http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1376233612/

「【グルメ】コーヒーや紅茶の「水出し」が人気 「室内が暑くならない」「節電になる」「雑味がない」」より



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1: しいたけφ ★ 2013/08/12(月) 00:06:52.79 ID:???0

紅茶や緑茶などのティーバッグを、水の入ったポットに浸すだけで作れる「水出し」飲料が人気だ。
コーヒーやほうじ茶など、バッグの種類はさまざま。お湯を沸かさないので室内が暑くならない上、雑味の少ないまろやかな味も夏向きだという。

 ■飲みやすい工夫

水出し飲料の中で人気の高い水出しコーヒーは、元々戦前のオランダ領インドネシアなどで飲まれていたという。
つぼの中にコーヒー粉と水を入れて一晩寝かせ、翌朝に濾過(ろか)して飲んでいた。
現地で栽培されるコーヒーには苦みの強い品種が多かったことから、飲みやすくするための工夫だったとされている。

 ■節電が後押し
日本では、キーコーヒーが1999年から水出し用のバッグを販売していた。水で抽出したコーヒーは、お湯で抽出するのに比べ、苦みの元となるカフェインや、渋みの元となるタンニン、脂肪分などが溶けだしにくい。「まろやかな味になり、コーヒー本来の香りがより楽しめる」と同社。
この商品もすっきりとした味わいで、コーヒー愛好家の支持を集めていた。
さらに人気が高まったのは東日本大震災の後だ。

 電力不足で全国的に節電が課題となったことから、水だけで作れる飲料に注目が集まったのだ。飲み口が爽やかなので、喉が渇いた時にはガブ飲みもできる。

イカソース
http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/news/business/20130810-OYT8T00422.htm


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3: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:08:16.49 ID:rKzcag/E0

いや、紅茶は湯で淹れて冷やしなさい

302: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 04:39:17.99 ID:SBk7DlTn0

>>3
その通り。
紅茶やウーロン茶は90度以上じゃないと出ないエステル香が多くある。
緑茶と違って完全に沸騰した湯で淹れなきゃいけない。
沸騰し始めは95度程度と言われているのでさらに数分の加熱が必要。

6: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:09:16.99 ID:1150rc1y0

番茶は水出しのほうが美味いな。

9: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:10:05.02 ID:GQOl7lN80

水道水使うなら煮出し以外ありえない。

14: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:10:55.26 ID:s1m43w6mP

水出しコーヒーなんか不味くて飲めねーよ

19: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:12:07.11 ID:mBSS7c7Z0

>>14
せめてこういうのを使ったコーヒーを飲んでからいえ
http://www.paocoffee.co.jp/pota.html
hario_pota

387: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 12:17:55.51 ID:u99fDbhw0

>>19
いくら高価なものを使っても豆がよくなと・・・な

20: 【東電 67.1 %】 2013/08/12(月) 00:12:37.56 ID:EHJ7XMA+0

言われてみれば緑茶とハーブティーは水出しばっかになったな
紅茶だけは大抵お湯で出すけど

21: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:12:38.50 ID:cmMw4+et0

水出しはスッキリさっぱり 湯はこってり
どっちも好きだよ 気分によって替えるのがオレ流

22: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:13:10.14 ID:UVh/ZK7C0

これカフェイン量少なくなるんだったかな。抽出されなくてカフェイン少な目。
眠気覚ましに飲むこと多いので、余り適してないなぁ。

23: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:13:42.46 ID:jKX3ctzaP

フレーバーティは水出しすると美味しい

24: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:13:52.02 ID:pslSr8Nc0

15年前は印刷所勤めの叔母さんにもらった印刷ヅレ?品の
紅茶ティーバックで作った水出し紅茶が美味くて何Lでもガブガブ飲めた
なぜか今市販品で再現しても美味くない

174: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 01:19:45.80 ID:OCNKYAsH0

>>24
茶葉もナマモノだから。

26: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:14:23.41 ID:QuFAm2rQ0

水出しコーヒーってうまく作れば作るほど味が麦茶に近くなるんだよなー
じゃあ麦茶でいいじゃん、ってなってくる

39: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:16:52.52 ID:/nD2/ry50

>>26
麦茶の美味い入れ方はコーヒーの入れ方と同じだってガッテンか何かでやってたな
ちょっと蒸らしてペーパーフィルターで細かい泡が立つように入れるんだってさ

33: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:15:43.43 ID:bzGqZE8n0

まあ緑茶も一度沸かして冷まして飲むのが好きだけど、水で出さないな。
カルキ臭いし。それに生水は飲まないのがお約束だ。

34: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:15:43.93 ID:rKzcag/E0

手間と味がトレードされるのが分かってるなら文句言わないけんどな
それはその方のチョイスなだけだから

35: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:15:56.23 ID:q4LL+NTx0

夏は水だしだな

37: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:16:07.86 ID:s1m43w6mP

雑味が嫌なら蒸留水でも飲んでろ。
茶葉やコーヒー成分も雑味だろ。

53: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:19:44.69 ID:mBSS7c7Z0

>>37
雑味を取るためにセパレーターを使うコーヒー屋もあるぞ。

42: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:17:58.91 ID:ULKEIFTW0

水出しにして、飲むたびに冷蔵庫を開けたり閉めたり、結局電気代変わらなかったりして

45: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:18:44.06 ID:YlH5vJN90

ねーよ、紅茶もコーヒーも水出しで飲むとか味覚も嗅覚もおかしいんだから水飲んでろw

46: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:18:48.14 ID:M6nTs7hKO

ティファールで湯を沸かしてもそんなに室内は暑くならんだろ

50: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:19:15.28 ID:gyxo5eIP0

一時期水出しコーヒー作ってたけど味もコクも苦味も本当薄いからやらなくなったな
雑味がないというのは言いようで、イタリアンローストでもかなり薄く個性のない味になるから、
コーヒーそのものがダメとか苦味のあるコーヒーがダメな人にはいいのかもしれない

54: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:20:01.27 ID:lbjVueJYP

水出しは正直、美味くはない。
良く言えばスッキリしてる、悪く言えば味気無い。

66: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:22:47.96 ID:86YO5ILF0

>>54
フレーバー系だと香りか楽しめてよかったりする
今の時期だと白桃紅茶とか来客時に喜ばれたりする
たっぷり目にお茶パック、ミネラルウォーターで一晩冷蔵庫

57: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:20:20.65 ID:JM9TaXA10

安いティーバッグを水を入れた500mlペットボトルの中に放り込んで冷蔵庫に入れてる
こう暑いとほのかに味がついてて冷たけりゃ何でもいいわ

59: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:21:35.40 ID:rKzcag/E0

>>57
そうそう、割り切ってるならそれでいいのよ

60: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:21:41.74 ID:ZPrbUtRW0

喫茶店で水出しコーヒー頼んだら、氷がコーヒー凍らせて作ったものだった
薄くならないナイス工夫

62: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:22:24.96 ID:tzo6SVwr0

水だしコーヒーやったけど、賛否は分かれると思う。
自然な抽出と言えばそうなんだけど物足りない薄さとも言える。
あと、個人的に一番不満なのが淹れたての香りが無い事だなw

73: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:24:15.70 ID:i9SH4VbF0

>>62
淹れたての香りがないて、それ致命的やん…

63: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:22:28.50 ID:7vyCPd+d0

雑菌沸くぞ

101: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:34:55.28 ID:HLOifZSKO

>>63
いやいや。水道水に含まれている塩素のおかげで、
水出しコーヒーや水出し麦茶は却って安全なはず
注いだら必ず冷蔵庫に戻すし。…もちろん注いで飲む前提な。
口付けてコーヒー、麦茶飲む奴は論外だわ。
水筒に口付けて飲んである程度保存が効くのは、それこそ水道水だけでしょ

77: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:25:21.23 ID:lYeFUYh60

コーヒーはエスプレッソマシンで短時間で抽出すりゃ雑味は出ない
さらに極細挽きで豆の持ち味をあますところなく抽出
いつも2オンス抽出してマグカップいっぱいに割って飲んでるよ

84: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:28:20.16 ID:2QSWBI4s0

うちはいつもドリップして冷やして飲んでるけど美味しいわ
カルデイのアイスコーヒーだけど

88: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:29:36.14 ID:qj39NRAI0

水出しってパンチ力に欠けるんだよな。寝ぼけた味

89: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:30:21.13 ID:JrStnwsM0

麦茶だと思えばいいけど
苦味や酸味も含めてのコーヒーだから
どうもコーヒー飲んでる感じがしない

91: 忍法帖【Lv=40,xxxPT】(1+0:5) 2013/08/12(月) 00:30:52.54 ID:tYBfgBdA0

通は水出しコーヒーの水をウオッカに置き換える

93: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:31:02.85 ID:yQdkj6snP

水出しコーヒーは麦茶ぽくなるからな、まあ夏には合うだろ

100: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:34:11.81 ID:kLHHEn1p0

>>93
麦茶は水出しにしてるわ。
すぐ飲み干すからこれで充分

コーヒーは、うんと濃く淹れて飲むことが有るな。
デミタスっていうのだったか

102: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:35:14.06 ID:6NLhwTmh0

その行為すら面倒臭くて2L100円以下のペットボトルをスーパーで買って来てるわ
緑茶、麦茶、ジャスミン茶、ブレンド茶やら色々あるから

105: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:37:28.52 ID:JvgvzPnK0

ウーロン茶はどっちがいいですかね・・・とりあえず沸かしてウマーだけど

108: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:39:30.21 ID:/2DGVjol0

コーヒーは急冷が好き
ちょっと濃いめに入れて氷でキュッとね

120: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:47:48.55 ID:w4ZXUhM/0

>>108
氷多めにぶち込んでおけば作ってすぐ飲めるしな

110: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:39:57.89 ID:jDzSjDpz0

そういや昔、パナソニックがまだナショナル時代に出してた
水出しコーヒーメーカー欲しかったの思い出した。
考えたら夏でもホットで飲むし温めなおしめんどくさいと思って買わんかったけど。

115: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:45:25.40 ID:QspzC0lP0

ミネラルウォーターを使うのが大前提

結局高価い。

148: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 01:03:49.98 ID:JrStnwsM0

>>115
コーヒーも紅茶も軟水のがいいと思うけど・・・
昔コントレックス買ったときにコーヒーとお茶もやったことあるが
マズイ水が壊滅的な液体になった

153: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 01:05:38.81 ID:rKzcag/E0

>>148
コントレックス紅茶自分も実験したわ
泥味というかなんというか壮絶だったw

116: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:46:20.38 ID:CuPIfJgY0

専門店の水出しコーヒーはうまい
でも家庭用はなあ
俺は諦めたw

127: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:51:13.36 ID:7Alnmttq0

水出しが味気ないとか言ってる奴いるけどさー、それだったら煮詰めればいいじゃん。
頭使えよ。

129: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 00:52:19.36 ID:kLHHEn1p0

>>127
よし、そのコーヒーをまずは飲んで見ることだな

143: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 01:00:48.45 ID:wdIUVBmI0

水出しコーヒーは仕事中水がわりに飲む飲み物としては丁度良い。
おいしいコーヒーを飲んでるって感じは全く無いな。

144: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 01:01:21.36 ID:/2DGVjol0

コップを冷凍庫で冷やしておくと急冷アイスコーヒーはさらに美味い
熱いのをいれる時はコップに直接でなく氷に当てないとコップ割れる可能性あるけど

158: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 01:07:11.22 ID:DqzzfCCY0

水出しはめちゃコーヒー量使うからコスパ悪くない?

166: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 01:13:38.20 ID:3vFeVOND0

>>158
時間はかかるが量はさほど変わりない
コスパ悪いのはエスプレッソだよ

164: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 01:12:13.16 ID:w65f0zQb0

水出しで一番美味しいのは緑茶だと思う。
甘みがはっきり出てのみゃすい

188: 名無しさん@13周年 2013/08/12(月) 01:34:15.25 ID:JIRWJnQqP

コーヒーの水出しはちょっといいと思った
薄い目が好きだからかな
まあ、味覚に自信はないが

紅茶はやっぱ熱湯で入れたい











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