ミートソース作ったけどパスタに絡まねえな。市販のほうがいいや：お料理速報

ミートソース作ったけどパスタに絡まねえな。市販のほうがいいや

2013年06月18日20:30

カテゴリ: 麺類

http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1369692628/
「スレッドタイトル」より

1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 07:10:28.90 ID:sCsxyRox0: 小麦粉いれてとろみつけたほうが良かったのか？
http://i.imgur.com/APQo5PF.jpg
2: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 07:11:20.89 ID:hzpOsHKQ0: なにこれマズそう
4: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 07:11:54.26 ID:XhGJ+jtF0: 残飯

スポンサードリンク

5: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 07:12:09.22 ID:57m0v+dY0: 具は？人参だけ？玉ねぎいれた？ホールトマトいれた？
9: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 07:12:45.57 ID:sCsxyRox0: >>5
全部入れたよ
6: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 07:12:14.55 ID:sCsxyRox0: 見た目はアレだが味はまあまあやで
7: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 07:12:19.38 ID:BmxSUXAj0: オリーブオイルはかけたのか？
10: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 07:13:09.55 ID:sCsxyRox0: >>7
かけたよ
8: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 07:12:36.47 ID:f6aT4mHB0: 朝から汚いもんみせんな
11: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 07:13:18.58 ID:1WSXaCqTi: 俺の方のがマシっぽくね？
14: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 07:14:10.09 ID:sCsxyRox0: >>11
うまそうやな
でも挽き肉少なくね？
15: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 07:15:25.71 ID:1WSXaCqTi: >>14
金なかってん・・・
16: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 07:16:26.28 ID:sCsxyRox0: >>15
お互い貧乏は辛いのう
13: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 07:13:28.23 ID:ktMtuQTPP: 男の手料理だな
17: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 07:17:08.93 ID:O5dCzts7P: ボロネーゼならそんなもんだから（震え声）
18: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 07:18:23.34 ID:8Px3RIjaO: ホールトマトの缶に書いてあるレシピで作った事あるがいまいちだよな
市販のミートソースの方が断然美味くて氏にたくなったわ
19: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 07:19:44.63 ID:JtCChYajP: みじん切りのセロリを入れると美味しいよ
20: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 07:20:32.62 ID:aMsEGDmkP: ソースなくね
ただのひきにくじゃん
21: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 07:20:36.50 ID:E66Kpcl6O: ベースにレトルト使ってそこにひき肉とホールトマトとソース入れると家でつくったみたいになるし味も整ってるからそれ食卓に出して騙してる
24: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 07:21:34.21 ID:x8mnskYjP: 明らかな赤ワイン不足
煮込み不足
ホールトマト不足

赤ワインでシャバシャバになったのをとろみ出るくらいまで煮詰めないとぽっそぽそｗｗｗｗ
パッサパサｗｗｗｗ口の中パッサパサｗｗｗｗｗｗｗｗ
どうしてくれんだまりこちゃんｗｗｗｗ
25: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 07:21:53.48 ID:y/MoZCmp0
40: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 08:10:32.42 ID:43mNpkKFP: >>25
うまそうｗｗｗｗ
テーブルから昭和のかほり
26: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 07:23:05.02 ID:sCsxyRox0: まあ何事も失敗から学ぶんや
次はもっとうまく作るわ
27: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 07:27:33.83 ID:0bTFMDZZ0: あれカレーと同じで一日置いたくらいがうまい
30: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 07:32:08.72 ID:LdVhPdHHO: トマト缶入れてないじゃん
31: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 07:34:06.24 ID:Cz5iXwRY0: わかる、なんかボロボロになるよな
ずっと煮こんでればとろみがつくのか？
レトルトよりは大分マシな味にはなってるけど
32: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 07:34:26.64 ID:LDYEH9lf0: ちゃんとソフリットから丁寧に作ると美味しくなるらしいな

 ソフリット風万能煮込み料理の素 by おいもみるく
33: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 07:35:36.23 ID:sCsxyRox0: どんくらい煮込めばよかったんや
10分くらいしか煮込まなかったがこれじゃあかんか
34: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 07:39:42.91 ID:PY290yIT0: 煮込むの10分とか舐めてんの？
36: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 07:41:24.39 ID:sCsxyRox0: >>34
ごめんなさい
35: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 07:40:22.04 ID:SL3fMeHm0: 画像みてないけど、
水使いすぎじゃね
トマトの水分だけでいけるやろ
36: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 07:41:24.39 ID:sCsxyRox0: >>35
水一切入れてないけど
37: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 07:46:44.08 ID:M2mypyP3P: 俺も同じ失敗したわ
全然絡まなかった
38: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 07:48:54.70 ID:3E1LSPpiP: 俺はモソモソのが好きだわ
それにパルメザンチーズばさばさかけてもさもさ食う
39: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 08:07:44.14 ID:7ztQUC460: ひき肉、ホールトマト缶、人参、玉葱、干し椎茸もどし、大蒜、全部刻む

オリーブオイルに大蒜いれて温め、人参、玉葱、椎茸、ひき肉を炒める
塩コショウナツメグ。ひき肉は、完全にバラさなくて良い

トマトとスープを加えて軽くグツグツ

ワイン（コンビニのやっすいので良い）も加えて、煮詰める
ローリエも入れる

これでだいたいトロトロになるはず
コテコテがお好みなら小麦粉投入もアリだけど、その場合乾煎りしてから

・ひき肉にまぶしておく
・ワインと同時投入

のどちらかにした方がいい
41: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 08:12:28.93 ID:sCsxyRox0: >>39
スープってなんのスープ？
42: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 08:13:45.09 ID:7ztQUC460: >>41
固形か顆粒のコンソメスープ溶いたの
43: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 08:14:40.80 ID:sCsxyRox0: >>42
ありがとう
今度それでやってみるか
44: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 08:17:02.74 ID:NfQG57KFP: 俺は固めでゆでたスパとミートソースの半分をフライパンで混ぜて皿に盛って上に残りのソース乗せてる
45: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 08:17:07.60 ID:7ztQUC460: 材料だけだと香りが足りなくて、イマイチ感があるかも

ブーケガルニ（香草を束ねたやつ）があるといい
マッシュルームなんかも、意外に香りづけに役立ったりする
46: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 08:23:04.41 ID:/svDKKEt0: トマトの水煮缶入れろよ
47: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 08:25:01.01 ID:przI+SBM0: スーパーなんかにある100円ソースが結構使える
ケチャップ、ウスターソース、塩、コショウ、ガラスープを
適当に加えるだけでそこそこの味になる
49: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 08:33:51.89 ID:3E1LSPpiP: 干ししいたけ入れるんか
きのこならなんでもよさそうではあるが

個人的にセロリは外せないと思うけどな
50: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 08:38:44.92 ID:7ztQUC460: >>49
干し椎茸で思い出した
戻した汁も投入したほうがいい

セロリはありですな
個人的に嫌いだから書くの忘れてた
48: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/05/28(火) 08:33:21.25 ID:/dZNnGNy0: ポソポソしたミートソースは給食を思い出す

バリラ No.5 スパゲッティー 5kg [並行輸入品]

posted with amazlet

バリラ
売り上げランキング: 543

Amazon.co.jpで詳細を見る

注目記事リンク集

コメント( 46 )

コメント一覧

※IDは日付が変わるとリセットされます

- ID:O91621a20
- 男の料理あるある

- ID:1E.3ZRFg0
- ソーセージを刻んで入れてみろ

- ID:8cpu57gS0
- ホールトマトとたまねぎとひき肉、マギーブイヨンで十分

- ID:13QbvRueO
- ブヨブヨのソフト麺にポソポソのミートソースｗ

- ID:Q9aYC1Oc0
- 麺がパサパサになっちゃったんだね。
  麺を茹でてミートソースかけるだけじゃ麺が乾いて絡まないよね。
  バターかオリーブオイルを麺に絡ませてから盛り付けるといい

- ID:pQjRFUUR0
- 3ゲットロボ参上

- ID:GUM3K2.70
- 畑のトマト苗もずいぶん育ってきた。
  今年もミートソース作るで！

- ID:2it9NmAK0
- 麺をゆでた後にソースが入ってるフライパンに麺をいれて、からめてから皿に盛り付ければOK

- ID:Va6ypfomO
- パスタ売り場に、箱で１５０円位でソースのもとがあるからそれと挽き肉で失敗なく作れるよ！

- ID:yGcwkTUW0
- ルーミックの粉ベースで作ってる。
  正直、昭和の子供だった故のノスタルジーなので
  今どきの若い人にはいまいちかもな、あの粉。

- ID:tQ5S.iiX0
- トマト多めで作って、フライパンで軽く混ぜたら、
  麺に水分を全部吸われるの巻

- ID:uCAxU8Zd0
- ボソボソバージョンも嫌いじゃないぜ

- ID:uO8b1fE10
- 煮詰めすぎて水分飛んでるだけだろ

- ID:XnLmwVpV0
- 今晩ミートソース作って見事に>>1みたいになった俺
  ワインワイン言われてるけどゆとり未成年はまだ買えないから困った
  料理にワイン使ってみたいよ…

- ID:z9mWtrDP0
- レトルトだと油多いんじゃないかな
  ゆでた麺にオリーブオイルからげておくと良いと思う
  
  絡む関係ないけど、砂糖は隠し味で必須

- ID:Vsi7NjgF0
- ※10
  ルーミック美味いよな
  かーちゃんが昔作ってくれたわ
  懐かしい味だ。
  今じゃ自分で作るけど

- ID:xn9peSZh0
- ソースはパスタにそのまま乗せるんじゃなくて
  フライパンかボールで予め絡めてから皿に盛り付けろってアクア800が言ってたぞ

- ID:FTAYvo1s0
- 意外とうまくいかないよなミートソース
  まともに作れるようになるまで結構練習したわ

- ID:DpQPzMn80
- フライパンで絡ませろ
  煮詰まってて絡まないならパスタのゆで汁いれろ

- ID:APIXj7DN0
- うちはケチャップ＋だし醤油＋具

- ID:P1W5lyhX0
- 大量のたまねぎと人参を軽くいため
  圧力鍋に大量トマトと一緒に煮込んで野菜トロトロの甘いスープができる（野菜から水が出るので水は入れない
  そこにひき肉とセロリニンニク赤ワインで炒めた具をぶち込み
  弱火に煮込む
  塩、コショウ、酢、醤油、酒で味つけして
  一晩寝かせる
  
  翌日加熱して
  出来上がりｗ
  大量に作って冷凍保存が便利

- ID:Q8P7F.vx0
- マコーミックの、粉の使えよ・・・

- ID:dHEvZ.6V0
- 上にもあったけど、ソフリット作れ
  無理なら、セロリは使うように汁
  
  後はバターとか赤ワイン()笑とか使えればそこそこの味にはなるだろ

- ID:EInWOofaO
- ソフリットと挽き肉は別に作れ
  そんで挽き肉は表面を焦がすくらいパラパラに炒めて自身の油で揚がってるくらいまで炒めろ
  じゃないと肉の臭みが取れない
  色々やったけど、この点を外したら必ず微妙な出来になる

- ID:jpn8DLFz0
- 小麦粉入れたら、普通に麺に絡むようになるよ

- ID:KxJm5kBJ0
- ※16
  何とも人工的な風味だけど、あれが原点な人は多いはずw

- ID:76Ams2Dp0
- マッシュルームとタマネギ、パセリ、セロリ、ニンジン、ズッキーニでソフリット作ってる。形に拘らずすきな野菜でソフリット作ったらいいと思うよ。もちろん向かないものもあるかもしれないが、試して見ないとわからない

- ID:5ix9VlTm0
- このコメントは削除されました

- ID:0cp5tS3W0
- トマトスパゲティ、ペペロンチーノ、とか色々作ってきたけどミートスパゲティはカルボナーラ並に面倒＆金がかかりそうで作ってないなぁ

- ID:c3joIokD0
- ※25
  イタリア人全員がそんな手間暇かけてラグー作ってるわけじゃないし適当でもいいべ
  ソフリット作らんでもカレー用の飴色になるまで炒めたタマネギを合わせるとか、キャベツとか入った野菜ジュースを使うとか。

- ID:A1PWSRAW0
- 豚味噌で和風ミートソーススパに挑戦したみたらメチャメチャ美味かった。

- ID:2j2gSQCp0
- 10分じゃ足りんわな

- ID:KI62hqYH0
- ルーミック安すぎｗ美味すぎｗ

- ID:hYar6ASJ0
- ノンナのレシピは、たまねぎ少々とひき肉、トマトピューレ、ダータ(固形スープ)、しお、コショウのみ
  野菜をたくさん入れるボロニェーゼはラグー(肉のソース)じゃない！と主張
  レストランじゃないからおうちごとの味で、少しずつ変化していけばいいのでは？
  ノンナはイタリア東北地方在住です

- ID:9C19RQTl0
- 家のおかんがつくるのもいつも絡まないやつだｗ
  ぼそぼそで全然面に絡まない
  そして貧乏性だからだれも食べないのに冷凍してとっておくから面倒くさい

- ID:7oEuGDxI0
- ミートソースはちゃんと作ろうと思うとすごい時間かかるからな…炒めと煮込みだけちゃんとやってれば無理にワイン使わなくても美味しいよ。

- ID:qHgfDfvx0
- 料理本通りに作っても絡まないんですが・・・
  ソフリットってはじめて知ったわ。
  本にはそれ載ってないから、今度やってみる。

- ID:f8lCD4WX0
- 水溶き片栗粉混ぜてあんかけ状態にしてはどうでしょう？
  最後に投入するものだから、調節効くし、一度冷凍したものでも大丈夫です。
  
  繊細な味や香りを楽しみたい方にはあまり向きませんが、普段の食事程度なら十分いけると思います。
  
  自分はひき肉一パック塩コショウでしっかり炒めたところにレトルト加えて、最後に水溶き片栗粉入れて作ってますが、これなら料理下手でも麺ゆでる時間だけでおいしく出来ます。

- ID:K0g7EH5h0
- ソースのようにならないよね。そぼろ状になる
  パスタの定番だけど意外と難しかったのね
  レトルトもあんまり美味しくにんだよなあ

- ID:0LUovr2E0
- 生クリームは？

- ID:mDqJ8EuK0
- 手間隙考えると市販の買っちゃうなぁ

- ID:ZPT8OnhN0
- つー訳で、休み中にルーミックのミートソースを作った訳だが
  一晩寝かせてからの方が圧倒的に美味い。
  煮込み料理のセオリーって以上に、
  企業製品特有の人工風味が消えてまろやかになる。
  暇な時に作り込んで冷凍しとくといいかもね。

- ID:vH94q4Mt0
- ミートソースは休みの日専用料理

- ID:psfBQ6aK0
- 10分はなめすぎなんだよなぁ・・・

- ID:pnN2D8DT0
- 明らかに煮詰め不足じゃないか･･･
  もっとトマト缶使って煮詰めるか、
  煮詰めるのいやだったらピューレ使うべき

- ID:veC9wMTI0
- オリーブオイルの使いすぎかも知れない!
  オイル多いほうが旨いかななんて勘違いして。
  この場合、煮詰める程オイルとの分離が進む。
  ソースとオイルが分離して、先に麺にオイルが
  回ってソースが絡まなくなる。
  俺氏時々やるやつ!
  粉チーズにオイルを吸わせると言う手があるかも?