http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1094091287/
「イカスミスパゲチー」より

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1: 名無しさん@お腹いっぱい。 04/09/02 11:14 ID:scpnEyTM
うめーよな
9: 名無しさん@お腹いっぱい。 04/09/16 21:23:00 ID:c1Rhp7Tt
スーパーで売ってるレトルトのイカスミパスタソースでも
十分にうまいよ。
ブームが去ってからはひたすら自分で作って食ってた
10: やめられない名無しさん 04/09/17 13:03:09 ID:JdMk7NEu
舌に絡み付く、あのネットリ感・・・・中毒です。

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11: 名無しさん@お腹いっぱい。 04/09/17 18:21:56 ID:PJ1fk7kc
缶詰のソース使ったらスカだった記憶があるなぁ・・・

ちなみに俺はニンニクが効いてるのが好き
12: 9 04/09/17 23:40:27 ID:BzHePjs4
>>11
缶は使った事ないや。
パウチってやつか?あの袋に入ってるソースは
割とみんな当たりかも。イカ自体はカスみたいな
きれっぱししか入ってないけど、イカいらねーから別にいい。
ニンニクはみじんにして自分で投入してた。
20: オリーブ香る名無しさん 04/11/16 23:16:07 ID:0xwML93s
俺、まだ食ったことない。
やっぱイカの味がするの?
21: オリーブ香る名無しさん 04/11/17 20:56:39 ID:piqiwOU/
イカっていうか…、イカスミの味よ。
23: オリーブ香る名無しさん 04/11/28 18:09:49 ID:cihD4iS3
一時期流行してた気がするが
最近見ないな
26: オリーブ香る名無しさん 04/12/18 18:24:53 ID:+dTwdblZ
カプリチョーザでバイトしてるけど、カップルでイカ墨スパ食べてるの見るとすごいなぁって思ふ。
33: オリーブ香る名無しさん 05/01/09 17:31:42 ID:vb0uwIVz
サイゼリアのイカスミパスタ、500円以下であの味は偉い!
48: オリーブ香る名無しさん 2005/05/20(金) 07:06:44 ID:+5/mBoBY
レトルトでもバターたくさん使って炒めた玉ねぎ、イカワタ加えるとうんまい
邪道かもしれないが、イカも入れる
ささやかな贅沢
43: オリーブ香る名無しさん 2005/05/07(土) 13:51:43 ID:lHmXZpzy
スミイカもいいが、モンゴウイカだと更にうまい
44: オリーブ香る名無しさん 2005/05/19(木) 14:26:34 ID:tts0JaHV
ベネツィアから個人輸入してる
52: オリーブ香る名無しさん 2005/06/12(日) 14:58:58 ID:EZ/oSh3R
うちの手抜き料理で「イカの全部焼き」ってのがあって、
スルメイカを適当にぶった切って、内臓もゲソも全部そのまま炒めるだけ。
まあ墨入りゴロ焼きなんだけど、これがうまい。
全然味付けしないで、そのまま飯の上に乗せて食う。
スパゲティーの場合は、少し細めに切り、オリーブオイルにんにく塩こしょうなど少々で。
56: オリーブ香る名無しさん 2005/06/13(月) 21:08:33 ID:tHyO4hbb
>>52
うまそう(*´・ρ・)ジュルリ
明日はそれ真似してみよーかな。

イカって身の危険が迫ると墨を吐くけど、
敵の視界を妨げる他に、旨味の強い墨を敵が食べてる間に逃げるという効果もあるらすぃ。
だからあんなにおいしいんだな。
53: オリーブ香る名無しさん 2005/06/12(日) 15:38:39 ID:jW+lTD6V
生協でイカ墨見つけて思わず買って食ったらうまー
まぁ店で食べるより質が落ちてるかんじがするけど
外で食べると恥ずかしいんだよね
57: オリーブ香る名無しさん 2005/06/25(土) 20:13:25 ID:FjLp/Ezm
駅前にイカ墨の缶詰が売ってる。今度買おうか迷い中・・
スーパーで売ってるのって結構お高めなんだよなー一食200円とか。そんなもん?
私はたらふく食べたいしなぁ。
ネットで売ってるイカ墨のパウダーは、美味しいのかしら?
59: オリーブ香る名無しさん 2005/07/08(金) 14:55:51 ID:+4ctCKJU
イカスミの缶詰はおいしくないみたいだよ
60: オリーブ香る名無しさん 2005/07/08(金) 18:43:05 ID:4Mo240hU
今初めてイカ墨スパ食った。オーマイのパスタソースだったのだが
イカ墨の味が薄かったと思ふ。食った後しばらく鏡の前から離れることが
出来なかった。
71: オリーブ香る名無しさん 2005/10/24(月) 10:56:18 ID:wShxK1LO
>>60
オーマイのイカスミソースで作るときは、麺の量を
少なめ(90~100g)にするとおいしいよ
61: オリーブ香る名無しさん 2005/07/08(金) 19:54:38 ID:C6Y1uih7
皆で行ったイタリアンレストランでイカスミスパゲッティーを
チョイスしたからラッキー!とワクドキで待ってたら、
パスタにイカスミを練り込んだやつだったよ
チクソウ
63: オリーブ香る名無しさん 2005/08/25(木) 01:33:49 ID:dLl+OR79
昨日材料買ってきたから今適当に作ってみた。
一応GABANの缶のイカスミを使ったんだけど、すごいおいしー♪
作った自分でも言うのもなんだけど、すごいおいしいねこれ。
4971985267015
69: オリーブ香る名無しさん 2005/09/26(月) 01:01:17 ID:yi1mPnnf
バーに行ったら、イカスミ入りスパゲティでカルボナーラを作ってくれた。
黒のパスタに白のソースでビビッドな色合いを狙ったとのことだが、味もイケた。
80: オリーブ香る名無しさん 2006/03/24(金) 19:54:48 ID:wA1+0RP6
市販のソースって結構違うね
トマトベースだと思ってたらコンソメバターベースもあった
どれが王道?
81: オリーブ香る名無しさん 2006/03/24(金) 20:51:51 ID:QYhVejfX
オイル王道
82: オリーブ香る名無しさん 2006/03/24(金) 22:06:55 ID:wA1+0RP6
オリーヴオイルにイカスミオンリー?
トマトベースでないんだ・・
83: オリーブ香る名無しさん 2006/03/25(土) 13:03:54 ID:zfyRUoGu
一回食べたが、トマトベースは不味かったな。
酸味が邪魔してた気がするぞ。
85: オリーブ香る名無しさん 2006/03/26(日) 12:41:06 ID:W2J1GSL3
オーマイのは美味しいよ。
かなりスタンダードな感じで。
g-71
94: オリーブ香る名無しさん 2006/06/04(日) 19:34:41 ID:LyJ6Mn3k
無印のレトルトソースではじめてイカスミ食べましたが、「ごはんですよ」(海苔系ペースト)
みたいな味でした。正直、半分捨てた。

ホンモノはまたぜんぜん違うんでしょうか?
95: オリーブ香る名無しさん 2006/06/05(月) 23:13:26 ID:jSG/zlz1
全然違うというか、同じ金出すなら、イカってのは魚に比べて遥かに簡単にさばける
(なんせ軟体動物だ)から、生のイカ買ってきてさばいて作った方がいい。
イカの刺身とゲソ焼きで飯にして、ワタはホイルで包んで醤油とバターと葱で焼い
て、刺身とゲソにつけて食って、翌日残りでスパゲッティ。安くておいしいよ。
96: オリーブ香る名無しさん 2006/06/23(金) 14:32:12 ID:hQOisVGs
キユーピーのイカスミポモドーロソース、うんまかった。
080722-17-02
107: オリーブ香る名無しさん 2006/07/29(土) 04:04:17 ID:YJgTdlee
>>96
自分もあんまり期待せずに食べたけど、おいしかった。
イカスミが少しサラッとした感じだったので、
今度はフライパンで少し水分をとばしてみようと思う。
99: オリーブ香る名無しさん 2006/07/10(月) 23:54:06 ID:9zMY770c
確かにオーマイのイカスミうまい
ソースがよくからむし 最高
104: オリーブ香る名無しさん 2006/07/21(金) 19:50:35 ID:oosrt/ZR
JOJOの奇妙な冒険 第二部で、
ジョセフジョースターが美味そうに食ってるのを観てからずっとファンでつ
105: オリーブ香る名無しさん 2006/07/21(金) 22:46:11 ID:hsYZ1j+q
>>104
俺もw
106: オリーブ香る名無しさん 2006/07/28(金) 17:21:04 ID:ob4uvEA9
イカスミスパ、無性に食いたくなる時がある・・・
108: オリーブ香る名無しさん 2006/08/01(火) 22:06:44 ID:U9kgIEsW
食べてみたくてサイゼリアで食べたらはまっちゃってレトルト買って来ました
キューピー高いよね
だからオーマイ買ってきた
いつか贅沢してキューピーも買いたいな
126: オリーブ香る名無しさん 2006/08/31(木) 09:59:49 ID:UStViiRk
ウチで作るときは、にんにく、鷹のつめ、ありあわせシーフード
(勿論新鮮なイカがあればなお良し)、トマト角切り、たまねぎ
みじん切りをオリーブオイルで炒めた後、イカ墨ペースト
(成城石井で売ってる、パウチパック入り)を投入する。
さわやかで美味しい。
131: オリーブ香る名無しさん 2006/11/01(水) 03:50:57 ID:JV8fk36S
無印のおいしいよ。
トマト刻んで入れるとウマ-。
132: オリーブ香る名無しさん 2006/11/05(日) 23:45:00 ID:kn557HNo
イカスミソース置いてるとこってほんと少ないよな

【缶詰】GABAN:イカスミソース
【缶詰】Spigadoro:コクのあるイカスミをたっぷり使った、美味しいパスタソース
【缶詰】S・O:シェフ特選いかすみソース SALSA NERA
【レトルト】オーマイ:生風味イカスミソース

無印:知らん
133: オリーブ香る名無しさん 2006/11/12(日) 01:11:12 ID:cG2WYXCw
イカの塩辛入れて食うのは漏れだけ?
134: オリーブ香る名無しさん 2006/11/18(土) 00:07:01 ID:KElZo5Ey
>>133
富山のイカの黒作りでスパにしてみたよ。
ちょっとイカがしょっぱいけど旨かった。まだ残ってるので
あしたもつくりまつ。
142: オリーブ香る名無しさん 2006/11/21(火) 00:36:07 ID:0RB2mjAU
GABANのイカスミソース使ってイカスミパスタ作ったけど、
味の調節が難しかった。
塩とか一切足さないで、コンソメを1個入れるだけでまともな味になるね。
1缶で二人分になるし、カップルにおすすめ
145: オリーブ香る名無しさん 2006/11/21(火) 23:59:41 ID:bSJCMifQ
タマネギ入れるのって邪道?
147: オリーブ香る名無しさん 2006/11/22(水) 01:21:06 ID:/7KBrppz
>>145
いや、むしろ本場じゃない?
イタリアではみじん切りしたタマネギが入ってた
146: オリーブ香る名無しさん 2006/11/22(水) 01:20:04 ID:z29yRzEO
できあがりに少量のトマトコンカッセが最高。
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150: オリーブ香る名無しさん 2006/12/09(土) 08:14:30 ID:n5tWSJyi
イカスミとトマトソースで作ったけど、冷蔵庫で何日くらい保存出来るかな?
トマトソースだけなら2週間は平気だけど。
イカスミって痛むのが早いイメージだから気になる・・・。
151: オリーブ香る名無しさん 2006/12/10(日) 00:02:30 ID:eRPvnz4z
冷凍しといたら?冷蔵だったら、1日~2日でしょ
152: オリーブ香る名無しさん 2006/12/10(日) 09:21:47 ID:jvF1VEOH
3食分くらいあったから2食分を冷凍にした。
いつもスーパーで売ってるイカで強引に作ってたけど、やはり墨イカの方がいいな。
墨の量が違う。
155: オリーブ香る名無しさん 2007/01/27(土) 20:29:14 ID:YzQG3Y2r
MCCのイカスミソース悪くなかった。以前カゴメも出してたが最近みかけない。
160: オリーブ香る名無しさん 2007/03/16(金) 16:26:14 ID:SX+Iu8EO
>>155
さっきMCCのイカスミ食べてきたよ!
タマネギとブイヨンベース。非トマト系だったが美味しかった!
フライパンでバターを加えて少し煮詰めると丁度いいかんじ。
162: オリーブ香る名無しさん 2007/03/20(火) 23:42:18 ID:hmoxp+Qg
日本じゃ真っ黒になる程の大量のスミを持ったでかいイカは手に入らないな。
163: オリーブ香る名無しさん 2007/03/22(木) 15:43:00 ID:j/0Q4ORD
>>162
スミの量が多いのはコウイカ類
別名スミイカとも呼ばれる
日本でも手に入るよ
内蔵入りの新鮮なやつは高いけど

http://item.rakuten.co.jp/harikai/kouika-m/
http://www.rakuten.co.jp/awajisakana/680780/#1384243
http://www.rakuten.co.jp/yoshi/764507/764659/#825089
174: オリーブ香る名無しさん 2007/07/04(水) 23:21:31 ID:KRW/SVBR
あのね、サイゼリアのイカ墨はうまいよな。
それと一緒にアンチョビピザ食ってみ!
良い組み合わせだよ!
193: オリーブ香る名無しさん 2008/03/03(月) 19:43:07 ID:Jpli8S0Z
ミミイカ貰ったので墨煮ペンネにしてみた
2、3人死ぬくらいうめえ
194: オリーブ香る名無しさん 2008/03/04(火) 00:40:30 ID:2i6ePDfI
>>193
どういう表現ですか!www
でも食べてえ。
200: オリーブ香る名無しさん 2008/03/26(水) 23:58:23 ID:A7oM707e
つーか普通にスパにイカの塩辛混ぜて食うと美味いよね。
201: オリーブ香る名無しさん 2008/03/30(日) 16:30:56 ID:9DdBFtQF
オーマイのやつにオリーブ油と鷹の爪とにんにくのみじん切りを入れて塩を少し入れて食べたらウマ過ぎた
202: オリーブ香る名無しさん 2008/03/30(日) 21:25:59 ID:V44DxGhA
イカスミとペーストにしたアボカドでソース作ったら美味しかったよ
割高にだしキッチンは真っ黒になっちゃうけどね
215: オリーブ香る名無しさん 2008/10/30(木) 09:43:03 ID:fVsBQ+qT
二日に一度は食べているが飽きない不思議
イカ墨おいしい
しかし、服に飛び散った時の悲しみと虚脱感は異常
258: オリーブ香る名無しさん 2011/04/11(月) 01:24:03.40 ID:EbHYOUjE
玉葱のみじん切りとニンニクのみじん切り、鷹の爪をオリーブオイルで香りを出してから、トマト・フォンドュをいれます。
次に、イカスミペーストを鍋に絞り出してから魚醤と白ワイン、フュメ・ド・ポアソンを入れイカスミペーストを焦がさないように延ばしてください。
最後に塩で味をしめて、イカスミソースの完成です。

瓶に詰めて、密閉して冷蔵庫に入れておけば一ヶ月くらい保存が出来ます。

イカスミソースを取り出す時は必ず、綺麗に洗った使い回しでは無いスプーンを使用して必要量だけ取り出して下さい。 使い回しのスプーンや多過ぎたからと瓶に戻したりすると、雑菌が入りカビが生えます。


パスタと絡める時は、ペペロンチーノの要領で鷹の爪とニンニクのみじん切りを香り出ししてイカスミソースを加えます。 その時にソースが重たいようでしたら、フュメ・ド・ポアソンで調整してください。
アルデンテに茹で上がったパスタをソースに絡め、塩を振り火を消してからバージンエクストラオリーブオイルを回し入れ、しっかりと絡めて下さい。

火を付けたまま、バージンエクストラオリーブオイルを入れると、せっかくのバージンエクストラオリーブオイルの香りと風味が飛んでしまいます。

パスタを皿に盛り、別に湯通しをしておいたイカをトップに飾り、セルフイユなどを添えて完成です。

イカは柔らかい、針イカなどがオススメです。ヤリイカや赤イカ等を使用する場合は、前もって下処理をして皮を剥いておいて下さいね。
205: オリーブ香る名無しさん 2008/04/20(日) 18:52:36 ID:CG+EC45F
富山の名産で
ホタルイカのイカスミの塩辛があるんだけど…
それをパスタにまぜてたべるとうまい!!
安い小さいやつを試しにかうと酒粕みたいな塩辛独特の味がきついけど…
氷見の道の駅で買った1000円のやつ!うますぎ
真っ黒になるけどホタルイカの内蔵もウマー

トマトソースに混ぜて食べてます


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