http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1352550362/
「【飲料】果汁1%と10%と100%のジュース、何が違うの? [12/11/01]」より
1: 依頼@@@@ハリケーン@@@φ ★ 2012/11/10(土) 21:26:02.47 ID:???
コンビニなどの飲料コーナーに行くと多くの商品が並んでいますが、よくあるのが「果汁 ○%」という商品。その中でも「果汁1%」というものがありますが、これは炭酸飲料に多いようです。食品表記から分かる、果汁飲料の違いを紹介します。

■果汁1%なら、リアルな果物は表記できない

「原材料名」は、その食品に含まれている割合が高いものから表記されています。「三ツ矢サイダー 日本の果実 長野県産巨峰」を例に挙げると、砂糖類、ぶどう果汁、香料という順で、多く含まれていることが分かります。炭酸飲料で一番多いのは糖類なのです。なお、ミネラルウォーターなどの水商品を除いては、原材料としての「水」は省略できます。

ちなみにパッケージのぶどうの絵。これを見た時にどういう印象を持ちますか? いかにもイラストっぽい絵ですよね? リアルじゃないですよね? これにもちゃんと理由があります。
ルール上の規制(公正競争規約および景品表示法)があり、「果汁1%」ではリアルな絵は使えないというわけです。

次に、ブラッドオレンジをよりリアルにデザインした飲料ですが、よく見ると果汁は10%。食品表示部分を見ると、ブラッドオレンジ、砂糖・果糖ぶどう糖液糖、酸味料。糖類の割合は比較的高いことが分かります。

■果汁100%でなければジュースではない?

最後はいわゆる「100%ジュース」です。食品表示部分を見ると、とてもシンプル! グレープ フルーツ、香料のみです。

食品表示上は「100%ジュース」という名称は存在せず、「ジュース」という定義が存在するのみです。ですが、「食品表示上のジュース=100%ジュース」と考えていただいていいでしょう。従って、世間では「ジュース」というとお茶以外の広い範囲を指すことが多いですが、食品表示上は「100%ジュース」でなければ「ジュース」ではないということになります。

パッケージに関して言うと、果物の輪切りの絵は「100%ジュース」でないと使えないようになっています。

食品表示上のジュースの基本的な定義は、「果実の搾汁若しくは還元果汁又はこれらに砂糖類、はちみつ等を加えたもの」です。そのため、あまり店頭では見かけませんが、名称として「○○ジュース(濃縮還元・加糖)」と記したものもあります。

このように、表示からはいろいろな情報が得られるというわけです。

ソース:マイナビニュース

http://news.mynavi.jp/column/label/001/index.html

no title


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6: 名刺は切らしておりまして 2012/11/10(土) 21:31:50.48 ID:NxRk7n9w
果汁200パーセントじゃ駄目なんですか。by蓮方
57: 名刺は切らしておりまして 2012/11/10(土) 22:56:27.77 ID:ZizTmTjZ
>>6
濃縮果汁を使えば果汁200%も不可能ではない。
9: 名刺は切らしておりまして 2012/11/10(土) 21:36:41.02 ID:9UI/siWE
果汁2.5%の酒は期間限定と目立つように銘打ってその果実もデカデカと描かれてるな
10: 名刺は切らしておりまして 2012/11/10(土) 21:37:26.01 ID:qKkGaAq1
そんなこと知らなくても数字読めるので大丈夫です
11: 名刺は切らしておりまして 2012/11/10(土) 21:38:33.22 ID:p0y8Td4i
お前ら、ファンタのことジュースっていうの?
12: 名刺は切らしておりまして 2012/11/10(土) 21:39:15.65 ID:JArYnG07
輪切りの絵のジュース買えばいいんだろ
14: 名刺は切らしておりまして 2012/11/10(土) 21:41:58.49 ID:KQ79znZY
1%が、オレンジの果汁
残りの99%は、聖水


こんなオレンジジュースを売っても怒られないのかな?
15: 名刺は切らしておりまして 2012/11/10(土) 21:45:09.30 ID:cJVkY083
香料入ってたら100%じゃないだろ
21: 名刺は切らしておりまして 2012/11/10(土) 21:48:07.81 ID:+62KoJf3
>>15
そのぶん濃縮還元の水を減らします
102: 名刺は切らしておりまして 2012/11/11(日) 06:46:53.04 ID:xxmQXqCu
>>15
果汁100%のジュースに香料1%添加しても果汁100%に違いないだろ
『だったら果汁101%ジュースと書けば良いじゃん』って言われそうだけどw
16: 名刺は切らしておりまして 2012/11/10(土) 21:45:16.69 ID:3UedUlpp
ジュース販売中と手書きで書かれた紙の側にある婆ちゃん店の自動販売機には
缶コーヒーとお茶とミネラルウォーターしか無い。
17: 名刺は切らしておりまして 2012/11/10(土) 21:45:19.16 ID:6CU2wD2C
果汁100%のレモンは売れない
72: 名刺は切らしておりまして 2012/11/11(日) 00:11:54.86 ID:8aSciaxt
>>17
料理やカクテルなど幅広く利用価値があるんだが
73: 名刺は切らしておりまして 2012/11/11(日) 00:13:07.74 ID:I3Qam2Uc
>>17
ポッカが出してるレモンの形の容器に入った100%レモン
ちょっと味が変だよね
濃縮還元だからか
83: 名刺は切らしておりまして 2012/11/11(日) 01:17:41.39 ID:Q7WOz1hA
>>17
ポッカレモンは100%かな?
119: 名刺は切らしておりまして 2012/11/11(日) 15:48:04.68 ID:PyldfMdF
>>83
手絞りしたレモン果汁とは風味が違うんだよな
鮮度とかではない
20: 名刺は切らしておりまして 2012/11/10(土) 21:48:01.47 ID:iLnk8Alz
130%グレープフルーツジュース大好きだったのに消えたな
復活してほしい
22: 名刺は切らしておりまして 2012/11/10(土) 21:48:22.62 ID:f+J8SqTy
コーヒーとコーヒー飲料の違いほど、大したこと無いな
24: 名刺は切らしておりまして 2012/11/10(土) 21:49:23.00 ID:sbagVjmM
濃縮の際に煮るんだけど、明らかに変質してるよなw
25: 名刺は切らしておりまして 2012/11/10(土) 21:52:10.53 ID:Mf10YXiX
>>24
それをペースト状にして海外からタンカーで運ぶ。
それを日本国内で水で薄める。

これで100%ジュース。
100%なのに安い理由だ。
28: 名刺は切らしておりまして 2012/11/10(土) 21:55:40.97 ID:6/4Y17Bh
ミキサーで作るバナナ牛乳は果汁0%かね
30: 名刺は切らしておりまして 2012/11/10(土) 21:58:21.49 ID:Mf10YXiX
>>28
それは乳飲料になって、果肉○%という表記になるんだと思うよ。
29: 名刺は切らしておりまして 2012/11/10(土) 21:56:53.32 ID:S64FmcJ7
濃縮還元用の原液を果汁200%として売って欲しい
31: 名刺は切らしておりまして 2012/11/10(土) 21:58:24.12 ID:I1exhEAt
果汁100%でもストレートと濃縮還元では全然違うんだけどな
37: 名刺は切らしておりまして 2012/11/10(土) 22:03:40.18 ID:Mf10YXiX
>>31
ストレートは、まさに果実をそのまま搾るからね。
その代わり圧倒的にお高いざますw

地元でもリンゴジュースやミカンジュース(100%・ストレート)とか売ってるけど
1リットル以下なのに1000円近くする高級品だ。
32: 名刺は切らしておりまして 2012/11/10(土) 21:58:52.98 ID:gCWdDQXq
ポカリスウェットには果汁入ってるのに無果汁なんだっけ。
37: 名刺は切らしておりまして 2012/11/10(土) 22:03:40.18 ID:Mf10YXiX
>>32
1%未満は無果汁表記じゃないとダメなはず。
34: 名刺は切らしておりまして 2012/11/10(土) 21:59:47.95 ID:RHb4GOk7
アイスクリームとラクトアイスとアイスミルク
37: 名刺は切らしておりまして 2012/11/10(土) 22:03:40.18 ID:Mf10YXiX
>>34
アイスクリーム…乳固形分15.0%以上、うち乳脂肪分8.0%以上
ラクトアイス…乳固形分3.0%以上
アイスミルク…乳固形分10.0%以上、うち乳脂肪分3.0%以上
36: 名刺は切らしておりまして 2012/11/10(土) 22:02:13.46 ID:CjrtNnCX
本当は百パーじゃないとジュースって表記しちゃいけないんだろ?
38: 名刺は切らしておりまして 2012/11/10(土) 22:06:17.08 ID:Mf10YXiX
>>36
100%じゃないものは「果汁入り清涼飲料水」と表記されてないかい?
40: 名刺は切らしておりまして 2012/11/10(土) 22:13:33.49 ID:UwTpOtUo
濃縮還元なら100%超えられるからな
薄める水の量を減らして別の物を入れられる
45: 名刺は切らしておりまして 2012/11/10(土) 22:27:05.00 ID:Nxf6jOea
>>40
濃縮果汁の表記方法に何か釈然としないものを感じる。

たとえば10倍に濃縮した時点で、9割の主に水分を分離しているわけだが、
その水分も果汁の構成要素じゃないのかと。

それを10倍で割ったとしても、果汁由来の成分は10%ではないかと。
残りは果汁ではないただの水だろ。
46: 名刺は切らしておりまして 2012/11/10(土) 22:30:17.63 ID:+csY9y/3
果汁120%ぐらいで売ったら面白いのにw
48: 名刺は切らしておりまして 2012/11/10(土) 22:37:15.99 ID:HFQbf4iU
>>46
前どこかのメーカが売ってなかったっけ?
49: 名刺は切らしておりまして 2012/11/10(土) 22:39:12.45 ID:a+6TX4zO
ブラックのコーヒー100%に違和感を感じる
53: 名刺は切らしておりまして 2012/11/10(土) 22:54:10.51 ID:UwTpOtUo
完全な形で成分となる物質を取り除いて、全く物質を同じ分量だけ注入できるなら濃縮還元100%と言えるんじゃないかな
あくまで濃縮還元100%
水は一番それがやりやすいってだけで
まぁその辺は生産者がどう主張するかどうかの問題なので、個人がどう思うかはあまり関係ないかと
63: 名刺は切らしておりまして 2012/11/10(土) 23:18:21.24 ID:4n6193x1
去年かおととし、120%果汁飲料売ってたような気がする
66: 名刺は切らしておりまして 2012/11/10(土) 23:37:27.34 ID:i0pJ4vlb
果汁100%は、それゆえに保存料の類が大量に入ってるから
体にいいというわけではない
69: 名刺は切らしておりまして 2012/11/10(土) 23:57:22.12 ID:pNxSBeIE
果汁100%が良いとは限らない。
レモンやシークァーサは5%で十分。
71: 名刺は切らしておりまして 2012/11/11(日) 00:07:56.54 ID:ggdAGtOB
サンガリアのミックスジュースは100%じゃなくてジュース表記が使えないから
商品名が「みっくちゅじゅーちゅ」になった。
75: 名刺は切らしておりまして 2012/11/11(日) 00:26:14.71 ID:UjgOjIZT
そういやアメリカでジュースと言えば
100パーセント果汁のことで
混ざり物はソフトドリンクなんだっけ
あいつらはその辺は案外厳しかったりするw
82: 名刺は切らしておりまして 2012/11/11(日) 01:11:36.77 ID:raa00vad
何事も濃ければいいってもんじゃないよね。
香水の原液なんて鼻が曲がるほどの悪臭というし。
92: 名刺は切らしておりまして 2012/11/11(日) 02:37:42.53 ID:FniaBq+v
おまえらフレッシュオレンジジュース飲んだことあるか?アメリカいったら注文してみ、超うまいから。
死ぬ前の一杯はこれにしたいな。

ま、オレンジ絞ればにほんでもできるけどな。
94: 名刺は切らしておりまして 2012/11/11(日) 04:00:54.99 ID:CcfwdX5k
>>92
日本の100%ジュースは濃縮還元だからイマイチなのかね。
後は気候とかかね。そういえば沖縄の竹富島で飲んだ100%マンゴージュースも超うまかったなあ。
あそこで飲むのがもちろん最高だけどお土産もこっちで手に入るのよりうまかったわ。
96: 名刺は切らしておりまして 2012/11/11(日) 04:50:26.69 ID:FniaBq+v
>>94
まあだまされたと思ってオレンジ自分で絞って飲んでごらんな。もうびっくりするぐらいウマイから。
95: 名刺は切らしておりまして 2012/11/11(日) 04:17:48.76 ID:ZrZbPZgH
ドーハの空港で飲んだオレンジジュースはストレート100%っぽくてめちゃ美味しかった。
112: 名刺は切らしておりまして 2012/11/11(日) 10:46:42.63 ID:jyAXsDVd
糖分の多い大味な果汁は100%果汁に使われ

糖分が少なく酸味苦味のあるビタミンミネラル成分が多く含まれる果汁は
薄められて加藤されて果汁入り清涼飲料になる

コーラとかより今の100%ジュースの方が甘い....
113: 名刺は切らしておりまして 2012/11/11(日) 11:41:59.11 ID:wrUsYTAg
100%バナナジュース作ったら
物凄くコストかかりそう
一本で数mlしか取れそうにないし
138: 名刺は切らしておりまして 2012/11/12(月) 03:31:05.22 ID:YaWXvovF
>>113
放置するとでろでろになるからそんな難しくない
118: 名刺は切らしておりまして 2012/11/11(日) 15:12:51.72 ID:d/3Hogxd
48種類の野菜ジュースとか中途半端すぎる。
いっそ肉とか魚介類も入れてしまえよ。
126: 名刺は切らしておりまして 2012/11/11(日) 17:22:56.78 ID:OTHrnLp5
青森だとりんごのストレートジュース安いらしいな
127: 名刺は切らしておりまして 2012/11/11(日) 17:30:52.67 ID:NKVwylZf
>>126
そりゃりんごなんか腐る程転がってるからな
ま、ホントに腐る様なのはりんご酢にするけどw
130: 名刺は切らしておりまして 2012/11/11(日) 17:47:08.24 ID:n1CDS4v8
>>126
実家が青森だけど
りんごは安いけど
ストレートのりんごジュースは高いよ
128: 名刺は切らしておりまして 2012/11/11(日) 17:36:31.17 ID:p2Ud/S0n
ポンジュースの100%ストレートが好き
132: 名刺は切らしておりまして 2012/11/11(日) 19:33:30.59 ID:tOghz5Ww
濃縮果汁はすんごいすっぱいよ
ドッドロだしな
6倍くらいの濃縮じゃないか?オレンジとか
水で薄めて砂糖香料入れて高温殺菌するだけ


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