コメント一覧

1. • 1 お料理好きな名無しさん
   • 2012年11月28日 23:35
   • ID:068uE.Nw0
   • 唐辛子を使わずに山椒で作るのが一番美味い。

2. • 2 お料理好きな名無しさん
   • 2012年11月28日 23:39
   • ID:9n8.BBjh0
   • そういやカレー○○に比べて麻婆○○はバリエーションが少ない気がするな。

3. • 3 お料理好きな名無しさん
   • 2012年11月28日 23:43
   • ID:cqZSyS.e0
   • 超激辛・麻婆豆腐がめっちゃ好き

4. • 4 お料理好きな名無しさん
   • 2012年11月28日 23:44
   • ID:LKwqAkxn0
   • ちゃんと油通してトロトロ状態の茄子じゃないと美味しくない
     でもそうなるとカロリーきっついんだよな・・・・・・

5. • 5 お料理好きな名無しさん
   • 2012年11月28日 23:45
   • ID:OUtXXSQd0
   • 茄子が油吸った時のポテンシャルの高さが理解できないとは…
     
     哀しいな
     
     ちなみに俺は麻婆茄子以外では茄子は嫌いだがな

6. • 6 お料理好きな名無しさん
   • 2012年11月28日 23:50
   • ID:4Xpsnyl.0
   • 麻婆豆腐の麻は山椒の辛味って意味だから、山椒が無いとそれは麻婆豆腐じゃないんだよな
     
     カルボナーラ（炭坑夫）に黒コショウが入ってないとおかしいのと同じ

7. • 7 お料理好きな名無しさん
   • 2012年11月28日 23:58
   • ID:lZpTdF7E0
   • うちの母ちゃん、レトルトの麻婆しか作ってくれなかったから、
     嫁の手作りの麻婆の美味さにまじで感動する。
     嫁に出会うまで、花椒なんて存在すら知らなかった。
     麻婆豆腐も麻婆茄子も美味いよ。

8. • 8 お料理好きな名無しさん
   • 2012年11月29日 00:10
   • ID:j0V2w.kS0
   • 麻婆茄子が能登麻美子に見えた

9. • 9 お料理好きな名無しさん
   • 2012年11月29日 00:27
   • ID:6UbEAwVKO
   • 茄子は油を使う料理には相性バツグンだからな
     麻婆以外に青椒肉絲のピーマンの代わりにもなるし
     
     はらへった

10. • 10 名無しさん
    • 2012年11月29日 00:28
    • ID:GS6Ykq1rO
    • なんか茄子嫌いな子供多いなぁ｡漬け物以外ならどんとこい､大好物だ｡
      近所の中華屋は豆腐茄子春雨の三種がランチで選べる｡春雨だけは飯が進みすぎるんで滅多に食べない｡豆腐か茄子かは今んとこ半々｡

11. • 11 お料理好きな名無しさん
    • 2012年11月29日 00:29
    • ID:HLPdEb.d0
    • 豆豉（とうち）入れるのをお勧め

12. • 12 お料理好きな名無しさん
    • 2012年11月29日 00:56
    • ID:mUxx3wVr0
    • ナス大好きだからこのスレには久々にキレちまったよ…
      
      俺は麻婆にはゴーヤをよく使う、苦味と辛味でご飯何杯でもいける、隠し味に島唐辛子を。
      
      あと麻婆パスタは微妙だった、双方の相性の悪さを麻婆の美味さで強引に平均点までなんとかもってった感じ

13. • 13 お料理好きな名無しさん
    • 2012年11月29日 01:06
    • ID:QqNUfPdU0
    • ガキが多いんだよ
      嫌いなものが多くて視野がせまい
      
      茄子はうまい、中華の油吸った茄子もうまいし、漬物でも焼きナスでもラザニアでもうまい
      万能すぎて怖い

14. • 14 お料理好きな名無しさん
    • 2012年11月29日 01:13
    • ID:jUdKf2pe0
    • これおれも書いたスレだけど、
      こんな過去の記事を引っ張ってくる管理人には脱帽する

15. • 15 お料理好きな名無しさん
    • 2012年11月29日 01:20
    • ID:2Ae8pG3q0
    • 茄子派だわ。豆腐は食感が物足りなくて・・・。

16. • 16 お料理好きな名無しさん
    • 2012年11月29日 01:37
    • ID:kXC1bXO40
    • 麻婆には違いないが、豆腐と茄子とで味変えて作るだろ…
      豆腐と全く同じ味付けで茄子やって麻婆茄子が美味くないとか言っちゃうのはなんか可哀想

17. • 17 お料理好きな名無しさん
    • 2012年11月29日 02:33
    • ID:aOxalW7U0
    • 麻婆茄子なんぞ金福子のステマだろ

18. • 18 お料理好きな名無しさん
    • 2012年11月29日 02:36
    • ID:SaNY.jY30
    • ソーミンチャンプルーって美味いじゃん？　
      だったら、麻婆素麺って底抜けに美味いんじゃね？？　
      
      でも、春雨の方がカロリー低いんでしょ？　
      
      
      

19. • 19 お料理好きな名無しさん
    • 2012年11月29日 03:44
    • ID:48xWHO2F0
    • 麻婆茄子も美味いけど茄子は甘めの味噌炒めにする方が好きだな

20. • 20 お料理好きな名無しさん
    • 2012年11月29日 03:57
    • ID:kM4dayux0
    • 飯に合うのは麻婆豆腐よりも麻婆茄子だと思う
      豆腐では飯にピッタリのあの食感が足りない

21. • 21 お料理好きな名無しさん
    • 2012年11月29日 04:08
    • ID:RodgBYva0
    • 茄子と豆腐どっちも入れればいいじゃない

22. • 22 お料理好きな名無しさん
    • 2012年11月29日 04:08
    • ID:rerjwax2O
    • というか、この頭悪そうに見える不等号の使い方はどうにかならんのか
      といつも思う

23. • 23 お料理好きな名無しさん
    • 2012年11月29日 04:17
    • ID:ky8qaDH40
    • 私はここに麻婆牡蠣という切り札を投入したいと思う

24. • 24 お料理好きな名無しさん
    • 2012年11月29日 04:37
    • ID:iXQN.qNg0
    • この>>1は何も分かってない

25. • 25 お料理好きな名無しさん
    • 2012年11月29日 04:48
    • ID:ZF2nWxdy0
    • 豆板醤、甜麺醤高すぎる。一回買ったけどほんとうまく作る為の自炊になって安く作る為の自炊にはならない

26. • 26 お料理好きな名無しさん
    • 2012年11月29日 05:38
    • ID:.jnMLCEQ0
    • 茄子には茄子の豆腐には豆腐の春雨には春雨のよさがある。
      俺は全部いれて麻婆茄子豆腐春雨を炒飯にかけて丼にしてる。嫌いなもののない俺の勝ちだな。

27. • 27 お料理好きな名無しさん
    • 2012年11月29日 07:07
    • ID:ZpVk.wW90
    • ナス嫌いなんで豆腐一択
      だけどマーボーナスの素は豆腐の素より美味い

28. • 28 お料理好きな名無しさん
    • 2012年11月29日 07:12
    • ID:U1dQSTiBO
    • 以前は好きではなかったが、美味い茄子で作ったら好きになったな～

29. • 29 お料理好きな名無しさん
    • 2012年11月29日 08:02
    • ID:EBVXvxU30
    • 麻婆茄子は美味い
      麻婆豆腐も美味い
      ナス嫌いは論外

30. • 30 お料理好きな名無しさん
    • 2012年11月29日 09:10
    • ID:mIXUtn3N0
    • 麻=花椒(山椒)と婆(辣)=唐辛子、豆板醤がメインならなんでも麻婆＊＊を名乗ってよい。
      麻婆茄子は本来は魚香茄子という別の味付けの料理だったというのはいまWikipedia見て初めて知った。

31. • 31 お料理好きな名無しさん
    • 2012年11月29日 09:54
    • ID:vzB.Y.dq0
    • 豆腐の代わりに白菜ともやしを入れたらうまかった
      茄子はまずくはないが…という微妙なポジション
      

32. • 32 お料理好きな名無しさん
    • 2012年11月29日 09:56
    • ID:u7.li6.t0
    • ただし茄子は素揚げして紫にして後入れするべきだ。
      グレーや茶色にしちゃうと品位が下がっちゃうんエッチ。
      
      米7
      かーちゃんと比較するおまえ・・・ｋｚ

33. • 33 お料理好きな名無しさん
    • 2012年11月29日 11:44
    • ID:Azo0zT1Y0
    • 茄子とキュウリの特性もわかってない>>1は確実に味障

34. • 34 お料理好きな名無しさん
    • 2012年11月29日 13:59
    • ID:mTci.z0c0
    • 麻婆茄子は下拵えとしてまず茄子を天麩羅（衣は片面がいい）にすること。
      茄子天をフライパンに敷き詰めて上からあらかじめ作った麻婆を乗せて蓋をし１分加熱、５分待ちで完成する。
      この茄子天麻婆こそ麻婆界の頂点にふさわしい。

35. • 35 お料理好きな名無しさん
    • 2012年11月29日 14:02
    • ID:8SU9sFEj0
    • 麻婆　に卵焼きとかラザニアとかここの住人のセンスおかしい　すげーまずそう

36. • 36 お料理好きな名無しさん
    • 2012年11月29日 14:09
    • ID:mTci.z0c0
    • 甜麺醤の代用というかそれより美味しい味噌の作り方
      
      みりんと合わせ味噌（九州の甘口味噌オススメ）を混ぜて薄く伸ばして焼くだけ
      

37. • 37 お料理好きな名無しさん
    • 2012年11月29日 14:31
    • ID:di1jvJ020
    • 麻婆茄子の方が好き

38. • 38 お料理好きな名無しさん
    • 2012年11月29日 14:50
    • ID:aGNNpR5I0
    • 麻婆豆腐と麻婆茄子って全く別もんの料理だからな
      調理法も味付けも全然違うから、同列視すること自体がおかしい
      
      何とかの素とか使うんじゃなくてちゃんと作った時の話な

39. • 39 お料理好きな名無しさん
    • 2012年11月29日 15:33
    • ID:KakhgEwN0
    • 茄子の旨みも理解できない障害持ちが立てたスレ ID:mUS2Y6270

40. • 40 お料理好きな名無しさん
    • 2012年11月29日 17:44
    • ID:HFn3tVrK0
    • 麻婆豆腐の方が好き！
      
      米1
      うん。けどさ、花椒で、後々から良い感じに舌が痺れてくるようなやつが見つからないんだよ。弱いのが多くって。
      香りの強いのとはまた大きく別の山椒なんだろうけど。

41. • 41 お料理好きな名無しさん
    • 2012年11月29日 18:09
    • ID:1.IkepcH0
    • 好き嫌いの好みの話を優劣で語るとか頭悪い

42. • 42 お料理好きな名無しさん
    • 2012年11月30日 00:10
    • ID:q.C8F.YQ0
    • 茄子は強いぜ…　
      アンタが気付かないくらいにさ…　
      
      油に、よく、合うんだ。
      
      

43. • 43 お料理好きな名無しさん
    • 2012年12月01日 17:25
    • ID:n.ppmvmD0
    • 店で食うなら麻婆豆腐＞麻婆茄子なんだけど
      家で食うなら麻婆茄子＞麻婆豆腐だ。
      何故かはわからんｗ

44. • 44 お料理好きな名無しさん
    • 2012年12月05日 06:21
    • ID:KxUztJeNO
    • 麻婆春雨うめぇ

45. • 45 お料理好きな名無しさん
    • 2012年12月29日 19:28
    • ID:D2dzqZGa0
    • 豆腐という完成された食材を使ってる時点で勝ち目はない

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