http://anago.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1358062211/
「【食料】世界で生産される食料の半分が無駄に 先進国では無駄のほとんどが小売業者や消費者の行動によるもの/英・機械学会」より

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1: チリ人φ ★ 2013/01/13(日) 16:30:11.64 ID:???
英機械学会は10日、世界で生産される食料のうち、最大で半分が無駄になっているとする報告書を発表した。
保管や輸送の不備が原因となったほか、小売業者や消費者の無責任な行動も背景にあるとしている。

報告書によると、世界全体では年間約40億トンの食料が生産されているが、12億─20億トンが食べられずに無駄になっている。

英国などの先進国では、効率的な農業や輸送・保管方法が確立されており、そうした無駄のほとんどは小売業者や消費者の行動によるもの。報告書は「将来の食料需要を持続的に満たそうとするなら、この水準の無駄は放置できない悲劇だ」と警告している。

小売業者は、サイズや見た目が規格外の野菜や果物をはねつけることで、年間160万トンの食品廃棄物を出しているという。報告書によると、農場で収穫された作物の3割は、純粋に見た目だけの理由などで市場に出回ることなく廃棄されている。

また、先進国ではスーパーの陳列棚に並んだ食べ物の3─5割は、消費者が賞味期限や消費期限の意味をよく理解していないことで捨てられているという。

http://news.ameba.jp/20130111-320/

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3: 名無しのひみつ 2013/01/13(日) 16:45:37.36 ID:+g3S6M7L
食料品の原料価格が上がって無駄が許容できなくなれば廃棄は減るだろうし
規格外品も市場に出回るようになると思うが。
4: 名無しのひみつ 2013/01/13(日) 16:49:45.22 ID:lZ37JD2r
農作物の無駄を省くために産直が出来た
今日行ってきたが、野菜高騰なのに安かった
納得して買うなら不揃いでもかまわない
他国は産直を見習え
5: 名無しのひみつ 2013/01/13(日) 16:50:11.35 ID:AYFNqFZm
食料は本当の途上国以外輸出入できなくすればいい

物価はあがるしコンビニ、外食はつぶれるが廃棄も資源の減りも少なくなるだろ
127: 名無しのひみつ 2013/01/29(火) 15:34:53.05 ID:eOnrMDZQ
>>5
そして外貨獲得を食物の輸出に頼ってる国の経済も壊滅的な打撃を受けるな。
何を目的とするとそんなアホな事を思いつくのだ?
7: 名無しのひみつ 2013/01/13(日) 17:00:18.77 ID:JcIIS7/u
コンビニの廃棄は酷い


しかも消費期限から約2時間~30日前に破棄してるしな
9: 名無しのひみつ 2013/01/13(日) 17:14:52.33 ID:+NozADq0
食の安全を考えると無駄は致し方ない。以上。
17: 名無しのひみつ 2013/01/13(日) 17:44:12.47 ID:XS1ZwaY5
>>9
その安全ってのを勘違いしてて、無駄になってるって
本文じゃね?
11: 名無しのひみつ 2013/01/13(日) 17:29:02.78 ID:i5NCvH/T
ごみ収集車ならぬ残飯かいしゅう車を行政ではしらせ、
あつまった残飯を粉末に砕いて固めて、飼料にしてはどうだろう。
粉末乾燥させれば保存も利く。
12: 名無しのひみつ 2013/01/13(日) 17:30:58.55 ID:i5NCvH/T
生ゴミ税を導入し、生ゴミ袋kgあたり税金をかけるとか。
18: 名無しのひみつ 2013/01/13(日) 17:58:42.17 ID:peQ4MAo8
今の経済システムを続けるかぎりは仕方ない
日本は食糧を大量破棄しているが、
言い換えるなら、大量に破棄するほど貧困国や他の国に対し経済支援しているに等しい
国内でも事情は同じ
日本から支援されたお金を大事につかってほしいね
20: 名無しのひみつ 2013/01/13(日) 18:02:34.96 ID:dnC1ITKC
資本主義である以上、商品の無駄は必然だよね。食品も例外ではない。

だからと言って、計画経済はそれ以上に非効率的なことは実証されてるしな。。
21: 名無しのひみつ 2013/01/13(日) 18:05:54.95 ID:8Fo3buVH
>>1
故エリヤフ・ゴールドラット博士がパン屋の例を使って売れ残ってもいいから
販売機会の損失を逃すなと言ってたのは経済活動の上では正しいから気にしない
って事でいいのかな。

After エリヤフ・ゴールドラット博士の売れる以上に製造される世界において、
インフレにするのは非常に困難。
23: 名無しのひみつ 2013/01/13(日) 18:19:59.55 ID:6ACkmMCy
売り切れは損失とかいう考え方があるよな。
24: 名無しのひみつ 2013/01/13(日) 18:40:35.57 ID:8Fo3buVH
変動まで見越してピッタリ売り切れるだけ供給するのは、どこのコンビニでも
チャレンジしてるけど単価の高い商品で需要のつじつまを合わせると集客力が
落ちていく。
25: 名無しのひみつ 2013/01/13(日) 18:41:40.86 ID:vNZcbmDR
食品なんて腐って分解して
自然に返って循環するんだから
無駄じゃねーだろ
26: 名無しのひみつ 2013/01/13(日) 19:02:40.06 ID:n25wcHQ9
>>25
コンビニとか焼却してんじゃないの?
燃料も無駄になる
28: 名無しのひみつ 2013/01/13(日) 19:33:08.68 ID:hhuTl3Ge
消費者の無責任な行動か・・・
うちは殆ど調理したものや食材を棄てないなぁ。
やたらいろいろ腐らせる人いるよね。
29: 名無しのひみつ 2013/01/13(日) 20:10:11.70 ID:vMJmTvxD
でも自分の子供にスーパーの半額弁当は食べさせたくないとか言い出すんでしょ?
偽善すなぁ
30: 名無しのひみつ 2013/01/13(日) 21:13:28.20 ID:6ACkmMCy
こないだ、中国人のコンビニバイト君が賞味期限の切れたおにぎりを独断で半額で売ってくれた。
これくらい融通きかして欲しいもんだ。
41: 名無しのひみつ 2013/01/14(月) 00:32:19.07 ID:vMKtUo1G
>>30
それレジは通らないはずだから、払った分の全額がバイト君の収入になってるんじゃないのか?
42: 名無しのひみつ 2013/01/14(月) 00:36:43.76 ID:mUr/uDAP
>>30
一時期、そうやって賞味期限間近の商品を値引きしたり、賞味期限切れの商品を
貧困者に無料で配ったりする動きがあったが、法律が臨機応変にできなかったりで
今はほとんど、なくなってしまった。
77: 名無しのひみつ 2013/01/15(火) 02:28:39.95 ID:kxpNfgMA
>>30
それやると、常時それを要求する馬鹿が現れて
要求が満たされないとギャーギャー騒ぎ出すからできないんだよ
34: 名無しのひみつ 2013/01/13(日) 23:45:46.67 ID:jBJd0DhW
会社の飲み会で大量に残るのが嫌だったなぁ
俺は飲めないから必死で食べてたけどとてもじゃないが一人では食いきれん
37: 名無しのひみつ 2013/01/13(日) 23:56:55.08 ID:M6hRqbfU
しかしこれはどうにもならんよ。
商品選択の自由は必要だよなあ。
トマト食いたいのにリンゴあまってるからリンゴくえって話になるしなあ。
39: 名無しのひみつ 2013/01/14(月) 00:22:43.51 ID:mUr/uDAP
お前らが、賞味期限を1日でも過ぎていたら食えないだの、
賞味期限間近の商品は買わないだの、
中身に問題ないけど、包装に凹みや汚れのあるやつは買わないとか、
わがままなことばっか言っているから、こうなったんだぞ。
40: 名無しのひみつ 2013/01/14(月) 00:26:54.81 ID:1vkMSbBY
食料は気候に左右されるし、余裕を持って作らないといかんからな。
普通の農地だと、豊作だったら数割捨てる前提で作らないと
不作のときにどうしようもなくなる。
44: 名無しのひみつ 2013/01/14(月) 04:46:46.56 ID:QnbWsSBy
製造業の雪印や吉兆や赤福は資源を有効利用してたよな(棒読み
45: 名無しのひみつ 2013/01/14(月) 05:25:04.47 ID:nvfckzxv
>>44
腐った牛乳を再利用する技術だったな、オエー
47: 名無しのひみつ 2013/01/14(月) 07:43:08.49 ID:/4FTDh2w
食料も化学合成でなんでも作られる時代が来るだろう
カップ麺やスナック菓子だけじゃなく、あらゆる食品がそうなれば無駄を極力避ける事が出来る
49: 名無しのひみつ 2013/01/14(月) 11:04:50.72 ID:QW5rerp7
市場に流通して誰かに仕事を回してるんだから良いでしょ
無駄が経済支えてる
51: 名無しのひみつ 2013/01/14(月) 12:40:29.72 ID:VCYEfafh
経済から考えてる奴がこのスレにもいるがそいつらが元凶でしょう。
バランスいってるやつがいるが、現在のほうがバランスは異常で、元に戻すだけでしょう。そのさいにでる痛みはこれまでのつけ。先進国も関わっている。
55: 名無しのひみつ 2013/01/14(月) 14:57:41.18 ID:z7vqX/iL
経済からってレッテルは表面的な見方で間違いとも言えるな。
人類が飢えないようにしようと何とかしようと苦心してきた結果が現在なんだよ。
そして市場は人間が恣意的に作っているものでは無く、自然に出来るもの。
ある程度の規制は出来るが、無駄の否定は結局社会主義で、食糧事情の危機的な悪化を招く。
63: 名無しのひみつ 2013/01/14(月) 16:38:49.88 ID:H01NG3uK
無駄をなくすっていうのは言い方を変えると個人の嗜好の自由を無くすってことだ
毎日決まったものを決まった量だけ食べてゴミが出ないようにしないと無駄は無くならない
食料は全部配給制で店で好きなものを買うことはできない
そうでないと仕入れたはいいが売れ残って無駄が出るからな
65: 名無しのひみつ 2013/01/14(月) 17:02:37.85 ID:92xkFjNt
むかしジャスコでバイトしてたとき、閉店後に期限切れの牛乳を下水に流してたな。
先進国の傲慢な飽食をどうにか出来ないものかね。
だいたい下水にあんな大量に高栄養なもの流していいのか?
67: 名無しのひみつ 2013/01/14(月) 17:55:00.00 ID:JQR7NguQ
>>65
下水に関しては心配する必要は無いよ、分解しにくい化学薬品でないから
そもそも「期限切れの牛乳を店頭に並べ続けるのか?」
それとも「誰かに期限切れの牛乳を無くなるまで強制的に飲ませるのか?」
と考えたら、日本の法律では両方とも無理。
68: 名無しのひみつ 2013/01/14(月) 18:08:48.96 ID:fpLP3M/G
廃棄そのものは悪くないだろ。
生産と消費のバランスが取れてれば問題ないんだから。

問題点は、無駄に捨てる奴と、食料に有り付けない人の格差。
69: 名無しのひみつ 2013/01/14(月) 18:10:29.78 ID:2X1Fiqck
食い物平気で捨てるバカは恥を知れよ

植物だろうが動物だろうが殺して食ってるんだよ
70: 名無しのひみつ 2013/01/14(月) 18:11:14.48 ID:8t462fxv
残飯は雑食の家畜に食わせるしかないのかなあ?
71: 名無しのひみつ 2013/01/14(月) 18:22:24.16 ID:JQR7NguQ
>>70
それが一番支持されてた方法ではあるけど現在は見直されて来てる。
「保存料、着色料を使ったカロリーの高い食材をガツガツ食った豚が
お客様のもとに"品質のいい豚肉"として届くか?」って言うのが問題。

農家としてはお客様に「餌や生育環境、全て管理して育てた自慢の豚です」。
と言って売りたいわけよ。たとえ市場に並ぶ時には低価格になるとしてもね。
82: 名無しのひみつ 2013/01/15(火) 20:02:47.27 ID:VbyS/ufr
>>71
家畜も食えねえようなもんを食わすなってことだろうがw
72: 名無しのひみつ 2013/01/14(月) 18:44:17.85 ID:NseIXW6Y
家畜というか
ペット用の餌にして売ればいいんじゃね

もしくは肥料にするとか
88: 名無しのひみつ 2013/01/16(水) 16:06:45.63 ID:5W1xnU2w
効率よく消費っつーのも難しいな
98: 名無しのひみつ 2013/01/23(水) 00:47:43.68 ID:2S61u+7r
回転寿司も何周か回れば捨てられるね
あれは、もったいないと思った
99: 名無しのひみつ 2013/01/23(水) 00:49:03.66 ID:pz2iOQPX
でも肥料にしても添加物が多いとかで苦情が出るんだよなあ

花壇の肥料にしかならない
101: 名無しのひみつ 2013/01/23(水) 01:04:11.63 ID:pz2iOQPX
全てフリーズドライなどにして保存可能な食料にして
途上国で飢餓地域に配る、くらいしか、出来ないよな?

アメリカの賞味期限切れ食料が全てフリーズドライされて、
アフリカで食糧生産は出来ないが油糧樹木作物なら栽培できる乾燥地域に送られて
現地の人に無料で配られる、とかか?
102: 名無しのひみつ 2013/01/23(水) 01:14:08.24 ID:qkUntGD5
>>101
飢餓で死者が出てるのは食糧の絶対量が足りない訳じゃなく、貧困だから無意味だぞ
賞味期限切れを回収してフリーズドライ加工して輸送する費用で買って与えた方が安上がりでより多くの人を助けられる
103: 名無しのひみつ 2013/01/23(水) 01:35:13.51 ID:RTpd1Krf
鮮度のいいものを好む日本は2/3ぐらい無駄にしてそうだな。
日本人も週の何日かは保存食のようなもので我慢するとか冷蔵庫の残り物をさらえるとかすれば
もう少し無駄をなくせるんだろうけど。外食中食産業のひどいのを知ってるから家庭でも罪の意識が
薄れるんだよな。
107: 名無しのひみつ 2013/01/23(水) 20:20:45.32 ID:Gr9lpymM
貧しい人々に配ったらいいのに。もう実践している人がいたっけ。
108: 名無しのひみつ 2013/01/23(水) 20:33:12.00 ID:Z4s9PvXC
無駄をなくす努力は必要だが、
むしろ減ったほうなのだよな
124: 忍法帖【Lv=18,xxxPT】(2+0:8) 2013/01/26(土) 19:21:50.71 ID:krdHY4rA
飽和してるだけだろ
いろいろと
141: 名無しのひみつ 2013/02/05(火) 01:27:36.64 ID:6k7fc4gb
経済なんて無視してもっと地球資源の身の丈にあった生活しないとな。
現在のままでは地球が5個必要らしいので、いまの経済から肯定するのは無知か馬鹿しかいないのは当然だね。
148: 名無しのひみつ 2013/02/06(水) 04:19:19.33 ID:Yw0S2WmB
>>141
経済学者「なるべく物を無駄に消費させることが経済の発展に繋がるのです!」
マクロ経済学とかいう理論を盲目的に信じるとこういう結論になるらしい。
157: 名無しのひみつ 2013/02/12(火) 18:45:47.04 ID:XM3Petl0
>>1
まあ、コンビニバイト経験ある人なら解るだろうけど廃棄は酷いな
それで食費が助かった人間ではあるけど。
この辺りは、もう少し改善するべき点はあると思う。
コンビニが一店あれば、周囲何百メートル範囲は競合店を規制するとか。
競合店に負けない様にと、本部支援が入って大量廃棄とか凄かったわ。
159: 名無しのひみつ 2013/02/12(火) 19:05:19.47 ID:jVDxkgvH
先進国の中で日本人はまだマシな方だよ。
日本人:食べられる量だけ注文。基本的には出された分すべて食べるが、たまに残す。
アメリカ人:常にMAXの量が出てくる。そこから自分が食べられる量を食べて後は残す。
162: 名無しのひみつ 2013/02/12(火) 19:59:04.74 ID:lYhgIuZi
>>159
アメリカって食料品安いからね、日本の半額以下。
勿論自給率が高いって言うのもあるんだけど、日本は肉や小麦全てにイミフな税金かけて、その金で公務員ウマー
そいつら全員ギロチンにかけると、日本もきっと暮らしやすくなるんだろうなぁw
197: 名無しのひみつ 2013/03/12(火) 13:32:23.51 ID:xYSq8sj0
近所のスーパーが加工食品を賞味期限で安売りしてるが
2割3割の割引だと残ってる。半額だとたいていなくなる


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