http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1366599537/
「【山形県】 なぜ？ ラーメン外食費も人口当たりのラーメン店数も全国４７都道府県でダントツの第１位」より
1: 影の軍団子三兄弟ρ ★ 2013/04/22(月) 11:58:57.16 ID:???0
山形は知る人ぞ知るラーメン王国。山形市は中華そば外食費全国一!　山形県は人口当たりラーメン店数全国一!　
ご当地ラーメンも山形、米沢、酒田、新庄、赤湯と充実のラインナップ。更に驚くことに、山形には「田んぼや畑にも出前OK」「おもてなしはラーメン」というラーメン伝説まで存在するんだとか。

まずは、山形県のラーメン王国ぶりを統計調査から検証してみよう。年間1万2,061円、山形市の1世帯当たり年間中華そば外食費である(総務省『家計調査』平成21～23年分平均)。全国平均5,625円の2倍強で堂々の第1位だ。

69.46軒、こちらは山形県の人口10万人当たりのラーメン店舗数。
全国47都道府県でダントツの第1位である(『都道府県別統計とランキングで見る県民性』 平成23年)。

「なぜ、山形人はそれほどまでにラーメンを愛するのだろう?」そんな素朴な疑問を、山形のそば店、ラーメン店の総元締である山形県麺類飲食生活衛生同業組合にぶつけてみた。

「山形のラーメンはおいしいからですよ。おいしいラーメンを提供しようと、業者やお店が努力を重ねているんです」。
組合事務長・岡崎さんから返ってきた答えは実にストレートなものだった。

確かに、山形のご当地ラーメンは味に定評がある。さらに、さらに、個性的、独創的な逸品ぞろいだ。
http://news.mynavi.jp/news/2013/04/22/061/index.html
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4: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 12:01:26.76 ID:SLZZgXk70
意外と知られていないラーメン地方
山形／福島／新潟。この3国がレベル高し。
7: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 12:03:37.10 ID:hQGeNxoyi
>>4
山形、福島という県名より地区名として売り出してるからだよ。

新は知らなかった。
8: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 12:03:37.92 ID:Nu7K5Igf0
>>4
偏見だけど寒いところはラーメンが美味いと感じる期間も長いしね
12: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 12:05:25.36 ID:wHXfSn3G0
>>4
山形内陸住みだがあまりおいしいラーメン屋ってないよ

ラーメンにゲソ天いれるのは有頂天ぐらいだし
冷やしラーメンはありえないぐらい不味いとおもっている

仙台とかのほうが美味しさラーメンや多い
160: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 15:14:23.20 ID:4u1oTBjl0
>>12
蕎麦はマジでハイレベルだけどね
山形は、オーソドックスな鳥ダシの醤油が美味い
ここ10数年は美味い店が多いぞ
名実ともにレベルが高くなったと思う

関東とかで持て囃されている、和風ダシと油がしつこい最近のラーメンは飽きる
5: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 12:02:26.65 ID:Y6YoKpyt0
寒河江の鳥ソバは衝撃的に旨い
6: 名無しさん＠１３周年[] 2013/04/22(月) 12:02:54.98 ID:0P6fLmRU0
寒い所は塩分に気をつけて食った方がいいね
11: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 12:05:06.86 ID:xEEEzWAD0
結構有名になった店でも
未だに出前してくれるからな
16: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 12:08:57.49 ID:htpWxUzq0
もともとそばが食べられてたところだし、
麺類は受け入れやすかったんだろう
17: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 12:09:05.44 ID:sJTF7mX30
旅行行ったとき鳥モツのラーメン食ったけど美味かったな。
東京には無い味だった。
18: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 12:09:51.30 ID:HEsS3qOf0
山形は閑散とした田舎というより局所的に人が集まってるから
ラーメン屋に限らず変に人口／店舗密度が高く感じたなあ。
その分、何もないとこは本当に何ひとつなかったけど。
22: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 12:23:35.22 ID:TCml+LBd0
山形は知られざる麺処
ラーメンだけでなく板そばも有名だよ
23: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 12:27:21.20 ID:vJMZaFFS0
山形がラーメン王国とは以外
水のうまいところは圧倒的に蕎麦や多いんだけどね
以外や以外

いってみようかな山形
25: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 12:30:07.39 ID:ufW/fK9Q0
山形のラーメンは麺は異常に旨いがスープがイマイチ。
麺のことしか考えてないのかもな山形県民は。
28: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 12:32:13.81 ID:tmFlfKN20
>>1
なんでキュウリはいってんだゴルァ
29: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 12:33:39.25 ID:LY3WR0qB0
ラーメンとか餃子とかの消費量自慢をする県は、きっと家庭に問題があると思う。
33: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 12:36:17.79 ID:9Lhz7gbJ0
>>29
そばの自慢はお里が知れるってやつか
34: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 12:37:05.99 ID:mtN3kMJ20
>>29
食生活の貧しさ＝家族制度の崩壊を自慢してるのと同じだものねぇ…
31: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 12:35:19.10 ID:nwLBrYp20
冷やし中華ラーメンにはマヨネーズが付く・・・　知ってた？　俺は食う時取り除くけど・・・
35: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 12:37:06.96 ID:xEEEzWAD0
真冬なんて雪だらけで外出するのも面倒
じゃあラーメンでも取るか

マジでこうだから
37: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 12:38:25.62 ID:FM+wAHxHO
確かにラーメン屋多いな。俺はどっちかといえば蕎麦派だが
38: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 12:39:31.91 ID:UjCktNBo0
ファミレスはバイパスまでいかねとわりけんども、そさの蕎麦屋でラーメンくいからだべ？
39: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 12:41:25.96 ID:sIZ7k2hm0
冷やしは発祥の所は正直…他の店や谷地冷やし肉中華（蕎麦）のが個人的に好き
あと有名所は赤湯米沢酒田と山形市からだと1～2時間かかるが公共交通は死んでるから注意
40: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 12:41:45.43 ID:wHXfSn3G0
そばは自慢できるぐらいおいしい

とくに板そばはシンプルだけど格別

ただ天ぷらつけると余裕で3000円越えるのがきつい
42: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 12:42:04.26 ID:Ib0YZf1/O
喜多方までは行くんだけど、そこから北上した事無いなあ
そんなにラーメンの消費が凄いとは知らんかったわ
43: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 12:42:43.45 ID:TQl6d0vO0
昔米沢に住んでいた時にビジネスホテルでバイトしてたんだけど
東京から来て仕事で長期滞在してたお客さんが
「米沢はそばもラーメンもうまい。」ってよく言ってた。

普段外食でラーメン食べてても別段うまいとは思ってなかったんで
心の中で「それ単に東京のそばやラーメンがまずいだけなんじゃね？」って思ってた。
ただ、水道水だけはうまかったから、それは少なくとも影響してたのかもしれない。
45: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 12:45:25.05 ID:MAdi/c/K0
山形のラーメンが特に旨いということは必ずしも言えないと思う
値段や味や量で比較して、ラーメンや蕎麦以外の店に行くという選択肢が無いんだよな
トンカツ屋や定食屋が少ないかも。
46: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 12:45:58.49 ID:As62WPraO
山形はラーメンより蕎麦が旨いだろ
ラーメンはそうでもない、蕎麦屋でもラーメンがあるからな

あとは漬物か旨い
米沢牛より山形牛のほうが旨いのは内緒な
50: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 12:49:16.46 ID:qu9a9L3M0
鳥中華うまいねえ。
バカの一つ覚えみたいにドロドロの豚骨魚介醤油ばっかり食ってる
高血圧キモデブ味覚障害のラヲタは一度食うといい。
52: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 12:50:07.62 ID:HeTteUmhP
洋食屋とかカレーとか無いんじゃない？
ファミレスとか回転寿司、牛丼店も少なさそう
53: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 12:50:10.65 ID:nwLBrYp20
うむ。　山形県人は県外で蕎麦は食わんほうがいいな。　蕎麦に関しては舌が肥え過ぎ！
63: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 12:56:40.26 ID:Y3XZ2faci
>>53
山形の蕎麦は正統派だと思うけど、蕎麦の多様な旨さを知るには信州蕎麦だと思う。
54: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 12:51:04.91 ID:Nfx3pDQhO
昨日、山形県長井市と南陽市のﾗｰﾒﾝ屋に行ってきた。ふつうの街のﾗｰﾒﾝ屋。味も普通に旨かった。
客は俺だけなのに少し待たされた。原因は出前の多さ。待って食っての間に10本くらい電話受けていた。
56: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 12:51:16.67 ID:Y3XZ2faci
そう言えば肉そばはラーメンと蕎麦の合の子みたいなものだし、山形の場合は蕎麦の発展系でラーメンという説はあってるのかもね。

ラーメン食べてるのは庄内などの海側でなくて内陸部かもね
60: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 12:53:08.18 ID:sIZ7k2hm0
蕎麦屋等自家製麺が多いから麺が特徴的な店が多い。その分好みや当たり外れ激しい
スープは赤湯龍上海の辛味噌乗せが有名だがそれ以外は特筆すべきはない
ただ土地柄しょっぱめ多いかも。蕎麦屋系は蕎麦つゆベースの甘めが多い
74: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 13:05:15.98 ID:nwLBrYp20
>>60
赤湯方面なら、「ひらま」も「熊文」もあるでよ。　有名どころ満載だべ。
85: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 13:15:12.71 ID:sIZ7k2hm0
>>74
旨いところはいっぱいあるけど新たに主流になったようなインパクトあるもんという意味で他に特筆はないとした
61: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 12:55:16.55 ID:ufW/fK9Q0
あぁそうか。蕎麦屋をやっててラーメン屋に変更した店が多いか、
両方やってる店が多いんだわきっと。
62: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 12:55:40.25 ID:aKT41u590
県民一人当たり週に杯以上ラーメン食べてるんだっけ
64: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 12:56:55.53 ID:PxnG+V850
山形の米は不味いらしい
66: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 12:57:34.73 ID:MEdhyzaf0
>>64
はえぬきと、つや姫がまずいとな。
70: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 13:00:19.72 ID:aKT41u590
>>66
no title
108: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 14:16:43.16 ID:v09wGxg60
>>70
ワロタwリンカかよ
68: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 12:58:35.63 ID:DLOs4A/D0
鶴岡出身の友達の実家に遊びに行った時。何てことない近所の食堂のラーメンを出前で取ってくれて食ったが美味かったなあ
69: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 13:00:09.22 ID:zilcBDKT0
夏に行くと冷やしラーメンにするか板そばにするか迷うんだよね。
で尾花沢スイカとだだ茶豆をお土産に買って帰って来る。
75: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 13:05:23.32 ID:Y3XZ2faci
>>69
夏に行きたくなってきた。
山寺登ってこようかな。
青春18切符で行けたっけ?
入山形は新幹線しか使ったことないや。
71: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 13:02:38.09 ID:0Skrqykf0
山形の漬物しょっぱい
だから塩分多めのラーメンを好む
それと蕎麦とラーメンを飽きないように交互に食ってるのかも
73: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 13:04:12.42 ID:t4tAQQj20
牛丼屋が少ないんじゃね？あれって結構ラーメン屋の天敵だと思う
151: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 15:02:53.93 ID:fgw5MBUK0
>>73
ラーメン、そば屋の天敵は
日高屋や富士そばなどの安売りチェーン
79: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 13:07:09.80 ID:nJ/k/36z0
>>1
キュウリがよく分からんが
こういうシンプルそうな醤油ラーメンを食いたい
中華そばって感じの

近くにないんだよなぁクソ
85: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 13:15:12.71 ID:sIZ7k2hm0
>>79
右のほうに氷浮いてるだろ。冷やしラーメンです
冷やしラーメン≠冷やし中華だけどまあ似たような感じだから入れる店は多い
80: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 13:07:15.58 ID:mSxuzy6L0
食うこと以外に娯楽が無いんだろうな
81: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 13:09:29.27 ID:Y3XZ2faci
>>80
飯が不味い行楽地よりはいいんだよ。
色々行ったけど、飯の不味いところは二度と行きたくない
83: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 13:11:23.61 ID:cWSQiu5X0
米沢に長期出張してたけど
寿司屋にもラーメンがあって普通に美味しい
88: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 13:20:34.15 ID:cWSQiu5X0
普通の定食屋や蕎麦屋や寿司屋のメニューにラーメンがあったりして
それがまた食べたいというレベル以上、というのが驚きだった
特別に特徴的な旨い店というより、平均レベルが高い
90: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 13:33:41.89 ID:As62WPraO
ラーメンはご馳走で、蕎麦は大衆食の位置付けだからな

だが東京の高級店の蕎麦が山形の民家がやっているような蕎麦屋で安く腹一杯食える
93: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 13:45:54.93 ID:r2T2HmYL0
他にまともな外食産業がないことの裏返しじゃね？
103: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 14:09:35.57 ID:SREcQi060
うーん、山形ラーメンってあんまり聞かないな・・
山形県いかないとダメか？
111: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 14:17:35.09 ID:WLjWtG1li
>>103
地元の個人店が中心だからわざわざ外に展開しない
水がマズイところでやってもダメ
109: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 14:17:25.64 ID:UVc0I7F00
山形のラーメンは、スープのダシには牛骨、チャーシューは牛肉を使うのだそうだ。
鶏がらや豚コツではなく、牛コツというところがリッチっぽい。
130: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 14:41:59.89 ID:wHXfSn3G0
>>109
それどこのラーメン屋だ？
牛のチャーシューに牛骨だしなんて山形じゃあまり聞かないぞ

魚粉や飛魚をダシに使う店は多いが
114: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 14:22:09.05 ID:bivPNw590
確かに何軒か入ったけどハズレって店はなかった
山形は蕎麦もうまいよね

宇都宮がぎょうざ効果でなぜか観光客来てるから
山形もできるんでは
128: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 14:41:43.33 ID:jPWPRSBM0
塩辛いもの好きの東北人、そりゃ循環器系疾病で死ぬわ
132: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 14:44:28.55 ID:CaxSXxQw0
>>128
友達３人と初めて北海道行った時、北海道でラーメンだー！って大喜びで
食べに行ったけど、「しょっぺーーーー」ってのがみんなの感想だった
158: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 15:13:33.70 ID:DLOs4A/D0
>>128
寒い地方は塩分多く取らないと身体が暖まらないんだよ
137: 名無しさん＠１３周年 2013/04/22(月) 14:49:10.35 ID:MiUepUMY0
山形に限らず東北はラーメン屋多いな
朝からラーメンってのも多いし

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