http://toro.2ch.net/test/read.cgi/sake/1078734727/
「カルヴァドス」より


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カルヴァドスとは
カルヴァドス (Calvados) とは、フランスのノルマンディー地方で造られる、リンゴを原料とする蒸留酒である。なお、この地域以外で作られる同様の蒸留酒がカルヴァドスを名乗ることはできず、アップル・ブランデーと呼ばれ、区別される。
原料としてリンゴの他に、10 - 30% 程度のセイヨウナシを使用する事が多い。

Wikipedia -カルヴァドス-



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9: 呑んべぇさん 04/03/11 22:51
このお酒、リンゴの味がして美味しおすなぁ・・・・
南ちゅうお酒どす?

カルバドスどす
18: 呑んべぇさん 04/03/20 03:22
カルヴァドスの購入を検討している者です。

ところでカルヴァドスって、「アップルブランデー」とありますが
具体的にはどういう風に作られたお酒なんですか?

ワインは、葡萄から醸造して造ったお酒ですよね。
で、葡萄園がその絞りかすを使って造った蒸留酒がグラッパ。
でも漏れは大概のワインが大好きなのに、大概のグラッパは臭くて飲めないんです。

「ブランデー」は大好きですが、そんな訳で飲めるのか自信なくて…。
どなたか、カルヴァドスを簡単に説明してもらえませんか?
19: 呑んべぇさん 04/03/20 03:26
カルバドスは粕取りじゃないから、マールやグラッパよりは
普通のブランデーに近いでしょうね。
ノルマンディー地方の特産品。もしどうしても心配なら、
バーで1杯お飲みになったら如何でしょうか。
安いの1本買うくらいの値段になりますが・・・
36: 呑んべぇさん 04/03/28 00:02
20年以上熟成のカルヴァドス飲むと、ほんと幸せな気分になる。
でも、若いのは若いので美味しいなあ。
37: 呑んべぇさん 04/03/28 22:57
やっぱ20年以上のものは味がしっかりしてるよね。
46: 呑んべぇさん 04/04/05 13:54
カルヴァドスって大好きなんだけど
たまにとてつもなく揮発臭の強いものがあるよね
52: 呑んべぇさん 04/04/15 00:46
カルバドスソーダは邪道ですか?
53: 呑んべぇさん 04/04/15 00:55
>>52
良いと思います。
61: 呑んべぇさん 04/04/18 18:45
>>52
ハーバード・クーラーも(・∀・)イイ!よ。
66: 呑んべぇさん 04/05/13 01:17
カルヴァドスと言う酒の名前を知ったのは、30年ほど前厨房の頃だな
レマルクの 凱旋門 を読んで初めて知った
ニッカのアップルブランデーが出た時早速飲んでこんな味なんだろうなと
思った事が懐かしい
83: 呑んべぇさん 04/06/08 20:29
寝酒には安カルバドスが一番だ
87: 呑んべぇさん 04/06/13 17:12
安カルバドス、どこで売ってる?
88: 呑んべぇさん 04/06/14 10:25
支那の屋と言うディスカウンターが近所にあるからそこ
たまにブラーの一番安い奴が2000円切って売っている
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94: 呑んべぇさん 04/06/21 00:03
カルヴァドス大好き!一番高いのでもシャトー・ド・
ブルイユくらいしか飲んだ事ないですけど…
少しだけバーに通ってたとき、マスターに「カルヴァ
ドスに合うよ」と生まれて初めてシガー(ダビドフの
ちっこいやつ)を勧められ、「なんか大人っぽいこと
してるなぁ…」なんて思いました。

ここ最近飲んでないので、また飲みたいなぁ。
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100: 呑んべぇさん 04/07/28 23:37
>>99
あまり安めではないような…
旨いけどね。
101: 呑んべぇさん 04/08/17 21:59
良いカルヴァドスでジャックローズを作ってもらうと
化けるんだね。おととい一見のbarで飲んで驚いた。
今迄飲んだジャックローズと全然違うんだもの。
酸味ではなく爽味を感じるような・・・ガキだから陳腐な表現しか出来ないけど。

カルヴァドスの銘柄を覚えてこなかったのが残念っ!切腹っ!!
107: 呑んべぇさん 04/08/26 20:37
>>101
ジャックローズもいろいろなレシピある見たいだしね。
104: 呑んべぇさん 04/08/22 19:58
ストレートがやっぱり一番うまい?
割り物いれるのは外道?
105: 呑んべぇさん 04/08/22 22:17
>>104
結局は自分の好きなように飲めばいいと思うけどね。
おれはほとんどストレートです。
たまにちょっとだけ水入れたりするけど。
106: 呑んべぇさん 04/08/23 00:23
>>104
たまにカルヴァドス使ったカクテル飲むこともあるけど、基本的にストレートですね。
味も香りもしっかりした物が好きなので、割るともったいない気分に・・・
127: 奈々氏 04/09/23 12:31:28
ロジェグルのアンセストレールを飲んでみた。
りんごの雑味が強い。
渋みも感じますけど 旨いね。
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131: 呑んべぇさん 04/10/04 20:16:21
カルヴァドスで作るカクテルってどんなものがあるんでしょうか?
133: 04/10/04 21:33:13
ロングならハーバードクーラー
ショートなら132さんの言うとおりジャックローズが有名。
カルヴァドスもボトルによって随分味が違って楽しめるにゃー
135: 呑んべぇさん 04/10/07 18:24:11
今年の冬はノルマンディコーヒーにチャレンジしてみようとおもいまつ。
157: 呑んべぇさん 04/11/16 00:26:25
プラーあたりを、チョコとナッツでゆっくり飲むのが、すごく楽しい。
158: 呑んべぇさん 04/11/16 00:40:23
カルバドス初心者です。
ブラーグランソラージュをロックで飲んだんだけどちょっと辛味がひっかかった。
もうちょっとまろやかな甘さをと芳醇な香りを期待したんだけど
この価格帯だとこんなもんなのかな?
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193: 呑んべぇさん 05/01/09 03:50:07
ボトルに入ってるりんごはどうしたらいいいもんやら・・・
ごみにだせないよ・・・
196: 呑んべぇさん 05/01/11 23:10:47
>>193
割って食べなよ。
美味しいよ。
203: 呑んべぇさん 05/01/14 04:38:06
カルヴァドスもうまいが
ポワール(洋ナシ)のブランディもうまいな。
あと、プルーンやスモモのもな。
212: 呑んべぇさん 05/02/06 21:46:08
デュポンってどんな味ですか?
ドライですか?
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216: 呑んべぇさん 05/02/16 01:09:33
>>212
カスク飲んだけど、旨いよ。
ドライ系ではなくやや甘め。
ただ、値段高過ぎでコスパはかなり悪い。
219: 呑んべぇさん 05/02/24 21:46:38
クール・ド・リヨンのオルタージュのんだ。
うまいね。

今度ブルイユに挑戦してみたい。
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252: 呑んべぇさん 2005/03/26(土) 15:00:41
ブルイユの15年にしようか14年カスクにしようか・・・。
飲んだことある方、感想とかきかせてもらえますか?
255: 呑んべぇさん 2005/03/27(日) 22:42:31
ショット1000円で飲めるバーがあるから飲んでこい
258: 呑んべぇさん 皇紀2665/04/01(金) 01:55:10
実入りのボトル見ると頼んでみたくなるよね
273: 呑んべぇさん 2005/04/09(土) 22:49:46
フォンティニ1961を本日開封!
古いカルヴァドスって初めてだったけど、おいしかった。
若者には無い複雑さと、意外にフレッシュな香りがグッド。
282: 呑んべぇさん 2005/04/30(土) 16:08:05
色々飲んでみたいけど近くのBARにはあまり置いてなくて
いきなりボトル買うのも考えちゃう・・・
287: 呑んべぇさん 2005/05/06(金) 22:51:43
カルヴァドスを冷たい炭酸で割って、シードル風にしたのを飲みながら
昼下がりにアップルタルトかアップルパイを食べるのが最高。
夜、ストレートなら、焼きりんごがいい。あと、りんごのゼリーにチョコを
コーティングしたのもいい。
りんごつながりで暮らしています。
292: 呑んべぇさん 2005/05/08(日) 02:53:49
ブラーで十分だよ。
安いほうがきつさがあっておれにはよい
えっへっへ
308: 呑んべぇさん 2005/05/14(土) 02:56:57
つまみはあんまり甘いものだと、カルヴァドス本来の甘味が薄れてしまうような気がする。
俺的にはちょっと塩気の利いた焼き菓子orデニッシュ系のパンがあれば幸せ。
311: 呑んべぇさん 2005/05/14(土) 10:08:54
ナイトキャップだとつまみなしだけど、一番いいのが、
たばこ吸いながらなんだけど…だめ?
フランスってことでジタンとかゴロワーズみたいな
のと。クセのあるのがいいみたいで、中国の
中南海で試したらけっこう合ってた。やや甘味のある
煙草がいい。
314: 呑んべぇさん 2005/05/24(火) 22:01:15
カルヴァドスのなかのカルヴァドスっていう逸品を教えてください
315: 呑んべぇさん 2005/05/25(水) 03:30:14
>>314
アドリアンカミュでしょ。やっぱ。
ただ原酒不足でレアになりつつあるけどね。
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357: 呑んべぇさん 2005/09/25(日) 18:07:14
カラメルやシロップを加えてるメーカー、カルヴァドスがあれば教えてください。
安いのはそうなのか?
358: 呑んべぇさん 2005/09/25(日) 20:56:03
少なくともシロップが入ったらカルヴァドスとして認められないだろうね
360: 呑んべぇさん 2005/09/27(火) 05:16:08
カルヴァドスってそんなに厳しいの?
363: 呑んべぇさん 2005/09/28(水) 02:12:32
>>360
カルヴァドスだけが厳しいんじゃなくて
フランスは農業国だから政府が厳しいんだよ
387: 呑んべぇさん 2005/10/23(日) 23:47:25
カルヴァドスの魅力ってなんだろう?
388: 呑んべぇさん 2005/10/23(日) 23:59:17
香りかな・・・
395: 呑んべぇさん 2005/10/24(月) 18:09:08
安くてうまいカルヴァドスは無いものかねぇ・・・・
399: 呑んべぇさん 2005/10/24(月) 19:50:31
ローリストンのフィーヌは3千円代でかなりうまいと思うけどね
熟成感を求める人には合わないけど、梨入りもバカにできないと思ったよ
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403: 呑んべぇさん 2005/10/25(火) 23:45:38
ブラーソラージュを初めて飲んだとき、これはCPがいいと思いました
伯父に飲ませたら、コニャックを持っていっても遠慮して飲まないのに、クイクイ飲んでました
いちばん安いものでこれですから、高いカルヴァドスはどれだけ美味しいのか、期待してしまいます
404: 呑んべぇさん 2005/10/27(木) 21:47:38
初めてカルヴァドス飲んだんですが(デュポンVSOP)、
エステル香(揮発性の有機溶剤のような匂い)が強烈すぎて・・・
スコッチでもエステル香のある物もあるが、ここまで強力なのは無いんで面食らった。
カルヴァドスってこういうもんなんですか?それとも安物だからかな?
406: 呑んべぇさん 2005/10/29(土) 01:59:26
>>404
2週間ぐらい経てば、こなれてくると思うよ
408: 呑んべぇさん 2005/10/29(土) 22:10:09
カルヴァドスってなんで価格が高いのかな?
409: 呑んべぇさん 2005/10/30(日) 01:07:02
>>408
同じ年数だけ熟成させてるコニャックやスコッチと比べれば
随分安いと思うんだが…
417: 呑んべぇさん 2005/11/09(水) 12:03:40
先日、濃縮還元無加糖のザクロジュースを買ったので早速ジャックローズを作ってみたのですが
グレナデンシロップの時と同じ比率で作ったら何か酸っぱすぎる気がしました。
ちなみに
 カルヴァドス  30ml
 ザクロジュース 15ml
 ライムジュース 15ml
です。
ザクロジュースを使って作る時に皆さんはどんな比率で作ってますか?
420: 呑んべぇさん 2005/11/20(日) 00:18:12
>>417
シロップより甘味が少ない分、酸味が効きすぎってことでしょ。
思いつきで申し訳ないけど、
 カルヴァ 30ml
 ザクロ  20ml
 ライム  10ml
くらいをお勧めしてみる。
421: 呑んべぇさん 2005/11/20(日) 22:04:01
チーズとカルバドスってあう?
423: 呑んべぇさん 2005/11/20(日) 23:16:07
>>421
合う。カルバドスで香り付けしたチーズもあるくらいだし。
422: 呑んべぇさん 2005/11/20(日) 22:32:46
例えばポン・レヴェックはカルヴァドスとほほ同じ所で作ってる。
合わない筈がない。
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426: 呑んべぇさん 2005/12/25(日) 21:22:59
寒い夜にはお湯割りでウマー
ジャック・ヒギンズの小説によれば
ノルマンディーの人は冬は
お湯割りで飲んどるそうです
434: 呑んべぇさん 2006/01/08(日) 01:50:10
カルヴァドスはシガーと合わせるっていうより、食後酒なイメージがあるな。

ちゅうか、ブランデーのイメージって石原ゆーじろうのせいで、かなり間違って
日本人に定着しちゃったね。
本当はもっと色んな楽しみ方がある酒なのに。
444: 呑んべぇさん 2006/02/09(木) 12:20:58
カルヴァドスはブラーXOしかまだ飲んだことがないのですが
先日たまたまブルサンというチーズを買っておつまみに食べたら
相性すごく良かったです。
446: 呑んべぇさん 2006/02/09(木) 15:25:50
カルヴァドスはチーズと相性いいよな。
コニャックやスコッチは全然合わん。
448: 呑んべぇさん 2006/02/09(木) 22:33:46
ブルさんだったら、ハードリカー全般合いそうな希ガス
そんなおれはカルヴァドス+レーズンバター派
449: 呑んべぇさん 2006/02/10(金) 10:42:14
昨日カルバドス飲みながら煎餅たべたが、合わないなこれは。
口中粉だらけしょうゆ味だらけになって、台無しだ。
やはりチーズ、チョコ、乾燥いちじく、干しぶどうあたりがいいかな?
451: 呑んべぇさん 2006/02/10(金) 20:45:47
この前ウイスキーボンボンならぬ、カルヴァドスボンボンを食べたが美味かった。

カルヴァドスのアテはチョコ、チーズが多いなぁ。
たまにピクルスとかw
453: 呑んべぇさん 2006/02/11(土) 09:36:08
その土地の酒はその土地の食いもと良く合うんだよね
カルバドスにはノルマンディ地方のチーズが最高に合う
457: 呑んべぇさん 2006/02/13(月) 22:33:16
ジアールのりんごジュースをチェイサーに、ペリゴール1978を。
りんごジュースは濃厚ながら後味すっきり。
ペリゴールはりんご風味が強く、フレッシュ。
りんごジュース飲んでペリゴールを飲むと、果実味が引き立つ。
カマンベールとも実によく合う。
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460: 呑んべぇさん 2006/02/26(日) 19:44:27
栓を開けて3ヶ月ほど経ったブラー グランソラージュ、
何か良い感じに丸くなってきた。林檎の爽やかな香りもあるし。
安いけどバカに出来んね。もっと凄いのも沢山あるだろうけど。
461: 呑んべぇさん 2006/03/04(土) 16:11:53
ルコント12年、甘みあるけどバランスが良くておいしい。
普段ほとんど食べないチョコレートを一緒に食べたくなった。
普段ボトルキープはやっていない店で無理を言ってボトルキープしてもらった。
口開けを苦味のあるチョコと一緒に飲んだら、ルコントがドライに感じた。
バーテンダーにもチョコと一緒に召し上がって頂いた。
はまりそうだ罠
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492: 491 2006/06/16(金) 01:00:08
つまみもなかったので冷蔵庫にあったヨーグルトで飲んでるんだが、意外とあうなこれ。
常温のカルヴァドスとひんやりヨーグルトがウマー
521: 呑んべぇさん 2006/09/01(金) 21:52:38
ストレートもいいけど、暑い日にはハーバード・クーラーもいいよ。
フレッシュレモンを絞ってガムシロをほんの少し、安めのカルバドスを
ドクドクと注いでソーダをドボドボと注いでメスアップ。
もちろん本格的にシェイクしてソーダでもいい。
冬の飲み物って感じのカルバドスが夏向きの爽やかカクテルに変身。
たまらん。
537: 呑んべぇさん 2006/09/17(日) 18:57:11
行きつけののバーで色んなカルバドスを試してきたが、
結局はロジェのドイヤンとブルイユのカスクに行き着いた。
まろやかで濃厚な香りと味、コスパのよさ。
つか、これらを覚えてしまったら若いカルヴァドスでは物足りなくなってしまった・・・
秋になると、いっそうカルヴァドス消費量増えてしまいそう。
538: 呑んべぇさん 2006/09/17(日) 23:10:33
確かに、カルヴァドスには秋が似合うな
540: 呑んべぇさん 2006/09/18(月) 02:32:37
>>538
何かわかる夕方くらいに
屋外(公園内のカフェとかが理想)で紅葉した木々や枯葉見ながらワンショットとかやってみたい
579: 呑んべぇさん 2006/12/20(水) 23:58:11
蓋空けられね
包丁でワックス削ってたら怒られた(´・ω・`)
583: 呑んべぇさん 2007/01/28(日) 06:44:50
ロジェグルー15買ったんだけど後5年放置したら20年物の味わいのなるのかな?
584: 呑んべぇさん 2007/01/28(日) 06:59:48
ブランデーもウィスキーも瓶の中では熟成しないよ。
585: 呑んべぇさん 2007/01/28(日) 12:50:21
ワインなら温度管理によってはアレだけどね。
こっちはただただ劣化するだけ。
590: 呑んべぇさん 2007/01/29(月) 20:14:23
ブランデーは瓶内熟成しないんですね。無知でした!
惜しみなく飲めます。
596: 呑んべぇさん 2007/03/12(月) 18:44:35
少し前から禁酒してるのだけど、部屋に置いてるカルヴァドスどうしても飲みたくて「風味だけでも…」と思いクレープにしてみました。
(牛乳・水の代わりにカルヴァドス)


まずくて吐きましたorz
597: 呑んべぇさん 2007/03/12(月) 19:04:31
紅茶に入れるとかなりいい
598: 呑んべぇさん 2007/03/12(月) 22:57:01
>>597
やってみる!ありがとう。
638: 呑んべぇさん 2007/07/16(月) 01:38:28
今日もカルヴァドスちびちびやりながら2ch


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