http://anago.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1359048149/
「「外来魚を食べて琵琶湖の魚を守ろう」 給食にブラックバス登場」より

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1: ポキール星人Zφ ★ 2013/01/25(金) 02:22:29.67 0
食を通じて、びわ湖の自然や環境について学ぶ授業が東近江市の小学校で行われ、子どもたちが外来魚のブラックバスを給食で味わいました。

東近江市の五個荘小学校で行われた授業では、はじめに5年生の児童140人あまりが県の水産課の職員から、びわ湖に住む魚や伝統的な漁法、それに魚を使った料理などについて学びました。
この中ではブラックバスなどの外来魚が増えたことなどから、びわ湖にしかいないニゴロブナなど貴重な魚が年々数が減っていることが紹介され、県の職員が子どもたちに外来魚をおいしく食べて、びわ湖の魚を守ろうと呼びかけていました。

このあと子どもたちは実際にブラックバスを給食で味わいました。献立はブラックバスのフライにパン、ゆでキャベツとかぼちゃのスープで子どもたちはそのままフライにかぶりついたり、パンにはさんでハンバーガーのようにして味わっていました。
子どもたちは「はじめて食べたけど、あっさりして、おいしかったです」とか「外来魚を食べることで、びわ湖の魚を助けることになればうれしいです」などと感想を話していました。

そーす NHK滋賀県のニュース
http://www.nhk.or.jp/lnews/otsu/2064951911.html?t=1359047884001

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3: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/01/25(金) 02:25:08.12 0
だったらびわ湖でブラックバス増やしたらいいじゃんw
6: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/01/25(金) 02:30:11.84 0
>>3
果てしないバカだな、お前。
24: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/01/25(金) 04:05:50.50 O
>>6
皮肉だろ
8: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/01/25(金) 02:37:12.12 0
放流した奴が責任持って食べるべき
子供たちはとんだとばっちりだな。
10: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/01/25(金) 02:42:02.89 0
割とおいしく食べられるなら
本末転倒してそのまま産業として定着しちゃうんじゃないか?
11: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/01/25(金) 02:50:17.44 O
普通に食えるだろ。
なんで今まで食わなかったのか
13: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/01/25(金) 02:53:02.60 0
びわ湖でとったやつ?
18: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/01/25(金) 03:27:40.91 0
バスは意外にも水質悪化には弱いのだそう。

対して世界的に大問題になっているのは日本の鯉の淡水地域における爆発的大増殖w。
23: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/01/25(金) 03:59:11.98 0
>>18
鯉は養殖してる位だから殖えてもいいんじゃね?
22: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/01/25(金) 03:45:24.61 O
>>18
ほんまかいな、鯉は他の種を駆逐しないだろ。
25: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/01/25(金) 04:06:46.98 O
>>22ー23

鯉は魚食性ではないが、貪欲なまでの食欲で他の魚が食べている生物を食い尽くし、尚且つ繁殖力に優れている。

一方、ブラックバスも食欲が旺盛でこちらは魚食性で繁殖力もある。

在来種の餌となる物を食い尽くすか、在来種である魚そのものを食い尽くすか。
違いはそれだけで、結果的にはその国の生態系を破壊する事にはなんら変わりはない。
31: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/01/25(金) 04:39:37.81 0
>>22
鯉はそこいらのドブ川でも平気で繁殖できるほど水質悪化に強い。人間交差点という
昔のマンガでもネタになった(鯉の里がうんたらかんたらとかいう話)。

で成魚が何しろ図体がでかいので育ちきると他の生物に非常に捕食されにくいんだって。

海外にも愛好者が多いので放流されちゃってるんだろうね。
24: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/01/25(金) 04:05:50.50 O
ブラックバスは不味いって有名だろ
大人が蒔いた種を子供の小学生に残飯処理させるな
役所の食堂にでも出しとけ
26: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/01/25(金) 04:09:19.26 0
ブラックバスでフィレオフィシュを作ればいいんだよ
27: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/01/25(金) 04:17:26.41 O
ブラックバスやブルーギル等の外来魚、アメリカザリガニにウシガエル、果てはヌートリアまで本来は食用として日本国内に持ち込まれたものである。

ところが外国の料理には節操のない日本人でも、得体の知れない食材については非常に手厳しかった。
ナマコやウニ、ホヤに鮟鱇は食べるのにw

ブラックバスやブルーギルは他の淡水魚同様、ちゃんとした環境で育てれば臭みもなく、更に適切な調理をすれば充分過ぎる程に食べられる。
(※因みにブラックバスは鱸科、ブルーギルは鯛と一緒)

コスト云々の問題もさる事ながら、飼育や調理の手間、イメージ等で食材として定着出来なかった魚でしかないのだ。
32: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/01/25(金) 04:41:54.13 O
ブラックバス…
名前が食欲をそそんないだよね(-_-;)
33: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/01/25(金) 04:41:55.40 0
バスは釣りあげたらその場でなるべく早く下処理すれば臭くならない。
後は持ち帰って普通にフライにするだけ。多い時は冷凍にしておく

★白身魚フライ定食
★マクドのフィレオフィッシュ 
★ほか弁ののり弁当

↑みたいなレベルで食せる。俺も最初はビビったが
35: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/01/25(金) 04:52:16.51 0
キャッチアンドリリースとか意味不明な事をせず、釣った魚は食え。
バスなんてどんなに釣り上げてもボウフラみたいに殖えるから問題ない。
37: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/01/25(金) 04:56:17.37 O
同じ鱸の範疇なのに、汽水域・海水域の鱸は喜んで食べるのに、淡水域のブラックバスはみんな食べたがらない、不思議。
45: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/01/25(金) 07:56:43.58 O
自分で釣った魚は何でも美味しいよ。

給食で出てきたらわからないが‥
47: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/01/25(金) 08:52:37.67 0
なんで給食で子供に食わせるっていう発想になるかな。子供は給食を拒否できないのに
処分したい魚を押し付けるとか安易過ぎるわ。

まず大人が責任もって食えよ。
48: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/01/25(金) 08:55:01.22 O
不味い魚ではないよ
50: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/01/25(金) 09:06:59.60 0
きちんと処理をすれば問題ないのは解っているが、どうしてもイメージ的に寄生虫が・・・
52: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/01/25(金) 09:41:37.88 O
寄生虫気にしてたら、イカとか食えないよ。

スーパーで売ってるやつもよく見るとワラワラと動くものが‥
53: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/01/25(金) 10:04:06.42 O
美味しいかどうかが問題
57: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/01/25(金) 12:30:11.63 0
スズキだから結構おいしいよ。唐揚げで餡かけとかにすると旨い。
川魚だけど、スズキ的な風味も結構するし。

名前をクロスズキとかにすればみんな食うのかな。
58: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/01/25(金) 12:33:41.25 0
いくらでも穫れて結構美味しいなら市場に列ぶと思うが
60: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/01/25(金) 12:41:13.94 0
日本ではもっと美味い海水魚がいっぱい店で買えるから。
ここアメリカでは普通の大型食料品店舗で買える魚なんて、
サーモン、それに淡水魚ではニジマス、バスくらいだからなぁ。
61: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/01/25(金) 13:05:13.38 0
ナマズが増えればブラックバスの稚魚食べちゃうけれどね。
ただ、他の魚も食べまくるのが難点。
62: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/01/25(金) 13:17:37.61 0
>>61
ブラックバスよりもタチが悪いじゃん!w
63: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/01/25(金) 14:15:00.79 0
バスは皮目が生臭い、皮を履いでしまえば上品な白身だな
65: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/01/25(金) 16:42:18.24 0
ブラックバスもブルーギルも雷魚も 釣った後 食ったことがある。 この中ではブラックバスが
一番うまい。多分誰でもそう思うだろう。 ブルーギルは皮が臭い。味はまあまあ。煮ればイケるようになりそう。
最悪は雷魚。日本の戦時中は食用にするために 輸入して野池に放したそうだが、とんでもなくまずかった。
66: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/01/25(金) 17:17:23.83 0
>>65
ブルーギルはロイヤルフィッシュだぞ
有り難く頂けよ
71: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/01/25(金) 19:27:11.13 O
川魚では、ブラックバスは美味しい部類だよ。

ニジマスとか鮎と比べるとだいぶ味は落ちるけど。
72: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/01/25(金) 20:54:05.62 0
そのうちブルーギルとかアメリカザリガニとかも出そうだな
73: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/01/25(金) 22:46:22.66 0
>>72
だからアメリカザリガニは美味いんだと何度言えば
75: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/01/25(金) 23:33:23.40 0
>>73
親の実家が越谷だったからアメリカザリガニすくって遊んでたりしたが
あんな臭えにごったヘドロまみれのとこに住んでるザリガニなんて
くいたかねえわw
77: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/01/25(金) 23:43:48.31 0
アメリカザリガニはおふらんすでは高級食材の1つ
89: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/01/26(土) 19:42:37.92 0
芦ノ湖あたりのレストランでは、ブラックバスが普通にメニューにあったりするね
93: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/01/27(日) 10:07:05.41 0
ブラックバスは簡単に調理できておいしいらしい
しかしブルーギルは骨が多くて難物だとか
92: オレオレ!オレだよ、名無しだよ!! 2013/01/27(日) 07:10:15.71 0
皮のぬるぬるに淡水魚特有の臭みがあるから、身の部分にぬめりがつかないように上手に捌くといいらしい。


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