http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1355595098/
「趣味で梅干し作りたいから」より

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1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:11:38.06 ID:lwr5Vl4+0
なに揃えないといけないかとか、オススメ教えてください。
3: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:12:45.88 ID:FyWr7r6S0
梅干し美味しい
4: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:13:29.26 ID:lwr5Vl4+0
>>3
ですよね、すっぱいのを作りたい

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5: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:13:30.06 ID:e9hCHHkS0
まずは時期を考えろ
8: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:15:11.26 ID:lwr5Vl4+0
>>5
時期とか関係あるの、ばあちゃん一年中漬けてたんだけど
16: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:21:14.90 ID:1pzhMbKUP
>>8
新鮮な完熟した梅の実どこで手に入れるんだよ

時期が来たら梅干しセット売りだすから待て
梅干し漬けて梅酢が上がってきたら、生姜、竹の子も漬けろ
18: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:23:10.29 ID:lwr5Vl4+0
>>16
なるほど、そんなセットが出回るんだ期待しとくわ
6: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:14:36.34 ID:lpj1hGX2P
最初はバネがついた漬け物容器でやれば?
そうすれば梅と塩ぐらいだよ
9: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:15:48.43 ID:lwr5Vl4+0
>>6
バネがついたのとかあるんだ、探してみる。
12: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:17:12.01 ID:1rgO80qhO
梅干しは初心者向きではないらしい
13: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:18:47.12 ID:lwr5Vl4+0
>>12
まじかよ、梅大好きだけど、漬物たくあんぐらいしか食えねーよ
14: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:19:46.43 ID:K0NOJQ4h0
趣味だけじゃなくちゃんと食えよ
15: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:21:02.91 ID:lwr5Vl4+0
>>14
食べるために作るんだよ
17: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:21:49.11 ID:xWWKb+9PO
梅は、果物
18: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:23:10.29 ID:lwr5Vl4+0
>>17
なんとなく、そんな気がする
19: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:23:29.82 ID:dY2aJRD70
5月に和歌山にいけ
いっぱい実ができてるよ
21: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:24:24.33 ID:lwr5Vl4+0
>>19
行けないけど、ネットで買えたりするよね?
20: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:24:13.47 ID:kWokV9PO0
セットって高いんじゃね?
普通に梅干し買ったほうが・・・
23: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:25:55.37 ID:lwr5Vl4+0
>>20
高いんだ
買うのはなんか飽きた、自分で作ってみたくなった。
22: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:24:30.83 ID:e9hCHHkS0
梅だけじゃあなく漬物マスターになれば?
今ならたくあん
23: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:25:55.37 ID:lwr5Vl4+0
>>22
梅とたくあんしか食べれない、マスターはいいや。
24: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:27:47.66 ID:1rgO80qhO
お前は絶対カビを生やして台なしにすると見た
28: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:30:34.71 ID:lwr5Vl4+0
>>24
カビとか生えるんだ、まあよく調べてからやるよ。
31: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:34:31.68 ID:1pzhMbKUP
>>28
初心者はセット(梅酢、紫蘇の葉)を使え  カビ生えるから

梅酢除外計算で、塩分25%位がちょうどいい。
それなら消毒は要らん  
36: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:37:54.83 ID:lwr5Vl4+0
>>31
なんか初心者セットとかあるみたいだし、使ってみる
25: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:28:35.81 ID:PKmQYCvU0
夏に干さないとだよ
28: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:30:34.71 ID:lwr5Vl4+0
>>25
夏か遠いなぁ
26: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:28:49.51 ID:1pzhMbKUP
用意するもの(初回編)

4リットルの瓶
塩 (普通の塩事業センターのやつな)2キロの25%で500g
梅酢 1リットル
完熟梅 2キロ  (キロ1000円位が相場)
梅干し用紫蘇の葉  (もう揉んでるやつ、↑の近くに売ってる)
28: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:30:34.71 ID:lwr5Vl4+0
>>26
味付けとかすっぱくとかしたいんだけど、入れる量とかって決まってるの?
27: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:30:12.28 ID:lpj1hGX2P
俺が毎年買うのは南高梅で1キロ1000円前後だね
今年は20キロ浸けたよ
マンションだから天日干しが大変だったw
減塩の9%で漬けたけど充分すっぱくて美味いよ
29: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:32:16.29 ID:lwr5Vl4+0
>>27
南高梅となメモしておきます。天日干しって簡単そうだけど、どう難しいの?
33: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:35:39.04 ID:lpj1hGX2P
>>29
雨!雨が天敵
あとは出来ることならずっと日を当てときたいね
うちはマンションでベランダだから太陽の位置によって梅の場所を移動したりして大変だったw
洗濯物も干しづらいしw
36: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:37:54.83 ID:lwr5Vl4+0
>>33
日に当てときたいんだ、初耳だわ
34: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:35:52.53 ID:1pzhMbKUP
>>29
天日干しは高度なテクだから止めとけ
漬けっぱなしでも一向に構わん
36: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:37:54.83 ID:lwr5Vl4+0
>>34
ベテランの技か、初心者は辞めとわ
30: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:33:38.85 ID:e9hCHHkS0
雨に当たったらアウトだから天気を読む能力も必要
32: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:34:54.78 ID:lwr5Vl4+0
>>30
雨って納戸とかに封印してても駄目なの?
35: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:37:14.59 ID:e9hCHHkS0
>>32
ただ乾燥させればいいってもんじゃないんで天日に当てて干しましょう(´・ω・`)
37: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:38:22.34 ID:lcUovKPl0
すっぱい梅も好きだけどたまに甘いハチミツ漬けのも食べたくなる
39: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:39:43.06 ID:lwr5Vl4+0
>>37
ハチミツの嫌いなんだよね
38: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:38:36.17 ID:PKmQYCvU0
干したても美味しくて好きだな
41: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:40:14.42 ID:lpj1hGX2P
>>38
うん、美味いよね(^q^)
干してるとついついつまみ食いしちゃうわ
40: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:39:48.76 ID:lcUovKPl0
そういえばまだおばあさんが作った梅がタッパー二つ分余ってたわ。

なんか梅干しを作るの失敗すると不幸が起きるって迷信なかった?
42: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:41:18.82 ID:lwr5Vl4+0
>>40
そんなのあるんだ
44: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:44:29.98 ID:1pzhMbKUP
梅を食べていくと梅酢が余る
これを違う瓶にとって生姜をスライスして漬けると紅生姜

それで2年目の梅を漬ける
46: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:45:24.98 ID:lwr5Vl4+0
>>44
紅生姜作れるんだ、紅生姜好きだから作ってみるわ
45: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:45:18.80 ID:lcUovKPl0
熱々のご飯に梅干し食いたくなってきたあああああああああああああああ
47: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:46:03.73 ID:lpj1hGX2P
梅酢で漬けるとカリカリ梅になって美味いよ!

来年5月末にまたスレたててくれ
情報交換しながら一緒に浸けようぜw
49: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:49:13.75 ID:lwr5Vl4+0
>>47
わかった来年絶対スレまた建てるわ
51: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:52:43.84 ID:1pzhMbKUP
>>49
減塩は注意しろよ  初めてじゃ無理 
漬けてる環境も有るから少しずつ減塩にしてけばいいから

江戸時代は塩分40%で漬けてたと思う
それだけカビは恐ろしい
53: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:54:07.64 ID:lwr5Vl4+0
>>51
初心者ながらカビだけは気をつけてみる
61: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 04:00:20.48 ID:1pzhMbKUP
>>53
時期が来てスーパーに行くとだな

青い梅が売ってるが我慢しろ
すると次に黄色いの(完熟だあ)が並ぶ  これをゲット

が、遅すぎたら痛んだ(完熟は痛み易い)のしか手に入らない  
ババア共との勝負だ
62: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 04:01:37.51 ID:lwr5Vl4+0
>>61
なるほど、買えない場合もあると
48: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:46:25.11 ID:wKJdFMTr0
こんな時期に何言ってんだ
まずググレ
スーパーへ行け
時期になると野菜売り場で売ってる
49: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:49:13.75 ID:lwr5Vl4+0
>>48
無知過ぎたググっとくね
52: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:53:43.87 ID:e9hCHHkS0
俺が漬けた梅干
売ってるやつみたいに色は良くないけどスッパうまー
136650
63: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 04:03:17.50 ID:1pzhMbKUP
薄い黄色くらいで買うのが安全
66: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 04:04:25.93 ID:lwr5Vl4+0
>>63
安全ならそうする
64: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 04:03:43.67 ID:6CpVdSPt0
梅酒もやるんだよな?
66: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 04:04:25.93 ID:lwr5Vl4+0
>>64
18だから酒は無理です
50: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/12/16(日) 03:50:09.66 ID:lwr5Vl4+0
意外と梅干しとか作ってる人結構いるんだね。良かった。


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