: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/11/23(金) 13:31:55.43 ID:E05LnmZp0
>>21
からあげクンのレッドなんて市販のチキナゲに一味唐辛子ふりかけたら
似たようなもんじゃん
29: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/11/23 13:34:52 ID:AjGieowq0
たどり着けないのはケンタッキー
38: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/11/23(金) 13:31:55.43 ID:E05LnmZp0
>>29
こいつでどうだ?

70b5cb41
ttp://blog.livedoor.jp/knjymmt/archives/14568371.html
49: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/11/23 14:19:02 ID:I+zOyg/h0
コンビニのツナマヨおにぎり
50: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/11/23 14:20:42 ID:ApmkOV4e0
>>49
あれはご飯自体にある油を混ぜないといけない


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