http://hayabusa.2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1372438499/
「カツオのたたきってあんまり美味しくないよな」より

tataki7248_R

1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 01:54:59.07 ID:LA29ZR+OT
せやろ
3: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 01:55:14.69 ID:3n8t8jks0
美味いで
4: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 01:55:24.51 ID:uaGuihfXP
ものによる

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8: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 01:56:03.18 ID:pSw2T/QS0
すったにんにくと食べてみうんまいぞー
9: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 01:56:07.38 ID:a1Cu6JhW0
当たり外れがすんげーあるからあんま食わない
11: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 01:56:29.48 ID:Q7+ie26dO
俺は結構好きだが……
15: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 01:56:57.86 ID:SHwPjYaIP
あれは元々カツオがそのままだと生臭くて食えないから創り出した苦肉の策
18: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 02:01:21.13 ID:KIe/QsCr0
米とは合わんけどな
ビールならいける
19: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 02:02:00.68 ID:fwIV5oAi0
高知行って藁焼きの塩ニンニクで食ってみろめちゃんこうめえぞ
20: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 02:03:14.54 ID:JD4+qoaR0
ただの刺身のが好きだわ
22: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 02:06:13.07 ID:uMkhkNlf0
本場の高知のタタキ知らないからやろ

新鮮なカツオを皮のまま皮の方から炙ったり
ポン酢と出汁と醤油合わせた様なタレだったり
レモン入れたり
薄切りのニンニクが入ってたり
香りように山椒の葉やシソ入れたり
玉ねぎのスライスが一緒に漬かってたりする

そんなタタキ食べてから言いや
23: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 02:06:56.10 ID:rDXa5Odp0
値段のわりにおいしいって方向のもんじゃね
24: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 02:07:26.34 ID:OqvutC+uT
タタキなんかだれがどう作ったってうまいだろうが
なんなら全部火が通っててもうまい
31: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 02:10:52.39 ID:3n8t8jks0
>>24
いや、なまり節はぼそぼそでマズい
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25: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 02:07:42.31 ID:6I4RaUua0
まずカツオ自体がそんなに美味いものではないという認識がないからあまりおいしくないと思ってしまう
カツオ自体あまり美味しくない、おいしくない中では高知のカツオはうまい
所詮その程度のもんよ
26: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 02:08:04.48 ID:YlkA2HQE0
たたきは焼きたてがうまいよ
まぁ普通の刺身が一番好きだが
27: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 02:08:48.84 ID:f6v2Qri90
高知のは別物のように美味かったなぁ
28: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 02:09:15.94 ID:894R1//S0
シーチキンかつおフレークはうまい
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29: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 02:10:01.33 ID:isSxVLDF0
高知出身やけどタタキ食い飽きた
32: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 02:11:14.12 ID:uG+g9faC0
カツオは生臭いから竜田揚げにして食べてるわ
35: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 02:12:16.27 ID:Km3ZRY/w0
カツオって静岡が多いんじゃないかたしか
高知のと味ちがうんかな
36: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 02:12:38.54 ID:rTj82KU+Q
ポン酢と薬味がなかったら不味いけどさ

完成されたタタキは美味
37: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 02:12:44.39 ID:Tq4B+vz3O
なんかカツオがマズいって叩くのやめろよ!
タタキだけにwwwwww
39: 忍法帖【Lv=12,xxxPT】(1+0:15) 2013/06/29(土) 02:14:41.16 ID:AbUaoq3V0
朝釣れなんかの新しいのは美味い
特に塩タタキは新しくないと臭いが気になる
ニンニク、ミョウガ、ネギ、タマネギスライス、ニンジンの千切りなんかと一緒に食べるとビールとまらんよね
40: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 02:15:59.94 ID:uMkhkNlf0
ぶっちゃけタタキは炙り方が8割やで
冷凍を解かしたのや運んだ切り身を炙ってるのは最低やで
漁場から直のを上手い人が炙ったものやないとタタキの味は出ないで
42: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 02:17:24.37 ID:/TMTecA70
本場高知で食ったらマジでうまかった
43: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 02:18:30.28 ID:cQy591Pi0
多少臭くても新玉ねぎとネギとポン酢でかなりマシになる
44: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 02:22:28.03 ID:+QjeP4up0
たしかにスーパーのはあまり旨くないな
皆そう思うようで、けっこう売れ残ってるし
45: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 02:22:35.29 ID:GdNh8lhSO
スーパーで売ってるようなのしか食ったことないな
それでも旨いと思うけど
46: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 02:24:31.93 ID:wkfI46X00
スーパーでのカツオのたたきの半額率高い
47: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 02:25:51.67 ID:uMkhkNlf0
流通で旨いと思えるのは生協とかで出てる土佐水産のたたきや
タレも付属されてるし炙り方が上手いで
後はニンニクやらレモンやら山椒の葉やらを加えるだけやで
48: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 02:26:07.87 ID:Y9wnxznbO
高知こいよ!
不味いタタキなんてないから!
51: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 02:27:49.11 ID:+QjeP4up0
>>48
いくよ!近県なんで、飲むがためにわざわざ高知行った事あるよ!
49: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 02:26:49.53 ID:IInW8A8J0
スーパーで買ったやつは熱湯かけた後ごま油で焼きなおしてるわ
53: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 02:37:25.09 ID:uWd5Q38X0
カツオは皮と身の間にうまみがある
だからスーパーの皮取っちゃったたたきじゃなくて刺身用のものを買ってあぶる
冷やしもしない暖かいまま食べる

ソースはためしてガッテン
54: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 02:39:51.90 ID:ToQEbyjc0
カツオは足が早いから鮮度命だよなあ
船の上で食ったのはうまかった
56: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 02:44:11.65 ID:+QjeP4up0
>>54
そうか、俺がスーパーで買ったのはいつも半額だったわ
それが敗因か
58: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 02:45:23.66 ID:wjhatVrP0
美味いカツオは分厚く切っても美味いって言ってた
59: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 02:46:29.17 ID:55V0ok0X0
魚は鮮度で味が全然違うから半額とか買うと損する

かつおのたたきは青じそドレッシングで食うと美味い
あと美味しんぼでやってたマヨネーズ醤油もジャンクな味で美味い
60: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 02:48:42.03 ID:GKgxURyC0
カツオは血の気と油っ気が強い
だから炙って程よく油を落とし
酢や薬味で地生臭さを消すんだ
61: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 02:48:52.43 ID:CSBhfh3Y0
まずくはないけどちょっと生臭いな
62: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 02:49:38.29 ID:xLqHBXZ/O
カツオのたたきは塩で食うのが一番うまいよね
坂本龍馬も塩で食ってたし
63: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 02:51:20.65 ID:QMFKHtS80
俺は好きだな
ニンニクが好きだからってのもあるけど
64: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 02:52:42.02 ID:cnhfKuQJ0
ポン酢で美味しく頂いております
65: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 02:54:47.70 ID:55V0ok0X0
ポン酢より青じそドレッシングだって
これはマジ
俺の嫁が土下座したぐらい
66: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 02:54:58.39 ID:aw6yVB/UO
たきたてあつあつご飯にカツオを並べて
さらに上から薬味とポン酢を
68: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 03:02:34.86 ID:+4yyn0R+0
たたきで臭いってカツオは刺し身でも臭いがな
臭いのが嫌なら焼きか煮魚にせーや
69: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 03:03:55.82 ID:qasusJ2H0
おろしやスライスではなくガーリックチップス。これが決めて

ミョウガ、大葉、白髪ネギ、オニオンスライス、三つ葉、ポン酢

カルパッチョ風最強
71: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 03:05:20.64 ID:uW8MRFtz0
あれは日本酒飲む為のもんだ
75: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 03:09:15.00 ID:yg+vdxlJO
うまいで
たまに食いたくなる
76: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 03:09:39.64 ID:HI1CyEv3O
宮城で食べた鰹の刺身旨かったなぁ
79: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 03:11:47.18 ID:fCDltLac0
ポン酢とカツオの汁を吸った新玉葱とツマが美味い
91: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 03:31:25.85 ID:NbpuK12s0
カツオは余程新鮮じゃないと臭みが出ちゃってな
95: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 03:34:17.04 ID:JiaqJouQ0
カツオのたたきって初鰹と戻り鰹のどっちが美味いってあるのかしらん?
99: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 03:42:42.57 ID:HI1CyEv3O
>>95
好みの問題じゃない?
個人的に初鰹はタタキで薫り付けで戻りは刺身が好み
97: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 03:39:18.00 ID:1XEwN3wVO
鰹のさくから白くて細い虫がウニョウニョしてるのを見てから
生の鰹食えなくなった
がっつり焼いたか煮たかすれば我慢して食える
100: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 03:45:33.06 ID:rTj82KU+Q
>>97
カニにも居たぞ
大抵の魚介類にはいるんじゃないだろうか
98: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 03:39:47.50 ID:BeSgXvii0
高知が唯一活躍する話題
103: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 04:39:27.78 ID:/rziQs6c0
カツオは血の味がするのがなぁ
やっぱ大衆魚アジが攻守最強
105: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2013/06/29(土) 06:51:38.85 ID:Mw3ZNv1ZO
鰹のたたきあればメシ何杯でもいけるわw

銀座に食えるとこできて何より




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