http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/konamono/1092656760/
「【山形】どんどん焼き【ソウルフード】」より

no177_02_R

1: 名無しさん@お腹いっぱい。 04/08/16 20:46 ID:anXl2vVA
山形県のお祭りに欠かせぬもの…。それが「どんどん焼き」だ!
7: 名無しさん@お腹いっぱい。 04/08/17 17:49 ID:esaFZGrZ
最近見かけないな~
13: ω←タコヤキふたつ ◆dcpChnLpNk 04/09/01 07:52 ID:epMzFinV
今始めて知ったよ。
今まで駄菓子屋さんの30円のお菓子しかしらなかったのね(;´Д`)

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16: 名無しさん@お腹いっぱい。 04/09/09 08:10 ID:Ec+VEeuz
あれはシンプルだから良いんであって変にでかくしたり
具を入れたりオタフク系の甘ったるいソースを使わない
方がいいのさ。
少なくとも今のタイプのたこ焼きよりは遥かにいいよ。
18: 名無しさん@お腹いっぱい。 04/09/30 12:25:45 ID:WlyAY8bj
箸巻き?
20: 名無しさん@お腹いっぱい。 04/10/14 12:35:03 ID:DoHdbzn4
最近の屋台のは基本に忠実なとこはほとんど見かけない。
昔なら屋台の兄ちゃんでさえちゃんと作れたのになぁ。
23: はふはふ名無しさん 04/11/21 22:16:46 ID:dT/9rcej
あれは作ってみると意外にむずかしいかも
ひっくり返すのがねー 結構でかいし。
25: はふはふ名無しさん 05/01/08 20:00:02 ID:El2LwsqO
どんどん焼き用にあれだけ薄く魚肉ソーセージを切るのは難しいと思う。
26: はふはふ名無しさん 05/01/13 22:33:41 ID:7bHxuwUC
紅生姜どっさりのピンクに染まったどんどん焼きが好きですた
27: はふはふ名無しさん 05/01/15 09:04:40 ID:1c2+QrMh
>>26
御意!
29: はふはふ名無しさん 05/03/04 17:54:37 ID:/ycLua0l
祭りのお好み焼きとは違う?
宮城では粉を薄めに焼いて
(多分ひっくり返す前にみじん紅ショウガ、青のり、ゴマ、かつおふりかけみたいな物をかける)
割り箸に巻いて醤油味のタレに付けたやつ150円(昔は100円)で売ってるけど。
運良く山形の祭りに行けたら買ってみるよ。
31: はふはふ名無しさん 05/03/09 18:03:27 ID:UmVYdLSs
山形中桜田の公園近くに、やたいやという、テイクアウトのお店があります。
お祭りなんかで屋台を出していた人の娘さんで、今もお祭りで出すこともあるみたいですが。
その場で焼いてくれて、ふわっとしていて、おいしいです。しょうゆ味もあります。
子供のころ食べましたが、今食べても、そこのは絶対おいしい。
東京在住ですが、実家帰ったら、絶対買いに行きます。東京育ちの子供も好きです。

http://tabelog.com/yamagata/A0601/A060101/6003944/
001
34: はふはふ名無しさん 05/03/16 08:16:58 ID:nTMfPAWy
>>31
山形行ったらそれ買ってみるよ。旨そう…ジュル
32: はふはふ名無しさん 05/03/10 19:35:56 ID:ZlW3YLkW
たれはトンカツ&ウ-スタ―の半々かコレに醤油を少し加えたやつ。
37: はふはふ名無しさん 2005/05/01(日) 16:03:09 ID:nRS7QGhb
皆さんご存じでしょうが今は亡き
池波正太郎氏がご自分の本で「どんどん焼き」紹介してます。
子供の頃はどんどん焼き屋になりたかったそうです。
41: はふはふ名無しさん 2005/06/06(月) 22:22:28 ID:6gehBEMc
小学校のころ、日曜日になるとリアカーを引いて『どんどん焼き』屋が来たなあー!
時間は土井まさるが白いギターを渡しているあたり!!
(わかるかなー、わかんないだろーなー)
たまに卵持参でいくと卵割で作ってもらって小さな贅沢を味わったなー!

ところで昔の山形駅のステーションでーパートの地下にあった
お好み焼きやどうなったかご存知の方いますか????
もやしがいっぱい入った大判焼きのでかい形のやつを出す店です!!
47: はふはふ名無しさん 2005/08/12(金) 06:50:03 ID:BGxvwX70
まあ、子供の頃に口にした人が継続的に食べるものだな。
もんじゃが初めての人が全く食指が働かないのとおなじ。
あまり大きく作らないものを焼きたてで食べると癖にはなる。
48: はふはふ名無しさん 2005/08/14(日) 02:08:44 ID:9h/QgkQK
どんどんやき食いたくなってきちゃった…
やたいや近いから行こう。
醤油、うまい!
54: はふはふ名無しさん 2005/11/13(日) 00:24:29 ID:JIVyyZj4
子供の頃、薬師町のお祭りで沢山食べました。
これ見て思い出しました。
ああ懐かしい。
67: はふはふ名無しさん 2006/02/01(水) 12:38:06 ID:5zksDVyd
山形のどんどん焼き、割り箸に巻いてあるのか?昔、京都の北野天満宮で酷似のもの食った記憶があるぞ。
魚肉ソーセージじゃなくてチクワの輪切りだった。
但し名前は「おこの棒」
78: はふはふ名無しさん 2006/09/05(火) 11:27:29 ID:rlLe7nnM
あのしっとりしてる感じがたまらない。
魚肉ソーセージと青のり、紅ショウガ・・・そしてソースが・・・

あー山形帰りたいーー
79: はふはふ名無しさん 2006/09/20(水) 01:11:54 ID:48vNB/OQ
ソースを再現できればホットプレートで自作できるんだがなー
84: はふはふ名無しさん 2006/10/30(月) 00:12:00 ID:nfwW/1M4
>>79
ブルドック「中濃ソース」がうまい。
87: はふはふ名無しさん 2006/11/12(日) 01:57:47 ID:bc2twGur
>>79
試作してみた。
何か似たような味になったんだが、・・・

中濃ソース    大さじ3
ウスターソース  大さじ3
砂糖       小さじ2
トマトケチャップ 小さじ2

以上を沸騰させ、あら熱をとってから冷蔵庫へ。
冷えたらおけー
83: はふはふ名無しさん 2006/10/15(日) 17:43:18 ID:95+3NB1x
山形市内で美味いどんどん焼きは、やたい屋。あと、天童では、¨いわい¨のどんどん焼き。どっちも大好き。
まだ、食べた事ないけど、いわいのどんどん焼きにはピザ味もあるよ。
92: はふはふ名無しさん 2007/04/02(月) 12:56:35 ID:8UvvVWus
高校時代、宿題が終わらず学校に残っていたとき
先生がどんどん焼きを買ってきてくれて一緒に食べたなぁ。。
94: はふはふ名無しさん 2007/04/05(木) 13:51:02 ID:01U2/+1/
城南のお店で食べてきたらうめえええええええええええええええええええ
持ち帰りと味や食感が違うわ!
99: はふはふ名無しさん 2007/05/26(土) 05:42:56 ID:4zoZi3kP
茨城だけど、子供の頃どんどん焼きの屋台があったよ。
山形のと酷似してる。

紅生姜でほんのりピンクに色付いた小麦粉を楕円形に薄く流して焼く。
青海苔、鰹節粉を振り掛け、魚肉ソーセージ1枚と海苔3cm角をのせる。
割り箸1本にくるくると巻きつけ、アメリカンドッグ状に形を整える。
ソースを全体に塗って仕上げ。

今でもあるんだねー。
食べたいよ。
都内から横浜あたりで食べられるところないかな?
111: はふはふ名無しさん 2007/06/06(水) 05:42:15 ID:1ETVG2pC
どんどん焼は山形にしか生息してないのか?
なんで他の地域では滅びてしまったんだろう?
114: はふはふ名無しさん 2007/06/20(水) 13:37:25 ID:c3rtxeul
>>111
箸巻きでググってみ
115: はふはふ名無しさん 2007/07/01(日) 06:04:25 ID:T5ro3fkN
昔、お祭りの屋台でよく食べたけど、今だに山形では食べられるんだね。
おやつ感覚で食べた記憶がある。
海苔と魚肉ソーセージは外せない食材だね。
ところで生地にキャベツって入ってましたっけ?
116: はふはふ名無しさん 2007/07/01(日) 10:39:08 ID:DAuEJP1K
>>115
入ってないですよ。
122: はふはふ名無しさん 2007/07/13(金) 14:37:39 ID:qercT8Bf
おやつやさんのモチモチ感が最高だな
デカイし
127: はふはふ名無しさん 2007/08/14(火) 12:14:44 ID:N/4mMrF2
昨日久々に食べたけど、この酷暑だと少ししつこかった。
まあ懐かしくて帰省中は必ず食べるんだけどね。
135: はふはふ名無しさん 2007/11/17(土) 04:39:32 ID:8lxHaULN
昔の方が美味しく感じるのは、舌が肥えたせいか、大人になったからか…
137: 居酒屋はげおやじ  2007/12/06(木) 23:34:13 ID:lSnHIOEl
要するにもんじゃ焼きだよな。
言いまわし、言い方が違うだけで。 
140: はふはふ名無しさん 2007/12/14(金) 17:41:16 ID:NvNadu8m
>>137
もんじゃ?
もんじゃとは、根本的に違うだろ。
合ってるのは鉄板で焼くというだけ。
141: はふはふ名無しさん 2007/12/15(土) 09:51:08 ID:Vqveh28c
そだね、もんじゃよりもクレープか
タコスの方がまだ近い感じかな。
138: はふはふ名無しさん 2007/12/09(日) 04:02:47 ID:2fxKlsXv
はぁ・・・

どんどん焼きか、懐かしいなぁ。
ガキの頃、霞城公園のお堀でザリガニ釣りの
帰りに、旧県立病院の向かいの屋台でよく
買い食いしたっけなぁ・・・。
194: はふはふ名無しさん 2008/12/02(火) 02:26:53 ID:/DC5dg9X
海苔4cm角1枚
ギョニソ極薄輪切り1枚
紅しょうがきざみネギ多目
ソースとしょうゆダブル
青海苔かつお粉必須 が理想です


197: はふはふ名無しさん 2009/01/28(水) 06:02:51 ID:IAL1o/Br
俺の祖母ちゃんも作ってくれた
お祭りの出店のように割り箸には巻いてくれなかったけど
今もお祭りで売っているのかな?
何年も行ってないから分からん
200: はふはふ名無しさん 2009/02/16(月) 22:48:50 ID:PzzrEQqE
どんどん焼き、うまいんだがそろそろギョニソがさもしくなってきた。
もうちょっと具ってグレードアップできないものか…
魚肉じゃないソーセージ入れるとかさ。
201: はふはふ名無しさん 2009/02/16(月) 23:55:20 ID:ReN7heBv
昔ながらの材料とスタイルがいいんでないの? 変わったら俺は嫌だな。
お祭りで、どんどん焼きを「お好み焼き」の看板で売ってるのを
見ただけで「違うべ!」と思うは俺だけだろうか。
208: はふはふ名無しさん 2009/05/04(月) 05:31:02 ID:DBKB3b8/
どんどん焼きのチェーン店、誰か作ってくれ
240: はふはふ名無しさん 2012/12/31(月) 19:48:54.58 ID:GB7LyMGW
明日はどんどん焼き食うど~


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